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金鍾姑和豆腐怎麼做好吃

發布時間: 2022-10-07 04:19:37

豆腐怎麼做才好吃

豆腐是我們日常生活中很常見的豆製品,含有豐富的蛋白質,味道很好,做法也有很多種,但都不算困難,比如家常燒豆腐、糖醋脆皮豆腐、鹹菜肉末蒸豆腐等,都很好吃,做起來也不難,很簡單易學,大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握

下面我分享一下它們的做法,希望對您有所幫助!

【家常燒豆腐】

准備一塊北豆腐,將其片成片後,再改刀切成三角形,蔥切蔥花,大蒜切末,木耳放入水中泡發,泡發好後,撕掉木耳蒂,然後再撕成小朵,青紅辣椒切成小片備用

鍋中倒油,將油燒熱後,放入豆腐片,將其煎成兩面顏色金黃後盛出,放入蔥花和蒜末熗鍋煸炒出香味,炒出香味後,倒入一些豆瓣醬,將其炒出紅油後,放入木耳,翻炒片刻,然後放入豆腐和青紅辣椒片


好吃的糖醋脆皮茄子就做好了,大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法,歡迎大家在評論區留言討論!

㈡ 能否介紹下家常豆腐的好吃做法

豆腐是一道非常普通的食材,不過它卻是一個營養十分豐富的食材,小編本身就比較喜歡吃豆腐,雖然它的味道有點淡,但是它的做法卻是十分的多,每一個做法都會讓豆腐產生不同的風味,而且豆腐還是人體中的重要營養來源之一,無論你用什麼烹制方法,都是非常營養而美味的,所以豆腐可為認為最有營養的一道食材,同時豆腐可以搭配的食材也是非常的多的,用不同食材都會讓豆腐產生不同的味道,不過豆腐的味道雖然變化萬千,但它的營養價值卻沒有隨著味道的改變而改變,這便是豆腐獨有特性了,而小編在豆腐的眾多菜品中,還是喜歡家常豆腐這道菜。

以上就是家常豆腐的做法了,如果感興趣的小夥伴可以嘗試一下,不過要注意得的是,在炸豆腐的時候,火候一定要控制好,不是火候沒有控制好的話會嚴重影響到豆腐的口感的,如果想要豆腐不容易碎的話,可以在切豆腐之前用鹽水浸泡一下,掌握好這些之後就可以做出鮮香下飯的家常豆腐了。

㈢ 豆腐怎麼做成好吃

榨菜肉末蒸豆腐

- -原料- -

北豆腐 西紅柿 金針菇 小油菜

- -做法- -

1. 金針菇提前用冷水浸泡,洗凈,撈出備用。

2. 西紅柿不要去皮洗凈切丁,豆腐切成條備用。

3. 砂鍋坐水,水開後放入西紅柿丁和豆腐條同煮十分鍾,加入金針菇煮軟後放入小油菜稍煮片刻,調入少許鹽,加入蔥花,點香油即可。

㈣ 豆腐怎麼做才好吃又簡單

目前市面上有一種水豆腐較為嫩,用筷子一夾便會爛的那類,這類水豆腐大家一般 會拌著吃,豆腐怎麼做好吃簡易呢?實際上豆腐也有許多別的的食用方法,比如能夠做宮保雞丁、香煎豆腐、戀愛豆腐果等,要是大夥兒把握了製作技巧,做出去的食材不但味兒很好,並且成色也是非常好的,一起來掌握一下吧。



一、豆腐怎麼做好吃

(一)油炸豆腐

調料:豆腐、蔥、香萊、生抽醬油。

把鍋加溫之後再倒一些油進鍋內,隨後再把豆腐放進鍋里邊煎烤,直到水豆腐的色調變為淡黃色時,倒進生抽醬油,並把蔥切條和香萊一起放進鍋中燜一會兒;出鍋就OK啦(註:因生抽醬油是鹹的,因此 無需放鹽味兒就很好)。

