1. 白菜燉炸豆腐做時放入這幾種調料，菜好吃，湯也特別鮮
白菜燉豆腐想要好吃一定要熬制骨頭湯才可以。用骨頭湯煮豆腐，煮五分鍾後下入白菜條，燒開鍋以後加入鹽味精胡椒粉就可以了。
有骨頭湯的白菜燉豆腐是不需要過多的調味料的，只要鹽適量就可以了。這是一道半湯半水香而不膩的家常美味菜。
2. 白菜豆腐怎麼做
有句俗話說得好，「魚生火肉生痰，豆腐白菜保平安」，這句話可不是因為白菜豆腐很便宜才流傳下來的，雖然以前大家生活水平不高，老百姓餐桌最常吃的就是白菜豆腐，畢竟經濟實惠，但是其實這兩種食材的搭配是相當有營養的呢。
原材料是大豆的豆腐，蛋白質的含量可以和魚肉媲美，絕對是植物蛋白中的佼佼者。而白菜更被譽為百菜之王，維生素，礦物質和粗纖維的含量都非常高，和豆腐搭配是天生一對，不僅可以養胃還可以幫助消化，除了清熱潤燥還能呵護皮膚。
白菜豆腐更是冬天裡餐桌上的常見菜，以前冬天能吃到的菜不多，北京家家戶戶都有冬儲大白菜的習慣，那絕對是北京冬天的一景，每家都買成百斤白菜，用報紙包起來防壞防凍。現在雖然冬天各種蔬菜很豐富了，但是白菜依然是最受歡迎的。通常白菜豆腐都是用白菜和北豆腐一起燒或者燉，但是其實白菜和豆泡一起炒也是相當的好吃，豆泡也叫炸豆腐，最好是自己炸的。
【白菜素炒豆泡】
食材： 白菜、豆泡、青椒、蔥姜蒜、老抽、鹽
做法：
1、豆泡可以是外面買的，但是最好還是自己炸的，就是北京很難買到炸後能蓬起的豆腐，在遠郊區縣，比如通縣，延慶等地可以買到農村的豆腐，用來自己炸豆腐最好了，今天用的豆腐就是自己炸的。
2、熱鍋涼油，油熱以後放入切好的蔥薑片，然後放入切好的白菜，先放白菜幫的部分，煸炒幾下再放白菜葉的部分。
3、煸炒到白菜八成熟的時候，放入豆泡繼續煸炒。
4、煸炒一會後，放入適量的鹽，老抽調味，然後再放入適量的生抽，煸炒均勻後放入切好片的青椒，臨出鍋前放入切好的蒜末就可以了。
這樣一道超級簡單好吃同時又相當有營養的白菜素炒豆泡就做好啦，別看是一道普普通通的素菜，但是特別入味，即便是晚上吃也不用擔心長胖呢，如果懶得做飯的，一道菜隨便配點主食就搞定一餐飯了。
我是妖夜，廚房小白一枚，用最普通的食材，最朴實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
我是洪春
白菜豆腐，我們東北大燉菜啊。
首先，1.大白菜用清水洗凈，白菜幫切條，白菜葉切大塊，大豆腐切成小塊，備用。
2.起鍋燒油，下入蔥花，姜沫，辣椒段爆鍋，十三香加老湯下切好的白菜豆腐，開中火燒開改小火，燉十分鍾左右加鹽，味精，雞粉。
3.白菜燉爛後撒點蒜沫即可出鍋了。
以上是我個人做法。
白菜和豆腐做菜、最好吃的做法是·燉。白菜燉豆腐、冬季人們的最愛，半湯半菜，即吃菜又能湯，湯濃味醇、軟糯鮮香。
白菜燉豆腐：原料，白菜500克，老豆腐300克，五花肉100克，粉條100克，高湯450克。調料；干辣角花椒少許，鹽味，雞汁胡椒粉，蒜苗香菜，生薑蔥，菜籽油。
