❶ 臭豆腐哪裡的最出名
長沙的臭豆腐最出名。
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，湖南隱形地標美食之一，色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣，初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。
長沙臭豆腐屬於非發酵臭豆腐，用豆豉、純鹼、香菇、冬筍和鹽等佐料製作鹵水，將做好的豆腐放入鹵水中浸泡。和其他地方的臭豆腐比起來，長沙臭豆腐口感更辣，外焦里嫩的臭豆腐，混合著辣椒的香氣和蘿卜乾的脆爽，吃完回味無窮。
菜品起源
據《長沙飲食志》載，長沙臭豆腐起源於湘陰油炸豆腐，光緒二十二年（1896)，湘陰人姜永貴到落棚橋老鄉那裡學習油炸豆腐技術，因師傅身體不好，回鄉養老，將油炸豆腐擔子交給姜永貴經營。姜永貴在油炒豆腐鹵水基礎上，精選原料配製做臭豆腐鹵水秘方，從落棚橋流動小擔，再到火宮殿固定攤位，使臭豆腐成為「聞起來臭，吃起來香」，皮酥內軟口感極佳的小吃。
❷ 問下長沙臭豆腐最有名的品牌是什麼
長沙臭豆腐本身就是一個品牌，就像揚州炒飯一樣。
如果你非要加個定語性品牌反而掉檔次。譬如：王麻子長沙臭豆腐、李記揚州炒飯。
你可以直接用長沙臭豆腐這個名號。
愛湘農當之無愧，國內各地很多都在這邊拿貨，也可以加盟，好吃不貴，只要幹上就能掙錢。
去長沙一定要吃一次臭豆腐才算不虛此行。可是，臭豆腐店那麼多，哪家最地道呢？根據，最受民眾及遊客歡迎的臭豆腐店還是這三家經典臭豆腐品牌：火宮殿臭豆腐，黑色經典臭豆腐，五娭毑臭豆腐。
火宮殿臭豆腐
臭豆腐可以說是最經典的長沙美食了吧，無論走在哪個省份，都能在街頭遇見那種三輪車，上面赫然寫著「長沙臭豆腐」幾個大字。
火宮殿的臭豆腐是招牌，外麵皮硬脆得剛好，裡面的豆腐嫩嫩的。要說長沙臭豆腐的特色，大概是體現在這個「辣」上。看著不起眼的辣椒，用舌尖輕輕一舔就讓人辣出眼淚。
不僅僅因為相傳毛主席曾經在1958年4月12日來火宮殿時說過「長沙火宮殿的臭豆腐還是好吃」而慕名前往。
更因為，在坡子街火宮殿總店，點上臭豆腐、刮涼粉、龍脂豬血等傳統小吃或湘菜，稍加嘗試，據說活潑的南方世俗文化、長沙的生活滋味，就流淌在人們的味蕾，輕而易舉就可讀懂長沙這座城市。
黑色經典臭豆腐
看上圖黑色經典臭豆腐店鋪門前大家排隊情況，不難感受到黑色經典臭豆腐的受歡迎程度。為了美味，花時間等待也是值得的。從北京來旅遊的張先生帶著女朋友已經等了快三十分鍾了，他說：「只有在長沙才能吃到最地道好吃的臭豆腐，聽當地人說黑色經典臭豆腐是長沙最好吃的臭豆腐，所以既然來長沙了，說什麼也要嘗一嘗！」。
在長沙當地，黑色經典臭豆腐的確是一家頗具名氣的店。不少網紅紛紛來打卡，天天向上也是為它打call。如今，黑色經典臭豆腐已發展成為口碑極佳的臭豆腐品牌。因為它外酥里嫩，臭中溢著香，香里透著臭，令食客在這隱約微妙的味道中流連忘返。
值得一提的是，黑色經典大香腸也十分受顧客歡迎。不僅口感香脆，油而不膩，還能讓人回想到童年時的滋味。和臭豆腐一樣，成為來長沙的遊客必點的小吃之一。
