1. 豆腐皮結怎麼炒好吃
今天給大家推薦一款非常好吃的美食，叫做【鹵千張】這道菜非常好吃，老少皆宜，所有的人都很適合吃，也值得推薦給大家，下面咱們來【鹵千張】的詳細做：
豆腐皮又稱千張，我這是買了許久的一包豆腐皮，打開乾乾的，泡好後覺得還是鹵起來比較好吃又省事，因為時間不是很富裕，所以也沒有象他們那樣打成結再鹵了，就切成小塊鹵的。這次鹵料放得少，吃起來鹵味不是太濃，喜歡鹵味濃些的，可以加倍放鹵料。 鹵千張主料: 干豆腐皮一包 鹵千張輔料: 油適量 鹽適量 大料適量 花椒適量 桂皮適量 生薑適量 香葉適量 冰糖一塊 老抽兩勺 辣椒五個 鹵千張步驟:
1.乾的豆腐皮用溫水泡開。
2.切成小塊。
3.水燒開，把切好的豆腐皮焯水2分鍾
4.備好的香料
5.干鍋把香料慢慢地炒香盛出
6.另起鍋燒油，再次炒香香料
7.加入大碗清水
8.加入鹽，冰糖，老抽
9.加入豆腐皮，我又順手加了幾塊胡蘿卜一起鹵
10.大火燒開，小火慢慢鹵30分鍾即可 這個【鹵千張】大家學會做了嗎，可以現在家裡試著做幾次，第一次做得可能有點不好，多嘗試幾次就可以了，可以做好以後可以給父母、愛人、朋友、子女面前一展廚藝，讓大家知道你做菜有多麼好吃。
2. 豆腐面結怎麼做如何做好吃
用料
豆腐泡
精品五花肉
油，鹽，生老抽，老乾媽，
干香菇，蔥頭，蔥
釀豆腐泡的做法
干香菇和蔥頭全部剁碎
把豬肉也剁碎
全部弄好後放入適量的鹽，生老抽和生粉拌勻
把豆腐泡冼干凈再瀝干水份
拿一個豆腐泡和一雙筷子，用筷子把豆腐泡戳一個洞，然後把肉塞進豆腐泡里塞滿，豆腐泡它可是一個吃貨哦，我塞了好多肉才塞滿，四個角邊用筷子把肉推進去。
煎鍋洗干凈放油燒熱關火，把釀好的豆腐泡一個個放進去擺好再開火，把豆腐泡煎成金黃色。
然後放入小半碗水，蓋上蓋子用中火煮七八分鍾再倒入生粉大火拌勻收汁即可。
生粉水：是兩鹽勺生粉加入生老抽，和老乾媽用加再小半碗水和成的水生粉
3. 豆腐結炒黑豆芽怎麼做好吃
1.豆腐皮切成2厘米寬、15厘米長的條。
2.豆腐皮縱向對折後打結。
3.黑豆芽掐去底部的毛細根。
4.鍋內放入水燒開，把豆腐結放入開水中焯燙2分鍾撈出。
5.黑豆芽也放入開水鍋內焯燙3分鍾撈出。
6.大蔥大蒜切片，干辣椒切段。
7.起油鍋，放入蔥蒜片和干辣椒爆香。
8.放入黑豆芽。
9.再放入豆腐結。
10.加入鹽和生抽翻炒均勻。
11.干澱粉中放入味精，加適量水調勻，澱粉水淋入鍋內。
12.大火快速翻炒均勻即可出鍋。
4. 豆腐結的家常做法
豆腐結燒肉是一道美食，主要材料是豆腐、五花肉，調料主要為生薑等。主要通過翻炒的方法製作而成。豆腐與蝦仁相宜，容易消化，對高血壓、高脂血症、動脈粥樣硬化的肥胖者食之尤宜。
1、帶皮五花肉洗凈，切成小骨牌大小。
2、把五花肉涼水入鍋，煮至有很多的血沫漂浮起來的時候，再煮2、3分鍾。
3、關火，用笊籬撈出。
4、准備其它配料。胡蘿卜去皮、腐竹切段。蔥姜、干辣椒段必不可少。
5、炒糖上色。鍋內放油，不要太多，炒素菜的量即可，油涼的時候就放入冰糖。
6、一邊攪動糖粒，一邊觀察火候。要不停的攪，看著糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為微褐色。（請點這里：關於炒糖色的詳細做法）
7、不要著急！等鍋中顏色變成濃褐色，泡沫由小轉大。OK！把肉放進去的同時馬上把火開大。
8、快速翻炒，讓每一塊肉都均勻裹上糖色。
9、倒入八角、干辣椒。
10、蔥段和姜絲也一並倒入。
11、根據自家口味調入鹽。
12、繼續翻炒，目的是將調料炒出香味。
13、換砂鍋。將5成熟的肉塊轉入砂鍋中。（砂鍋里事先放一些涼水，因為肉這個時候是滾燙的，如果立馬放到涼砂鍋中，容易使砂鍋驟冷驟熱，產生裂紋）
