A. 砂鍋燉雞要多久
燉雞湯通常來說1個小時到1.5個小時就可以了。燉的時間過長反而會讓雞湯中的營養降低,無論雞湯燉多久,雞肉中的營養成分也只有5%～10%溶解在湯里
怎樣煲雞湯
想要煲出美味可口的雞湯，首先在我們煲雞湯之前，需要把雞洗干凈，然後放到淘洗過大米的水中，浸泡上十幾分鍾。這樣可以去除異味，還可以讓雞肉的口感更佳鮮嫩。雞肉處理好之後需要迅速的撈出，然後在冷水下進行沖洗。
之後就看去掉雞的一些附件了，這是煲制雞湯的關鍵。是會影響到雞湯的成色以及味道的，所以說雞的內臟是需要我們全部去除的，同時還需要剪掉雞爪上的趾甲。
在燉雞湯的時候最好是選擇用砂鍋，因為砂鍋是可以起到聚攏鮮味，增添鮮美的效果。而在煲雞湯的時候要在冷水的時候下鍋，同時水必須一次加足才行，一定不能再中途的時候隨意添加水。再煲雞湯的時候，我們應該先用大火煲10分鍾，然後再打開蓋子，在沸騰的狀態下就可以撇去雞湯表面的浮沫，這樣可以讓雞湯沒有任何雜質，之後我們繼續用小火煲湯。
在煲雞湯的時候先用大火燒沸，再用小火繼續慢煨。這樣才可以讓食物中的蛋白質浸出物等各種類型的鮮香物質，完全的溶解出來，可以讓雞湯更鮮醇味美。不過必須要用小火長時間的進行慢燉才行，這樣才可以讓浸出物溶解的更多。
雞湯的營養價值
雞湯的營養價值無疑是非常高的，因為雞湯中是含有豐富蛋白質的，同時其中還有多種的維生素以及微量元素的存在，吃雞湯就可以幫助有效的提高生理機能，對於延緩衰老、強筋健骨也是有一定幫助的。同時雞湯中是有大量大磷脂類物質的存在，是關心著我們生長發育的，也是人體中脂肪以及磷脂最重要的來源之一。
雞湯屬於一種高蛋白質的食物，而且蛋白質的質和量都很優秀。因為蛋白質在雞肉中是不易溶解於水的，所以說在加熱之後就會出現凝固的情況，其中只會有少量的氨基酸以及含氮浸出物，能夠溶到雞湯中。但是因為這些氨基酸以及含氮浸出物的存在，加過鹽之後可以讓雞湯的味道變得很鮮。不過雞湯中的蛋白質含量並不高，所以說吃雞湯的時候，不光要喝雞湯，對於其中的雞肉同樣是應該吃的，因為雞湯中的營養物質，實際上是不如蛋白質中的量多的，再加上其中許多水溶性的營養素，在經過了加熱之後是會溶解到雞湯中的，剩餘在雞肉中的量比較少，尤其是維生素B1，所以喝雞湯的時候雞肉也要吃掉，可以讓雞湯的滋補效果更好。
雞湯的功效與作用
雞湯的養生功效還是很強的，首先雞湯對於緩解感冒的症狀是很有好處的，同時還可以幫助我們改善人體免疫機能，因為雞湯是可以有效的幫助我們抑制人體中炎症的產生，還可以避免黏液過量產生的情況，這樣無疑是有助於我們減少鼻腔中堵塞情況的，對於喉嚨的疼痛感問題也可以幫助緩解，還可以讓咳嗽的次數相對的減少。所以說雞湯對預防感冒問題有好處。
在冬季的時候是比較敏感的時期，這時候如果可以選擇多喝些雞湯，對於身體本身就健康的人群來說，是可以起到提高身體免疫力的效果，同時還可以把流感的病毒對抗起來，這樣對於那些已經收到流感病毒影響的患者來說效果更好，可以抑制因為感冒而引起的炎症以及黏液大量產生的情況，緩解感冒情況有好處。
B. 豆腐怎麼燉雞湯好吃 燉雞湯的方法
1、豆腐切成小方塊，兩面略煎一下。
2、小蔥頭去皮去須洗凈，剁碎放入肉餡中。
3、肉餡中調入鹽、蚝油、2克糖、攪拌均勻。
4、豆腐中間挖一個坑，將拌好的肉沫填進豆腐中。
5、直至全部釀好，放在一旁等待下一個工序。
6、熱鍋，倒入食用油，將釀好的豆腐有餡的一面貼著鍋底，整齊鋪在鍋里。
7、倒入雞湯，在豆腐上面均勻撒些鹽。
