㈠ 豆腐乳怎麼做最好吃，豆腐乳的做法步驟
豆腐乳是很受大家喜歡的食物，有些女性懷孕後，尤其喜歡吃豆腐乳，但市面上賣的豆腐乳是有食品添加劑的，吃多可能會引起身體不適，甚至會影響到胎兒。孕婦如果要吃豆腐乳的話，還是自己在家做比較好，當然豆腐乳做法也不難。下面給大家詳細介紹豆腐乳怎麼做最好吃，豆腐乳的做法步驟。
豆腐乳這樣做是比較好吃的：
1、首先准備老豆腐500g、食鹽25g、辣椒面40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、以及適量菜籽油。
2、然後把老豆腐切成小方塊備用，之後在鍋里放入清水，燒開後，把切好的豆腐放在鍋里蒸，大火蒸5分鍾，再關火晾涼備用。
3、准備腌料了，准備2個干凈的大碗，在一個碗里倒入准備好的辣椒面、花椒粉以及食鹽，攪拌均勻備用。另一個碗里倒入白酒和醪糟，同樣也是攪拌均勻備用。
4、等豆腐涼了後，放到醪糟碗里，讓每一塊豆腐都能均勻的裹上醪糟汁，再放到有辣椒面的碗里，裹上一層調味料。
5、接下來把豆腐塊放在干凈沒水的玻璃容器里，再把剩餘的辣椒面和醪糟都均勻的倒入容器中，再倒入適量的菜籽油，注意菜籽油要完全沒過豆腐，這樣有利於保存。最後把容器密封好，做到完全隔絕空氣，放在陰涼處10天左右，就可以吃了。
㈡ 如何做腐乳拌面好吃
腐乳拌面的做法
食材用料
細面100g
豬油適量
干辣椒適量
蔥兩根
生抽一勺
腐乳適量
1.將面條煮熟
2.倒入適量豬油
3.倒入生抽
4.加入少許雞精攪拌均勻
5.准備腐乳，不需要太多，會很咸
6.依據個人口味添加
7.面條撈出瀝水，放入調料攪拌
8.蔥洗干凈控水
9.鍋里熱油放入蔥，小火煎至微黃
10.拌好調料及腐乳
11.將蔥油淋在面條上攪拌均勻
12.灑點白芝麻
㈢ 豆腐乳怎樣做最好吃
腐乳燉肉
主料：豬肉，腐乳
輔料：蒜頭，蔥花，薑片
調料：鹽，酒，雞精，白糖
做法
1：把肉切成薄片，用鹽和酒腌5分鍾。
2：在鍋里翻炒，把肥肉的油逼一點出來，這樣吃起來就不油膩了。盛出來備用。
3：鍋里放入白糖，炒成糖色，當糖的顏色變成金黃的汁以後，關火，以免變糊，然後倒入肉，繼續的翻炒，開火以後繼續翻炒，當肉全部上色以後就盛出備用。
4：鍋里放入一些水，放入兩塊腐乳，把入伏完全打散，然後在腐乳汁裡面放入幾個蒜和薑片，倒入肉，燒開，等汁收的差不多的時候放入雞精和蔥花就可以了。
腐乳燉肉味道鮮美適合很多的人群食用，有增強食慾和開胃的作用。腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數千年的傳統民間美食,因其口感好、營養高,深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛,是一道經久不衰的美味佳餚。腐乳肉中含有豐富的營養成分，比如說維生素和鋅元素，還有鈣質，蛋白質等，補充營養的同時，對於老年人來說還可以有預防老年痴呆的作用哦，大家平時可以試試自己做。
㈣ 請指點下腐乳拌面的美味做法
腐乳拌面的美味做法
食材用料
細面100g
豬油適量
干辣椒適量相剋食物
蔥兩根相剋食物
生抽一勺
腐乳適量
腐乳拌面的做法
1.將面條煮熟
2.倒入適量豬油
3.倒入生抽
4.加入少許雞精攪拌均勻
5.准備腐乳，不需要太多，會很咸
6.依據個人口味添加
7.面條撈出瀝水，放入調料攪拌
8.蔥洗干凈控水
9.鍋里熱油放入蔥，小火煎至微黃
10.拌好調料及腐乳
11.將蔥油淋在面條上攪拌均勻
12.灑點白芝麻
小貼士
不需要另外放鹽，腐乳和生抽都有鹹味。
㈤ 腐乳拌面的做法，腐乳拌面怎麼做好吃，腐乳拌面的家常
腐乳汁發面餅的做法
主料
麵粉
500g
輔料
食油
適量
玫瑰腐乳
1塊（帶汁）
黑芝麻
30g
花椒粉
適量
步驟
1.提前將麵粉加入酵母水，和好成光滑面團，置溫暖處發酵。
2.准備好玫瑰腐乳和花椒粉。
3.玫瑰腐乳連汁一起放入小碗，加入麵粉、熟油。
4.加入花椒粉，調勻成油酥備用。
5.發酵好的面團分割成兩份。
6.揉勻，擀成大片，抹上油酥。
7.從一端捲起，成長筒狀。
