Ⅰ 涼拌豆乾的家常做法
拌豆乾做法
用料
豆腐干 3張
大蒜 2瓣搗成蒜泥
小蔥 1根(切成蔥花)
香菜 2根(切成碎碎)
小米椒 1個(切成小段)
辣椒面 適量(意思就是，隨意，喜歡辣的多放，不喜歡辣的不放或者少放)
白鬍椒粉 1勺
花椒油 1勺
孜然粉 1勺
鹽 1/3勺
雞精 1/3勺
菜籽油 1勺
花椒 無數粒(見圖，個人喜好)
薑片 1勺
涼拌醬油 6～8粒
陳醋 1勺
白糖 1勺
香油 少許
香菜 1根(切成碎)
做法
先把買回來的豆腐乾用熱開水燙2~3分鍾，再把它前後洗干凈，反正我覺得這樣衛生些。再把豆腐乾切成細絲(切得越細，才能更好地入味)。
把1根小蔥切成蔥花(切得越細越好，才更容易入味嘛)。把2瓣大蒜搗成蒜泥。把2根香菜切成碎碎。把1個小米椒切成小段。
找一個盆，把豆腐乾先放裡面，再在上面放入蔥花、香菜、蒜泥、小米椒、辣椒面、白鬍椒粉、孜然粉、鹽、雞精(像這樣擺好，如圖👆，照相的時候，還沒放香菜)。
開小火，燒一點菜籽油，放入一些花椒、薑片，慢慢炸。待花椒變黑後，把花椒和薑片都撈出扔掉。把炸好的這個熟油，淋在豆腐乾的蒜泥上(主要是想把那些用料都淋熟，否則怕孩子吃了鬧肚子)。
小貼士
這個涼拌的方法，可以用來涼拌海帶、金針菇、黃瓜、粉絲、涼面、土豆片、藕片、西藍花等等。
Ⅱ 涼拌豆腐乾，怎麼調比較好吃
小火放入搗碎的祘末、薑末，辣椒〈老乾媽最好)，煸出香味連油及佐料倒入巳焯水的豆腐，加入鹽、雞精、醤油、蔥花、少量香油，然後用筷子或勺子輕輕翻動。一盤香氣誘人的涼拌豆腐只等你入口了。.坐鍋添入少量植物油，放入乾花椒，練出花椒油，將炸糊的花椒檢出去，油撥入蒜苗辣椒碗里，攪拌，然後放入鮮抽，滴入幾滴香油，將其攪拌均勻。
豆腐大豆的味道更佳濃郁，無論是配上皮蛋還是小蔥。如果做皮蛋豆腐的話就加上點海鮮醬油，放點醋。小蔥拌豆腐就更簡單了，直接倒上點東北大醬，那就是美味中的美味！然後再導入湖南的龍牌醬油5滴，香油5滴，將豆腐滾動一下就迅速撈起，切記，豆腐進鍋里只能滾一下就全部裝盤，豆腐吃在口裡裡面的時候是涼涼的，嫩嫩的，香香的，特別好吃！
Ⅲ 豆腐乾怎麼涼拌
各種各樣的豆製品大家在平時應該都會吃到吧，特別是豆腐乾是很多人都愛吃的，它的做法也有很多，我們平時應該都會經常去超市買一些包裝好的豆腐乾，特別是饞嘴猴豆腐乾是不是大家都愛吃呢，其實豆腐乾的做法還有很多的，下面我們就來看看涼拌豆腐乾怎麼做好吃。
豆腐乾的食療作用是很多的，能夠很好的預防心腦血管的疾病，還能夠很好的保護我們的心臟，補充身體需要的鈣，防止骨質疏鬆，豆腐乾的吃法很多，涼拌的吃法很好，下面我們看看涼拌豆腐乾怎麼做好吃。
材料
煙熏豆腐乾(兩三塊錢的)，小蔥3棵
做法
1、先將豆腐乾用溫水洗洗，多洗幾遍，然後用開水燙幾分鍾。燙好後切薄片。
2、小蔥切成蔥花備用.
