㈠ 大頭菜包餃子的做法
你好朋友
不喜歡把蔬菜焯水後軟軟綿綿的在活肉餡包餃子，喜歡蔬菜脆脆的口感每咬一口嘴裡都會溢滿清香的蔬菜汁混合著鮮香的肉汁那叫一個美👍
原料：肉餡：大頭菜／豬肉（前臀尖）／大蔥／姜／料酒／生抽／鹽／香油／十三香／鮑魚汁／
餃子皮：餃子粉／清水
做法：大頭菜洗干凈控干水分
大蔥姜切碎放入絞肉機里
豬肉切小塊放進碎肉機里
啟動電源，肉不要打成肉泥
肉餡打好了，一粒一粒的這樣的肉餡很好吃
倒入料酒，一個方向拌勻
倒入生抽，一個方向拌勻
放入鹽一個方向拌勻
倒入香油一個方向拌勻
倒入十三香及生薑粉（個人喜歡姜粉）一個方向拌勻
最後倒入鮑魚汁，可以多倒點一個方向拌勻（鮑魚汁不是每個超市都有的，不過某寶一定有的）
一個方向繼續攪拌肉餡治其上勁
大頭菜切細丁
倒入食用油要多些
拌勻使每個大頭菜丁都充分裹上油這樣等下開始包餃子的時候把大頭菜放入肉餡里攪拌均勻後直到包完餃子都不會出水，但煮熟吃的時候一口下去，會溢滿嘴鮮香的湯汁
大頭菜一定要在准備擀餃子皮的時候才放到肉餡里
麵粉➕清水活成面團，餃子面要稍微硬點，小時候經常聽媽媽們說硬面餃子軟面餅，取一塊面團搓成長條狀，切成大小均等的劑子
擀成中間厚周邊薄的圓皮
這是包了一多半時餃子餡一點都沒出水
這是馬上就要包完了一滴水也沒有👍
有時間就一次多包點冷凍起來
翻滾吧小精靈
圖片不能傳遞美味，當然也看不到餃子里那鮮美的湯汁
冷凍起來…… 再告訴大家一個小竅門，煮冷凍的餃子要冷水下鍋，在水開前餃子在鍋里已經慢慢解凍了，煮的時間短並且好吃👍
望採納祝你好運
㈡ 大頭菜包餃子怎麼拌餡
主料大頭菜1個
麵粉適量
大頭菜肉餡水餃的做法
1、把面活好醒
2、洗好大頭菜，切成小丁，盡量切小一點，因為大頭菜比較硬
3、蔥姜切碎沫
4、將攪好的肉餡放點鹽，放上味極鮮，放點水稀釋一下，放一邊待用
5、將攪好的肉餡放點鹽，放上味極鮮，放點水稀釋一下，放一邊待用
6、把所有的材料都混合在一起，攪拌均勻，然後放上適量的鹽，和花生油
7、開始動手包咯
8、燒開水，下上包好的水餃，開三個開，水餃熟了，撈起
㈢ 大頭菜包子肉餡的做法
大頭菜餡包子做法
1.麵粉用溶入酵母的溫水和成光滑的面團，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵一小時。
2.大頭菜稍切一下，放入熱水中焯熟。
3.撈出擠出水切碎，放入蔥花.
4.放入鹽、五香粉、味精、香油，攪拌均勻。
5.發酵好後再揉成光滑的面團。
6.搓成長條，切成大小均勻的劑子。
7.擀成麵皮。
8.將餡料放入麵皮中。
9.包成包子。
10.溫度低最好放入烤箱里發酵。發好後放入蒸鍋，蒸20分鍾再燜3分鍾即可。
㈣ 大頭菜肉餡餃子的做法
做法步驟：
1.將肉餡加入適量蔥末、薑末、食用鹽、味精、食用油，充分攪拌均勻備用。
2.將麵粉和成面團後醒20分鍾備用。
3.將大頭菜洗凈並切碎。
4.將切好的大頭菜攥凈水分放入肉餡中攪拌均勻
5.取面團揉幾下再揉成條下劑，在擀成中間厚外邊薄的`小面片，
6.取出餡料包在皮里捏緊合實。
7.將水燒開後放入包好的餃子煮熟。
8.將煮熟的餃子出鍋裝盤。
㈤ 大頭菜餡餃子怎麼調餡好吃
大頭菜餡餃子調餡的方法如下：
主料：芹菜適量、大頭菜適量。
輔料：蝦皮25克、小蔥適量、生抽1勺、精鹽少許、味精少許、玉米油適量。
步驟：
1、芹菜和大頭菜焯水剁碎，和蝦皮蔥花混合。
㈥ 大頭菜餃子餡怎麼調好吃大頭菜餃子餡如何調好吃
1、想要將大頭菜製作成美味的餃子餡的話，我們就需要先將它清洗干凈並切成小丁，因為大頭菜質地較硬，所這里要盡可能將它切小一點，然後再將適量的蔥、姜切末備用。
2、接著將購買回來的豬肉放入絞肉機中打成肉泥，再往其中加入食鹽、味極鮮攪拌均勻進行調味，若是這里肉泥質地太粘稠的話，也可以往肉泥中倒入一點清水稀釋一下。
3、最後把肉泥、大頭菜、蔥、姜這些食材全部都混合在一起就製成了一份美味的大頭菜餃子餡，這之後我們就可以揉搓面團、擀餃子皮並開始准備包餃子了。
㈦ 大頭菜包餃子的做法
