㈠ 青蘿卜蝦皮餃子餡的做法
蘿卜的種類很多，其中青蘿卜是營養價值最高的一種，它含有很高的花青素，有延緩衰老，增強抵抗力，預防感冒等功效。
食材明細
主料
青蘿卜
一大塊
輔料
蝦皮
適量
鹽
適量
生抽
適量
食用油
適量
十三香
適量
蘿卜蝦皮素餡蒸餃的做法步驟
1准備蘿卜一大塊（想做多少而定），蝦皮適量。
2蘿卜去皮擦細絲。
3再用刀剁幾下，剁的時候＋點鹽把蘿卜的水分sa出去，然後用手攥一下，不用太干，太干沒味了。
4把調料和蝦皮放進去攪拌均勻。放多少根據自己的口味，鹽在剁餡的時候放了些，這里一定要少放或不放。
5開水和面，否則餃子皮發硬。
6鍋里水燒開後放餃子，再次燒開後小火蒸8到十分鍾即可。
㈡ 蘿卜蝦皮餃子餡的做法
用把蘿卜用擦刀給它拆成薄薄的片。鍋底放上涼水，燒開以後把蘿卜過一下熱水。拿出來以後把蘿卜切碎，以後擠干凈備用。把蝦米洗干凈，也給他切碎。兩者混合均勻。鍋里放少量的油，燒熱以後放上一件花椒粉，蔥花。立刻倒在調好的餡子里。這樣就可以調成羅卜蝦仁餡兒了。
㈢ 蘿卜蝦皮餃子餡的做法竅門
食材
青蘿卜 600克
蝦皮 75克
小農雞蛋 4個
小麥麵粉 500克
花生油 30毫升
蔥 10克
姜 5克
精鹽 適量
麻油 10毫升
1
蝦皮用溫水浸泡10分鍾。
方法/步驟
㈣ 蘿卜絲蝦皮餃子餡的做法大全
蘿卜蝦皮餡做的燒餅和餃子
原料
低粉 500g
水 250--300g
冷水和面，每個牌子的吸水量不一樣，首先可以慢慢倒入，用筷子不停的轉圈攪拌成雪花狀，然後開始揉面團，如果是蒸來吃餃子的面可以適當水多一點，揉軟一些。如果煮就硬一些。最好揉夠半小時，揉的越久越筋道。口感瓷實。
揉面講究三光，哪三光呢？"手光""盆光""面光"你做到這三個"光"你就出師了。餃子形狀隨自己喜歡。
包好之後，水燒開，隔水蒸個10分鍾就好了。（餡兒不要咸了，淡了可沾醬料吃）
煮餃子三點水---哪三點水呢？也就是水開之後，逐一下餃子，下完了之後餃子浮上來了，就開始加一碗冷水，在浮，在加，直到三次加滿，餃子浮起即可。這時候的餃子皮的口感是最好的。
買的餃子皮現包的，也可以這么煮，但是下鍋時要注意以防粘鍋。
冰凍餃子下鍋時要和冷水一起下鍋，不能水開了在下，不然皮都破了，餃子也沒熟。下鍋之後，湯勺要在水裡不停的劃圈圈，直到水開了，餃子也不粘了，直接煮熟浮起就好了。
發面原料
低粉 300g
水 130--150g
酵母 3g
植物油 50g
鹽 1g
准備2個碗，麵粉秤好，冷水和酵母和勻。還是要看麵粉的吸水量哈！水倒入麵粉中，拌成雪花狀，就可以慢慢揉成面團了，不要太干哈，有一點粘手沒關系，這時候油和鹽就可以慢慢加入了，可以分成2次加入。（不加油也是可以的，但是口感還是會有一些不一樣，追求健康的就可以不加，直接揉好30分鍾，醒面即可）油加進去時要先慢慢抓散開，等到都吸收了，在慢慢揉。揉光之後，開始第一次醒面（用保鮮膜包裹，可以目測面團）發到接近2倍大的時候，手指粘一點生麵粉 ，在中間戳一下，面團沒有反彈回來就證明醒好了，夏天一般30-40分鍾，面團第一次發酵就完成了。然後取出，不要很大力按壓，逐一分成若乾等份。輕輕用擀麵杖擀麵團的邊緣即可。
