在東北人人吃的最多的應該就是干豆腐了，干豆腐在當地是平時飲食中不能缺少的，他們都愛吃干豆腐蘸醬或是卷一些青菜吃，味道都是很好的，干豆腐的做法也是很多的，而且干豆腐還是很有營養的，大家不妨在平時多吃一些干豆腐，下面我們來看看干豆腐卷的做法大全。
干豆腐應該都是大家喜歡吃的，特別是在東北，人人都是愛吃干豆腐的，它不僅有營養，而且吃法是很簡單的，可以直接吃，也可以炒菜，今天我們就來介紹一些干豆腐卷的做法大全。
東北干豆腐青菜卷
材料
其實無論是東北飯包、干豆腐卷還是蘸醬菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，帶來的口感就有了些微的差異。其中的東北大醬如果買不到，也可以用黃醬、豆瓣醬之類代替，但最好用東北大醬，那才是賊拉地道的：)東北干豆腐，在北京叫做豆腐皮，真正叫豆腐皮的應該是做豆腐時上面結的一層皮，就是北京叫
油豆腐皮的。
做法
1、雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱後，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬;
2、黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗凈切等長的段，蒜切薄片，干豆腐洗凈切成大小合適的長方形塊;
3、將干豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬;
4、把干豆腐捲起來，可用香蔥或香菜打結固定，不固定也可。
東北熏干豆腐肉卷
材料
豬肉餡300克，水一勺，蔥末，姜粉，五香粉，鹽，料酒適量，蛋清一個，水澱粉100克，白糖兩大勺，香油適量，豆腐皮一大張
做法
1.豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒
2.將一張豆腐皮分開兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平
3.將豆腐皮捲成卷，用牙簽扎幾個眼，便於成熟不產生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鍾
4.炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖
5.把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中
6.蓋上鍋蓋，開火至鍋中冒煙十秒鍾，關火，繼續燜一分鍾至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止變干
了解了干豆腐卷的做法大全大家就能夠做出很多種口味的干豆腐了，吃干豆腐在東北已經是很普遍的事情了，大家在平時也要多吃一些干豆腐，像這樣的豆製品對我們的身體都是很好的，特別是女性朋友都應該多吃豆製品。
② 豆腐卷怎麼做好吃
用料：
豆腐 300克、青蘿卜 200克；
中粉 200克、水 110克；
蔥姜碎 適量、花椒油 適量、鹽 適量。
做法步驟：
1、豆腐切小丁，蘿卜切絲，用鹽揉出水份，瀝干
2、花生油加花椒大茴小火煸出香味，撈出，關火，用余溫炒熟蔥姜碎
3、所有的料拌在一起，手要輕，豆腐會碎
4、面團醒發十分鍾，擀成很大的薄片，均勻的鋪好餡料，邊邊上要留出空隙，捲起，手要卷緊
5、切段，擺蒸籠，大火上汽，中火十五分鍾即可
6、出鍋
做這個用老豆腐最好了，我只有兩個人吃，所以只買了一斤豆腐，切成大概1厘米厚的片，冷水下鍋煮開，因為煮開後的豆腐你再切粒的話它就是粒，不會碎成末。水開撈出放涼，豆腐片擺齊，橫豎切成碎粒，用籠布包裹擠壓出水分，切蔥末，放適量油，適量鹽，適量胡椒粉，這個適量程度完全看你個人口味，攪拌均勻即可。
③ 豆腐卷的做法大全，豆腐卷怎麼做好吃
豆腐卷的做法
1.豆腐碾碎，和肉餡一起加調料調成餡。（放冰箱里冷凍10分鍾，這樣好卷）
2.雞蛋加少許濕澱粉，用不粘鍋攤成薄蛋餅皮
3.將澱粉加麵粉用水調成麵糊
4.在蛋皮不燙手時，刷上麵糊，放上肉餡，然後卷緊實的卷
5.上蒸鍋蒸30——40分鍾（視肉卷的大小酌情定）蒸熟即可
6.待豆腐卷晾涼後，切片上盤
④ 豆腐卷怎麼做好吃
豆腐卷這樣做好吃：
主料：麵粉350克、豆腐500克、白菜。
輔料：大蔥、鹽、雞精、花生油、水190克。
步驟：
1、麵粉加水和成團，醒20分鍾。
⑤ 豆腐卷的做法大全家常
豆腐卷的熱量表(每100克)
熱量(大卡)451.00 碳水化合物(克)3.70 脂肪(克)22.80 蛋白質(克)57.70 纖維素(克)一 維生素A(微克)一 維生素C(毫克)一 維生素E(毫克)7.80 胡羅卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.30 核黃素(毫克)0.60 煙酸(毫克)一 膽固醇(毫克)一 鎂(毫克)一 鈣(毫克)5.00 鐵(毫克)1.30 鋅(毫克)3.59 銅(毫克)0.26 錳(毫克)2.40 鉀(毫克)7.00 磷(毫克)74.00 鈉(毫克)110.00 硒(微克)2.72
原料：
干豆腐、肉餡、蔥薑末、生抽醬油、鹽、雞精、五香粉、面醬、蛋清，澱粉、熟植物油、水適量、白糖、錫紙
製作：
1.肉餡加水沿一個方向攪上勁，加蔥薑末、鹽、面醬、醬油、五香粉、雞精、澱粉、熟植物油繼續攪一會，放置20分鍾入味。
2.將干豆腐鋪在案板上，上面均勻的鋪上肉餡抹平，捲起。
3.將卷好的豆腐卷放入蒸鍋蒸15分鍾，蒸之前用牙簽在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的過程中出現氣泡。
4.另外拿一炒鍋，鍋中放一張錫紙，錫紙上面放白糖。
5.把蒸熟的豆腐卷連同蒸籠一起放入炒鍋中。
6.蓋上鍋蓋，開火，等鍋中冒煙大概十幾秒關火，然後燜一會讓豆腐卷上色。
7.取出熏好的豆腐卷馬上抹上熟植物油，防止變干。
吃在嘴裡，咸、香、暄軟，很能勾起人的食慾[2]
⑥ 香煎豆腐卷怎麼做好吃
香煎豆腐卷的做法
麵粉+少鹽，開水燙+攪拌成雪花狀
加少量冷水揉成團，蓋濕布擱一邊餳著
豆腐乾+蔥姜+胡蘿卜 切成丁
炒鍋倒油，蔥姜+胡蘿卜爆香，下豆腐丁翻炒，出鍋前加胡椒+鹽。也可以放點蝦米香油什麼的，隨便啦
面團搓成長條切劑子(比餃子的大一點)，擀成皮，餡兒放在中間
卷卷卷
兩頭壓死
平底鍋少許油，擺好卷子以後倒半杯水，加蓋，小火煎至水完全蒸發表面金黃，翻面兒再煎一會出鍋
⑦ 小吃豆腐卷怎麼做好吃
主料
豆腐皮
2張
豬肉泥
300克
輔料
水澱粉
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
白糖
適量
五香粉
適量
麻油
適量
料酒
適量
甜面醬
適量
胡椒粉
適量
醬油
適量
步驟
6.最後將豆腐卷切斜刀段，擺盤即可。