五娭毑臭豆腐
有人為此炎炎夏日頂著劇毒的太陽排隊一小時，娭毑是湖南話祖母老年女性的意思，更有甚者拍著胸脯說這家就是長沙最正宗的臭豆腐了。
五娭毑臭豆腐，在長沙名氣也不小，一直隱藏在黃興南路的一條小巷裡，雖然簡陋，但並不難找，因為老遠就能擠滿了人，讓你想不注意到都不行。
最初五娭毑家的臭豆腐3分錢一片，現在是5元8片。在五娭毑家生意逐漸好起來，名氣大起來之後還曾堅持每天限量100片，每人限購五片。但現在是每天1000片，據說經常排隊都會遇到有人一次買上百片的。去之前聽說她家的攤位是下午兩三點出攤，1000片什麼時候賣完就收攤，所以去晚了很可能買不到。
❸ 目前在長沙，想問下哪裡的臭豆腐最好吃
人覺得長沙臭豆腐＂火宮殿（坡子街總店）＂最好吃，也最正宗，我每次去長沙辦事，都要去那買一份吃。火宮殿，作為長沙所獨有的古老封記，到這里嘗一嘗正宗的長沙風味小吃，看看古老的花鼓戲，可以感受到長沙寧靜悠閑的生活氛圍，這是一款被廣化的豆臭腐，湯汁可以說是這么多名參賽選手中最鮮嫩的，也就是最清淡的，口感上香脆而不失軟糯，而且還有一碗滿滿的香菜，這黑綠搭配顏色著實好看！但是對於山西漢子與湖南妹紙來說，這家是最不正宗的一家，畢竟清淡得已經沒有臭豆腐的靈魂了。
衡陽的大街小巷賣臭豆腐攤到處擺滿了，聞到哪味兒，我就吵著要吃，一片小小臭豆腐卻記載我童年的記憶。瀟湘飲食店的臭豆腐，給我留下了終生難忘的印象。把臭豆腐炸好，很有樣式的擺好，仍後再加薄鹽白開水、香醋、紅椒末，蚝油，薑末、香蔥末，五顏六色的，
❹ 長沙賣臭豆腐的店鋪太多了，哪裡能吃到最正宗的
其實很多人他們都非常的喜歡吃臭豆腐，對於這樣的一種食物，大家都會感覺到十分的流連忘返，尤其是長沙的臭豆腐。如果大家前往長沙，就一定會打卡臭豆腐，這種食物因為已經是非常出名的。那麼很多人在去往長沙旅行的時候，就會感覺到長沙的臭豆腐是各種各樣的，而且無論是哪一個地方，走幾步就會有一個臭豆腐的攤位或者是一個門店，這個時候應該怎麼樣才能夠去吃到最正宗的臭豆腐？讓自己少走一些彎路，少花一些冤枉錢呢？
有許多人認為有一些門店當中其實也是可以吃到正宗的臭豆腐的，其實這樣的一個說法是完全正確的。但是這樣的一些門店當中的臭豆腐是比較難找的，因為畢竟每一個門店，他如果是生意非常好的話，也是會去開另一個分店，讓自己能夠有一些分銷的做法的。
❺ 湖南長沙臭豆腐哪家更正宗好吃呢
摘要 親您好！這里不能推薦火宮殿臭豆腐。這是一家比較大的連鎖。別看它的裝修很好看很精美 但是他家的臭豆腐好吃還不貴值得信賴。
❻ 長沙臭豆腐哪家最正宗
長沙臭豆腐哪家最正宗？為你推薦黑色經典臭豆腐，文和友老長沙臭豆腐，羅記臭豆腐，五娭毑臭豆腐，都是很有名的長沙美食店，如果想要吃正宗的長沙臭豆腐，可以去試試。
長沙臭豆腐哪家最正宗？
黑色經典臭豆腐
這是一家在是在太平街的店，排隊的人呢超級多，都是現炸的臭豆腐，這個臭豆腐裡面的辣椒水是精髓，獨特的長沙辣椒的味道，挺好吃，價格雖然比一般小攤要貴一些，但是味道好啊！都說來長沙吃臭豆腐首選黑色經典，臭豆腐炸得外皮比較脆，醬汁超多。
人均：13元
