A. 餃子怎麼做才好吃視頻
做餃子餡兒時一定要少放食用鹽，多放油水雞蛋。
然後加入適量的十三香。
和耗油加入少許白糖，這樣做出來的餃子餡兒都好吃。
B. 餃子餡怎麼做好吃視頻
材料
皮：麵粉，溫水，壓面條機
餡1：farce，大蔥
餡2：farce，白菜
餡3：牛肉餅，胡蘿卜，擦絲器
做法
1、麵粉+少量水用木鏟子拌一拌。看濕度，+水拌……直到全部打結，開始用手。如果不討厭麵粉沾手的感覺的人建議開始就用手。畢竟手能更好的掌握濕度。要求和小時候玩的橡皮泥一樣的干濕程度。然後開揉，揉出光滑的表面就行了。
2、把面團包上保鮮膜，放30分鍾以上。如果覺得自己的面團濕了就不加保鮮膜。
3、做餡：我沒膽量嘗生肉，所以都是拿一小坨用炒鍋煎一下嘗嘗。餡1、2里都加了老抽和一些蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、料酒。餡3加鹽。餡要一個方向攪拌，這樣才能讓餡有力氣粘在一起。懶人可以加雞蛋……聽說也能粘的很好，沒加過。
C. 手工餃子的家常做法大全怎麼做好吃視頻
材料
餃子皮：麵粉500克，清水260克。
餡料：豬肉餡500克，薺菜400克，大蔥2根，鹽，生抽，香油，薑末適量，餃子餡調料半包。
做法
1、薺菜洗干凈。
2、鍋中放水，放入少許鹽和油，水開後放入薺菜焯水。
3、薺菜變色後撈出，用涼水沖下，用手擠干水分。
4、把薺菜切碎。
5、蔥切蔥花。
6、豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊加入適量清水。再加入鹽攪拌均勻。
7、把蔥花和薺菜碎放入肉餡中，再放入生抽、薑末、餃子餡調味料和香油，攪拌均勻即成餡。
8、把麵粉和水放入廚師機裡面攪拌成面團，靜置10分鍾。
9、把面團搓成長條，切成小擠子，擀皮，包餡成餃子。
10、鍋裡面放水，水開後放入餃子，煮熟即可享用了。
D. 羊肉餃子餡怎麼做好吃視頻
羊肉餃子餡做法一，羊肉荸薺餃子餡
材料
主料：羊肉(肥瘦)500克。
輔料：荸薺200克，韭黃200克，蘑菇(鮮蘑)20克，蝦米10克。
調料：醬油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面醬15克，味精2克，料酒20克，香油2克，鹽4克。
做法
1.蝦米洗凈，切碎;
2.荸薺洗凈，拍碎;
3.羊肉洗凈，切小丁;
4.蘑菇洗凈，瀝干，切末;
5.韭黃洗凈，瀝干，切末;
6.將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合;
7.加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了;
8.將餡心包入餃子皮，包成餃子;
9.將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。
做法二，
材料
蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿卜
做法
1.將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻.
2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻（一定要順時針攪拌）.
3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.
4.麵粉加水和成面團，（最好提前2小時和面）分割搓成長條，切成小劑子，壓扁擀圓，包入餃子餡兒.
5.鍋中燒開水後放入餃子，水滾後點3次涼水就OK啦.
