A. 豆乾怎麼做好吃又簡單
豆乾是我們日常生活中最常見的食物之一,含有豐富的蛋白質,低脂肪,不含膽固醇,含鈉量低，豆乾如何做好吃又簡單呢？
1.萵筍香乾
原料：萵筍、豆乾、胡蘿卜、白鬍椒粉、醬油、麻油。
做法：
1.萵筍洗凈入沸水鍋中焯燙斷生。
2.瀝干水分切碎。
3.豆乾洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝干水分切小丁。
4.萵筍和豆乾混合,放適量白鬍椒粉,麻油,醬油拌勻即可。
5.撒上胡蘿卜丁裝飾下顏色明艷更有食慾。
2.椒麻涼拌豆乾
原料：豆乾、甜椒、雞粉、白糖、大蒜、小蔥、生抽、米醋、花椒油、香油。
做法：
1.豆乾和紅椒分別洗凈切絲。
2.蒜切末，小蔥切末。
3.鍋里燒開水，先下豆乾再下紅椒焯燙。
4.撈出瀝水擺盤。
5.調料品味因人而異：生抽，鹽，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，雞粉，蔥花拌均即可。
3.絲瓜蒸豆乾
原料：絲瓜、豆乾、剁椒、橄欖菜。
做法：
1.備料絲瓜，豆乾，剁椒，橄欖菜。
2.將絲瓜及豆乾改刀，碼在碗里。
3.再淋上剁椒及橄欖菜。
4.上鍋蒸至熟即可。
4.肉末豆乾炸醬
原料：黃豆醬、甜面醬、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香葉、丁香、蔥、姜、花椒、八角、料酒、清水。
做法：
1.黃豆醬與甜面醬混合在碗里，攪勻。
2.豆腐乾切成小丁。
3.鍋里放入比平時炒菜多一倍的油，燒至溫熱時關火，放入蔥姜先靠出香味。
4.放入所有的香料，開小火。
5.慢慢烤出香料的香味，撈出所有的材料不用，留下油在鍋里。
6.放入肉餡翻炒，繼續用小火。
7.炒至肉餡變色，放入一勺料酒。
8.稍燉煮一下，讓酒精揮發掉，放入拌勻的醬。
9.翻炒均勻，放入豆腐乾丁。
10.拌勻之後，放入一碗清水，小火慢燉，其中要不停的翻炒，以免糊鍋。
11.大約30分鍾左右，放入冰糖。
12.繼續翻炒至糖融化，醬也更加濃稠，關火，盛出裝入保鮮盒裡，徹底放涼以後放入冰箱冷藏保存。
5.香椿拌豆乾
原料：香椿100克、豆乾50克、花生米50克、鹽、糖、香油。
做法：
1.煮鍋中放水，焯燙香椿。
2.另起鍋，焯燙豆腐乾。
3.豆腐乾切成小粒。
4.炒鍋中放油，小火炸酥花生米。
5.將焯好的香椿切小段。
6.取一隻碗放上炸好的花生米、豆腐乾、香椿加香油、鹽、白糖攪拌均勻。
6.豆乾回鍋肉
原料：帶皮五花肉200g、豆乾150g、豆豉10g、蔥10g、姜10g、醬油10ml、花生油15ml。
做法：
1.豆乾切片。
2.鍋中加適量清水，放入豬肉。
3.加蔥段和薑片大火燒開。
4.蓋蓋轉小火煮10分鍾盛出放涼。
5.將煮好的豬肉切片。
6.豆豉剁碎。
7.熱鍋下油放入豆豉炒香。
8.再放入蔥姜炒香。
9.加入肉片炒香。
10.加入豆乾翻炒30秒。
11.加入醬油，旺火炒勻盛盤即可。
7.辣味韭菜炒豆乾
原料：韭菜100克、白豆乾250克、蔥姜適量、鹽適量、辣椒3個、蚝油10克、醬油20毫升、白糖1克、雞精少許、香油適量。
做法：
1.白豆乾切條入平底鍋煎至微黃備用。
2.韭菜洗凈切段。
