❶ 豆腐有哪些做法
【家常豆腐】
材料：豆腐/五花肉/紅青椒/木耳/蔥姜
調料：豆瓣醬/澱粉/白糖/料酒/生抽
步驟
1，木耳溫水泡發，泡發後，淘洗干凈。
2，豆腐切成塊（切成三角型塊狀成品更漂亮）
3，青椒，紅椒洗凈，切塊。蔥姜切好備用。
4，五花肉洗凈，切薄片。
5，鍋內加稍多點油，油燒至7成熱，倒入切好的豆腐
6，待豆腐翻炸至兩面金黃，撈出，瀝干油，裝盤備用。
7，鍋內油倒出，留少許底油，倒入五花肉片，煸炒出油，待五花肉炒至兩面微黃，加1勺豆瓣醬翻炒。
8，待豆瓣醬炒出香味，加入蔥姜，小火炒香。然後再加少許料酒，翻炒均勻。
9，接著把木耳，青椒，紅椒倒入鍋內，調大火快速翻炒。
10，然後倒入炸好的豆腐，鍋內加少許清水，大火翻炒均勻。
11，緊接著來1小勺白糖，1小勺生抽調味道，翻炒均勻後，最後用水澱粉勾芡。
12，最後大火炒勻，關火，就可以出鍋了，微辣中帶著淡淡的甜味，味道比顏色更美~不信試試！
【鴨血燉豆腐】
材料：豬血/豆腐/蒜苗/蔥/姜
調料：鹽/胡椒粉/生抽/紅椒
步驟
1，把豬血和豆腐清水洗凈，分別切成大小均勻的小塊。
2，蒜苗洗凈，切段。然後切蔥姜，辣椒段，全部切好備用。
3，鍋內加水，燒開，鍋內先加1勺鹽，然後倒入豆腐焯水，水開後，就可以撈出豆腐。
ps：鍋內加鹽，一是為了去除豆腥味，二是這樣處理後豆腐不易碎
4，豆腐撈出後，倒入鴨血焯水，待水開後煮1~2分鍾，撈出鴨血。
5，炒鍋內加少許油，倒入蔥姜和辣椒段，調小火炒香。
6，然後倒入鴨血和豆腐，調大火翻炒均勻。
7，接著鍋內加少許清水，大火燉2~3分鍾，加1勺鹽，少許胡椒粉，1勺生抽，調味，翻炒均勻。
8，最後撒一把蒜苗，翻炒均勻就完美了~
【酸菜粉皮燉豆腐】
材料：酸菜/老豆腐/豬肉/粉皮蔥/姜/蒜/辣椒段
調料：料酒/胡椒粉/生抽/老抽/白糖/鹽
步驟
1，粉皮溫水泡軟。
2，老豆腐切成塊。
3，炒鍋內加油，油熱，倒入蔥姜蒜，辣椒段，小火炒香。
4，然後倒入肉絲，大火翻炒。加入半勺老抽，少許胡椒粉，1勺料酒，翻炒均勻。
5，接下來倒入酸菜，開大火翻炒。
6，然後鍋內加水，水量沒過酸菜即可。
7，接下來就可以加入豆腐和粉皮，大火燒開。
8，調中火燉10分鍾。
9，10分鍾後，調味，少許白糖，適量鹽，1勺生抽，翻炒均勻，就可以出鍋了~
【青菜燉豆腐】
材料：豆腐/小青菜/蔥/姜
調料：鹽/五香粉
1，准備食材：豆腐切小塊，青菜洗凈，大蔥和姜切末。
2，下鍋炒：炒鍋加油，燒熱，倒入蔥姜，小火炒出香味。
3，倒入豆腐，輕微翻炒一下。
4，往鍋內加水，水量為剛剛沒過豆腐即可，大火燒開。
5，蓋上鍋蓋，調中小火燉5分鍾。
6，待豆腐表面燉出密集的小孔，加入青菜。
7，調味：加入鹽，五香粉調味，翻炒均勻，待青菜燒熟就可以出鍋了~
【香椿芽拌豆腐】
材料：香椿芽/嫩豆腐
調料：鹽/生抽/香油
步驟
1，處理食材：嫩豆腐切丁，開水煮2分鍾。
2，煮好的豆腐撈出用涼水淘涼。
3，香椿芽開水焯燙變色，約1分鍾左右。
4，燙好的香椿芽涼水沖涼，擠干水分，切成小段。
5，調味：加鹽、生抽、香油，調拌均勻就可以開吃啦~
【煎豆腐炒韭菜】
材料：韭菜/豆腐
調料：鹽