8.分割成若干小劑子；整理成小圓餅胚。
9.餅胚拍上黑芝麻，餳發15分鍾。
10.電餅鐺抹上一層薄油，放入餅胚，用下火煎2分鍾。
11.淋入適量冷水。
12.蓋上蓋，上下火煎6分鍾。
13.如果想吃比較焦脆的殼，可以用下火再將兩面煎幾分鍾。
14.煎好的餅取出趁熱食用。
㈥ 豆腐乳怎麼做最好吃
家常豆腐乳的製作材料：主料：豆腐。家常豆腐乳的特色：帶有鹹味，消香，味鮮，可口，可作佐料。 教您家常豆腐乳怎麼做，如何做家常豆腐乳才好吃（1）豆腐切成5厘米見方、1厘米厚的小塊，成行排放在干凈的籠屜上，上面蓋一層紗布防塵，使其自然發酵。一般室溫在10攝氏度時，需15天；室溫在20攝氏度時，需5天，豆腐表面會長出一層淡黃色的菌毛，這個過程叫做「初期發酵」。 （2）紀初期發酵的豆腐坯用鹽水腌漬，叫「後期發酵」。方法是先將鹽、花椒用滾水煮開，晾涼後加進黃酒。再將壇子洗凈，用開水燙過，晾乾。接著把豆腐坯一層一層地放入，每放一層，灑上一些花椒鹽水。全部放進後，蓋上蓋，放在暖和的地方（15攝氏度左右），使腌漬的豆腐坯再次發醇。10天左右，菌毛溶化，即成為醇香可口的家常豆腐乳。
㈦ 自己做的豆腐乳怎麼拌
主料：腐乳（臭） 150克輔料：冬筍50克 香菇（鮮） 50克 木耳（水發） 20克 西蘭花 20克 紅辣椒 15克調料：醬油 5克 雞精 2克 鹽 3克 青蔥 10克
1. 臭豆腐沖洗干凈後切成條狀，吸干水分；
2. 所有的材料也切成條狀；
3. 油鍋燒熱，炸臭豆腐至焦黃，撈起瀝干；
4. 另起油鍋燒熱，炒蔥、香菇、辣椒、冬筍、木耳，最後放入西蘭花拌炒；
5. 加入炸好的臭豆腐，調味料，灑些水翻炒均勻，蓋住鍋蓋燜至水收干即可
材料：臭豆腐250克，青椒一個，紅椒30克。
調料：蒜瓣4個，蔥姜適量，蚝油10克，生抽5克，糖2克，椒鹽2克。
步驟1：備好所有的食材，臭豆腐切成三角塊入油鍋中炸熟。
步驟2：炸好的臭豆腐放吸油紙上吸出油份備用，青紅椒切塊，蒜切片蔥姜切碎。
步驟3：炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入青紅椒翻炒。
步驟4：加入蚝油，生抽，糖。
步驟5：再把臭豆腐倒入翻炒片刻，加入椒鹽翻炒均勻，關火。
雞精、鹽、海鮮醬油、香蔥碎
1將臭豆腐洗凈切塊
2臭豆腐用油炸至皮黃里嫩，炸至可夾起為宜
3炸過的豆腐塊加適量配料爆炒，撒入香蔥碎即可
臭豆腐、青椒、紅椒殼、蒜、蚝油（必不可少）、生抽、椒鹽、味精（可有可無）。
1、臭豆腐對角斜切成兩塊小三角；
2、坐鍋熱油，溫油炸臭豆腐；
3、一面金黃時，翻過來炸另一面；
4、兩面變金黃，豆腐有點鼓起來時，撈起；
5、吸油紙吸盡豆腐上的油；
6、青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，紅椒殼切碎；
7、留底油，下蒜與紅椒殼小火煸香；
8、倒入青椒碎翻炒，加蚝油調味；
9、最後倒入臭豆腐，淋生抽，味精炒勻，撒些椒鹽，裝盤。
註：
1、先嘗嘗臭豆腐的鹹淡，再來調味。我買的臭豆腐已偏咸，所以不再放鹽，而放蚝油、生抽調出鮮味。
2、做菜的臭豆腐不要炸過頭。
1. 鍋內油燒熱，將臭豆腐炸至酥黃撈起
2. 鍋內留少量油，爆香剁辣椒
3. 倒入臭豆腐，加入少量清水與生抽，略翻炒，蓋上鍋蓋燜燒片刻
4. 出鍋前撒上大蔥花，即可出鍋
㈧ 請教腐乳拌面怎麼做才好吃
腐乳拌面
腐乳拌面是一道以陽春面、蔥花、辣腐乳等為主要食材製作的美食。
腐乳拌面
主要食材
陽春面
口味
咸
材料
陽春面90公克，蔥花8公克，辣腐乳15公克，蒜香油1大匙，鹽1/8茶匙
做法
腐乳拌面
1.將辣腐乳、蒜香油及鹽一起加入碗中拌勻。
2.取鍋加水，水燒開後放入陽春面，用筷子攪動將面拌開，以小火煮約1∼2分鍾。
3.將面撈起，稍濾干水份後倒入碗中，與碗底調味料一道拌勻，灑上蔥花即完成，亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣一同拌食。
㈨ 豆腐乳怎麼吃得好吃又健康
就這樣，美味好吃，香辣下飯的豆腐乳就做成了。