⑴ 南瓜餃子皮怎麼做
首先南瓜去皮，去瓤，上鍋蒸至軟爛，放涼搗成泥備用。
取麵粉，水面比例1:0.5,放少量鹽，增加筋度，餃子不容易爛，放一顆雞蛋，面更筋道。
把搗好的南瓜泥1:0.3兌入面中，揉至表面光滑，醒三十分鍾即可包餃子。
⑵ 南瓜餃子皮包什麼好吃
南瓜餡水餃的製作材料：主料：南瓜600克,小麥麵粉500克
輔料：蝦皮80克 韭菜50克
調料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,香油12克
南瓜餡水餃的特色：平淡鮮香，風味特別。 南瓜餡水餃的做法：1.將南瓜洗凈，去皮、瓤，擦成細絲，加入鹽少許，拌勻，擠去水分。
2.將蝦皮清洗干凈，撈出瀝去水分。韭菜洗凈控水，切碎。
3.在南瓜絲里加入蔥花、薑末、香油、蝦皮、韭菜、鹽，拌勻作成餃子餡。
4.將麵粉加水和成面團，將面團放在有蓋的容器里放置一會兒，再揉一揉，搓成餃子劑子，擀成圓皮。
5.將餡料包成餃子，放在沸水鍋中煮熟，撈出即可。
⑶ 南瓜肉水餃餡怎麼做好吃
有句民諺，「好吃不如餃子」，餃子不光在春節、立冬等日子吃，平常在家想起來，隨時和面拌餡，全家動手一會一鍋餃子上桌了，吃的真叫香。
這時候是我農村老家南瓜收獲的時候，舅媽下地里取兩個南瓜，一隻橙黃色的一隻青綠色的，用來包餃子，橙黃色的用來和面，青綠色的用來做餡，搭上1斤豬肉餡，柴火燒起大鍋水，一會南瓜餡餃子煮好了，入口清香甜美，越吃越餓，越吃越能吃，這種滋味只有回老家的時候能體驗到。
每年這個時候，霜降之後，我家開始包南瓜餡餃子吃了。因為城市的節奏比較快嘛，老婆孩子上班上學很緊張，沒有時間用南瓜和面，買兩種南瓜家裡也吃不了浪費。於是從簡，只用橙黃色的老南瓜做餡，買半斤豬肉、1斤餃子皮、半個南瓜，一頓香甜的餃子能吃到口。
南瓜餡餃子很多人沒吃過，不比白菜豬肉、豬肉大蔥的餃子味道差，吃起來清香甘甜，老人與孩子多吃有好處。南瓜餡餃子越吃越香甜，霜降之後吃正合適，沒吃過這餡的嘗嘗吧。
今天琦哥分享給大家這道南瓜餡餃子，沒吃過這餡餃子的小夥伴可以自己動手試試，南瓜2元1斤，市場隨時有賣，很方便。
【南瓜餡餃子】——特點：清香甘甜、越吃越餓、操作簡單、一看就會
【所用食材】南瓜、豬肉餡、餃子皮、大蔥；生抽、精鹽、料酒、十三香、雞精、香油
——【開始製作】——
第一步：南瓜去皮、去籽洗凈，用插板插成細絲放盆中備用。——（注意，削南瓜皮時將老皮去掉即可，南瓜瓤盡量多保留一些）
第二步：將5克精鹽放入南瓜絲盆中拌勻，腌制10分鍾。
第三步：10分鍾後，南瓜絲已經出水，用手攥干放入盆中，南瓜汁留用。
第四步：豬肉餡加入精鹽、生抽、十三香、料酒、雞精按照一個方向攪拌均勻上勁，然後分少量多次加入南瓜汁，繼續攪勻上勁，等到南瓜汁都吃進肉餡中，肉餡粘稠為好。
第五步：將攥乾的南瓜絲放入肉餡中攪拌均勻之後，加入稍微多點香油攪拌均勻，這樣做是為了鎖住肉餡與南瓜絲的汁水。
第六步：用買的餃子皮（有時間自家和面最好），用自己的手法包成餃子備用。
第七步：鍋內燒水，水開下餃子，用勺背沿鍋邊輕推，防止餃子沾鍋，等水再次燒開之後，加蓋燜3分鍾，然後往鍋中打兩次涼水，再次燒開之後即好，這樣煮出來的餃子口感筋道。
第八步：起鍋裝盤，調好喜歡的蘸料，開吃。
——琦哥說——