14、再適量添入一些溫水，量以能淹住肉為准。
15、胡蘿卜切成滾刀塊，放入。
16、豆腐結也放入。
17、倒入適量料酒。
18、醬油、草菇老抽各適量，前者提鮮，後者上色。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉30分鍾。
19、揭開蓋子，這個時候肉已經燉的比較酥爛了，最後放腐竹，因為新鮮腐竹不耐久煮。
20、翻炒均勻，蓋上蓋子，繼續2、3分鍾。湯汁基本收乾的時候，調入一勺味精。
5. 豆腐結炒黑豆芽的做法，豆腐結炒黑豆芽怎麼做
主料 黑豆豆芽500克 豆腐皮150克
輔料 大蒜5克 鹽1茶匙 大蔥5克 干紅辣椒1個 生抽2茶匙 味精1/4茶匙 干澱粉2茶匙
步驟
1.豆腐皮切成2厘米寬、15厘米長的條。
2.豆腐皮縱向對折後打結。
3.黑豆芽掐去底部的毛細根。
4.鍋內放入水燒開，把豆腐結放入開水中焯燙2分鍾撈出。
5.黑豆芽也放入開水鍋內焯燙3分鍾撈出。
6.大蔥大蒜切片，干辣椒切段。
7.起油鍋，放入蔥蒜片和干辣椒爆香。
8.放入黑豆芽。
9.再放入豆腐結。
10.加入鹽和生抽翻炒均勻。
11.干澱粉中放入味精，加適量水調勻，澱粉水淋入鍋內。
12.大火快速翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
關鍵：
1、豆腐結和黑豆芽先焯水再炒，豆腥味會減少很多。
2、這道菜要大火快炒，處理過的食材基本都是熟的，不要擔心是生的。
6. 豆腐紅燒蝴蝶結的家常做法怎麼做好吃
食材用料
豆腐兩塊相剋食物
海帶結9個
肉片適量
油適量
鹽適量
醬油適量
蚝油適量
老抽適量
豆腐紅燒蝴蝶結的做法
1.豆腐洗好切塊。
2.豬肉切肉片用生粉腌一會。
3.熱鍋下油，放點鹽，再放肉片炒至變色。
4.放進海帶結跟豆腐塊，然後加適量水、蚝油，醬油，蓋上鍋蓋煮兩分鍾，再開蓋翻動使味道均勻就可以裝碟了。
5.成品圖。
7. 豆腐和什麼菜一起炒會好吃
豆腐可以搭配的蔬菜有：
1、豆腐配白菜，白菜富含水分、膳食纖維、維生素C，能彌補豆腐膳食纖維不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜燉豆腐都是不錯的選擇；
2、豆腐配蘿卜，豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良，白蘿卜有促進消化的作用，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸，不會阻礙鈣的吸收；
3、豆腐配紫菜或者海帶，豆腐對預防動脈硬化有一定的食療作用，這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。同時皂甙卻帶來麻煩：引起體內碘的排泄，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。
(7)豆腐結炒好吃擴展閱讀：
豆腐含鈣量很高，如果常和草酸含量高的蔬菜一起吃，會生成不易被吸收的草酸鈣，可能生成結石。解決辦法：吃豆腐如果要搭配菠菜、空心菜、紅莧菜、茭白等草酸高的蔬菜，一定要把蔬菜焯一下，減少其中的草酸含量。
豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到「蛋白質互補」的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。
這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。