3、將蔥花、生抽三勺、陳醋一勺、鹽少許、味精少許、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺，放入切好的豆腐乾中，拌勻即可。
涼拌豆乾
材料
豆乾蔥香菜生抽鹽雞精糖米醋香油
做法
1先調醬汁。拿一個小碗，在碗里倒入適量生抽，米醋，鹽，糖，雞精，蔥，和香油攪拌均勻，放入冰箱備用。
2把豆乾切片，裝盤。淋上冰過的醬汁，再放上香菜。
清新爽口，在炎熱的夏天吃這道菜真是再合適不過。
小訣竅
醬汁放在冰箱里，可以什麼時候吃再拿出來，豆乾我是超市買的，本身就有鹹味，所以我沒放太多的鹽，醬汁可以依個人的口味決定調料的多少，因為我愛吃酸甜口的，所以醋和糖放的特多。愛吃辣的朋友可以放點辣椒油，也很不錯
豆腐乾營養分析
1.豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;
2.豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3.含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
小孩和老年人都適合吃豆腐乾的，它是很有營養的，食療價值很多，大家在平時應該多吃一些豆腐乾，特別是今天我們介紹的涼拌豆腐乾怎麼做好吃，涼拌的豆腐乾的味道是很好的，特別是很適合在夏天這樣的季節食用的。
Ⅳ 豆腐乾涼拌做法
涼拌豆腐乾做法介紹
夏天常吃的涼拌豆腐乾做法簡單易學，但是要主意的是有糖尿病、腎臟病、高血脂患者不宜使用豆腐乾。下面請看涼拌豆腐乾的家常做法講解
涼拌豆腐乾的做法教程：
1、豆腐乾洗凈 ，切成小長條;
2、把黃瓜也切成小長條;
3、鍋下水開後，先倒入豆腐乾和薑片;
4、讓水再開一會兒，倒入黃瓜條，等水開再開時，關火;
5、撈出，瀝干水份，就可以開始下調料拌了;
6、調料品味依人而異，加了一點丁鹽(豆腐乾本身有鹹味的)、醋、胡椒粉、味極鮮、糖、香油、香菜、一點丁辣椒碎，拌均就可以吃啦。
7、一道好吃的涼拌豆腐乾就做好了，現在可以上桌享用。
涼拌豆腐乾做法小技巧：
豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，在烹調的過程中注意調理的用量，以免為重。
涼拌豆腐乾營養與功效：
豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、糖類，還有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。具有清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸等功效。防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
這道涼拌豆腐乾雖然做法看起來比較容易，但是要做的色香味具全還是要下一翻功夫的喲。
Ⅳ 豆腐乾怎麼涼拌
1 將香乾切成小條；
2 黃瓜洗凈也切成小條備用；
3 蔥白切成絲；
4 在一個容器內，放入處理好的香乾、黃瓜和蔥白；
5 撒上少許鹽、糖；
6 在鍋中放少許食用油，油熱後放入干辣椒，炸出香味後，將油澆在容器中，攪拌均勻裝盤即可。
做法二
1.香乾切片，放入沸水中煮2分鍾再撈出過冷水後瀝干待用；
2.青紅辣椒洗凈晾乾，用刀拍扁,剜去辣椒籽;
3.將鍋置於火上，放少許油，將拍扁的青紅辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下；開小火，用鍋鏟將辣椒壓一壓，使其更好地與鍋子接觸，當辣椒被煸成虎皮狀時舀出晾涼；（這個過程有點嗆哦，但是對於能吃辣的人來說是很過癮滴！)
4.將晾涼的辣椒撕去表皮，切成絲；將生薑、大蒜切碎成米、蔥切花；
5.將切好的辣椒、生薑、蒜、蔥花與香乾片一起放入碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油將其拌勻即可；
將香乾洗凈，從中間片成狗牙花刀片，再切成花刀絲，大蔥切成細絲與香乾絲拌勻。
加入香菜段、蒜末、泡紅椒絲用熱花椒油熗出香味，然後加入其它調味料拌勻即可。
1.香豆腐乾放沸水鍋中燙一下，撈出瀝水，切成小丁，放盤內。
2.核桃仁放熱水中浸泡數分鍾，剝去核衣，放炒鍋內炒至香脆，鏟出，
晾涼，切成小丁，放豆腐乾丁盤內，加入醬油、香油、味精，拌勻即可食用。
1. 將西芹去根，刨去表皮老筋
2. 洗凈後再用樂扣樂扣多樂可千日紅菜刀切成斜薄片
3. 把五香茶干表面醬汁沖洗干凈，再側刀用樂扣樂扣多樂可千日紅菜刀片成斜薄片
4. 螺絲辣椒用樂扣樂扣多樂可千日紅菜刀切碎備用
5. 鍋中放入熱水，燒沸後將西芹片和五香茶乾片分別放入鍋中氽熟，
然後取出瀝干水分待用
6. 將焯過水的芹菜片、茶乾片和辣椒碎混合均勻，放入干辣椒碎，
淋上熱的花椒油（鍋中放入適量油，用小火將花椒炸香，然後撈出花椒不要，即成花椒油），
然後依次調入臘八醋、海鮮醬油、鹽、雞精、香油
Ⅵ 豆乾怎麼涼拌才好吃
涼拌豆乾的做法：
主料：香乾300克，大蔥1根，小香蔥1根。
輔料：生抽2勺，香醋3勺，香油1勺，麻辣油適量。
1、准備好所有的食材。
Ⅶ 涼拌五香豆腐乾怎麼做好吃呢
主料：
豆腐乾200克，青椒半個，蒜黃10棵。
輔料：
鹽半勺，香油2勺，生抽1勺，辣椒油1勺，蔥白1斷。
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涼拌五香豆腐乾的做法：
1.超市，市場買來的豆乾，展平切兩半，再切絲。
2.豆腐乾盡量切的細些。
3.蔥白切絲。
4.蒜黃切段。
5.青辣椒切絲。
6.把切好的豆腐絲、青椒絲、蔥絲、蒜黃段放入盆中，一次放入鹽、香油、生抽、辣椒油攪拌均勻，裝盤即可食用。
Ⅷ 涼拌豆腐乾的簡單做法竅門
把買回來的豆腐乾在清水中洗凈。（第一步最主要的是，一定要買新鮮的豆腐乾，即聞著沒有異味，外表沒有黏液，乾爽的才可以，不然夏天容易變質。）
Ⅸ 涼拌豆腐乾怎麼做好吃
你好。
涼拌豆腐乾要准備的原料有：香豆腐乾4塊，，調料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生醬半小勺，蒜頭2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放。
做法
1，香豆腐乾過開水焯一下，橫剖二後切絲
2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺開水調成蒜姜水，花生醬加2勺水調開
3，芝麻微波爐20秒2次轉熟
4，把所有調料(除了醋)，全部倒入豆腐乾絲中調拌均勻，最後滴入醋拌和.
小訣竅
醋不要和花椒一起下,容易發苦
另外，再說點我個人的看法，菜譜都是人弄出來的，何不根據你自己的口味適當加減調料，甚至改善做法，這也是一個小創意哦。
祝您生活愉快！