3.蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。
5.倒入豆乾翻炒。
6.加入醬油、蚝油、糖。
7.在加入適量的清水燒制豆乾入味。
8.倒入韭菜翻炒均勻。
9.加少許鹽，雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。
8.茶香鹵豆乾
原料：白豆腐乾、鹵料、冰糖、生抽、鹽、豆油、蕎麥茶。
做法：
1.豆腐乾洗凈。
2.熱水煮制一兩分鍾撈出過涼
3.平攤開，完全晾乾水分。
4.拿兩根筷子夾住豆腐乾，平行放置，橫刀切至2/3處，保持相同距離切完整塊。
5.翻面，橫放，斜角切至1/2處，保持相同距離切完整塊。
6.按次方法切完所有的豆腐乾，然後用竹簽穿起或者直接晾曬干水分。
7.鍋燒熱，放油，油熱後入豆腐乾炸制金黃，外皮起酥。
8.放鹵料、冰糖、生抽、鹽、蕎麥茶包、適量清水大火煮開
9.然後放炸好的`豆腐乾煮開後，撇去浮沫，然後轉小火煮至入味，然後關火蓋蓋浸泡幾小時
9.蜜汁豆乾
原料：豆腐乾、叉燒醬、植物油。
做法：
1.豆腐乾切成較大的丁狀。
2.舀出三至四勺叉燒醬備用。
3.鍋內倒入少量植物油，燒熱。
4.加入適量清水，剛好沒過豆乾即可。
5.小火燜煮1小時左右，至湯汁完全收干。
6.將炒好的豆乾均勻地平鋪在烤盤上。
7.烤箱120度預熱，放中上層，上下火低溫烘烤40至50分鍾，至豆乾表面乾燥且顏色變深即可。
10.香炒豆乾
原料：青椒、薰豆乾、豬瘦肉適量、生粉、豆瓣醬、料酒、姜、蒜、醬油、青椒。
做法：
1.青椒、薰豆乾、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略腌一小會。姜、青椒切絲，蒜切片。
2.鍋內倒底油，油熱後下姜絲爆香油後，下腌好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。
3.另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個目的是為了去除辣椒內多餘水分和辣味，所以不用炒很久。
4.待辣椒開始變軟，下豆乾再煸炒片刻；再下炒好的肉絲翻炒片刻；最後下蒜片、醬油調味起鍋。
11.醬爆豆乾
原料：豆乾、香菇、青椒、蒜末、牛肉醬、醬油、糖、鹽、雞粉、油。
做法：
1.豆乾切絲，青椒切絲，香菇切絲。
2.鍋中倒油，燒熱，加入蒜末爆香後，倒入切好的豆乾絲、青椒絲和香菇絲翻炒。
3.加入小半勺牛肉醬（喜歡辣的可以多放點），翻炒均勻。（炒得時候如果覺得太干，可以加少量的水）。
4.加入少量的醬油，糖，鹽繼續翻炒。
5.加入雞粉，裝盤盛出。
12.芹菜拌豆乾
原料：芹菜、豆乾、臘腸、蒜、麻椒粒、花椒粒、樹椒、香油、味精、鹽、糖。
做法：
1.將芹菜、豆乾切成條狀，分別焯水。注意焯水時放入一滴油、一點鹽。芹菜要保持爽脆，不要焯水時間過長。
2.反復沖水後放置一會，把水瀝干，放入容器。
3.臘腸切條後放入容器中，再加入蒜末。
4.鍋內放少許油，待油熱時，放入幾顆麻椒粒、花椒粒炸香後，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入樹椒炸香，倒入容器中。
