A. 腐乳紅燒豬蹄的做法，腐乳紅燒豬蹄怎麼做好吃
主料
豬蹄
1隻
腐乳
8塊
輔料
油
適量
鹽
適量
腐乳汁
1湯匙
冰糖
4顆
姜
3片
蔥
3段
八角
1個
生抽
1湯匙
老抽
1/3湯匙
料酒
1湯匙
雞精
1/3茶匙
步驟
1.原料圖。
2.豬蹄焯水，撈出處理干凈冷水沖洗瀝干。豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起攪拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。
3.豬蹄炒去水分，微微發黃，加入蔥段薑片，八角，炒出香味。
4.放兌好的汁翻炒均勻煮開，放入冰糖和蔥結。
5.兌開水淹沒豬蹄，大火燒開，小火燜燒一小時到軟爛即可。
6.大火收汁。出鍋放點雞精。
小貼士
這道菜香軟不油膩，用砂鍋做最好了。但是千萬別忘記收汁，這步是讓豬蹄表面有一層濃郁湯汁的關鍵步驟。
這種方式用來燒排骨，和五花肉也是很不錯的。
腐乳要用紅乳。我買的腐乳塊比較小，參考步驟圖。要是塊大就少用點。
腐乳很咸，所以用鹽要慎重。最好嘗一下。我沒放鹽，因為我放的腐乳多。
豬蹄看個人喜好，我覺得這道菜不適合太軟爛的豬蹄，還是有點嚼勁的好吃。要是喜歡軟爛的，就多燉一會。
B. 腐乳豬蹄怎樣做，香醇不膩，顏色靚麗，一家人都愛吃呢
腐乳豬蹄怎樣做，香醇不膩，顏色靚麗，一家人都愛吃呢？
豬蹄由於肉少皮多變成許多人愛的美味，熱吃軟軟糯糯，涼吃Q彈，不論是看著電視啃二塊當解悶兒零食，還是跟朋友小聚開懷暢飲一番當下酒小菜，豬蹄永遠都不落伍。腐乳豬蹄主要材料：豬蹄950g蔥3g姜3g蒜3g米酒20g麻椒1g大料3g香葉1g輔材：白芍2g砂仁3g老冰糖6g油8g鹽2g豆腐乳3塊腐乳汁30g生抽醬油20g水1170ml加工工藝：
第三步
將調料水倒入鍋里。把豆腐乳倒入鍋里。把腌好的豬蹄也放進。蓋上鍋蓋，挑選程序流程【醬燜牛】。程序流程期為1個小時40min。時間到後，假如鍋中也有湯，就會自動逐漸炒糖色。傳出語音提示後意味著炒糖色完畢，會停止運行。最終上灑大蔥，可將里膽取下，立即端上桌服用。
小提示豬蹄綽水可除去肉腥味，使煲湯更純粹以上是腐乳豬蹄的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡你的話就了解並留有評論，你的關注與評價便是驅動力。
C. 豬蹄想要肥而不膩，鮮香酥爛，有什麼技巧
豬蹄營養豐富，味道可口,它不僅是家常菜餚，而且是滋補佳品，豐富的膠原蛋白質，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度，是一種廉價的美容食品，下面告訴大家怎麼做豬蹄才肥而不膩，鮮香酥爛。
一、紅燒豬蹄
食材：豬蹄2個 料酒1小勺 花椒1小勺 八角3個 桂皮1塊 香葉2片 干辣椒半小勺 蒜3瓣 姜1小塊 蔥半根 冰糖1小勺 生抽1小勺 老抽1勺
製作工藝：
1、佐料准備
2、將豬蹄洗凈，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水
3、豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和薑片，焯一下水
4、將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝干水分
5、熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒
6、將八角、桂皮、干辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味
7、下豬蹄，煎至表皮金黃
