1. 黑椒豆腐怎麼做，十分鍾就可以上桌了，拌飯吃最好吃呢
黑椒豆腐怎麼做，十分鍾就可以上桌了，拌飯吃最好吃呢？
這一次常用的調料是黑椒牛肉醬，3元錢的豆腐，簡易燒一燒上菜，營養成分味美又潤肺，還吃出肉的口味。詳盡作法呈上，感謝大家支持。【黑胡椒豆腐】作法：豆腐、黑椒醬、番茄沙司、小香蔥、精鹽、植物油各適當。
第1步
備好豆腐，這類豆腐在南方較多見，也稱之為豆腐餅、豆腐乾，雙面煎一煎至淡黃，煎制以後表層變香但是嚼勁，可加上少量精鹽或生抽醬油比北方地區的豆腐乾含有的水份要多一些，比老豆腐薄，水份也比老豆腐少，碾成餅型，因此也稱之為「豆腐餅」；
第4步
以自己口感，可調式少量精鹽，黑椒醬汁也是有鹽味豆腐打花刀，切割成一小塊，下鍋煎制，雙面煎一煎至淡黃，煎制以後表層變香但是嚼勁，可加上少量精鹽或生抽醬油，添加蔥段煮半秒鍾，炒糖色，料汁濃厚可出鍋了。
2. 青菜豆腐炒飯怎麼做，味道超級棒，一家人吃完超過癮呢
青菜豆腐炒飯怎麼做，味道超級棒，一家人吃完超過癮呢？
炒飯，在龐大中華美食家族中，渺小的基本上可以忽略不計。可是，則是不可多得的，不會受到區域和中華民族限制，基本上每個人都吃過，卻很少有人會討厭的一種美食。終其原因，是由於炒飯盡管做法簡單，可是調料卻可以應有盡有，適意配搭。
【青菜豆腐炒飯】所需資料：老豆腐，快菜，生雞蛋，剩米飯，小香蔥，生抽醬油，耗油，白鬍椒粉，十三香，油辣子，食用鹽，味精，芝麻油做法如下所示：
第一步
提前准備一塊兒老豆腐，一些剩米飯，1-2顆快菜，加上1個雞蛋。（還可以換成別的蔬菜水果）提前准備一隻稍大的碗，將老豆腐放進碗里，用小勺損壞預留。
第五步
水豆腐自身帶有一些水分，因此需要多炒一會兒。直至鍋里不再有水分的情況下，就能加入適量食用鹽和味精調制，再倒入切好的蔥段翻炒勻稱。最後將炒好的炒飯，立即盛出來擺盤就可以。一道好吃的青菜水豆腐炒飯就做好，口味很特殊，十分值得一試！
3. 老豆腐的製作
老豆腐其實又叫北豆腐，潔白明亮，嫩而不松，而且風味特別的獨特，所以很多人都比較喜歡吃，可以搭配很多的食物，關於老豆腐的做法，可以按照下面的步驟進行。
1、配料
大豆5公斤，石膏0.22公斤，水40~45公斤。
2、出品率
每50公斤大豆製得老豆腐22板。
3、製法
（1）點漿(凝固、點腦)：
把煮沸的豆漿，取三分之二盛在豆腐花缸里，餘下的三分之一盛在熱漿捅里，准備沖漿用。經過研磨的石膏乳液盛在豆膏桶里。待豆漿溫度在75℃時，把三分之一的熟豆漿和提桶里的石膏乳液同時倒入盛三分之二豆漿的豆腐花缸里，使花缸內的豆漿上下均勻攪和。然後靜置3分鍾，豆漿即初步凝固為豆腐花。
（2）脹漿(蹲腦、養花)：
點漿後初步凝固的豆腐花，應在缸內繼續靜置15~20分鍾，使大豆蛋白質進一步凝固好。冬季，由於氣溫低，脹漿時還應加益保溫。通過脹漿後的豆腐花，在澆制時有韌性，成品持水性也較好。
（3）攤布：
取老豆腐箱套1隻，放置平整後，再加嫩豆腐箱套1隻。箱套內攤好豆腐布，使之緊貼箱套內壁，底部要構成4個底角，4隻布角應露出在套圈四邊外，布的四邊貼在箱套四角沿口處。
（4）澆制：
為使者豆腐達到一定的老度，必須在澆制前將豆腐花所含的一部分水分先行排除，排除水分的方法是用竹劍將缸內的豆腐花劃成6—8厘米見方的方塊，使一部分水·分泄出。然後用大銅勺把豆腐花舀入箱套至兩只箱套高的沿口處，再將豆腐包布四角翻起來覆蓋在豆腐花上，讓其自然瀝水約1小時。
(5)整理（收袋）：
經自然瀝水後的豆腐花，漸向底部下沉，但由於泄水不一致，會出現高低不平。這時應揭開蓋在豆腐上面的包布，用小銅勺把豆腐表面舀至基本平整。然後再從箱套的四邊起，按邊依次把豆腐包布平整地收緊覆蓋好。包布收緊後，整塊豆腐就完整地被包在豆腐包布里。此時豆腐已基本定型，可以取去套在老豆腐箱套上的套圈。
（6）壓榨：