5.加少許糖、鹽、味精、香油，拌勻即可。
B. 香乾怎麼做比較好吃有什麼好吃的做法
香乾，其實就是厚的豆腐乾，它是可以空口即食的，也可以涼拌、做小炒來吃，小編現在就給大家總結幾個香乾的做法，喜歡的朋友們記得收藏哦。
香乾炸著吃，也非常美味
大家可能都以為香乾是不可以炸或是煎的，但其實，它是可以的，我們把香乾切成大小均等的四方大塊，然後在香幹上劃上幾刀，然後放入油鍋中去炸，切記千萬不能洗香乾，否則下油鍋炸時，會很嘣油，香乾炸的時候，會稍微膨脹起來，這都是正常的，稍稍炸一會之後，香乾就被炸透了，我們把香乾盛出來，撒上一些芝麻醬、小米辣、蒜泥和孜然，再來點香菜和蔥花，吃起來很焦香，口感會有點像是臭豆腐。
因為香乾本身就沒味道，只有豆香，又很厚，嚼起來很筋道，所以我們在料理它的時候，一定要多放辣椒、蒜等重口味的食材以及調味料。
C. 豆腐乾怎麼做好吃好吃
1.白豆腐乾買回來，放入燒開水的鍋中焯燙一下，撈出放入涼水中浸冷，撈出擦乾表面水分
2.取一塊豆乾，首先切豎刀，間隔3-5厘米，不要切斷，切到豆腐乾厚度的2/3即可。翻過來，切30度角的斜刀，也是切到2/3厚度即可不要切斷，切好了拉開就是圖上的樣子
3.切好的豆腐乾拉開，略微風干一會。（傳統做法是用竹簽撐開來風干）放入油鍋中小火炸至金黃，用筷子感覺豆乾是硬的即可撈出。如圖
4.剛才炸豆腐乾的鍋把油倒出，加一大碗水或黃豆芽湯，加入生薑，糖，老抽，桂皮八角，如果不嚴格戒酒的可以放1大匙烹飪用的黃酒，加熱後酒精就都揮發掉了。開火，下入炸好的豆乾，大火燒開後轉小火鹵20-30分鍾，然後大火收汁即可。吃的時候淋上少許香油和鹵豆乾的汁即可
5.關於切的小竅門，有的童鞋對刀工無把握，可以在豆腐幹上下各擺一根牙簽再切，這樣刀碰到牙簽就停止，就不怕切斷了
菜譜小貼士：
這里用的白豆乾是無任何調味的，有些是有鹹味的，買的時候要注意~
D. 豆腐乾怎麼做比大飯店做的還好吃
冷盤中最喜歡的菜品就是豆腐幹了，也經常在星期天自己涼拌著吃。豆腐乾放水裡煮開後撈出晾涼，切成絲，放入蔥花、香菜、熟的碾碎的花生米，加入醋、生抽、香油、辣椒油、少許鹽提味，最後在成品上撒入熟芝麻，可口的涼拌豆腐乾就做好了。其實豆腐乾還有其他家常做法，我們一起來看看吧！
第三、蒜薹肉末炒豆乾
做法：豆乾、蒜薹洗凈切丁。鍋內熱油，加入切好的肉末，翻炒變色後鍋內留油撈出備用。留油的鍋內放入蔥、蒜、辣椒爆香，依次放入肉末、豆乾丁、蒜薹丁，翻炒均勻，加入生抽、老抽、耗油與適量的鹽與雞精，炒熟之後加入適量澱粉水勾芡，過一分鍾左右就可以起鍋啦！配上大米飯，營養又美味哦！
介紹了幾種豆腐乾的做法，要真正做到好吃，還是要選擇好的豆腐乾。優質豆腐乾是乳白或淡黃色，邊角整齊，用手擠壓不會出水。而貢天下出售的廣靈豆乾就是用優質水元、傳統工藝製成的優質品。
E. 老豆乾的做法。
豆腐乾的6種家常做法，2塊錢就能做一大盤，太好吃太實惠了
豆腐乾真好吃，而且吃法百變，可以炒菜，可以鹵豆乾，還可以涼拌著吃。市場里賣1.5一份，就可以做一道菜了，太實惠了。以前小編每次到月底都緊巴巴的，就喜歡買豆腐乾這樣實惠又好吃的菜，而且味道一點也不比飯店的差哦。教大家幾種豆腐乾的家常做法吧！
【涼拌豆腐乾】
需要食材：豆腐乾、蒜頭、鹽、辣椒粉、花椒粉、五香粉