8、倒入砂鍋中，倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，加入清水沒過豬蹄，加入蒜、姜、蔥大火煮開，小火慢燉1小時
9、加入適量冰糖調味，大火收汁，撈出即可
技巧：
1、要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那樣紅的時候，其實像我說的比較好掌握，就是顏色全部發褐色，沒有白色的冰糖結晶，然後開始冒小泡泡的時候，就可以倒了，這個時候，有五秒的時間供你判斷。不會熬苦。
2、好吃的肉菜，不是靠投機取巧來的，一定要細火慢燉，我發現電飯鍋燉都還很不錯的!然後還一定要收汁
3、加鹽，不要一開始就加，那樣肉會老硬，還有兌水要兌開水，開水熱水都可以,千萬別兌冷水,冷水容易肉腥
4、至於香料神馬的，草果啦香葉啦，燉肉必備，超市或者菜市場賣干貨的都有，家裡備店，燉肉增香
D. 怎麼做腐乳豬蹄
食材清單
豬蹄 500克 、 玫瑰腐乳 3塊 、 姜 1塊 、 蔥 1把 、 鹽 適量 、 八角 3個 、 冰糖 1湯匙 、 料酒 1/2湯匙
烹飪步驟
1/10
豬腳冷水焯水後瀝干備用
2/10
碗中倒一勺玫瑰腐乳腐搗碎成腐乳汁備用，姜切片、蔥切段備用
3/10
鍋中熱油，倒入蔥、姜、八角小火爆香
4/10
接著倒入豬蹄大火炒至表面微黃
5/10
倒入料酒，翻炒片刻
6/10
接著倒入腐乳汁和冰糖，翻炒均勻
7/10
倒入沒過豬蹄的沸水
8/10
大火燒開後倒鹽，攪拌均勻
9/10
轉小火，蓋上鍋蓋煮1小時至豬蹄軟爛
最後一步
開吃啦！
小貼士
1. 豬蹄要先用火將毛燒掉，口感更好！ 2. 晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血液黏度。 3. 豬蹄一定要冷水焯水，才能把血水逼出來。
E. 腐乳豬蹄的做法
腐乳豬蹄是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見，製作方法也很簡單，做法如下：
1、豬蹄200克，腐乳50克，蔥絲20克，姜絲20克，油20克，生抽20克，雞精10克，八角10克。
2、豬蹄切塊洗凈，腐乳碾碎，鍋中倒油，放入蔥絲，姜絲，八角爆香，加入腐乳炒出香味。
3、放入豬蹄翻炒，倒入生抽，加水，放雞精大火燒開，豬蹄軟爛後收汁即可。
腐乳豬蹄
F. 豆腐乳豬蹄怎麼做好吃
【腐乳豬蹄】
食材：豬蹄一根、腐乳幾塊、香蔥幾根、蒜半頭、姜1塊、鹽、料酒、生抽，老抽、蚝油。
做法：
1、豬蹄買的時候已經讓店家幫忙燒過皮，斬成塊了，回來後只要清洗干凈，做起來方便多了。
2、碗中放入紅腐乳，倒入適量腐乳汁混合搗碎，香蔥、大蒜，生薑准備好，家裡沒有大蔥了，就用小蔥代替了。
3、洗好的豬蹄塊，冷水下鍋，加入一點料酒，焯水去血沫，水燒開後打去上面的浮沫，再煮兩三分鍾左右就可以關火撈出來了。
4、豬蹄撈出放入清中洗兩遍，放一邊瀝干水分，香蔥洗凈切成小段，姜，大蒜切成片。
5、鍋中熱油，倒入薑片爆香後倒入豬腳翻炒，炒干水分後少許入料酒，加上少許的鹽，炒至豬腳變色。
6、加入少許生抽，老抽，蚝油，腐乳汁，蒜片，蔥段，（留少許蔥花，裝盤後要點綴用），繼續翻炒均勻。（腐乳中口味本身很咸，調味品一定要加少量，不然做出來會很鹹的）。
7、倒入沒過豬蹄的清水燒開，如果用鐵鍋燉豬蹄，水要加多點，我用的砂鍋燉豬腳不用太多的水，沒過豬腳就可以了。
8、將豬蹄和湯汁一起倒入砂鍋中，大火燒開後轉小火，蓋蓋子燉煮1個小時。
9、湯汁變少、豬蹄能輕松扎透時，大火收汁，（汁不要收太干）用勺子不停攪拌，不然會糊鍋的。
10、用筷子夾出豬蹄裝盤，把鍋中多餘的汁澆到豬腳上，撒上少許蔥花，吃起來筋道不油膩，特別解饞。