為使豆腐進一步排水，以達到規定的質量，還需在整理完畢後，用豆腐壓豆腐的方法進行壓榨，壓榨約30分鍾。豆腐經壓榨後，會在四周結成表皮，使產品堅挺而有彈性。
4、工具
主要是豆腐箱套，箱套一定要保持清潔，每天要用竹絲洗帚刷洗，使箱套內外、上下、四角全部清洗干凈，以減少微生物的繁殖，從而影響成品的質量。豆腐包布宜每天擦洗，使用一周左右用石鹼泡煮清洗，把粘附在布上的蛋白質冼去，使布眼不致因阻塞而影響使用
4. 嫩豆腐最下飯的做法，香嫩滑口，做這道菜時米飯別煮少了
如果有人問你最下飯的菜是什麼，我猜你的答案里除了魚香肉絲，西紅柿炒蛋等，麻婆豆腐一定也是榜上有名的，不誇張的說，只要給我一盤麻婆豆腐，不需要其他的菜，我就可以吃完一碗米飯，我都是直接上勺子，將麻婆豆腐和白米飯拌一拌了吃，那叫一個香！有沒有人和我一樣的吃法呢？
麻婆豆腐是一道川味菜，也是各地有名的一道菜了，用嫩豆腐和牛肉末或者豬肉末一起煮，再用上辣椒等調料味，一道麻辣鮮香又嫩滑的麻婆豆腐就做成了，這樣看來好像做法很簡單的樣子，可實際上要做的好吃，還是有一定的難度，而且隨著各地口味的不同這道菜早就有了很多不同的做法。我平時的做法不敢說是正宗的，因為偷懶了，有些東西是用現成的，但絕對是下飯的，每次有做這道菜，我都會多煮些米飯，做法變簡單，味道不一般哦。
需要准備的材料
嫩豆腐，瘦肉，郫縣豆瓣醬，花椒，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，料酒，鹽，白糖，澱粉
具體的做法和步驟
1.鍋里放入清水，開火煮沸。然後不要閑著，趁著燒水的時間我們把豆腐處理一下，小心翼翼的把嫩豆腐放在清水裡過一下，然後撈出，用小刀劃成方塊狀，不要切太大了，切小塊點好入味。水煮開後就把豆腐塊放入，撒點鹽下去，再次煮開後就把豆腐撈出瀝干水分，動作要輕點，別把豆腐弄碎了。
2.瘦肉洗干凈後剁碎，因為用的不多所以沒有必要放在料理機里打。蔥姜洗干凈，切成蔥花和蒜末，大蒜也切末。
3.鍋里燒熱後放油，把肉末放入炒，肉色變白後就先盛出鍋。
4.鍋里再放少量的油，加一勺郫縣豆瓣醬下去，中小火炒出紅油，接著放入蔥白、薑末、蒜末和花椒繼續炒出香味，然後倒入適量的清水，適量與豆腐齊平即可，加入肉末、1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、小半勺白糖，攪拌均勻後倒入豆腐塊，用鍋鏟的背面輕輕推開，別弄碎了哦，這時候可以嘗下湯汁的味道，根據實際情況作出調整，蓋上鍋蓋用中小火煮至湯汁快要收乾的狀態，期間要晃動鍋兩三次，讓豆腐塊充分煮入味。
5.准備一個小碗，用一勺干澱粉加幾勺清水調勻，當鍋里的湯汁快要收干時淋入水澱粉，用鍋鏟背面輕輕推勻，不用一會兒湯汁就變濃稠了，關火，麻婆豆腐就煮好了，裝盤後撒上蔥花就開始享用吧。
【小貼士】
嫩豆腐很容易碎，所以我這次的成品圖里就有一些是碎的，看來我的動作還是不夠輕，第一次做的朋友可以試試用老豆腐做，只是做好後的麻婆豆腐沒那麼的嫩滑。愛吃辣的朋友，記得加干辣椒或者辣椒粉，我家裡人吃不了太辣就沒有加。
5. 無敵下飯的家常燒豆腐，拌米飯真的絕了！該怎麼調配醬汁
家常燒豆腐怎麼做才好吃，一定要選新鮮的鹵水豆腐，這樣才好吃。由於時間關系，這個豆腐我是在超市買的盒裝的鹵水豆腐。如果買不到鹵水豆腐的話，北豆腐就可以，就是我們俗稱的老豆腐。
其實做家常燒豆腐的醬汁非常好調，只要一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺澱粉就可以了。
我先來上幾張成品圖，歡迎提出意見。
這道菜的特點是便宜實惠，好吃不貴。看到這里您是否也想試一下這道家常菜呢？最後總結一下這道菜的小貼士，僅供朋友們參考。
- 最好選鹵水北豆腐，豆腐一定要切得稍微厚一點，這樣吃的口感比較豐富。