做法：1、豆腐乾洗干凈後切絲，大概半厘米寬，盡量粗細一致，用開水汆燙一下。
2、蒜頭剝好後剁成蒜末。
3、鍋里燒油，加入鹽、辣椒面、花椒面、五香粉，倒入蒜末熗鍋。
4、最後倒入豆腐乾絲，在鍋中拌一下就可以裝盤了。
【五香豆腐乾】
食材：豆腐乾、五香鹵料（超市有賣）
做法：豆腐乾洗干凈放入鍋中，加上鹵料、水，燜煮15分鍾，豆腐乾煮熟後關火，在鍋中泡1-2小時。注意煮的時候不要把豆腐乾的表皮煮破了，大約10-15分鍾即可。泡好的豆腐乾放入烤箱中，80度慢慢烘乾，時間大約8小時。小編都是晚上放好，第二天早上正好可以吃了。想烤乾一點可以再多加兩小時。
【水煮香乾】
食材：香乾、芹菜、蒜頭、花椒、辣椒、香菜
做法：1、香乾切成薄片，芹菜切丁，蒜頭拍扁
2、起油鍋，倒入蒜頭爆香，倒入香乾片和芹菜丁，也可以加點辣椒醬一起炒
3、加入生抽、鹽，倒入適量的水，不要太多，煮沸後再煮2分鍾。盛入盤中
4、重新起油鍋，爆香辣椒和花椒，炸香後澆在香幹上，拌勻即可。
【豆腐乾炒生菜】
食材：豆腐乾、生菜
做法：1、豆腐乾切成細條狀，生菜洗凈。
2、起油鍋，放入蒜頭片、豆腐乾翻炒，加入生抽、鹽。
3、放入生菜，大火翻炒幾下就可以了。生菜不要炒得火大了就不脆了。
【蜜汁豆乾】
食材：老豆腐乾、生抽、鹽、醬油、糖、香油
做法：老豆腐乾切塊，油鍋燒到七成，炸透後撈出備用。鍋里留點油，加入糖，炒糖色。倒入炸好的豆腐，加入老抽、鹽、適量水，大火煮到收汁即可。盛入盤中，淋上香油就可以吃了。
【香乾炒肉】
食材准備：香乾、青椒、五花肉、辣椒、花椒
做法：五花肉切片，香乾切片，青椒撕成條，辣椒剁成小段。先炒肥鍋肉，起油鍋燒五成熱，倒入五花肉片，爆香出油後盛起。鍋里留油，倒入辣椒、花椒爆香，倒入香乾、青椒、五花肉爆炒，煮熟後就可以盛起來了。
F. 豆腐乾怎麼做好吃
提到豆腐乾，人人都吃過！豆腐乾，漢族傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐乾一年四季都是我家飯桌上的常客。豆腐乾因其在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料,既香又鮮,久吃不厭,被譽為“素火腿”。可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到大眾的喜愛。豆腐乾不僅美味，其營養價值更是奇高。
2、在准備一些配料，把青辣椒洗凈切成絲，紅辣椒也沖洗後切絲，蔥切末，姜切絲，放入盤中備用。（不太喜歡吃很辣的味道，可以調整辣椒的用量，或選擇不太辣的辣椒製作）
3、熱鍋倒入油，油溫七成熱，放入花椒，蔥末，姜絲，開小火炒出香味，再放入切好的豆腐乾翻炒均勻。
4、在鍋中加入，鹽，胡椒粉，蚝油，老抽炒均勻，大約炒一分鍾左右，再加入青紅辣椒，炒至辣椒斷生即可。
5、出鍋前，放入雞精翻拌，最後裝入盤中，一盤美味又下飯的家常菜就做好，做法簡單快速。
G. 自己在家怎麼做豆腐乾