步驟
1，韭菜洗凈，瀝干水分切成段。豆腐清水沖洗一遍，切成塊。
2，平底鍋燒熱加少許油，倒入豆腐，把豆腐平鋪在鍋底，開中小火。
3，煎至一面金黃翻到另一面，把兩面都煎黃。
4，倒入切好的韭菜，開大火翻炒均勻。
5，根據自己的口味加鹽調味。
6，這樣一盤韭菜豆腐就做好了，是不是超簡單？味道很鮮美！
【麻婆豆腐】
材料：嫩豆腐/豬肉/蒜苗/小蔥/姜/蒜/豆瓣醬/澱粉
調料：胡椒粉/花椒粉/老抽/生抽
步驟
1，豬肉洗凈，切成粒狀。
2，姜切成絲，蒜切成片，小蔥切段，蒜苗切段，備用。
3，豆腐切成小方塊。
4，鍋內加水，燒開。倒入豆腐焯水，加1小勺鹽（可以去豆腥味，這樣豆腐也不容易碎）大火燒開。
5，撈出，用涼清水淘洗一遍。
6，鍋內加油燒熱，倒入肉丁煸炒。
7，然後來一勺豆瓣醬，繼續翻炒。
8，加入辣椒段，蔥姜蒜炒香。
9，鍋內加適量水。
10，倒入豆腐。
11，來少量胡椒粉，花椒粉，半勺老抽，1勺生抽調調味道。然後輕輕翻炒均勻。
12，這時可以倒入切好的蒜苗段。
13，最後再來點水澱粉勾芡，翻炒均勻就可以出鍋了。
沒有豆腥味，肉香味十足，添一碗米飯，開吃吧~
【鯽魚豆腐湯】
材料：新鮮鯽魚/嫩豆腐
調料：生薑/小蔥/胡椒粉/鹽/料酒
步驟
1，准備材料，生薑切絲，小蔥切段，剩餘蔥葉部分切成蔥花，嫩豆腐切小塊。
2，新鮮鯽魚洗凈，兩面切花刀。
ps:切花刀，魚肉更容易入味，另外魚湯燉出來會更濃更白哦~
3，鍋內加少許油，油熱，調小火，放入鯽魚，煎的過程中用鏟子翹起來看一看，以免煎糊。煎至魚皮金黃翻到另一面
4，加入姜絲和蔥段煸炒，再來1勺料酒，去魚腥。
5，待鯽魚兩面煎黃，倒入熱水，用鍋鏟按住鯽魚貼近鍋底，水量沒過魚身，這個水量就可以了。
ps:至於加水的要求，涼水，熱水，開水都可以。
6，蓋上鍋蓋，大火燒開，調小火燉10分鍾。
7，然後倒入切好的嫩豆腐，再蓋上鍋蓋，燉10分鍾。喜歡湯更濃的可以再多燉一會。
ps:一定要大火燒開，再調小火慢燉，這樣燉出來的魚湯才會更鮮更白
8，最後根據自己的口味加適量的鹽，少許的胡椒粉，調味去腥。這樣湯鮮味美的鯽魚豆腐湯就燉好了，喝一碗暖暖的~
❷ 香辣豆腐該怎麼做才能外焦里嫩，怎麼吃都不厭呢
豆腐切成薄片後放入鍋內煎至兩面金黃，在上面刷上一層香辣醬，外焦里嫩的香辣豆腐就製作完成了。我們經常可以在夜市看到香辣豆腐的身影，那香味兒真實讓人忍不住直流口水。外面製作的香辣豆腐衛生實在不敢保證，而且性價比很低，所以我們不妨選擇在家裡自己製作，僅僅三塊錢的成本就可以製作出一大盤。
切豆腐時千萬不要離開，要時刻關注豆腐的火候，香辣調料的製作方法也比較多樣化。例如有些人會把花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，食用鹽攪拌均勻直接撒在煎好的豆腐上，這樣吃起來麻辣夠味。如果覺得比較麻煩，我們也可以直接在上面撒上燒烤料或者是成品香辣醬，總之完全根據自己的喜好來決定。僅僅幾個步驟就可以製作出夜市同款的香辣豆腐，簡直吃到停不下來，重點是干凈衛生。
❸ 胡椒煲豆腐的做法
主料
白豆腐
500g
草魚
700g
輔料
茶籽油
適量
鹽
適量