(二)宮保雞丁

豆腐一合 宮保雞丁調味品一一小包

[作法] 把蔥絲放入鍋中,隨後把豆腐切割成一塊一塊發,隨後也放入鍋內,以後再把調味品倒一些在豆腐上,隨後用鐵鏟小心地把調味品碼勻,蓋鍋燜一會兒,撒少量鹽、雞精,點一點水,再燜一會兒,起鍋。



(三)料汁冰水豆腐

原材料:盒裝豆腐1盒、蔥1根、蒜頭3瓣、姜1片、朝天椒1個、香萊1棵。

調味品:羊肉粉1一茶匙、生抽、番茄沙司、醋、糖、色拉油、鹽適量。

製做:

1.將全部原材料清洗,各自剁碎;

2.用一隻海碗,先放進全部調味品調均勻,再添加各種各樣剁碎的原材料翻拌;

3.將全部味兒結合,就可以盛入瓶里冷凍儲存;

4.將水豆腐冷凍十分鍾,隨後扣出,澆上料汁就可以服用。

(四)戀愛豆腐果。

大致是那樣製做:

先把水豆腐切割成一塊一塊的,樣子是正方形,在做的情況下要在鐵質烤床邊面抹油,隨後再用糠殼作然料,將軍用被子放到鐵烤床邊不斷滾動,至沁色黃亮就可以。吃時還另裝內配有生抽、雞精、米醋、胡辣椒、芝麻油、蔥段、生薑沫等調料的小碟,趁著熱蘸著吃。

其特性是外脆內嫩、咸辣滑爽,滿嘴香味



(五)酸辣湯

製做原材料是:水豆腐30克,熟雞脯肉(或香腸)、平菇、熟豬瘦肉絲、泡發海參、水發魷魚各15克,生雞蛋1個,木薯澱粉25克,蔥段3克,生抽10克,動物油30克,雞精、白鬍椒粉各1克,米醋6克,食鹽5克,老母雞湯750克。

酸辣湯烹調方法:

1.將水豆腐、平菇、海叄、大魷魚各自切成細絲,同熟絲襪高跟鞋、熟雞絲放進鍋內,加老母雞湯、食鹽、雞精、生抽,用旺火烤至沸滾,再放濕澱粉勾芡後,改文火加打撒的生雞蛋;

2.將白鬍椒粉、醋、蔥段及少量動物油放進湯碗內。在鍋內雞蛋湯浮上來時即改灶火,至絲襪高跟鞋滾起,沖進湯碗內就可以。

㈤ 豆腐要怎麼做才好吃

家常豆腐
【菜名】家常豆腐
【所屬菜系】全部
【特點】(京菜)
【原料】
北豆腐4塊,肥瘦豬肉150克,豬肉150克,豆瓣醬50
克,青蒜100克,醬油50克,料酒25克,味精5克,澱粉25克,湯150克。
【製作過程】
①豆腐切成1寸半見方,1分半厚的片,青蒜剖開切段;②燒熱鍋,注入油,油熱後吧豆腐煎成兩面焦黃色取出,下入肉片炒熟,再加豆瓣醬炒酥,加入醬油、
湯、料酒、豆腐,小火入味,再加味精、用水澱粉勾芡,放入青蒜即可。
原料:
北豆腐4塊,肥瘦豬肉150克,豬肉150克,豆瓣醬50克,青蒜100克,醬油50克,料酒25克,味精5克,澱粉25克,湯150克。
做法:
1、豆腐切成1寸半見方,1分半厚的片,青蒜剖開切段;
2、燒熱鍋,注入油,油熱後吧豆腐煎成兩面焦黃色取出,下入肉片炒熟,再加豆瓣醬炒酥,加入醬油、湯、料酒、豆腐,小火入味,再加味精、用水澱粉勾芡,放入青蒜即可。
參考菜譜二:
材料:豆腐一塊,黃瓜半根,胡蘿卜一根,
蝦仁12左右,蔥半根,澱粉,水,生抽醬油,
豆油和香油等少許,糖,鹽適量。
1、豆腐切成片,厚度自定。黃瓜,胡蘿卜也切成相應的菱形薄片。蔥切小段。
2、少許澱粉將豆腐包裹,放油鍋里,炸成金黃色撈出。用剩餘的油將蝦仁炸一下,也撈出。
3、再將國內放少許油,待油熱後放入蔥花,胡蘿卜片,翻炒。
4、最後將豆腐放入,淋少許醬油,鹽,糖,濕澱粉。放黃瓜和蝦仁。繼續翻炒,最後淋香油。即可出鍋。
參考菜譜三:
豆腐500克,雞蛋1隻,蔥姜共10克,紹酒1湯匙,豬油50克,鹽、澱粉、雞粉、香油、香菜適量。
1、把豆腐切成3x2厘米的厚片,放在開水鍋中燙透撈出。
2、雞蛋加一點鹽和澱粉打散;鍋中放油將雞蛋烙成蛋皮;再將蛋皮切成菱形片。
3、鍋上火,放入豬油燒熱,再加入半杯水,放入豆腐、雞蛋皮、蔥姜、鹽、雞粉、紹酒、香菜燒開,淋上香油即可。
參考菜譜四:

