1. 豆腐花蛤的做法大全
燉豆腐花蛤
主料
步驟6
水開後放入花蛤。等到花蛤全部張開就可以放鹽調味了。最後撒入蔥花。出鍋！
2. 豆腐和蛤蜊怎麼做好吃
主料蛤蜊500g豆腐500g輔料油適量鹽2g蔥花少許
步驟
蛤蜊燉豆腐的做法步驟11.將豆腐和蛤蜊洗凈，放入容器中備用。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟22.切少許蔥花。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟33.鍋內放少許油，將蔥花爆香。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟44.將整塊豆腐放入。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟55.用炒勺壓碎，稍微煸炒一下。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟66.倒入適量的水和少許鹽。鹽不需要太多，蛤蜊本身有一定的鹹味。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟77.大火煮開，轉中火，煮出白白的湯汁。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟88.放入蛤蜊。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟99.蛤蜊開口後關火。
3. 蛤蜊營養健康，吃起來很可口，你知道香辣蛤蜊豆腐羹怎麼做嗎
1.材料准備好：質地絲滑的韌豆腐、青紅辣椒、鮮嫩的蛤蜊肉；
2、韌豆腐切成1公分左右的小塊；
3、青椒切成小圈，紅辣椒去籽切成適當大小的小塊；
4、取適量的蛤蜊肉放入碗中解凍，解凍出的水留著備用，里邊的精華也是很有營養的；
5、將玉米澱粉取適量放入碗中，倒入清水攪勻備用；
6、炒鍋中倒入准備好的兩碗水，再倒入香辣汁，用量可以根據自己的喜好自行調整；
7、將豆腐倒入湯鍋中，中到大火煮開1-2分鍾；
8、將解凍好的蛤蜊肉和精華水一同倒入鍋中，煮開；
9、煮開待湯沸騰後倒入切好的青紅椒；
10、調好的澱粉水攪勻後緩慢淋入鍋中，再加入少許食用鹽，用勺子輕輕推動，待澱粉水均勻，同時轉小火煮至湯汁冒小泡後關火、出鍋。
4. 蛤蜊炒豆腐的家常做法大全怎麼做好
主料
蛤蜊
0適量
豆腐
0適量
火腿
0適量
輔料
油
0適量
蔥
0適量
鹽
0適量
醬油
0適量
步驟
1.將豆腐切成3×3×1cm的小塊。大蒜切一寸長的段，火腿切小丁丁。姜切絲，蔥切成一寸長的段。蛤蜊洗凈。
2.取一平底不沾鍋，放入少量油，加熱到6層，放入豆腐塊，取中火，將豆腐兩面略煎，色淡黃即可，這樣可以增加豆腐香味，也去去豆腥味。要注意，一定不要煎得太老噢。煎好後取出備用。
3.取一菜鍋，加入三調羹左右的油，加熱至8層，放入姜絲，干辣椒絲，蔥絲炒香，放入蛤蜊，略微翻炒，加入料酒，鮮醬油，繼續翻炒蛤蜊，至大部分蛤蜊開口，取出備用。
4.將菜鍋洗凈，加入豆腐，火腿末，加入適量水（沒過豆腐的1/2到2/3即可），加入鹽，鮮醬油調味，燒開後，在取小火煮2到3分鍾，以入味。
5.再取一小煲或沙鍋，菜鍋內的豆腐移入。注意不要弄破了豆腐，就不那麼好看咯。再在豆腐上放上剛才炒好的蛤蜊，和大蒜。取小火，繼續燉3到5分鍾。
5. 蛤蜊肉與豆腐怎麼炒菜用
蛤蜊肉豆腐湯
蛤蜊是一種物美價廉的海產品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。而蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。
烹制材料
材料：蛤蜊（半斤）、豆腐（1塊）、姜（適量）、蔥（兩根）
調料：鹽、醋
廚房小貼士
做肉丸 「摔摔打打」更有彈性！
拌肉餡通常的方法是用筷子攪打，而我是用摔打的方法，這樣摔出的肉餡更有彈性。
先將所有的主、副料和調料在一隻大盆里拌好後，用一隻手沿著盆邊捧起肉餡，再向盆里摔打，反復摔打十幾次後你會發現經過摔打的肉餡會越來越有黏性，直到摔出肉餡的膠性就可以了。
這時的肉餡就非常有彈性了。
將蛤蜊放入大碗中，裝水放些許鹽，讓蛤蜊吐凈泥沙。
將豆腐切成塊狀，待用。
蛤蜊放入沸水中焯一下撈出，取出蛤蜊肉，用料酒、精鹽、味精、薑片腌一會兒。
湯鍋置火上，倒入5碗水，放入薑片以及蔥段煮滾後，倒入蛤蜊肉。