先把白菜豆腐切片，粉條涼水泡半小時，鍋里放油少許、放入煮熟的五花肉片炒香出油，放豆腐煎黃，再放干辣角花椒蔥生薑炒香、加白菜炒會再放高湯450克，燉開（2一3分鍾）、放鹽味雞汁（跟據個人口味調）出鍋撒蒜苗．淋熟菜籽油放香菜。一窩色澤黃潤可口的下飯菜做好了，吃一口給人一種舒服的感覺。
大家好，我是新人佳妮，剛剛申請的 美食 領域作者，希望大家能夠喜歡。
白菜燉豆腐是最普通的家常菜，也是大多數人喜歡吃的一道菜，簡單美味，營養價值高，用料也很簡單。
做到很簡單，把白菜洗凈用手撕成小片，然後豆腐洗凈切成小塊，鍋內加油，油熱加入花椒，八角，炒制一會，把大料撈出，將白菜倒入鍋內煸炒，炒出水份加適量的熱水，煮開後加入豆腐慢燉，把湯燉出乳白色，然後加鹽，根據個人口味可以加些雞精，胡椒粉……即可出鍋。
白菜，最常見的做法就是白菜燉豆腐，味道鮮美，吃完滋潤，但是很多人反應做出來的大白菜菜梗很硬，青澀不入味，做白菜燉豆腐，先放豆腐還是白菜？9成的人做錯，難怪味道不鮮！做這道菜先放豆腐還是白菜呢？今天我來教教你！
白菜燉豆腐
BY石榴樹2008
用料
白菜豆腐當然是一起燉才好吃。
白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素。具有美容養顏，消脂減肥，清熱解毒，潤腸通便等功效。
豆腐含有各種身體需要的微量元素和維生素，營養價值極高，具有清熱潤燥、補血養顏、補腦健腦等功效。
下面我就來說說這道菜的做法
准備食材：大白菜半顆，豆腐一塊（豆腐有老豆腐和嫩豆腐，我建議先放冰箱冷藏一下），蔥，姜，蒜，鹽，耗油，十三香，醬油，油。
1：大白菜用手撕碎，撕成小塊，葉和幫分開放，用水洗干凈控水備用。
2：蔥切片，蒜拍碎切段，姜切片。
3：起鍋燒油(多放些油），油溫上來後下入大豆腐，在鍋里用鏟子弄成小塊，四面煎金黃（注意一定要輕推，要不容易碎，這就是我為什麼放冰箱里冷藏一下的原因）。
4：先下白菜幫，待白菜幫軟點後，下入白菜葉，放入蔥姜蒜，鹽，醬油，耗油，十三香。
5：蓋蓋開燜，燜三到五分鍾出鍋裝盤。
全程不需要加水，白菜的水分就夠了，一道營養美味的白菜燉豆腐就好了。感興趣的朋友們可以試試。（純手打）
東北大白菜燉豆腐方法
東北大白菜燉豆腐方法
白菜豆腐怎麼做？
天氣漸漸涼了，這個季節大白菜也開始上市了，晚上回家燉上一鍋大白菜豆腐，全家一起吃，暖暖的很是愜意！
白菜豆腐的做法：主要食材：大白菜、豆腐、金針菇、木耳、香菜、大蒜、大骨湯。
1 、起鍋放水，放入少許鹽，大火燒開，放入切好的豆腐塊，焯水一分鍾，撈出，過涼備用。
2 、大白菜洗凈切絲；金針菇去除根部，清洗干凈；木耳提前浸泡、洗凈、也切成細絲。
3、大蒜用刀拍扁，切成小粒；香菜洗凈切碎。
4、起鍋放油，油熱後放入切好的蒜粒爆香，放入切好的白菜翻炒均勻，再放入金針菇和木耳翻炒，放入處理好的豆腐，倒入適量事先准備好的大骨湯，蓋上蓋子大火燒開，轉中火煮5分鍾。
5、出鍋前再放入少許鹽、雞精、香油，撒上香菜碎，攪勻即可。
