步驟
1.雞胸肉，炸雞粉，麵包屑，雞蛋准備好。
2.將雞胸肉改刀切成長條，筷子粗細即可。
3.放入炸雞粉。
4.放入料酒，抓拌均勻後，放入冰箱腌制半個小時到一個小時。
5.半個小時後，拿出腌好的雞柳，加入雞蛋液拌均。
6.另取一空盤，倒入麵包屑，將裹好雞蛋液的雞柳沾滿麵包屑。
7.起鍋，熱油，油六分熱時，將雞柳放入油鍋中炸制。金黃色即可出鍋。
2. 正宗的雞蛋灌餅，其做法是什麼
首先應該准備好玉米面，然後加入適量的水，攪拌均勻，加入適量的鹽和胡椒粉，製作成麵糊狀，然後將麵糊倒在平底鍋當中，然後在頂上刷一層醬，然後將火腿腸，生菜和裡脊肉放到上面，捲起來就可以了。
3. 雞蛋灌餅怎麼做
醬料熬制方法：到市場購買「十三香」調味料，購買質量好一些的老抽醬油，質量好的老抽會使甜面醬顏色好看；將2兩麵粉加水調成麵糊攪勻備用；4.在鍋內加入500毫升水燒開，加入20克「十三香」調味料（約家用小勺2勺，實際用量可根據當地顧客口味適當調整），煮5分鍾左右；然後加入100克老抽醬油，再加入100克白砂糖，繼續煮2分鍾；再將調好的麵糊倒入鍋內攪勻，繼續燒到似開非開的時候關掉火，放入味精、雞精攪勻即可。雞蛋灌餅做法：1.准備材料。2.麵粉加入適量溫水。3.用筷子慢慢均勻的攪拌。4.和成比較柔軟的面團，大家切記，面團越軟餅越好吃。5.蓋上蓋子醒發半個小時以上。6.麵粉里加入適量食用油，做成油酥。如果喜歡蔥花味的，可以把蔥花用油炸透撈出，剩下的油就是蔥油，拌面後就是蔥酥油。7.取一塊包子劑大小的面團。8.裹入一塊油酥後，包緊捏實。9.後用擀麵杖擀成圓餅，注意別太用力，負責影響雞蛋灌餅的分層。10.鍋里加入少許清油。11.平底鍋里加一點食用油，放入面團後，一會就會鼓起一個大面泡。12.挑開一個小口，雞蛋打散後直接灌入餅中。13.轉動餅皮讓雞蛋均勻的在餅皮中攤勻。順勢把餅翻面，讓雞蛋受熱均勻。一會雞蛋凝固就可以出鍋了。14.甜面醬抹勻，最好是烤鴨的甜面醬，不至於太咸。15.加入生菜捲起來，也可以煎兩片火腿片或者裡脊肉加進去，味道也很好。16.當早餐是極好的。拓展資料：雞蛋灌餅是用雞蛋、麵粉製作的一道小吃，它是源於河南信陽的特色傳統名點，深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎，是河南、河北、山東、山西地區的風味食品之一。
4. 雞蛋灌餅都夾什麼小菜比較好吃
生菜葉、火腿腸、榨菜絲之類的，一般都是這些的，還可以炒熟的土豆絲什麼的，根據個人喜好
雞蛋灌餅
主料麵粉300克 雞蛋三個 水約170克 火腿腸1根
輔料香菇醬少許 生菜葉幾片 榨菜少許
雞蛋灌餅的做法
1.用開水將麵粉做成燙面團，稍後將面團揉成光滑的面團，切開面團，切面沒有氣孔
2.將面團分成小劑子，搓成圓柱形長條，大拇指粗細，約五四厘米長
3.取一個面劑子，中間壓細
4.邊壓邊擀開
5.刷上油
6.對折後擀成大薄餅
7.平底鍋刷油燒熱，放上餅子小火烙著
8.取一個雞蛋加鹽打散，裝在方便傾倒的餐具中
9.翻面後，餅子會鼓起來
10.用餐叉將鼓起的餅子戳洞，倒入雞蛋
11.小火烙熟
12.生菜葉燙熟，火腿腸剝去外包裝，對切開（從中間切成半圓形，不是切斷）
13.烙好的餅子刷上醬，放上生菜葉、香腸、榨菜，捲起來就可以吃了
烹飪技巧1、燙面做餅子，口感會較軟。
2、面團要充分揉均勻。邊醒邊揉，幾分鍾就好了。
3、餅子要盡量的薄些。
4、配菜比較隨意，依自己的喜歡選擇醬料的配料。