待湯沸後，撇去浮沫，調至微火煮5分鍾，放入豆腐，煮熟豆腐；出鍋前淋些許香油，撒點胡椒粉。
巧做香甜爽口的陳皮綠豆沙
陳皮綠豆沙在廣東是一道非常經典的甜品。 它的特色就在於綠豆沙里融入了陳皮的味道。方法是將綠豆洗凈加入足量的水，放入半塊陳皮，一起煮，當綠豆煮開花後，豆皮就會浮在水面上，這時用笊籬把豆皮撈出，再繼續煮，煮到綠豆成沙，放入冰糖就可以了。需要注意的是陳皮泡軟後一定要刮掉裡面的白瓤，才能去掉陳皮的苦澀味。
6. 蛤蜊豆腐的美食製作
1、 蛤蜊加鹽吐干凈沙子，用清水多沖洗幾遍備用。
2、 豆腐切一厘米方丁，肉切小片，蔥切蔥花，姜切絲。
3、 鍋中加入清水，倒入豆腐丁加入適量鹽和胡椒粉焯一下。
4、 坐鍋倒入少許油，倒入蔥姜和肉片爆香，倒入蛤蜊翻炒幾下，倒入清水，水要沒過蛤蜊，加入豆腐後，加入鹽、胡椒粉調味，湯燒開後，即可關火盛出，撒上香菜碎即可。
7. 嫩豆腐蛤蜊怎麼做好吃
嫩豆腐蛤蜊的做法步驟
1. 蛤蜊干泡發，先洗凈再泡，這樣煮的時候水也不浪費，可以一起煮，時間4小時左右，如果要快速，可以選擇用水加一點料酒、姜上鍋蒸10多分鍾。
2. 豆腐切小塊，熱鍋涼油小火煎制。
3. 待豆腐煎制兩面金黃色時，姜蒜切片，與泡發的蛤蜊干一起下鍋，並將泡發的水一同倒入，燜煮。
4. 乾花椒搗碎，或者是用料理機打成粉，入鍋翻炒。
5. 下料酒，少量鹽、繼續燜煮，約15分鍾後，撒上蔥花、芹菜碎即可出鍋！因為蛤蜊干味鮮，所以不需要味精就非常美味了！豆腐的清淡，蛤蜊乾的甘鮮，相互對立、融合，嫩滑中帶著鮮甜，花椒的濃郁香氣又彌漫其中，夏天爽口開胃！
8. 蛤蜊炒豆腐怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
美食原料
主料：蛤蜊400克、豆腐250克
配料：豬肉少許、蔥一段、姜三片、鹽半匙、胡椒粉少許、香菜少許
美食製作
1、 蛤蜊加鹽吐干凈沙子，用清水多沖洗幾遍備用。
2、 豆腐切一厘米方丁，肉切小片，蔥切蔥花，姜切絲。
3、 鍋中加入清水，倒入豆腐丁加入適量鹽和胡椒粉焯一下。
4、 坐鍋倒入少許油，倒入蔥姜和肉片爆香，倒入蛤蜊翻炒幾下，倒入清水，水要沒過蛤蜊，加入豆腐後，加入鹽、胡椒粉調味，湯燒開後，即可關火盛出，撒上香菜碎即可。
9. 蛤蜊湯燉豆腐怎麼做好吃，蛤蜊湯燉豆腐的家常做法
用料
蛤蜊 一斤
內酯豆腐 半斤
蔥 少許
姜 少許
火腿 1小塊
白鬍椒粉 少許
鹽 適量
高湯 適量（可不放）
蛤蜊豆腐湯的做法
蛤蜊吐干凈沙子，用清水多沖洗幾遍，豆腐切小塊、火腿肉切小塊，姜切片、蔥白切段
鍋里放少許油，放入火腿肉炒香
放入薑片、蔥白段略略拌炒，加入清水與素高湯（比例隨意）
放入豆腐煮開，轉小火燉上5分鍾左右
放入蛤蜊，再次煮開即可
放少許白鬍椒粉及鹽（火腿肉夠鹹的話就不用再加鹽了）調味兒，出鍋
10. 蛤蜊肉燒豆腐怎麼做最正宗 蛤蜊肉燒豆腐的做法大全
主料蛤蜊500克豆腐500克輔料油適量鹽2克蔥花少許
步驟
蛤蜊燉豆腐的做法步驟11.將豆腐和蛤蜊洗凈，放入容器中備用。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟22.切少許蔥花。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟33.鍋內放少許油，將蔥花爆香。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟44.將整塊豆腐放入。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟55.用炒勺壓碎，稍微煸炒一下。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟66.倒入適量的水和少許鹽。鹽不需要太多，蛤蜊本身有一定的鹹味。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟77.大火煮開，轉中火，煮出白白的湯汁。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟88.放入蛤蜊。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟99.蛤蜊開口後關火。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟1010.盛入湯碗中。