地址：黃興路步行街地鐵1號線1號出口旁
文和友老長沙臭豆腐
文和友老長沙臭豆腐一般都會排老長的隊，等二十分鍾很正常，這家店太火了，炸臭豆腐是他家的主打，鍋很大，聞著臭，吃起來還是蠻香的，長沙特有的味道，口味很辣，不過是長沙臭豆腐的特色，文和友老長沙臭豆腐用料足，很實在也很好吃 ，很多人來這里是又吃又帶。
人均：13元
地址：金線街2號
羅記臭豆腐
這家店開在黑色經典的旁邊，但來吃的人比黑色經典還多，味道上絕對讓人驚喜，地地道道的長沙美食，臭豆腐入口之後，汁液豐富，讓人回味無窮，這家店真的是太火了，臭豆腐炸的比較干，黑色經典會戳洞灌湯汁，外酥里嫩，羅記的口感雖然不會很脆，沒有孔，湯汁直接淋在外面，拌著榨菜蠻香。
人均：11元
地址：坡子街與三王街交叉口
五娭毑臭豆腐
五娭毑臭豆腐的位置很不起眼，在一條小巷裡，據說很遠都能聞到他家的臭豆腐味道。五娭毑臭豆腐顏色是黑的，外脆里嫩，裡面是白色的，配上辣椒和醬油，味道非常美，臭豆腐一般10塊錢，可以堂吃，也可以打包，辣椒很辣，都是直接淋到豆腐上，豆腐好吃，蘸料有些辣，但是辣中帶咸，小份六塊，五塊錢。
人均：9元
地址：黃興南路59號旁小巷(近南門口勞動廣場)
長沙臭豆腐哪家最正宗？這幾家一定要去試試，在長沙臭豆腐很常見，但是好吃的也不多，這幾家一定不要錯過。
❼ 長沙地道好吃的臭豆腐除了火宮殿和文和友以外，還有哪些
吃遍長沙30家臭豆腐，測評出最好吃的6家，第二種把持不住了！
長沙吃喝玩樂
2019-04-13 · 優質美食領域創作者
據不負責統計
整個長沙市有400多家臭豆腐店
每二十步你就會看見一個臭豆腐攤
平均每一分鍾
就有一個長沙人在吃臭豆腐
以上純屬虛構
如有雷同 你打我啊
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沒吃過這幾家臭豆腐 不足以談人生
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長沙最老的臭豆腐在巷子口已經四十年了，口味一直不變，據說只賣1000片，從下午3點開攤起，早賣完早散攤，絕不多賣一片。
40年來並沒有想過擴大門面，一直隱藏在黃興南路的一條小巷裡，雖然簡陋，但並不難找，一眼看過去，最熱鬧的就是這家了。
鹵水是自製的，但白豆腐並不是自己製作的，現在市場的白豆腐品質普遍都降低了，很難有好的貨源，鹵水也不能用太重，所以單從上色效果看，其實還有點斑駁不是全黑。
因為臭豆腐全部是新鮮現炸，攤主並不著急，穩穩的耐心的等待豆腐炸到火候，保證每一份的豆腐口感都恰到好處。
用熟練的動作在炸好的臭豆腐上稍微扎一下。
澆上兌好的醬油辣椒，整套動作一氣呵成。
除了鹵水，這醬油和辣椒的作用也很重要，算是點睛之筆了。
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略焦的表皮被咬開後，豆腐充分吸收了醬油辣椒的湯汁。
咬下去，並沒有多餘的湯汁流出來，炸得焦卻不幹，辣卻不嗆口。
有人說它是長沙最好吃的臭豆腐，有人為此炎炎夏日頂著劇毒的太陽排隊一小時，還有人上飛機前飛奔至此一買就是100片……