餃子是中國人發明的神奇美食，用多種食材做餡包餃子都可以。在我看來餃子時令性很強，韭菜餡、大白菜餡、西葫蘆餡、酸菜餡等等，四季分明，這時期時令餡要數南瓜了，愛吃餃子的小夥伴試試南瓜餡餃子吧。
以上就是琦哥分享的——南瓜餡餃子的做法，如果有其他不同做法，請在討論區留言交流。
#烹飪小妙招##家常菜#
水平有限，供大家參考。
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⑷ 南瓜面蒸餃怎麼做好吃
您好，先准備好食材 :南瓜,黃瓜,雞蛋(南瓜蒸熟,雞蛋炒碎,黃瓜擦絲)
步驟：
1、和面:將南瓜加麵粉中攪拌均勻,加適量水和成面團,可多放南瓜顏色正。
2、醒半小時。
調餡料:黃瓜絲放鹽沙出水攥干,將雞蛋碎,蔥薑末,13香,生抽,蚝油,鹽放一起攪拌均勻,也可放點香菇碎、蝦仁。皮擀大點,更有勁道
⑸ 自製南瓜餃子皮的家常做法怎麼做好吃
自製南瓜餃子皮的做法：
1.麵粉加鹽置於一大容器中，加入南瓜泥，與部份的冷水。
2.用手揉成干濕適度光滑的面團，視需要邊揉邊加入適量的冷水。
3.等面團揉至光滑而柔軟（所謂三光：面光，盆光，手光）。上蓋干凈的廚房布或保鮮膜保濕，醒面約半小時。
4.櫛瓜洗凈，連皮刨成細絲。
准備薑末與蒜末。（以牛肉作為餡料，會比平常多用一些薑末來提味和去腥。）
5.牛肉櫛瓜煎餃 所有食材：牛絞肉，櫛瓜以及調味料置於一容器中。拌勻成餡料。
6.這里的牛絞肉並沒有用水攪打（俗稱的打水），這樣不加水的餡料的，不稀不爛，吃得到肉末，肉香也特別濃。
7.醒好的面團，在灑了麵粉的工作台上，分割成大小等量的劑子，用擀麵杖擀成餃子皮，加入餡料。
8.平底鍋，熱少許油，貼上餃子，以中火慢煎到餃子底部略為上色，加水至餃子高度的三分之二左右。蓋鍋悶煮，直到水收干，就可起鍋咯。
9.撒上一點黑芝麻，准備一點麻油辣醬，就是一盤豐富的麵食。
⑹ 南瓜水餃皮怎麼做好吃呢
主料
麵粉適量
熟南瓜泥適量
輔料
蘿卜干適量
豇豆適量
豬後腿肉適量
調和油適量
配料
料酒適量
胡椒粉適量
蔥薑末適量
蚝油適量
鹽適量
香油適量
南瓜餃子的做法步驟
材料
南瓜絲150克，冷水150毫升，中筋麵粉250克。
做法
（1）將南瓜絲與冷水放入果汁機中打成汁備用。
（2）取作法1的100毫升南瓜汁和中筋麵粉一起攪拌均勻成面團，
再用保鮮膜蓋上20分鍾靜置。
（3）於桌上撒上材料外的中筋麵粉後放上作法2的面團揉成長條狀分切約10克小塊，
再分別桿成南瓜水餃皮即可。
⑺ 南瓜餡餃子怎麼調好吃
材料
餃子皮：，麵粉，南瓜，餃餡：，肉末，干香菇，雞腿菇，生薑，大蔥，色拉油，醬油，鹽，雞精，黑胡椒粉，五香粉，蚝油，香油
做法
1.南瓜去皮切塊，放進微波爐高火4分鍾。
2.微熟的南瓜。
3.將微熟的南瓜倒入麵粉里，用筷子拌勻。
4.揉啊揉，揉好的面團放一邊醒著。（麵粉不夠可以繼續加）
5.泡發的干香菇切粒、頭天吃麻辣燙剩下的雞腿菇，切粒、生薑切小粒、大蔥切碎。
6.將所有材料拌在一起，用筷子使勁攪打。
7.將揉好的面團分成若干小劑。
8.接下來，擀皮包餃子咯~~
9.平底鍋刷薄薄一層油。
10.將餃子整齊碼入其中。
11.蓋上蓋子，開小火慢煎，中途要撒一些水。因為是第一次煎生餃子，鍋蓋又蓋不嚴，我怕餃子不熟，中途撒了好幾次水，而且餃子下面還有糊巴了，汗~~
12.蒸鍋大火燒開後，再轉中火繼續燒15分鍾，關火，OK