5. 雞蛋灌餅怎麼做
雞蛋灌餅是我家餐桌上常見的早餐，濃郁的蛋香味，柔軟的口感，非常好吃。簡簡單單的一張餅，有雞蛋有青菜，有足夠的維生素、蛋白質和碳水化合物，營養又美味，清淡易消化，而且做法簡單快速，做早餐再合適不過了。
雞蛋灌餅做法簡單，美味又營養，是早餐的一個好選擇。晚上睡前和好面團用保鮮膜包住放在冰箱里餳著，早上起來直接烙，非常方便快速。再搭配一碗湯或粥，就是一頓舒舒服服、營養美味的早餐了。
6. 河南雞蛋灌餅的做法以及醬料還有裡脊肉是怎麼做的
雞蛋打在碗里，放些椒鹽，打勻，然後在餅快熟的時候，挑一個口，將蛋液倒進去，烙夀即可，再刷上醬料，醬料根據自己口味自己調配就行吧，具體是什麼不清楚，那個裡脊肉是用腌肉粉和嫩肉粉，把切成片的裡脊腌制後，然後炸一下或者放烙餅的鍋里煎一下。再加上片生菜葉和煎蛋，一個好吃的雞蛋灌餅就成功了！
7. 雞蛋灌餅加的那個裡脊是什麼肉
雞蛋灌餅加的那個裡脊是豬裡脊肉。
雞蛋灌餅
用料：普通麵粉300克，雞蛋2個，溫水180克，生菜適量，鹽1小勺，甜面醬適量
做法：
1、溫水加鹽溶解後，分次倒入麵粉中
2、邊加水邊用筷子攪拌，成團
3、揉成光滑的面團，蓋保鮮膜室溫放置20分鍾
4、醒好的面團分成幾份，比雞蛋大一點
5、將小劑子擀成3毫米厚的長條狀
6、面片表面均勻的抹一層油
7、從一端卷到另一端
8、封口處捏緊
9、卷緊後的面團豎起來
10、手掌從上往下按平
11、擀成3毫米厚的餅
12、鍋燒熱後倒油，放入薄餅，中小火烙制
13、當餅中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起部位扎破，形成一個小口
14、將打勻的雞蛋液灌入
15、翻面烙另一面，兩面金黃時可盛出
16、抹一些稀釋的甜面醬，再加上生菜葉，捲起食用
8. 雞蛋灌餅里加什麼最美味
做雞蛋灌餅的話，主要看自己透味兒了，有的會在裡面加雞蛋，加辣條加土豆絲，但是有的人呢會喜歡在裡面加上一些豆腐皮兒。黃瓜絲兒那主要看自己口味兒，想吃什麼樣的了
9. 雞蛋灌餅怎麼做好吃
10. 雞蛋灌餅雞肉卷的做法，雞蛋灌餅雞肉卷怎麼做
用料
主料
水30g
調和油25g
食鹽2g
調料
雞蛋
3個
孜然
適量
雞蛋灌餅雞肉卷的做法
1.1、提前將雞脯肉洗凈，瀝水，切片備用；
2、容器里放30g水加入COOK100調料調勻，將切好的雞肉片放入拌均；
2.3、等所有的雞肉片都均勻的沾上料後，蓋上保鮮膜冰箱備用；（我是冷藏一夜加半天，感覺剛好）
3.4、將油酥材料混合均勻備用；
4.5、將麵皮材料混合後揉成光滑的面團包上保鮮膜靜置20分鍾以上；
5.6、將面團搓成長條狀，等分成6份，包上油酥，收口向上，
7、將6份面團都包上油酥後，收口向上蓋上保鮮膜靜置15分鍾以上；
6.8、這時烤箱180度預熱，將腌過一夜的雞肉片放在烤盤和烤網上，烤箱中上層，15分鍾即可；（如果沒有烤箱的，可以用油炸也很好吃，主要是我現在孕期對油味特敏感就用烤箱烤的）
7.9、案上撒上薄粉，擀成薄後均勻的餅狀，注意不要把油酥擀出來，不然一會起不了泡；
10、鍋內放少許油，燒至6成熱的時候將擀好的餅放在鍋內，煎至一面微黃，翻面，稍煎一下就會鼓起一個包包，用筷子戳個洞，倒入打散的雞蛋液；兩個煎至雞蛋熟了即可；
8.11、煎好的餅會硬，稍微涼一下就軟了，在表面塗上愛吃的醬，鋪上生菜葉，放上烤好的雞肉片，撒上少許孜然粉，包起來即可。
9.這個是撒孜然粉的