Ⅰ 雞蛋豬肉餡怎麼調好吃
豬肉餡里打個雞蛋起到嫩滑的作用。做法如下：
主料：豬肉餡500g
輔料：白糖半勺，鹽一勺半，大蔥半根，五香粉半勺，雞蛋1個，麵粉適量，澱粉適量，午餐肉調味料半勺，薑蓉適量
步驟：
1.豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉。
2.加一勺薑蓉。
3.把大蔥切碎末，放到肉餡里，攪拌。
4.加一勺鹽。
5.加一大勺白糖。
6.加適量雞精。
7.加了適量的午餐肉調味料，用筷子順著一個方向攪拌，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆里摔打。
8.把全部肉餡都摔打後 ，加入一個雞蛋，繼續攪拌。
9.加入適量麵粉，再攪拌。
10.加入玉米澱粉，繼續攪拌。
11.把肉餡繼續攪拌，使之上勁。
12.鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出。
13.用勺子把肉丸放進冷水裡，邊擠得時候，邊小火燒水。
14.等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫。
15.待丸子都浮上水面，再煮一分鍾，撈出，瀝干水。
Ⅱ 豬肉攪雞蛋的做法，豬肉攪雞蛋怎麼做好吃，豬肉
原料
瘦豬肉1公斤，雞蛋600克，生菜油100克，肉蔻末10克，牛奶250毫升，精鹽30克，胡椒粉5克。玉米粉100克，味精20克，油紙l/4張，豬肥膘肉50克，紅白菜150克，生菜葉150克。
製作方法
1.將豬肉去筋膜，切小塊，洗凈，上絞肉器絞三遍，放入瓷盆內，加雞蛋200克和精鹽25克、胡椒粉、肉蔻末、味精，用力攪勻，再下入玉米粉繼續攪打，然後，陸續下入牛奶攪勻。使其成肉泥餡。
2.用小煎盤放在火上，放入50克生菜油，燒熱後再將油倒回。用叉子叉住豬肥膘肉在小煎盤上稍擦，把瀉開的雞蛋攤成4個薄蛋餅，攤雞蛋餅動作要塊、不要火大。
3.再把4張雞蛋餅放在案上，用刷子蘸餘下的雞蛋在餅上抹一層，再把肉餡分成4份，分攤在4?雞蛋餅上，捲成卷，兩頭用手捏祝
4.將搪瓷盤抹上生菜油，上放雞蛋卷，用油紙蓋嚴，入蒸鍋蒸40分鍾左右，取出，取下油紙，在雞蛋卷上澆生菜油少許，以免蛋卷乾燥，食用時，用鋸刀法切成3厘米厚的片，碼成波浪形或梯形，周圍配上紅白菜，清毒生菜葉，即成
Ⅲ 肉餡蒸雞蛋怎麼做好吃
肉餡蒸蛋的製作材料：
主料：雞蛋5個，豬肉餡200克，薑末、精鹽、雞精、醬油、料酒、香油各適量。
肉餡蒸蛋的做法：
1、拌肉餡：放薑末、精鹽、雞精、醬油、一點點料酒，
2、雞蛋卧在盤子里，不需要像蒸蛋羹那樣攪碎。之前在盤子上抹一層香油，一來不會粘，二來會很香。
3、把拌好的肉餡分等份，放在雞蛋清上。
4、上鍋蒸，水開後大概15~20分鍾足矣，視肉餡的量而定。
Ⅳ 雞蛋肉餡，到底怎麼做才更好吃，研究了好半天才知道
1.將半個雞蛋放入鮮豬肉餡中，攪拌至黏稠，把蒜末、薑末、鹽、白糖一起拌入肉餡里；餘下4個半雞蛋打散。
2.不粘鍋置火上，燒熱後慢慢將蛋液澆入鍋中，煎成蛋餅，把肉餡平鋪在蛋餅上，捲成蛋卷，介面處用蛋液粘住。
3.蒸鍋置火上，放入蛋卷，大火蒸約10分鍾，取出晾涼後，切成小段即可。
Ⅳ 雞蛋肉餡的做法
肉餡配上雞蛋，帶來不一樣的美味，簡單好做，有滋有味
今天給大家分享一道鳥巢的家常做法做法。
這也許是我最喜歡的雞蛋黃的吃法了，配上調制好的湯汁，相當入味，好吃極了。
鳥巢
准備食材：雞蛋 肉餡200g 澱粉50g 蔥花5g 薑末3g
製作方法：
1、把肉餡裝進碗中放入2g鹽
2、放入蔥花和薑末
3、放入半勺生抽
4、放入半勺耗油
5、再放入一個雞蛋的蛋清
6、放入澱粉
7、放入1g十三香攪拌均勻
8、將肉泥逐個捏成鳥巢的形狀放入盤中（要大一點，因為放雞蛋）
9、然後把蛋黃放入鳥巢坯中，放入籠屜上鍋蒸15分鍾
10、把蒸出的湯汁倒入鍋中
11、放入5毫升生抽
12、放入2毫升耗油
13、放入1g雞精大火燒開
14、放入水澱粉勾芡
15、放入勾好的湯汁
16、撒上蔥花和小米椒圈點綴一下，製作完成
簡單吧，而且味道也很好哦，吃過一定會喜歡的。
Ⅵ 雞蛋裡面塞肉餡怎麼做
食材
主料
碎肉
適量
雞蛋
15個
輔料
老抽，料酒
適量
鹽，糖
適量
步驟
1.准備好碎肉，放些酒和鹽
2.雞蛋煮熟
3.把雞蛋做個剖腹產，用牙簽把蛋黃掏出來。
4.把碎肉從縫隙塞進去
5.蛋黃全部捏碎
6.碎肉塞滿蛋白，剩下的碎肉和蛋黃混合做成肉圓
7.放在油鍋里略煎，免得等會燒的時候散掉
8.縫隙也略煎下
9.老抽，料酒，鹽，糖，水一起放入，大火燒開，轉小火。
10.差不多熟了，大火收湯。裝盤就ok啦。
Ⅶ 雞蛋裡面加肉餡怎麼做
雞蛋肉餡盒子的做法
1.准備好食材，肉剁成泥，姜切成末，蔥改蔥花，雞蛋備用
2.薑末蔥花倒入肉泥里邊，加少許味精鹽和一勺蚝油攪拌均勻，分成大小差不多的三份
3.平底鍋刷少許玉米油中小火加熱，雞蛋一個碗里打散倒入平底鍋，稍微搖一搖鍋使其攤圓，轉小火將一分肉泥放於雞蛋皮的一側，用小勺子整一下成小半圓形
4.迅速用平鏟子將一半蛋皮扣在肉泥上，肉餡盒子成形了，小火繼續煎至肉餡熟透，蛋皮兩面程金黃色就好了
5.同樣方法煎好剩下的兩個
Ⅷ 韭菜雞蛋肉餃子餡怎麼調好吃
韭菜雞蛋肉餃子餡想要調的好吃，首先要選用新鮮的韭菜，把雞蛋炒熟之後跟韭菜拌在一起，不能先放鹽，等菜雞蛋肉餡都拌好的時候再放鹽，這樣可以鎖住韭菜裡面的水分，另外你可以放一些香菇生薑去腥調味也可以放一些十三香調料。