首先我們先把豆腐乾洗干凈，然後對半切開，切成一塊一塊的正方形，然後把豆腐乾兒放在鍋裡面，鍋中加入些清水，要沒過豆腐乾兒的2/3處，然後我們再把，花椒，還有干辣椒和八角，全部倒進鍋裡面，加入適量的鹽，適量的醬油，再加入一些白糖，然後把所有的調料全部攪拌均勻，開啟，大火開始煮開，煮開以後我們就可以轉小火燜煮兩個小時以上，這樣的話可以讓調料全部倒入到豆腐乾中，一定要耐心的等待，中途翻幾次，讓每片豆乾兒都非常的入味，最後大火收汁，直到湯汁幾乎變干就可以了，這時候的豆腐乾兒真的是太有味道了，特別好吃。而且豆腐乾的營養價值也非常的高，下面小編再和大家分享一下豆腐乾的營養價值。
蜜汁香辣豆乾的營養價值
豆腐乾是豆腐的半於製品它的蛋白質含量比較高。而且，步步高中含有卵磷脂，卵磷脂對降低膽固醇有著非常好的效果。而且步步高裡面還有非常多的礦物質，礦物質，可以補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育。而且豆腐乾是豆腐家庭中含鈣量最高的成員，它的鈣含量接近於牛肉。青少年的話，可以適當的吃一些豆腐乾兒，可以補充體內的鈣質。
H. 豆腐乾怎麼做好吃又簡單
方法如下：
鹵豆乾5塊。
青椒1小把。
肉適量。
豆瓣醬1勺。
姜3片。
蒜2瓣。
料酒1勺。
鹽適量。
醬油2勺。
花椒6粒。
澱粉適量。
步驟1
姜蒜，青椒和豆乾切好；肉切絲，加入料酒、澱粉，碼上備用。
I. 豆乾怎麼做好吃又簡單 豆乾的兩個簡單做法
1、芹菜炒豆乾。先把芹菜洗干凈處理好，切成段，再把豆乾洗干凈，切成條狀。另外准備一根大蔥切成末。在鍋里倒入油油熱之後放入蒜末炒香之後再加入豆乾進行翻炒，翻炒一會兒之後放入芹菜，加入醬油和適量鹽，大火炒熟了之後加一點味精，最後加入一點芝麻油即可出鍋。
2、炸豆乾：把蒜苗摘洗干凈，切成蒜末。放到玻璃碗里，加入8克鹽。然後倒入適量白開水，做成蒜苗鹽水蘸料。放一邊放涼就可以了。把豆乾清洗干凈，瀝干水分，切成三角形。鍋清洗干凈，燒干，倒入菜籽油，燒至七八成熱時放入豆乾。一直炸到豆乾浮起來，期間不要去攪動它。等豆乾浮起來後翻過另一邊炸，炸至兩邊金黃即可。把炸好的豆乾撈起瀝干油。裝盤。即簡單又好吃的豆乾做好了。就這樣蘸著蒜苗鹽水吃。
J. 大豆腐乾怎麼做好吃又簡單
香炒豆乾
原材料
辣椒，薰豆腐乾，瘦豬肉適當，水澱粉，郫縣豆瓣醬，米酒，姜，蒜，生抽，辣椒
作法
1、辣椒、薰豆腐乾(盡可能選那類較為薄有臘香氣的，炒出去較為美味並且香)、瘦豬肉切條；生豬肉絲用水澱粉、郫縣豆瓣醬、米酒翻拌略腌一小會。姜、青椒切絲，蒜切成片。
2、鍋內到底油，油燒之後薑片爆芝麻油後，下腌好的絲襪高跟鞋爆鍋至掉色，先加碟盛起，暫放一邊。
3、另下少量底油、鹽，下辣椒絲爆鍋，這一目地是以便除去朝天椒內不必要水份和甜味，因此無需炒好長時間。
4、待朝天椒剛開始變松，下豆腐乾再爆鍋一會兒；再下炒好的絲襪高跟鞋煸炒一會兒；最終下大蒜、生抽調料（本人感覺下生抽味兒較為香）出鍋。
萵筍拌豆腐乾
原材料
萵筍、豆腐乾、香腸、蒜、花椒粒、花椒粒、樹椒、芝麻油、雞精、鹽、糖
作法
1、將萵筍、豆腐乾切割成條形，各自綽水。留意綽水時放進一滴油、一點鹽。萵筍要維持脆爽，不必綽水時間太長。
2、反復水沖後置放一會，把水控干，放進器皿。
3、香腸切條後放進器皿中，再添加蒜泥。
4、鍋內放少量油，待油熱時，放進幾個花椒粒、花椒粒炸香後，把花椒粒、花椒粒取下，再放進樹椒炸香，倒進器皿中。
5、加少量糖、鹽、雞精、芝麻油，翻拌就可以。