白鬍椒
適量
姜
適量
蔥
適量
干碎辣椒
適量
雞精
適量
步驟
1.草魚清理干凈
2.取魚頭魚尾，人多，再切點魚中段，魚的多少因人而宜
3.白豆腐，夏天的白豆腐早上買回家用清水浸泡中午吃時不餿不壞
4.豆腐切塊，切點姜，香蔥
5.先煎豆腐
6.在豆腐上撒鹽入味
7.煎稍黃出鍋待用
8.另起鍋另放油，放進姜，吃辣的放點干辣椒 炒香
9.再倒進切好的魚小心翻炒均勻
10.放清水
11.再放點鹽和胡椒粉
12.大火燒開
13.轉中火煮十五分鍾，將魚湯煮成奶白色，煮濃綢，湯更鮮
14.再倒進煎好的豆腐
15.再煮二分鍾
16.出鍋時調點雞精，撒上香蔥即可
❹ 豆腐怎麼做最好吃
豆腐不僅味道爽滑，而且營養豐富，老幼皆宜。日常豆腐常用來炒或是燉，下面給大家介紹豆腐怎麼做最好吃，歡迎閱讀!
豆腐怎麼做最好吃
培根蒸豆腐
原料：嫩豆腐一塊、培根4條、蔥、蒜、料酒、鹽、胡椒粉、糖
做法：
1.培根切碎末，蔥切末。
2.豆腐切小塊，入冷水鍋加鹽煮開，轉小火稍煮幾分鍾，豆腐瀝干，鋪在碗內。
3.油鍋燒熱，倒入蒜白爆香，倒入培根翻炒一下，加料酒，鹽，胡椒粉和糖炒勻。
4.炒好的培根連湯汁一起倒在豆腐上，入開水鍋蒸10分鍾左右，出鍋後撒些蔥末裝飾。
魚香蒸豆腐
原料：嫩豆腐2塊、豬前腿肉、泡椒、香蔥、生薑、蒜瓣
調料：生抽2湯勺、醬油1/2湯勺、料酒1/2湯勺、香醋1/2湯勺、白糖1茶勺、自製雞粉1茶勺、高湯小半碗(沒有可用清水代替)
做法：
1.豆腐用溫水沖洗干凈，切成塊，鋪入盤子中;豬肉剁成肉糜，蔥白切末，姜切末。
2.烤肉醬，和其他調料混合在一起，拌勻。
3.起鍋燒熱少許油，放入肉糜快速翻炒至變色，把肉撥至一邊，油里嚇入蔥白末、薑末和蒜末炒香，和肉糜混合在一起調入適量烤肉醬翻炒均勻。
4.加入泡椒，翻炒均勻，加入調好的料汁煮開，加入適量水澱粉煮至湯汁濃綢。
5.把煮好的湯汁倒入碼豆腐塊的'盤子里，入冷水鍋蒸至水開後轉中火蒸3分鍾左右即可。
鮮蝦蒸豆腐
原料：蝦6隻、盒裝豆腐1塊、粉絲、油菜2顆、雞湯、蝦米、鹽、雞精、香油、胡椒粉、生粉
做法：
1.油菜洗凈;蝦米泡軟;鮮蝦洗凈剝去外殼去除蝦線;粉絲泡軟。
2.豆腐切成相應大小的塊，用小勺輕輕在中間挖洞，在豆腐上撒些生粉，將蝦塞到洞里。
3.雞湯中撒入少許鹽、雞精、胡椒粉，淋入香油拌勻(如果沒有雞湯，可以用鮮雞汁加入開水自己調制)。
4.將所有材料擺盤，倒入雞湯，表面撒入切碎的蝦米，將湯碗放入蒸鍋，大火蒸10分鍾即可。
彩色豆腐蒸
原料：嫩豆腐1盒、肉糜2湯匙、鵪鶉蛋2個、青豆、玉米、胡蘿卜、姜粉、料酒、生抽、鹽
做法：
1.肉糜加姜粉、料酒、生抽拌勻，腌一會。
2.把豆腐切成1厘米的厚片，放入盤中，用牙簽在豆腐上扎小孔，以便入味，在每片豆腐上均勻撒上腌制好的肉糜，放上切半的鵪鶉蛋，撒上青豆、玉米、胡蘿卜，最後撒上少許鹽。
3.大火隔水蒸5分鍾，打開鍋蓋，淋上油，蓋上鍋蓋再蒸1分鍾，出鍋時，撒上胡蘿卜絲裝飾即可。
雪菜蒸魚豆腐
原料：草魚360克、雪菜100克、嫩豆腐400克、紅剁椒、生薑、香蔥、生抽、芝麻油
做法：
1.草魚，切刀切成片，用鹽、料酒拌好，腌制半小時;香蔥切細粒;生薑切細絲;豆腐切厚片。
