Ⅰ 韭菜餃子好吃嗎
我比較喜歡吃蝦仁韭菜雞蛋餡的餃子，這種餃子比較素吃著清爽。做法很簡單，只是蝦仁這個不太好剝，而且容易扎手，下面介紹如何做好這個口味的餃子。
先去超市買需要的食材，買新鮮的活蝦。不要買冰凍蝦和蝦仁，會影響口感，並且裡面含大量的防腐劑。買完鮮蝦以後，再買韭菜，以翠綠色優先。家裡要是沒有雞蛋也要去買，對雞蛋不做要求。食材准備好以後就進入正題。
用溫水把新鮮的活蝦放進去，找一個小剪子剪蝦背上的蝦線，從頭到尾把黑色的線狀物清理出去。把蝦頭也剪下來。開始剝蝦皮，因為蝦須比較硬，剝的時候注意扎傷。就這樣把蝦肉一點點的剝下來，放入盆子里。剝完以後，用菜刀切成小塊。蝦肉和韭菜一般比例按1:10來弄口感比較好。接下來就是要處理韭菜了。
把韭菜根部有土的位置用手搓掉，把有點泛黃的菜頭清理完畢，接著開始用水反復沖洗，沖洗以後一定要鋪開，這一步是為了把水晾乾，因為餃子里有水影響口味。晾乾以後的韭菜就要切碎了，用刀比齊，一刀接著一刀的切。
下一步炒雞蛋。大約五個雞蛋，攪碎放大量的食鹽盡量把餃子需要的鹽都放入雞蛋里。開火放炒鍋，炒鍋加熱，放油，把攪碎的雞蛋翻炒一下，炒好雞蛋。盡量用炒鍋刀把雞蛋用的碎一點，在炒鍋里鋪平放涼。
Ⅱ 韭菜蓮藕菜豬肉餡雞蛋，能否一起調餡包餃子呢
韭菜，蓮藕，豬肉，雞蛋，可以一起調餡包餃子。
韭菜味道濃郁，應該少放一點，以免蓋住了其它食材的味道。
這些食材搭配在一起，營養更加的全面，非常好吃。
Ⅲ 韭菜餃子好吃嗎
韭菜餡兒餃子味道是很鮮香的，但是，裡面必須搭配其他食材，韭菜的量不能過多，否則，辛辣味太重，就不好吃了。
比較好吃的是韭菜豬肉餡兒，俺喜歡的比例，韭菜和豬肉的用量基本1:1，豬肉要剁細一點，剁肉的時候裡面加蔥姜一起剁，調餡兒的時候最好加一些醬油，味道很好的。
Ⅳ 你覺得什麼餡的餃子好吃，為什麼呢
立冬，冬季的第一個節氣，也意味著寒冷的冬天正式到來。古人向來很非常重視季節的轉換，自然在這些時節也會有相應傳統民俗，像立春吃春卷、立夏吃立夏蛋、立秋的“啃秋”吃西瓜，而在北方很多地區立冬有吃餃子的習俗。餃子不僅是中國人民喜愛的傳統美食，而且蘊含著中華民族深厚的傳統文化，餃子與“交子”諧音，因此在新舊歲交匯與季節交匯之時，都有吃餃子的傳統，立冬節氣快到了，分享8種好吃的餃子餡，葷素都有，這個冬天吃餃子不愁了。
所需食材：雞蛋3個、韭菜1把、香油2勺、糖小半勺、鹽適量。
1、雞蛋打入碗中加入鹽，打散，韭菜清洗干凈，控干水分。
2、炒鍋中加入適量的油，油熱後加入打散的雞蛋，炒至金黃，打碎後撈出，完全晾涼。
3、控干水分的韭菜切碎後，加入2勺香油，拌勻。
4、加入打碎的雞蛋和小半勺糖，攪拌均勻即可。
Ⅳ 韭菜豬肉蓮菜餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
豬肉 一斤
韭菜 一小把
藕 一小節