- 勾芡的話可以少放一些澱粉，小半勺就可以了。
做的不好，僅供參考！若不滿意，盡情吐槽我吧。如果喜歡老師付美食，點個關注和贊支持一下，一起分享美美的美食。本文由「老師付美食」原創製作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！
6. 豆腐怎麼做最好吃
一、家常豆腐
1、准備一塊老豆腐，偏硬的這種，把豆腐切成四方塊，水開下入豆腐，加半勺食鹽，焯水一分鍾左右撈出，去掉豆腥味。
2、油溫7成熱，倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入蒜末和薑末，小火繼續翻炒出香味。
3、添加適量開水，把水煮開，等待完全沸騰，下入豆腐塊，攪拌均勻，觀察一下水量，最好沒過豆腐，蓋上鍋蓋，小火煮5分鍾，加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食鹽，翻拌均勻後，淋入小半碗水澱粉，大火收干湯汁。
4、出鍋裝盤，撒上小蔥點綴一下，顏色漂亮，鮮香美味，看著就非常有食慾，下飯正合適，上桌瞬間就掃光，連湯汁都不剩。
二、懶人豆腐
1、准備一塊老豆腐，洗凈切四方塊，鍋中放半勺鹽，下入豆腐塊，焯水2分鍾撈出，去掉一部分豆腥味。
2、切一些輔料，半個青紅椒配色，一小把蔥葉，適量的蒜片和姜絲，鍋中油熱以後，放入蒜片和姜絲，炒出香味，倒入一勺郫縣豆瓣醬，開小火炒出紅油。
3、鍋中加開水，大火燒開，放入豆腐，加生抽、胡椒粉、食鹽，蓋上鍋蓋，燜煮3分鍾，淋入適量水澱粉勾芡，開大火收一下湯汁，臨出鍋前，放進蔥葉和紅椒，翻拌均勻，即可關火出鍋。
4、豆腐這樣做，滑嫩入味，端上一大碗米飯，上桌連湯汁都不剩，看著就特別有胃口，愛吃豆腐的朋友，快來試試吧。
7. 老豆腐的家常做法
老豆腐的家常做法為：
食材：老豆腐 一塊、青線椒 2條、紅線椒 1條、蒜末 一勺、蔥花 少許、蚝油 一勺、生抽 半勺、食鹽 半勺、老抽 半勺、花生油 3勺、澱粉水 少許。
1、准備好一塊老豆腐，清洗干凈之後，切成小方塊備用。
8. 你知道豆腐怎麼做才最好吃，麻辣鮮香，開胃下飯嗎
朴實滑嫩的老豆腐的與四川菜的香辣結合在一起,吃上一口就可一瞬間點爆味覺。麻辣鮮香的麻辣豆腐，絕對是傳統的「米飯殺手」，紅彤彤誘惑料汁裹著嫩嫩的水豆腐，想一想就可人讓淌口水。我做的麻辣豆腐或是跟一位四川的親姐姐學的，這味兒很是正宗，自己都是特愛，好朋友對於我做的麻辣豆腐忘不掉那就是毫無疑問的。今日就為好朋友進行了這道麻辣豆腐，這麻辣豆腐品嘗到最終，水豆腐吃光光，連料汁都被拌了白米飯，一點都沒剩。好朋友臨走前還把麻婆豆腐的作法抄了份帶去，這一下可以自己學著做了。我將作法也分享給大家。
9. 豆腐怎麼做好吃
相傳豆腐是前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒葯煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。日本學者筱田統根據五代陶谷所著《清異錄》「為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個」，認為豆腐起源於唐朝末期。
首先看樓主在市場買的是什麼豆腐，有水豆腐（南豆腐，嫩豆腐），老豆腐（北豆腐，稍硬一點）我下面介紹幾種做法供大家參考。
麻婆豆腐（水豆腐）
煎豆腐的時候要等豆腐煎成型之後再翻一面煎，煎到兩面金黃後，把攪拌好的醬汁倒下去，開中火把水煮干一些，然後放入辣椒粉、蔥花攪拌均勻就可以裝盤了。
豆腐含鈣量較高，又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等，但豆腐易導致痛風發作！！痛風病患者要少食！！！
以上供大家參考。