做法三，
材料
鮮羊肉200克，餃子皮1包（50張），大蒜4瓣，大蔥3棵（只要蔥白），薑末1湯匙，胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙，香油1茶匙，醬油1茶匙，花椒面11/2茶匙，豆粉1湯匙，清水2湯匙，雞蛋1隻（取蛋清），香醋1湯匙（可選），熟油辣椒1茶匙（可選）
做法
1.將羊肉在菜板上剁細剁茸，直到有一定粘性為止；姜、蔥白、大蒜切細剁碎；豆粉加2湯匙清水化成粉水。
2.將羊肉和姜、蔥、大蒜、胡椒粉、醬油、香油、花椒面、鹽等全部調料加豆粉水在拌盆中充分和勻，直到能粘住筷子時即成餃子餡。這些調料能有效的壓住羊肉的膻味。
3.雞蛋扎於小碗中，取出蛋黃部分，包餃子時，在餃子皮封口的沿半圓邊醮上蛋清，捏皺餃子皮即成（蛋清粘餃子不易煮破）。
4.上鍋蒸或煮10分鍾左右即可上桌（醮醬製作方法：取一小碟，先倒醋，再加熟油辣椒，用筷子攪勻即成）。
E. 牛肉餃子餡的做法視頻
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F. 香菇餃子的家常做法大全怎麼做好吃視頻
步驟
香菇餃子的做法步驟11.食材：香菇，木耳，豬肉，高筋麵粉，姜
調料：油，生抽，鹽
香菇餃子的做法步驟22.首先用溫水泡香菇木耳
香菇餃子的做法步驟33.麵粉加水約300毫升揉軟 靜置20分鍾左右醒面
醒面的時候就可以去處理餡料了，處理完餡料，面團醒發也可以了。這個沒有固定時間限制。
香菇餃子的做法步驟44.香菇木耳洗凈擠干水，剁碎
用這個攪拌機 以秒計 拌碎 看孩子接受的粗細程度控制攪拌時間。
先攪拌肉，盛出，再攪拌香菇木耳，這樣就可以將粘附著的肉末給抹掉了。呵呵
香菇餃子的做法步驟55.放油，鹽，生抽，胡椒粉攪拌好
多放點油，香菇和木耳口感會比較好。
香菇餃子的做法步驟66.邊擀皮邊包，孩子會在旁幫倒忙，樂意參與
香菇餃子的做法步驟77.我每次都會多做些，放冰箱冷凍，隨吃隨取。我家冰箱有一格是非常淺的剛好凍餃子。
香菇餃子的做法步驟88.平底鍋 少量的油，也可以不放油 燒熱鍋放下餃子煎下底，倒入2.5～3碗清水，
香菇餃子的做法步驟99.蓋上鍋蓋中小火煮至收汁即可出鍋
喜歡這樣類似鍋貼的煮法，餃子帶水分又不至濕瀝瀝的，孩子可以拿著吃
G. 美味餃子的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1.這個是我和的素三鮮的餃子餡兒。裡面有蝦仁兒，胡蘿卜，木耳，雞蛋，韭菜。
2.這個是我和好的肉三鮮的餃子餡兒。裡面有，肉，蝦仁兒，木耳，雞蛋，韭菜。
3.把面和好後醒一會兒，然後再擀成皮兒。
4.這個是我做好的素三鮮餡兒的餃子，面，最好用餃子粉。
5.這個是我做好的肉三鮮餡兒的餃子。最好把皮擀薄些。餡兒多放點兒。
6.把煮好的餃子，放涼水裡過一下涼。這是一個小竅門兒，他不容易粘在一起，而且，一會兒就可以吃到嘴裡啦。
7.我把煮好的餃子夾開，讓大家看一下里邊的餡料是不是非常的漂亮。看著就非常的有食慾吧！你也趕快動手學著做做吧！
8.他煮好的兩種餡兒的餃子分別可以裝在盤子里啦！開吃吧！
9.我們還可以把餃子煎一下吃，味道也非常的好。
H. 好吃的餃子怎麼做
餃子好不好吃，關乎食材的新鮮 ，餡料的調制，還有和麵包制
面團：紫莧菜汁、麵粉。
餡料：豬肉泥(用刀剁碎口感好)、大蔥、薑片、八角、花椒、生抽、老抽、鹽、花生油、香油、香菜、料酒（多加）。
1、紫莧菜汁與麵粉和成稍軟的面團，放入容器中蓋濕布或者保鮮膜餳30分鍾。
2、大蔥切成蔥花（可以稍微多一些），鍋里加熱花生油，加薑片八角花椒小火熗香，撈出不要，關火。待油溫稍降，加入切好的蔥花利用余溫稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、鹽拌勻，分幾次打入涼水，每次不宜多，順著一個方向攪一段時間再加下一次。最後加入香油，餡子就做好了。