料:南豆腐200克,水發黑木耳10克,冬筍片15克,豬肉片35克,植物油75克,辣醬20克,味精1克,鹽1克,醬油12毫升,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,蛋清5克,澱粉3克,蔥片8克,薑片5克,蒜片10克。
製作過程:
1、南豆腐切成骨牌塊,放入8成熱油中炸至金黃色取出。
2、豬肉切片加鹽、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、澱粉上漿。
3、鍋上火入油,待油熱時下肉片炒熟,加辣醬、蔥片、薑片、蒜片、冬筍片炒出香味再加入湯、料酒、醬油、味精、木耳、糖,下入豆腐,燒片刻入味後用水澱粉勾芡即成

㈥ 豆腐怎麼做才入味又好吃

豆腐是餐桌上常見的菜餚之一,今天分享一款平時經常製作豆腐的方法,只需兩種食材:雞蛋和豆腐,方法簡單又容易製作,做出來的豆腐外焦里嫩,特別美味,全家人都愛吃。

1、 用來焦制的豆腐不要選嫩豆腐,要選老豆腐,老豆腐容易切且更適合煎制。

2、 剛下鍋的豆腐不要急著翻動,也不要頻繁翻動,一定要等雞蛋液凝固且有蛋香味後再能翻另一面。

3、 這里用的是鐵鍋焦豆腐,但建議是要用平底鍋,會更容易操作,受熱也更均勻。

4、 火候要控制在中火偏小火,火候太大會糊鍋,而且容易出現外表焦掉而裡面卻沒熱透。

㈦ 豆腐和金針菇怎麼做好吃

金針菇燉豆腐
豆腐營養豐富,口感潤滑鮮嫩,不論老少,吃著都好。是最常見最能適當的給人體補充營養的食材。豆腐的做法有好多種,最簡單的就是和多種食材混搭。我很喜歡這樣的混搭菜,快捷方便還很有營養!
食材
鹽適量
雞精適量
尖椒碎適量
金針菇300g
生抽適量
香油適量
蒜薹丁適量
北豆腐500g
油適量
製作時間:10-20分鍾
用餐人數:1-2人
步驟

1.豆腐切丁,金針菇一定要清洗干凈哦,蒜薹和尖椒切碎


2.熱油鍋爆香洋蔥


3.放入豆腐煎炒均勻


4.放入半碗清開水


5.豆腐燉的軟嫩的時候翻入金針菇


6.放上蒜薹和尖椒碎


7.放上鹽


8.放適量雞精


9.放上生抽


10.淋上香油即可

創建日期:2016-06-20

小貼士
金針菇在豆腐燉好的時候放入,口感鮮嫩