小貼士：豆腐在烹制前要先用淡鹽水焯一下，這樣可以去除其中的豆腥味，也使豆腐不易碎。
家中有現成的骨頭湯或者是雞湯就用，沒有也可以用清水替代。
首先非常感謝在這里能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
美食 名稱：白菜燉豆腐
白菜燉豆腐准備的食材：豆腐、白菜、食用油、食用鹽
白菜燉豆腐具體的做法：
第一步，首先，准備一棵捲心菜碎塊，用清水洗凈，控水，用擀麵杖敲打捲心菜，然後用刀把捲心菜切成小片，這樣炸好的捲心菜會更美味，用手把捲心菜葉撕成小片，准備一根粉條在水裡泡一會兒，准備最重要的原料是不可食用的五花肉和切成小塊的五花肉。將一塊老豆腐在水中浸泡片刻，以去除豆腐味，然後將其拔出切成小塊備用。
第二步，白菜燉豆腐時，有的先炒豆腐，有的先炒白菜。這不對。它美味可口。把准備好的五花肉放進鍋里。不要往鍋里放油。將五花肉油炒勻，放入碗中備用。用炒肉油煎豆腐，煎至兩面金黃，放盤備用。這時，鍋里還有油。加入八角茴香炒香，然後加入蔥花、生薑和干辣椒。攪拌均勻，然後加入一些料酒。先倒入切好的捲心菜，攪拌至捲心菜變軟，然後加入捲心菜葉。攪拌2-3分鍾，然後加入一些水，預先泡好的粉絲，炸豆腐和豬肉。不，需要蓋上蓋子燉5分鍾。5分鍾後，根據你的口味加一勺鹽。適量的鹽是美味的。把它攪拌均勻，你就可以出鍋了。有的人先炒豆腐，有的人先炒白菜，這是不對的。它美味可口。這是正確的方法。白菜燉豆腐味道鮮美，營養豐富，非常美味。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活， 健康 生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
很高興回答你的問題！
白菜豆腐 這兩個食材搭配真的是相當家常了！看到這個問題的瞬間，立馬讓我口水都要流出來了，今天我要介紹的這道菜，在 北方的冬天 ，吃的特別多！因為北方冬天冷，白菜是 常備菜 ，家家戶戶都要吃的，而白菜跟豆腐的搭配，無疑就是家常菜中的王炸了。
豆腐 也是很多人比較喜歡吃的，豆腐種類也很多，像 南方的豆腐 就比較細嫩， 北方的豆腐 相對來說就硬一些，在我們這里有南豆腐北豆腐的說法。還有一種用泉水做出來的 泉水豆腐 ，那鮮嫩清香簡直了，還有 內脂豆腐 等等。
話不多說，下面就給大家說一下我們北方常吃常做的一道 白菜豆腐菜 。
白菜燉豆腐 材料： 大白菜、鮮豆腐、五花肉、姜
調料： 鹽、食用油、甜面醬、醬油
做法步驟：
1、將大白菜切段，姜切片。
2、鍋中加入少許底油，放入薑片，煸炒出香味後，放入五花肉片翻炒。
3、五花肉變色後，加入少許甜面醬，超出香味後，放入切好的大白菜煸炒。
4、然後加入少許醬油，鍋中加入熱水。放入豆腐，適量的鹽，開始燉煮。
最後，香噴噴的白菜燉豆腐就做好出鍋啦！喜歡吃粉條的朋友，也可以在燉豆腐的同時，加入粉條一起燉煮，那就是北方大菜，白菜豆腐燉粉條，會超級好吃。也可以放上大腸，替代五花肉，那味道真是一絕了。