麵粉 兩小碗
水 適量
花椒粉 適量
生抽 適量
鹽 適量
姜 兩片
餃子粉 適量
霍州黑醬 兩小勺
韭菜豬肉蓮菜餃子的做法
打好菠菜汁 紫甘藍汁
包好餃子 開吃
Ⅵ 韭菜和蓮藕可以做餡一起吃嗎
一起吃是沒有什麼問題的關鍵是這兩個稱合在一起的為也不對啊尤其是韭菜的味道比較大會奪取藕的那種仙氣感所以單獨做韭菜的或者單獨做蓮藕的。不是更好嗎？這兩種不建議搭配在一起做。
Ⅶ 蓮菜韭菜餡餃子，怎麼做蓮菜韭菜餡餃子好吃
食材
- 主料
韭菜
200g蓮藕
500g豬肉
350g麵粉
500g- 輔料
蔥
適量姜
適量鹽
適量食用油
適量香油
適量老抽
適量生抽
適量蚝油
適量
1.麵粉中加適量水和成稍軟的面團，過十分鍾後再揉一揉，面團更光滑柔軟。蓋好保鮮膜餳至少半小時以上，時間長了面團好用。
2.准備餡料。把豬肉切成小丁再稍微燉一會。放入切碎的蔥、姜、老抽、生抽、蚝油，拌均勻腌制一會。
3.韭菜洗凈控水，蓮藕去皮洗凈。
4.把蓮藕切碎燉成碎末。
5.把蓮藕末放入肉餡中，加適量鹽。
6.把蓮藕末和肉餡拌均勻。
7.把韭菜切碎。
8.放入肉餡中，加適量食用油。
9.再放入香油。
10.把餡料拌均勻。
11.取適量面團揉成長條，切成小劑子再揉圓，擀成餃子皮，包上餡料。
12.把餃子一個個包好。鍋里提前添好水點火，餃子包完就可以直接下餃子了，省時間。
13.這種餡的餃子原味的就挺香的，也可以蘸點蒜泥吃別有另一番滋味了。
Ⅷ 韭菜餡餃子好不好吃，什麼是關鍵呢怎麼做才能使餃子更鮮香
只放兩種維持韭菜的原汁原味才最好吃，調料放多了吃的全是調料味，非常容易把韭菜原來的鮮味遮住。韭菜餡的水餃大概有三類，一種素餡，一種餃子餡，一種海產品餡。為什麼人們喜歡吃韭菜餡餃子，除開了韭菜的獨特清香，那便是韭菜自身的鮮了，如果你不必遮蓋了韭菜的鮮味，那樣水餃一定會很鮮。將韭菜摘好清洗瀝干水份，蛋加一點鹽打撒炒過。將面放進盆中加熱水燙面用筷子攪至無粉劑，合成麵糊，盆上蓋上將面醒一會。從現在起切韭菜，切完的韭菜末和卵子放到盆中加食用油，芝麻油，耗油，花椒面，生薑沫，蔥碎，逐漸包的情況下再放鹽，避免韭菜出水量。
白菜雞蛋餃子餡兒或是純素白菜餡兒。放一點生薑沫和自身炒的花椒面，味兒真是好極了。水餃能夠有許多餡，有各種各樣素餡、餃子餡、海產品餡，都可以做出美味的味兒來，今天就給各位介紹一下如何作出好吃的連藕豬肉餡餃子。連藕豬肉餡餃子好不好吃主要是兩方面，一方面是面，面和好啦，擀出的薄皮有延展性，筋道不沾黏，煮出去的皮也不會破，吃起來口感好。另一方面是餡，餡要分配好，添加一些調料將連藕也有生豬肉的香氣都激起出去，煮開的水餃咬一口薄皮餡香，意猶未盡。
Ⅸ 韭菜和蓮菜餃子肉的好吃還是雞蛋的好吃
每個人的口味不一樣吧！韭菜的包出來偏軟，蓮菜的煮出來會有一些脆脆的口感，會稍微有些硬！還是看個人了，韭菜的比蓮菜的做起來要省事一些！