8、遮上鍋蓋，大火燜煮15分鍾。
9、砂鍋底部倒點食用油，鋪上胡蘿卜絲，再將豆腐盛入砂鍋中，遮上蓋子小火燉15分鍾左右。
10、燉至豆腐吸足湯汁，膨脹起來，撒些蔥花。
11、舀起即可食用。
C. 砂鍋雞的正宗做法及配料竅門
砂鍋雞的正宗做法及配料竅門
砂鍋雞的正宗做法及配料竅門，砂鍋雞想要嘗到正宗的味道，首先就一定要准備一個砂鍋，因為砂鍋的溫度是可以保持一定的時間，這樣持續的保溫可以幫助雞肉的入味和口感，現在就為大家分享砂鍋雞的正宗做法及配料竅門。
砂鍋雞的正宗做法及配料竅門1
砂鍋雞做法一
材料
"土雞 一隻","干貝 半斤","帶骨的金華火腿 一片","炸過的豬豬 2塊","砂鍋一個 外徑33公分",
做法
1、土雞一隻，放入鍋中，燒一壺滾水，川燙去腥就可。
2、別偷料，是自己要吃的'，至少半斤。然後泡熱水軟後，用蒸的也可以，泡的水要留著使用。干貝軟後就撕成絲狀待用。
3、豬腳可炸過（較去油），加豬腳是主廚特別教我的秘方。帶骨的火腿煮出的濃湯顏色比較白。我個人比較喜愛。
4、把撕好的干貝鋪到砂鍋，看到滿滿的干貝我就覺得幸福。順便把泡干貝的汁也倒入鍋內使用。
5、把用開水川燙過後的土雞放入砂鍋內，順便把火腿及豬腳放入，加滿清水。
6、蓋上鍋蓋開中小火熬煮至少4小時。雞肉才能入口即化。
7、入口即化的美食就完成了。這是一道非常好喝的雞湯。
8、如果一次沒有吃完，第二餐可以加一些豆腐及白菜，再滾一次，又是新鍋一道，只是湯頭加了白菜的味道。也是不錯的一道菜。
砂鍋雞的正宗做法及配料竅門2
砂鍋燉雞的做法
步驟1
雞剁成塊
步驟2
准備配料
步驟3
雞肉冷水下鍋焯去浮沫
步驟4
撈出備用
步驟5
砂鍋放適量水，配料放進去
步驟6
雞肉放進去
步驟7
小火燉兩個小時以上
步驟8
吃的時候加少許鹽，湯特別的鮮美，營養價值也高
砂鍋燉雞的成品圖
砂鍋雞的正宗做法及配料竅門3
食材
雞肉 按需
配料 按需
調料 按需
砂鍋雞做法
原料：凈三黃雞600克，干蔥80克，生薑、大蒜、香菜各少許。
調料：沙姜粉、東古醬油、美極鮮、味精、生粉、色拉油各適量。
1、把三黃雞剁成塊，納盆加沙姜粉、東古醬油、美極鮮、味精和生粉拌勻碼味，待用。
2、把干蔥、生薑和大蒜切成小塊，入油鍋炸香後，倒出來瀝油。
3、凈鍋上火放油，把三黃雞塊入鍋，煎至兩面色金黃且熟時，放入炸香的干蔥、生薑和大蒜，炒香入味後起鍋，盛入燒燙的石鍋內，撒些香菜即成。
D. 砂鍋全雞的做法，砂鍋全雞怎麼做
材料：整雞1隻（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~,或者就單是雞腿也不錯啊。）、干香菇15朵、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許，醬油，料酒，蔥段，干澱粉。
做法：
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗干凈後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉，放干澱粉、醬油、料酒和油腌制5-10分鍾；香菇放水泡發，洗凈，切成兩半或四半，香菇水瀝出較為干凈的部分備用，紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、置炒鍋放底油（同時，另置砂鍋，放入清水、香菇水、料酒、醬油、紅棗和枸杞，燒開），油熱後放入蔥段、薑片、雞塊、煸炒至變色，將雞塊放入砂鍋中，大火煮沸，轉小火燉40分鍾後，加入香菇再燉20分鍾後，加鹽調味即可出鍋。（柴雞、烏雞小火燉1個半小時後，加入香菇再燉20分鍾）