豆腐營養極高 ，富含多種營養物質，是補益清熱 養生 食品，是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。
白菜燉豆腐，真的是我們從小吃到大的菜了，做起來簡單，又有營養，大人小孩老人都愛吃，是冬天適合一家人熱熱鬧鬧圍坐在一起吃的菜。
3. 白菜豆腐怎麼做
有句俗話說得好，「魚生火肉生痰，豆腐白菜保平安」，這句話可不是因為白菜豆腐很便宜才流傳下來的，雖然以前大家生活水平不高，老百姓餐桌最常吃的就是白菜豆腐，畢竟經濟實惠，但是其實這兩種食材的搭配是相當有營養的呢。
原材料是大豆的豆腐，蛋白質的含量可以和魚肉媲美，絕對是植物蛋白中的佼佼者。而白菜更被譽為百菜之王，維生素，礦物質和粗纖維的含量都非常高，和豆腐搭配是天生一對，不僅可以養胃還可以幫助消化，除了清熱潤燥還能呵護皮膚。
白菜豆腐更是冬天裡餐桌上的常見菜，以前冬天能吃到的菜不多，北京家家戶戶都有冬儲大白菜的習慣，那絕對是北京冬天的一景，每家都買成百斤白菜，用報紙包起來防壞防凍。現在雖然冬天各種蔬菜很豐富了，但是白菜依然是最受歡迎的。通常白菜豆腐都是用白菜和北豆腐一起燒或者燉，但是其實白菜和豆泡一起炒也是相當的好吃，豆泡也叫炸豆腐，最好是自己炸的。
【白菜素炒豆泡】
食材： 白菜、豆泡、青椒、蔥姜蒜、老抽、鹽
做法：
1、豆泡可以是外面買的，但是最好還是自己炸的，就是北京很難買到炸後能蓬起的豆腐，在遠郊區縣，比如通縣，延慶等地可以買到農村的豆腐，用來自己炸豆腐最好了，今天用的豆腐就是自己炸的。
2、熱鍋涼油，油熱以後放入切好的蔥薑片，然後放入切好的白菜，先放白菜幫的部分，煸炒幾下再放白菜葉的部分。
3、煸炒到白菜八成熟的時候，放入豆泡繼續煸炒。
4、煸炒一會後，放入適量的鹽，老抽調味，然後再放入適量的生抽，煸炒均勻後放入切好片的青椒，臨出鍋前放入切好的蒜末就可以了。
這樣一道超級簡單好吃同時又相當有營養的白菜素炒豆泡就做好啦，別看是一道普普通通的素菜，但是特別入味，即便是晚上吃也不用擔心長胖呢，如果懶得做飯的，一道菜隨便配點主食就搞定一餐飯了。
老話說的好：「魚生火肉生痰，豆腐白菜保平安；白菜吃半年，大夫享清閑」。白菜營養豐富，有利水消腫，增強免疫力的功效。豆腐則是鈣含量和鈣吸收率最高的食物。可煎、炸、烤、拌、炒等做法。白菜和豆腐是一對很好的搭檔，用大白菜燉豆腐是最簡單的方法烹制而成的家常菜餚，今天做的這道砂鍋白菜燉豆腐，口味清淡、做法簡單，非常適合寒冷的冬季吃。
食材:白菜、豆腐、食鹽、八角、大蔥、蒜瓣、生薑、食用油
做法如下:
步驟一:白菜洗凈後片成大片；豆腐切成麻將大小的塊狀；大蔥、生薑、蒜瓣洗凈分別切成片備用。
步驟二:鍋中倒油，用小火燒熱，把豆腐塊碼放進炒鍋，用小火煎至兩面金黃，盛出。
步驟三:鍋中放蔥、姜、蒜和八角爆香，倒進切好的白菜，用大火煸炒，一直把白菜煸炒的軟榻。