2.取一大碗，碗底鋪滿豆腐片，魚片碼放在豆腐上，均勻撒上姜絲，鋪上雪菜，淋上紅剁椒。
3.鍋中水開，雪菜魚豆腐蒸20分鍾，另取一大盤，將碗倒扣於盤中。
4.豆腐上撒上紅剁椒，淋上芝麻油，生抽，撒上蔥花，吃時拌勻即可。
肉末蒸豆腐
原料：內酯豆腐1盒、肉末100克、青紅椒丁、料酒、鹽、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒、蔥末
做法：
1.將內酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，倒扣在盤子上。
2.肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽腌製片刻10分鍾左右。
3.將內酯豆腐切片，將水倒掉，肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒(或剁椒)，澆上一層蒸魚豉油。
4.水燒開後，上鍋蒸10分鍾左右。
5.另起一鍋，燒熱後加香油，花椒爆香，將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，撒一層蔥花即可……
❺ 怎樣自己做豆腐好吃又簡單
酥炸豆腐排
材料：500克嫩豆腐，火腿，熟雞肉，冬菇末10克，核桃仁5克，松子，海參25克，海米末、嫩豆苗，豬肥膘肉50克，雞肉，雞蛋100克，雞湯250克，水澱粉25克，豬油10克，雞油15克，鹽，味精，生薑，適量。
實踐： 1.將豆腐皮切掉，用篩子弄成糊狀，倒入干凈的紗布中，擠出最好的部分，然後將雞裡脊肉去除白筋，豬肥膘肉剁碎，然後倒入碗中，加入蛋清，少許鹽，用筷子朝同一方向攪拌均勻。最後，將豆腐和水澱粉倒入雞肉糊中，加入雞湯，並在同一方向攪拌均勻，製成豆腐雞糊。 2.加熱炒鍋，倒入豬油，雞湯，豆腐雞糊，翻炒約半分鍾，當豆腐為白色時，加入火腿，冬菇末，核桃仁，攪拌均勻，使油滲入豆腐，然後，將其放入一個大的荷葉碗中，撒上剩餘的火腿，形成花形，內襯綠色幼豆芽（用雞湯燙過的），與雞油一起食用。3.吃的時候使用勺子。
❻ 豆腐怎樣做好吃
大家好，我是小董，我的回答是：
說起豆腐，小董記憶中最深刻的是小時候，走街串巷的老大爺，騎著自行車上面帶著豆腐，一遍走一遍吆喝著：賣豆腐啦，賣豆腐啦。那時候老媽總是不捨得買豆腐，偶爾才會買一次，加一點油炒一下，一盤都不夠我們兄妹三人吃的，現在回憶起來，那時候的豆腐用最簡單的做法做出來也是非常的好吃。
說起豆腐的做法，相信大家都有很多的建議和方法，而且都是非常的好吃又開胃，豆腐在小董的餐桌上也是最常見的，豆腐的營養也比較豐富，小董媳婦懷孕之後也是對豆腐情有獨鍾，小董都有點吃醋了，但是現在孕婦最大，所以小董還得換著花樣給媳婦做豆腐吃。
媳婦說今天要換一個新花樣吃老豆腐，小董今天就用一種新方法做一道鮮嫩開胃，好吃又下飯的豆腐肉沫煲，味道鮮嫩，而且好吃又下飯，湯汁拌飯特別的好吃。
【主要食材】：豆腐1塊，五花肉1塊，姜，蔥，料酒，生抽，鹽，雞精，胡椒粉，香油，蚝油，白糖
第一步：處理豆腐