餡兒
胡椒+孜然+鹽+油拌勻
蔥沫（也可以做成五香粉味的胡椒面兒餡兒）（還有十三香口味的）
面團擀成長方形，先抹胡椒面兒，最後撒上蔥花，慢慢從下往上捲起收口。收好了之後長條狀從這頭往另一頭的埠那在收一次口，就成圓形的了。稍加按壓扁，等待2次發酵。（第二次發酵大約15-20分鍾即可了）夏天白天溫度高，一邊包一邊都發酵了。不要發過頭了，發的好的面是有香味的，發過了就酸味了，不能吃了。注意看時間哈！
採用水煎法，燒餅2次發酵好之後，擺入鍋中，倒入油和水，水剛好漫過燒餅的三分之一多一點就好。蓋上鍋蓋慢慢煎煮，（中小火）煮到水慢慢收幹了，就要把火在轉小一些，然後給燒餅翻面兒，不要擔心燒幹了，水燒幹了，一起倒下去的油才會慢慢熬出來，出油之後不停的翻面煎至金黃色就可以出鍋了。
水煎法是一種很好的方法，只要掌握好了，你就可以做出好吃的鍋貼餃子，水煎包之類的。水的余溫可以煮熟食物，因為有油一起，就可以鎖住食物本身的味道。
每一步都慢慢耐心做好，准備好，總會做出屬於你及家人的幸福美食的。加油吧！
㈤ 蘿卜餃子素餡的做法大全
主料
10
餃子上來了，蘸著香醋吃吧。
㈥ 蘿卜絲蝦皮餃子的做法大全
主料2人份
豬肉300克
白蘿卜200克
麵粉300克
蝦皮100克
輔料
植物油3湯匙
食鹽2湯匙
生抽1湯匙
蚝油2湯匙
澱粉1茶匙
水適量
步驟1
白蘿卜蝦皮餃子的做法大全
豬肉適量切塊放入料理機打成肉餡
步驟2
白蘿卜蝦皮餃子的做法圖解
白蘿卜擦成細絲
步驟3
白蘿卜蝦皮餃子的家常做法
在白蘿卜中加入適量鹽腌制一下
步驟4
白蘿卜蝦皮餃子的簡單做法
肉餡內加入植物油、鹽、生抽、澱粉和蚝油攪拌入味
步驟5
白蘿卜蝦皮餃子怎麼吃
加入適量蝦皮攪拌均勻
步驟6
白蘿卜蝦皮餃子怎麼做
白蘿卜腌制後用手把水擠干
步驟7
白蘿卜蝦皮餃子怎麼炒
把白蘿卜絲跟肉餡拌均勻
步驟8
白蘿卜蝦皮餃子怎麼煮
麵粉加水先攪拌成雪花狀，然後再活成軟硬適中的面團放置20分鍾
步驟9
白蘿卜蝦皮餃子怎麼燉
然後把面團先擀成細條狀，然後再切成一個個的小劑子
步驟10
白蘿卜蝦皮餃子怎麼煸
每一個小劑子都擀成圓形餃子皮
步驟11
白蘿卜蝦皮餃子怎樣煸
然後每張餃子皮放入適量餡包起來，包好餃子
步驟12
白蘿卜蝦皮餃子怎樣做
鍋內倒入水後把餃子放入鍋內煮，開鍋後放三次水就熟了
白蘿卜蝦皮餃子成品圖
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烹飪技巧
可以用豬瘦肉，用點五花肉會更香一點
㈦ 蘿卜蝦皮蒸餃子的做法
蘿卜絲蝦皮蒸餃的用料
麵粉 適量大紅蘿卜 1個半蝦皮 1把肉 適量蔥花末 適量姜 少許甜面醬 少許紅腐乳汁 少許耗油 少許五香粉 少許鹽 少許油 適量味素 少許（可不放）
蘿卜絲蝦皮蒸餃的做法步驟
步驟 1
和面:開水和面，醒面過程中調餡。
步驟 2
蒸鍋放涼水，擺好餃子，開大火，上汽後計時20分鍾關火即可。
蘿卜絲蝦皮蒸餃的小貼士
建議用大紅蘿卜或者青蘿卜，比用白蘿卜包味道好。