人均：6元一份
地址：黃興南路59號旁小巷(近南門口勞動廣場)
老遠就可以看見一口誇張的大鍋，和長長的隊伍，想讓人不注意都難。
直徑足足超1米長的大鐵鍋盛滿了油，一塊塊黑黑的臭豆腐被炸得吱吱作響。人多的時候不要急，一鍋可以炸500多片。
時尚走心又走腎的包裝，不追求豪華高檔，但是保留自己的個性，絕對是臭豆腐中的顏值店。
巨大的高溫炸鍋裡面有好多的臭乾子，炸好後先戳破，淋上一層秘制辣椒油。
再放上一小撮肉泥，蒜泥辣椒蘿卜，外脆里嫩，湯汁滲透非常入味超好吃！
肉醬臭豆腐跟別家的不同，變個頭偏小，更方便一口一個，汁水不會從嘴裡流出。
人均：10元一份
❽ 長沙臭豆腐，哪家好吃
長沙臭豆腐好吃的有小制臭豆腐、黑色經典臭豆腐、文和友老長沙臭豆腐、羅記臭豆腐、五娭馳臭豆腐等這些。
1、 小制臭豆腐
小制臭豆腐已發展成為口碑極佳的臭豆腐品牌。因為外酥里嫩，臭中溢著香，香里透著臭，令食客在這隱約微妙的味道中流連忘返，此外，由於小制臭豆腐堅持採用純植物發酵的製作方法，拒絕任何添加劑，讓顧客能在享受美味的同時享受健康，深得顧客信賴。
2、 黑色經典臭豆腐
之所以取名「黑色經典」，就是想要還原長沙原始臭豆腐的原汁原味。湯料口味注重鮮、辣、香，針對愛吃辣的顧客，可以再放入特製辣椒醬，一口下去，回味無窮。為讓消費者吃得放心，黑色經典臭豆腐已通過了國家質檢局的質檢報告。
3、 文和友老長沙臭豆腐
文和友老長沙臭豆腐的特色在於鹵水。據介紹，臭豆腐鹵水製作工藝非常復雜，需要幾十種植物材料，經過近兩年的發酵才能成為浸泡豆腐的鹵湯。文和友老長沙臭豆腐的配料也十分豐富，一碗黑色臭豆腐，配上湯汁、辣椒、蘿卜、香菜等，各種味道融合，香氣逼人。
4、羅記臭豆腐
羅記臭豆腐味道上絕對讓人驚喜，地地道道的長沙美食，臭豆腐入口之後，汁液豐富，讓人回味無窮，這家店真的是太火了，臭豆腐炸的比較干，色經典會戳洞灌湯汁，外酥里嫩，羅記的口感雖然不會很脆，沒有孔，湯汁直接淋在外面，拌著榨菜蠻香。
5、五娭馳臭豆腐
五娭馳臭豆腐的位置很不起眼，在一條小巷裡 ，據說很遠都能聞到他家的臭豆腐味道。五娭馳臭豆腐顏色是黑的，外脆里嫩，面白色的，配上辣椒和醬油，味道非常美，豆腐一般10塊錢，可以堂吃，也可以打包，辣椒很辣，都是直接淋到豆腐上，豆腐好吃，蘸料有些辣，但是辣中帶咸。
❾ 長沙臭豆腐哪家強
經典黑臭豆腐這是太平街的一家商店。排隊的人太多了。都是剛炸好的臭豆腐。這個臭豆腐裡面的辣椒水是精華。長沙辣椒的獨特味道很好吃。雖然價格比普通地攤貴，但是味道還不錯！據說黑色經典是長沙吃臭豆腐的首選。臭豆腐的皮很脆，醬料很多。文有老長沙臭豆腐文友老長沙臭豆腐一般排隊二十分鍾。這家店太熱了。油炸臭豆腐是他家的主食。鍋很大，聞起來很臭，吃起來很好吃。長沙獨特的味道很辣，但卻是長沙臭豆腐的特色。文和友老長沙臭豆腐食材充足，真好吃。很多人來這里吃，帶。
❿ 湖南長沙臭豆腐哪家更正宗好吃呢
您好
1.火宮殿(坡子街總店)