我們首先將豆腐切成一到兩厘米的厚塊，然後用勺子在豆腐中間挖孔，這個可以挖深一點，但是不能挖透，這樣就可以了，豆腐全部挖好備用，挖好的豆腐盛入碗裡面，將豆腐搗碎，備用
第二步：處理豬肉
我們選這種肥瘦相間的五花肉，這種肉吃起來肥而不膩，先將豬肉切成塊，不要太厚，放在絞肉機裡面，放點姜，在放蔥段，將肉攪成泥，
第三步：調制肉餡
將攪好的肉餡盛入碗中，和挖出的豆腐放一起，然後放點料酒，生抽，半勺鹽，少量雞精，再來點胡椒粉，放點香油，攪拌均勻，然後將調好的肉餡放豆腐裡面，將肉餡磨的和豆腐一樣平，這樣就可以了，在切點蔥姜備用
第四步：煎豆腐
鍋中倒入少量的油，油熱之後放入豆腐，將帶肉的一面朝下，先炒下煎一下，翻一下面，豆腐每一面煎好之後盛出來
第五步：調料汁
准備一個碗，碗中放點生抽，一點老抽，料酒，蚝油，少量的鹽，再來點白糖，少放點胡椒粉，加入一碗清水，攪拌均勻備用
第六步：肉沫豆腐煲
在砂鍋裡面放入油，放入蔥姜炒一下，放入豆腐，倒入調好的料汁，開大火燒開轉小火燉十分鍾，撒點紅辣椒點綴一下
好了，今天都豆腐肉沫煲就做好了，鮮香美味，好吃又下飯
1、做豆腐肉沫煲的時候應該選擇什麼樣的豆腐？
答：做豆腐肉沫煲的時候一定要選擇使用老豆腐，嫩豆腐容易碎，而且不易成型，而老豆腐成型不易鬆散，吃起來口感也更好，吃起來豆腐的口感和肉質的鮮嫩融合在一起，所以一定要選擇使用老豆腐。
2、豆腐營養豐富，那經常吃豆腐是否可以增強營養？
答：豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良出現腹瀉腹脹的不適症狀，而且食用過多容易加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體 健康 。因此吃豆腐要適量。
1、挖空豆腐的時候一定要將豆腐多挖一些，但是還不能挖透，否則就容易露餡
2、煎豆腐的時候一定要將肉面朝下的先煎一下，這樣肉餡不易鬆散，吃起來焦香酥脆
【豆腐】這種食材價格便宜，軟嫩可口，它是老百姓日常餐桌上常見的吃食，做法也可以說是花樣繁多。大家好，我是@粗糙廚房 里的小鍋，很高興能來回答這個問題，關於「豆腐怎樣做好吃?」這個問題，我的回答是： 豆腐的做法花樣繁多，煎、炒、燜、燉、煮無所不能，我家在吃豆腐時，常把豆腐做成外酥里嫩的【香炸豆腐丸子】，老少咸宜，家人很愛吃！
做干炸丸子可以選擇的餡料很多，不論是做成肉的還是素的味道都很棒。 而我家做干炸丸子最常調的是豆腐餡，餡料里不放一滴水，這樣炸出來的丸子外酥里嫩，特別饞人。
下面，就來看看我家這道【干炸豆腐丸子】的具體做法吧！
做干炸丸子，想要外形規整、外酥里嫩調餡是關鍵，餡料如果太稀丸子不好定型，餡料如果太干，口感就會過硬，所以，只要掌握好調制餡料的方法，就一定可以做出好吃的干炸丸子。
【食材准備】：
豆腐300克、豬肉100克、雞蛋1個、生薑1塊、鹽1克、白鬍椒1克、澱粉5克
【製作步驟】：
1、我家的干炸丸子愛用豆腐做餡，豆腐丸子比起純肉丸子口感沒有那麼油膩，炸好的丸子內里也更加軟嫩，相當適口。
做丸子需要用到老豆腐（北豆腐），這種豆腐不出水、易定型；豬肉最好是三分肥七分熟，用刀或者料理機打成細蓉，這樣的調出來的餡料不幹柴。