3、餳好的面滾長，切成小劑子。撒乾麵粉，按扁，然後擀開，中間稍厚，邊緣薄。
4、然後包好餃子即可。
5、鍋里燒
開水，煮餃子即可。水開後打入涼水，一共三開鍋餃子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。
6、餃子在出鍋時最好在涼水了過一下。避免互相粘連。豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟編輯
餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗凈切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鍾；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干
a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
麵皮
麵粉150g，冷水80g
1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑面團；
2．用刀切割面團成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重復直至擀過面餅一圈，成薄的水餃皮。
包法
水餃的包法大家見仁見智，偶採用的是最簡單的：
1． 將水餃皮平攤於手心，放入適量的餡
2． 對折，捏牢中間的麵皮
3． 由兩邊向中間封口
4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
煮法
1．鍋內加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續用中火煮開
3．重復兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋，香油，河北地區的人還習慣加一些香菜（當地人稱芫荽）。
加點芥末，開胃的很哦。
製作小竅門
揉面團
用來包餃子的面團要軟，揉勻後要餳一餳，基本上所有的死面團都是要餳的，無論做餅還是包水餃。包餃子好吃與否更要看餡料。
拌肉餡
這次做的純肉丸，用純肉做餡，首先要肥瘦肉都有，3：7最好，調料中少不了大蔥，而且加入調料的餡子要再分次打水，邊打邊順著一個方向攪拌上勁，這樣做出的餡子才成團，適口而不柴不硬不幹。
I. 冬瓜餃子的家常做法大全怎麼做好吃視頻
步驟
冬瓜豬肉餡水餃的做法步驟11.麵粉加入水，揉成柔軟光滑的面團。水涼一些揉出的面更適宜。蓋濕布餳一會兒，開始拌餡。
冬瓜豬肉餡水餃的做法步驟22.豬肉切成小粒
冬瓜豬肉餡水餃的做法步驟33.剁成肉餡
冬瓜豬肉餡水餃的做法步驟44.加入生抽，老抽，耗油，鹽，胡椒粉，順同一方向攪拌均勻。
冬瓜豬肉餡水餃的做法步驟55.加入蔥姜碎順同一方向攪拌均勻。
冬瓜豬肉餡水餃的做法步驟66.冬瓜切成小碎丁
冬瓜豬肉餡水餃的做法步驟77.擠去水分放入肉餡一旁，加入一勺植物油鎖住水份
冬瓜豬肉餡水餃的做法步驟88.和肉餡一起順同一方向攪拌均勻
冬瓜豬肉餡水餃的做法步驟99.取出餳好的面搓成長條
冬瓜豬肉餡水餃的做法步驟1010.切成相同大小的劑子
冬瓜豬肉餡水餃的做法步驟1111.揉圓按扁擀成中間厚周圍薄的圓皮
冬瓜豬肉餡水餃的做法步驟1212.放入冬瓜餡
冬瓜豬肉餡水餃的做法步驟1313.對折捏住中間，兩邊捏出對稱的褶子來
冬瓜豬肉餡水餃的做法步驟1414.餃子底部沾乾粉放在篦子上，全部包完。
冬瓜豬肉餡水餃的做法步驟1515.煮開水，放入餃子，怕煮破餃子，可以放少許鹽
冬瓜豬肉餡水餃的做法步驟1616.用勺子輕輕推動，不要讓餃子沾住鍋底，蓋蓋，沸騰之後點入涼水，反復沸騰三次
冬瓜豬肉餡水餃的做法步驟1717.就可以出鍋了