步驟四:把煎好的白菜豆腐放入砂鍋，倒進沒過蔬菜的清水。大火煮開後改用小火燉制10分鍾左右，放鹽調味即可。
溫馨提示:
喜愛吃蝦米的可以放入適量的蝦米進行燉制，味道其樂無窮。
白菜、豆腐再配上粉絲，就是我們喜愛吃的「三白湯」，有空的時候做做試試，味道也相當的不錯哦！
我是洪春
白菜豆腐，我們東北大燉菜啊。
首先，1.大白菜用清水洗凈，白菜幫切條，白菜葉切大塊，大豆腐切成小塊，備用。
2.起鍋燒油，下入蔥花，姜沫，辣椒段爆鍋，十三香加老湯下切好的白菜豆腐，開中火燒開改小火，燉十分鍾左右加鹽，味精，雞粉。
3.白菜燉爛後撒點蒜沫即可出鍋了。
以上是我個人做法。
白菜，最常見的做法就是白菜燉豆腐，味道鮮美，吃完滋潤，但是很多人反應做出來的大白菜菜梗很硬，青澀不入味，做白菜燉豆腐，先放豆腐還是白菜？9成的人做錯，難怪味道不鮮！做這道菜先放豆腐還是白菜呢？今天我來教教你！
白菜燉豆腐
BY石榴樹2008
用料
主料
4. 大白菜炒豆腐怎麼做好吃
大白菜炒豆腐這樣做好吃
准備食材
豆腐泡、大白菜、紅辣椒、蔥
生抽、老抽、鹽、胡椒粉
具體步驟
將大白菜刀切成段
或手撕成大塊也可以
炒鍋倒入植物油燒六成熱
放入蔥花和紅辣椒炒十幾秒鍾
炸出香味即可
將大白菜的菜白部分
先倒入鍋中翻炒後
再放入剩下的菜葉部分
放入鹽、生抽、老抽
翻炒入味，上色均勻
然後放入一勺高湯
沒有高湯可以用水代
倒入豆腐泡翻炒
豆腐泡完全吸入湯汁
即可撒上胡椒粉關火裝盤
這樣一碗大白菜炒豆腐泡
在沒有食慾的時候搭配米飯
真的是好吃極了，比肉還好吃呢
5. 白菜豆腐怎麼做好吃
白菜豆腐的做法。
主料，蔥段5克，豆腐250克，白菜200克。
做法。
1，准備薑片、蔥段、豆腐塊、白菜段。
6. 白菜豆腐是絕配，那究竟怎樣做才最美味
7. 大白菜燉炸豆腐的做法
首先把買回來的大白菜清洗一遍，然後把白菜一片片的落後切成條，放到水盆中，然後把大豆腐切成塊兒，放在盤子中，待用鍋里燒油，放蔥姜蒜，八角炒熱後，把白菜放粥鍋里，放蚝油醬油鹽，然後倒入清水，把豆腐放到鍋里，這樣燉十分鍾左右，出鍋時放上，雞精就可以了。
8. 炒白菜的做法，炸豆腐炒白菜怎麼做好吃，炸
炸豆腐炒白菜做法
主料
白菜
400g
炸豆腐
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
少量
姜
少量
干辣椒
少量
醬油
少量
步驟
1.白菜幫，洗凈。
2.斜刀切成塊。
3.炸豆腐，切成條。
4.蔥切絲，姜切片，辣椒切絲。
5.熱油鍋，放入蔥姜，爆香後撈出。
6.加入干辣椒。
7.加入白菜。
8.加入炸豆腐。
9.翻炒均勻後，倒入少許醬油。
10.加入鹽。
11.翻炒均勻，即可出鍋。
9. 白菜湯的做法，炸豆腐燉白菜湯怎麼做好吃
食材明細
主料
白菜半顆
炸豆腐10個左右
- 輔料
醬油一匙
鹽半匙
水適量
姜2片
咸鮮口味
燉工藝
廿分鍾耗時
普通難度
10
不費話，上圖。
白菜燉炸豆腐的做法步驟