這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。
E. 雞肉豆腐湯怎麼做好喝
第一，食材要新鮮，最好是散養土家雞，豆腐半斤差不多。第二，配料：蔥，姜，料酒，海藻鹽。第三，做法1，雞去毛和內臟洗干凈切成大塊。2，豆腐切小方塊。 3，將切好的雞塊過開水，用清水沖冼後瀝干備用。4，砂鍋放適量的清水，下入過好水的雞塊燉半小時。5，再放進切好的豆腐和食鹽煮15分鍾。6，雞湯飄香濃入味時撒上蔥花即可。
F. 砂鍋燉雞湯是常見的家庭美食之一，怎麼樣做雞肉更入味
在有小孩子的家庭環境里，雞肉該是家裡主要營養元素之一。很多媽媽積極求教營養專家和特色美食主廚，就是為了能給孩子給予全方位的營養補充。真的感覺每一個媽媽全是十分偉大的，她們為孩子打開一項又一項的技術，為了能怕孩子吃厭了一種雞肉，會竭盡全力更改一個新的作法，作出更強的食材，僅僅因為讓小孩有吃的沖動。今日共享的一道菜，便是砂鍋燉雞，這也是一道雞肉作出的人間美味。
之後提前准備一個石鍋，倒進蔥、姜和蒜頭。然後添加水豆腐和黑椒雞塊，隨後添加一瓶啤酒，未過一半的雞肉就可以了，隨後蓋緊石鍋，加溫燒開，隨後燉20min。這時候，我們能提前准備適當青椒和尖椒，切成一小塊，倒入盤里預留。隨後等20min，打開蓋子。解開蓋子時，添加切完的青椒和尖椒，攪拌均勻。那樣美味可口的雞肉就搞好了。
G. 漂亮又美味的砂鍋豆腐怎麼做才好吃呢
砂鍋對於北方的冬天來說，是非常受人喜歡的，寒冷的季節，一家人團坐在桌邊，圍著熱氣騰騰的砂鍋吃起來也是相當過癮。豆腐和砂鍋的結合，是絕美體驗，砂鍋肥腸豆腐、砂鍋白菜豆腐都是膾炙人口的美食，今天這道砂鍋醬燒豆腐和以往略有不同，底層鋪上洋蔥，上邊放燒好的辣醬豆腐，兩者香味的完美融合，很容易勾起食慾，令人胃口大開。在大叔童年的記憶里，印象最深的是一隻小小的砂鍋，那是一隻剛好能坐在炭火盆上的小鍋。奶奶就用小砂鍋給他燉豆腐，或是煮掛面，或是煮荷包蛋。
香氣撲鼻，鮮嫩味美的砂鍋豆腐就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
小提示
1、砂鍋豆腐也成了家常便飯，可我依然喜歡吃砂鍋豆腐，我們的生活就像那砂鍋豆腐一樣，越燉越香，越燉越有味；
2、砂鍋做法多樣，可以根據個人喜好來自行選擇。
還有更多美食等你呢~
豆腐好吃卻難做，大叔教你烏魚仔燉豆腐，不散不碎，香嫩味美
H. 燉雞塊怎麼燉，裡面都需要放什麼材料
I. 干豆腐燉雞脖怎麼做好吃
雞脖子燉干豆腐：1、把雞脖子剁好；2、然後冷水下鍋汆一下；3、開鍋汆4分鍾左右；4、汆好後撈出用清水洗干凈備用；5、然後蔥花蒜片
大料花椒粒准備好；6、然後白糖1勺；7、醬油米醋准備好；8、白酒1蓋
米醋2蓋
醬油適量
全部倒入碗中備用；9、然後爆鍋把花椒粒和十三香爆香；10、然後放入雞脖子；11、炒至黃色然後倒入調料；12、然後爆炒1分鍾左右；13、添上適量的湯；14、倒入砂鍋
然後大火煮沸；15、大火煮沸後准小火燉30分鍾；16、然後把干豆腐切好；17、30分鍾後放入干豆腐大火煮沸；18、大火煮沸後轉小火把干豆腐燉熟；19、蔥花備用；20、干豆腐燉熟後放鹽、雞精、蔥花即可出鍋。好吃呀！