豆腐真的是一種便宜又營養的食材，但南北的豆腐也有區別。
我把豆腐分成三種來講吃法，老豆腐、嫩豆腐、內酯豆腐。
老豆腐多用鹵水或酸漿點制，水分含量較少。
嫩豆腐用石膏點制，水分含量較多，相對細嫩。
內酯豆腐是添加葡萄糖酸-δ-內酯。相比前兩者，更嫩滑與細膩。
先說我最愛的內酯豆腐吧，其實豆腐我都比較喜歡，但是更喜歡內酯豆腐，一盒內酯豆腐澆上醬汁我就能吃完。
★蟹黃豆腐，這道菜屬於小白都能做。
食材：內酯豆腐、鹹蛋黃（2-3即可）、蟹肉棒、豌豆粒
調料：澱粉、水、鹽
1.先把豆腐從盒子里取出來。把盒子的四個角剪個小孔，就能很輕松的取出來，切塊備用即可。
2.鹹蛋黃碾碎備用，蟹棒切小段備用，豌豆粒煮熟備用。
3.鍋里燒油，先炒蛋黃，炒制起泡沫後加入蟹肉段炒制。
4.加入水，水的量不能沒過豆腐。
5.水開之後，加入鹽調味。
6.放入內酯豆腐，然後調入水澱粉。
7.湯汁濃稠後就可出鍋。
★香煎老豆腐，這個做法真的又簡單又能入味。
食材：老豆腐、蒜苗、小米辣。
調料：蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、香油。
1.豆腐切厚片、蒜苗切段、小米椒切段備用。
2.炒鍋燒油，把豆腐煎至兩面金黃即可。
3.把豆腐扒拉到一邊，導入哦反超。
4.加高湯，沒高湯用清水代替吧。蚝油、生抽、糖、胡椒粉大火燒開，然後小火收汁即可。
5.出鍋後撒上小米椒。
★魚香嫩豆腐。嫩豆腐通常的做法有麻婆豆腐、魚香豆腐等。
食材：嫩豆腐、肉餡、蒜蓉、薑蓉、蔥花。
調料：生抽、老抽、鹽、醋、白糖、雞精、豆瓣醬。
1.炒鍋放油，油熱後，放入肉餡小火煸炒。
2.放入姜、蒜、蔥花炒香。
3.倒入清水，清水不能沒過豆腐，然後倒入豆腐。
4.加入老抽、生抽、醋、白糖、雞精、豆瓣醬。
5.隨後調入水澱粉，最後根據味道，看是否需要加鹽。
6.收汁後即可出鍋，撒上蔥花就做成了。
我個人認為，豆腐還是挺難入味的，有時候放鹽多了，就會導致菜汁是鹹的，而豆腐的味道依然很淡。所以就要藉助除了鹽以外的調味品， 豆瓣醬、高湯 等。當然，還有一個竅門就是，在你炒豆腐的時候，在油里放一點的鹽。這樣，豆腐能入味，而且不易碎。
媽 ，今天晚餐吃什麼啊？哦，您不在家吃啊，出去上館子啊，好幸福！那我們在家吃什麼？買了豆腐的，還有了，土豆、青椒、裡脊肉......這是我和我老媽的一段日常對話；
媽 ，您可真夠可以的，您去酒店吃，我們仨在家吃豆腐，那咱們也按酒店的做法，讓老爸感受一下酒店的菜餚，受食材限制，那就做個簡易版的麻婆豆腐吧，簡易版的就是沒有肉末，直接用花椒、干辣椒、豆瓣醬，薑末，豬油，炒出紅油後，放入清水煮沸，之後放入焯過水的豆腐，中小火燜煮10-20分鍾就做好了，簡易版的麻辣豆腐，麻辣鮮香，湯汁油亮濃稠，非常入味，雖說沒有肉末，但是用豬油做的，也蠻好吃的；
豆腐怎樣做好吃？ 我覺得這簡易版的麻婆豆腐有如下優點：
1、雖說家常豆腐也好吃，但還要油炸，沒有這簡易版的麻婆豆腐便捷快手；
2、配菜，簡易版的麻婆豆腐沒有配菜，只有自己，對於想偷懶，又要做豆腐的同學來說，好吃的同時，准備起來也非常的簡單；