「火宮殿」的臭豆腐最好吃，也最正宗，火宮殿選用上等黃豆做成豆腐，然後把豆腐浸入放有冬筍、香菇、曲酒、瀏陽豆豉的鹵水中浸透，表面會生出白毛，顏色變灰。初聞臭氣撲鼻，用油鍋慢慢炸，直到顏色變黑，表面膨脹以後，就可以撈上來，濃香誘人，澆上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香鬆脆、外焦里嫩的臭豆腐。
地址：長沙市天心區坡子街127號(近三王街)
路線：乘坐2、11、18、112、138、143、145、202、301、301區間、368、803、804內環、804外環、901、901區間、908西線、旅2路公交車在賈誼故居站下車後往回步行300米，從三王街牌坊前行200米即可到達
人均消費：50元
2.黑色經典(黃興南路店)
黑色經典可以說是黃興南路步行街上人氣極旺的一家店。臭豆腐是它的經典口味，皮脆里嫩多汁。過了熱油，是一定要澆上滿滿的紅油辣椒，咸鮮味辣。若不能吃辣的，還是少放為妙。特色雖不大，但味美價廉、環境也比較干凈，足見其受青睞。故而總能見長隊伍，想吃那你可得耐心。
地址：長沙市天心區黃興南路步行街(悅方ID旁)
路線：乘2、11、18、112、138、143、145、202、301、368、803、804、804區間、901、901區間、908西線、旅2路等公交車在司門口站下車步行約300米可達
人均消費：5元
3.五娭毑臭豆腐
其實高手都在民間，五娭毑臭豆腐是老字型大小，在街邊小門臉已經開了好幾十年。雖然就是個路邊攤，沒有任何環境可言，而且每天限量銷售，售完即止，但還是吸引無數食客前來「朝聖」，因此只要順著大長隊伍就可以找到。
這里只用素鹵水來製作臭豆腐，外皮黑黑的、很焦很脆，我想講一點，最特別的一點：會用筷子給每一塊剛出鍋的豆腐扎一個洞，每一塊都淋上湯汁，辣汁的口味鮮香誘人，臭得也不是很刺鼻，趁熱吃味道特別好。
地址：長沙市天心區黃興南路59號旁小巷(近南門口勞動廣場)
路線：乘2、8、123、140、202、314、804、906、908、旅2路等公交車在沙河街站下車
人均消費：5元
4.李四姐臭乾子
怎麼說呢，因為每次去太平街，筆者都要去買一份吃，所以想介紹一下，不要笑我哦。
這家在太平街的一條窄巷裡，臭豆腐雖還不如別家名氣高，但也有排長隊，主要是味道確實不錯。豆腐炸得香脆酥滑，淋上秘制醬料更香濃。5元一份，還配有泡菜、酸蘿卜及豆乾，爽口解膩。但因是小攤，環境很簡陋。
地址：長沙市開福區太平街64號
路線：乘2、11、18、112、138、143、145、202、301、368、803、804、804區間線、901、908西線、旅2路等公交車在賈誼故居站下車步行約200米可達
人均消費：5元
5.武爹臭豆腐
這個呢，也是路邊攤小吃，在向群鍋餃店附近。臭豆腐是名副其實的黑，但口味呢，不算很重，淋上蒜蓉辣椒汁特別香。雖然它的口感還不至於太驚艷，可味道也不差。每天限量售賣，賣完就打烊。老闆態度不錯。店面很小，外面只有幾張桌子。有空去嘗嘗哦!
地址：長沙市天心區坡子街上味舫128號
路線：乘2、11、18、112、138、143、145、202、301、368、803、804、804區間線、901、908西線、旅2路在賈誼故居站下車步行約150米可達