一、大頭菜餃子的做法
1.大頭菜一顆
2.切絲
3.剁碎
4.放少許鹽出水
5.解凍五花肉
6.切碎並剁碎
7.大頭菜捏干水分
8.肉餡剁好
9.菜和肉攪拌加入鹽、十三香、油
10.開始包
11.這個精緻的小餃子
12.沾上麵粉碼好
13.開鍋煮熟
二、大頭菜水餃的做法
1.將肉餡加入適量蔥末、薑末、食用鹽、味精、食用油，充分攪拌均勻備用。
2.將麵粉和成面團後醒20分鍾備用。
3.將大頭菜洗凈並切碎。
4.將切好的大頭菜攥凈水分放入肉餡中攪拌均勻
5.取面團揉幾下再揉成條下劑，在擀成中間厚外邊薄的小面片，
6.取出餡料包在皮里捏緊合實。
7.將水燒開後放入包好的餃子煮熟。
8.將煮熟的餃子出鍋裝盤。
三、芥菜鮮肉水餃
1.豬肉剁成肉丁，稍加水攪拌至有粘性。
2.焯過水的芥菜切成細末備用。
3.蔥切成蔥花。
4.准備好花椒粉和姜粉。也可以用現成的生薑來代替，家裡沒有了，就用了姜粉。
5.上述材料放進一個容器里，加入鹽、油攪拌均勻。
6.麵粉加入適量水，和成軟硬適中的面團。一般加50%左右的水。
7.搓成長條狀。
8.整形成一個個小劑子，再壓扁。
9.用擀麵棍擀成圓形的餃子皮，加入適量的餡料，包成餃子。
10.鍋加水煮沸後，下入餃子煮熟。一般下入餃子後，待水再沸，點入涼水，再沸再點水，如此三次，餃子就熟了。
11.撈出裝盤。
12.吃時可配醬油及香油。
㈧ 大頭菜怎麼做餡兒
大頭菜是我國特產的蔬菜，而且產量也非常高，該蔬菜的礦物質含量和維生素含量是比較多的，具有提高食慾的功效，大頭菜中的食物纖還可以幫助結腸進行蠕動，可以緩解便秘，同時也可以抗癌，經常的食用大頭菜可以幫助身體進行清熱解毒，從而來預防很多疾病的發生，那麼大頭菜肉餡餃子做法有哪些?
第一，大頭菜肉餡餃子做法有哪些?大頭菜肉餡餃子的做法。豬絞肉加蔥薑末、胡椒粉、花生油、雞精、生抽、鹽、適量水向一個方向攪上勁。大頭菜洗凈切碎撒少許鹽腌一會，攥出水分。將肉餡和大頭菜放一個盆中拌勻。麵粉加水和成軟硬適中的面團。揪成餃子劑，擀成餃子皮。加餡逐一包成餃子。鍋燒開水，下餃子煮熟即可。
第二，把面活好醒，洗好大頭菜，切成小丁，盡量切小一點，因為大頭菜比較硬，蔥姜切碎沫，將攪好的肉餡放點鹽，放上味極鮮，放點水稀釋一下，放一邊待用，將攪好的肉餡放點鹽，放上味極鮮，放點水稀釋一下，放一邊待用，把所有的材料都混合在一起，攪拌均勻，然後放上適量的鹽，和花生油，燒開水，下上包好的水餃，開三個開，水餃熟了，撈起。
第三，大頭菜含有豐富的食物纖，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，防止便秘，並通過稀釋毒素降低致癌因子濃度，從而發揮解毒防癌的作用。大頭菜可以補充食物纖維素，這樣的物質，對於抗癌有好處，而也可以有預防便秘和腸道疾病的作用。
大頭菜肉餡餃子做法有哪些?豬絞肉加蔥薑末、胡椒粉、花生油、雞精、生抽、鹽、適量水向一個方向攪上勁。大頭菜洗凈切碎撒少許鹽腌一會，攥出水分。將肉餡和大頭菜放一個盆中拌勻。麵粉加水和成軟硬適中的面團。揪成餃子劑，擀成餃子皮。加餡逐一包成餃子。鍋燒開水，下餃子煮熟即可。
㈨ 大頭菜餃子餡怎麼調好吃
用水焯一下，別時間太長，過涼水，切成小丁，肉餡肥瘦標准三七，四六都可以，薑末，大蔥末多些，花椒粉，油燒熱，涼涼，倒進肉餡里。加醬油，可以多些，鹽。把大頭菜小丁里的水分擠掉，放在肉餡里，攪拌均勻就可以了。也可以放點香油。
㈩ 怎樣調豬肉大白菜餃子餡才好吃
一、需要准備的材料：
大白菜，豬肉，蔥，姜，香菜，花生油，香油，蚝油，料酒，味極鮮醬油，鹽，雞精，十三香等。
二、操作方法如下：
1、首先准備調制餃子餡的配料:鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油，十三香，蚝油，花生油，香油，蔥，姜，香菜等。
7、剁好白菜碎擠干水分放入腌制肉餡的容器中，再次用筷子順著一個方向攪拌均勻即可。如果肉餡很粘稠白菜的水分可以不用擠得太干。調好的餡料可以用來包餃子和餛飩都很美味。