3、下飯好吃，開胃麻辣鮮香，家常豆腐也好吃，但同這道簡易版的麻婆豆腐比較起來，一定是這麻婆豆腐開胃下飯；
就以上的 這么三點，就讓我，自我感覺良好，我覺得吧，今天給大家介紹的這道簡易版的麻婆豆腐，應該算是比較好吃的了，大家往下看，我們簡單的給大家介紹一下其做法；
【簡易版麻婆豆腐】的做法：
1、嫩豆腐一塊，改刀成稍微小一點的方方正正的豆腐塊，放入盤中待用；
2、豆腐容易煮散，而且還有讓人不喜歡的豆腥味，所以我們需要焯一下水，切好的豆腐冷水下鍋，放入2-3勺的食鹽，大火煮沸，之後用過濾網勺撈出過一下涼水，瀝干水分待用；
3、鍋中放入少量的豬油，待其融化後，放入蔥段、干辣椒、花椒粒，炒香後，轉中小火，放入1勺豆瓣醬，炒出紅油後，放入小半鍋清水；
4、放入生抽2勺的樣子，調味，放入小半勺的老抽調色，之後放入一勺的白砂糖、小半勺食鹽，大火煮沸；
5、放入焯過水的豆腐塊，稍微用鍋鏟攪拌一下，之後，轉中小火，燜煮10-20分鍾，待其入味；
6、煮至10-20分鍾後，放入小半碗水澱粉，大火收汁，待湯汁濃稠後，即可出鍋；
豆腐怎樣做好吃？
寫到最後，還想啰嗦幾句，豆腐怎麼做好吃？我覺得做成簡易版的麻婆豆腐比較好吃，非常下飯，開胃麻辣鮮香，同家常豆腐比較起來，雖說家常豆腐也好吃，但我還是感覺麻婆豆腐略占上風，好吃那麼一丟丟；
❼ 香煎黑胡椒豆腐的做法，香煎黑胡椒豆腐怎麼做
香煎黑胡椒豆腐的做法
1.
老豆腐切一厘米厚片
2.
鋪平均勻撒鹽腌制10分鍾
3.
鍋中冷鍋冷油鋪上豆腐，有鹽的一面朝下，上面再均勻撒少許鹽，小火慢煎
4.
下面煎黃後翻面，撒上黑胡椒粉，兩面都金黃後，再翻面，另一面也撒上黑胡椒粉，即可出鍋
❽ 豆腐怎麼做最好吃
一、家常豆腐
1、准備一塊老豆腐，偏硬的這種，把豆腐切成四方塊，水開下入豆腐，加半勺食鹽，焯水一分鍾左右撈出，去掉豆腥味。
2、油溫7成熱，倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入蒜末和薑末，小火繼續翻炒出香味。
3、添加適量開水，把水煮開，等待完全沸騰，下入豆腐塊，攪拌均勻，觀察一下水量，最好沒過豆腐，蓋上鍋蓋，小火煮5分鍾，加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食鹽，翻拌均勻後，淋入小半碗水澱粉，大火收干湯汁。
4、出鍋裝盤，撒上小蔥點綴一下，顏色漂亮，鮮香美味，看著就非常有食慾，下飯正合適，上桌瞬間就掃光，連湯汁都不剩。
二、懶人豆腐
1、准備一塊老豆腐，洗凈切四方塊，鍋中放半勺鹽，下入豆腐塊，焯水2分鍾撈出，去掉一部分豆腥味。
2、切一些輔料，半個青紅椒配色，一小把蔥葉，適量的蒜片和姜絲，鍋中油熱以後，放入蒜片和姜絲，炒出香味，倒入一勺郫縣豆瓣醬，開小火炒出紅油。
3、鍋中加開水，大火燒開，放入豆腐，加生抽、胡椒粉、食鹽，蓋上鍋蓋，燜煮3分鍾，淋入適量水澱粉勾芡，開大火收一下湯汁，臨出鍋前，放進蔥葉和紅椒，翻拌均勻，即可關火出鍋。
4、豆腐這樣做，滑嫩入味，端上一大碗米飯，上桌連湯汁都不剩，看著就特別有胃口，愛吃豆腐的朋友，快來試試吧。