⑴ 楚褚熱乾麵中虎皮雞蛋好吃嗎
好吃的啊，熱乾麵里的虎皮雞蛋挺好吃的，很香，味道挺不錯，口感很好，你試試就知道。
⑵ 炒熱乾麵的家常做法竅門
炒熱乾麵的做法
將機軋細面條扯成25cm左右的長度。上籠屜(要使用籠布或牛油紙墊在面條下)隔水蒸25分鍾至面條9成熟。過程中不時地打開鍋蓋用筷子翻動幾次。以防面條團成面團。
2.蒸好的面條盛入較大的容器中，調入油(1湯匙，15ml)攪拌均勻。這一步是為了防止面條風干變硬。
3.在蒸制面條的同時，可以將榨菜條切成碎粒備用;將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用;將鹽、生抽、紅砂糖、白鬍椒粉和雞精混合均勻成調味料汁備用。
4.大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鍾，至面條全熟撈出瀝干水分，放入碗中後調入調味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。
5.食用時將所有材料拌勻即可。
小貼士
熱乾麵需要頭一天晚上撣好，第二天將面燙熱就可以。
煮鹼面的時候，不要煮的太軟爛，不然面就沒精神了，也就是說口感不Q了。
拌面要趁熱，冷了拌不勻。所以在湖北這里，不會拌面的就吃不上好吃的熱乾麵了。
⑶ 做熱乾麵面條的時候要放雞蛋嗎
自己吃可以加點雞蛋，熱乾麵加工配方：高筋麵粉（不加增白劑）9.5斤、澱粉 0.5斤、食用鹽25克、筋力源40克、水3.2斤。工藝：先將麵粉、澱粉加入攪拌機干拌均勻。再將食用鹽、筋力源加入和面水攪拌溶解，倒入攪拌機，拌成絮狀面團，然後放入面條機軋成面條。將軋好的面條放入開水鍋內煮八層熟（略有硬芯），撈出瀝干，噴上香油，吹風降溫。食用時放入開水燙熟，拌入麻汁、醬油、熟菜等調味品即可食用。
⑷ 炒熱乾麵的做法步驟圖，炒熱乾麵怎麼做好吃
主料
熱乾麵適量(一人份） 雞蛋一個
醬油 食鹽
白菜 小香蔥
雞精 豆瓣醬
炒熱乾麵的做法步驟
炒熱乾麵的做法圖解11. 燒鍋開水，水開後放入買回來的熱乾麵，水開後在煮一分鍾撈起
炒熱乾麵的做法圖解22. 撈起的面放在冷水裡沖涼
炒熱乾麵的做法圖解33. 放入食用油抖散、抖冷，可以在電風扇下操作，我嫌麻煩就沒吹，感覺還可以，區別不是很大
炒熱乾麵的做法圖解44. 鍋里放油，雞蛋炒散
炒熱乾麵的做法圖解55. 放入白菜，翻炒幾下
6. 放入熱乾麵
炒熱乾麵的做法圖解77. 放入一勺豆瓣醬，一小勺醬油，翻炒一分鍾，放蔥花、雞精，不用在放鹽，豆瓣醬和醬油都有鹹味
炒熱乾麵的做法圖解88. 兩歲的小寶都吃了大半碗，大寶別提，堆起一盤也吃得乾乾凈凈的，小孩子吃得開心做媽媽的也開心，其實鹼水面也可以的，熱乾麵也是鹼水面
⑸ 熱乾麵的搭配
我們這邊有家熱乾麵搭配烤腸一塊吃，味道還是挺不錯的，還有的店搭配虎皮鹵雞蛋、米酒蛋花湯、紫菜湯、白吉饃一類的。
⑹ 吃了20多年的熱乾麵，把做法和配方分享出來，學會可以開店了
吃了20多年的熱乾麵，把做法和配方分享出來，學會可以開店了！
大家好！我是紫色浪漫，又到了分享 美食 的時間，不知不覺，來到武漢生活20年了，同時也吃了20多年的熱乾麵，還記得第一次吃熱乾麵的情景，吃第一口的時候就被驚艷到了，芝麻醬的香濃，面條的Q彈勁道，跟我以前吃過的面條屬於完全不同的味道，那一次，一元一碗的熱乾麵，我足足吃了兩碗，中午的午飯都省了！
熱乾麵，是中國十大面條之一，武漢最有名的特色小吃，武漢人民每天過早必吃的早餐。武漢的大街小巷，都是賣熱乾麵的小吃店，每到早上，店裡都會擠滿過早的市民，一碗熱乾麵 ，加上一份熱乾麵的標配:雞蛋米酒，吃一口面，喝一口米酒，別提多愜意了！
作為在武漢生活多年的我，對熱乾麵依然「吃」心不改，幾乎每天都要吃，也跟開熱乾麵店的閨蜜學著做，感覺我現在做的不比閨蜜店裡做的熱乾麵味道差了，每一根面條都裹滿醬汁，芝麻醬味香濃，面條勁道有彈性，吃一口滿嘴香。
現在把做法分享給大家，喜歡的朋友以後不用來武漢也可以吃到正宗的熱乾麵，用心學的朋友學會了可以去開店了！
【武漢熱乾麵】
所需食材（一人份）:
鹼面一元錢的，榨菜，酸豆角，酸蘿卜，香菜，香蔥，芝麻醬，辣椒油一勺，小麻油一勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，食用鹽適量。
1.准備食材，我買的是已經撣好的鹼面，後面會寫到鹼面如何撣面的。
2.調芝麻醬，這是熱乾麵好吃的關鍵:碗中放兩勺芝麻醬，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺芝麻油，一勺辣椒油（可以不放，也可以在拌面的時候放），三勺溫開水，攪拌均勻備用。
3.鍋中放清水，水開後放入鹼面，焯水10秒鍾撈出，我買的是撣好的鹼面，在後面 美食 小貼士裡面會說到如何撣面的。
4.面條放入碗中，根據個人口味放三勺剛才調好的芝麻醬。
5.放入榨菜，酸豆角，酸蘿卜，香菜，香蔥，胡椒粉，雞精，根據自己的口味還可以放一勺香醋。
6.攪拌均勻就可以開吃啦！如果覺得比較干，可以放兩勺煮麵的原湯，喜歡吃辣的可以再放一點辣椒油。
芝麻醬是熱乾麵的靈魂，榨菜，酸豆角，酸蘿卜也必不可少，每一根面條都裹滿了醬汁，吃一口滿嘴留香，面條根根勁道，吃完一碗還意猶未盡。
做法是不是很簡單?學會了不用來武漢可以吃到正宗的熱乾麵了，用心學的朋友可以開店了！
美食 小貼士:
一般武漢人做家庭版的熱乾麵，都是買已經撣好的熱乾麵，現在教大家怎麼撣面:
干鹼面放開水中煮3－4分鍾撈出，放案板上，放食用油，用筷子不斷挑起，用電扇對著吹涼，撣好的鹼面，根根分明勁道，一根面條兩手輕輕一拉，拉不斷的那種。
濕鹼面在開水中煮2分鍾即可。
⑺ 楚褚熱乾麵中虎皮雞蛋好吃嗎
你好！
好吃的啊，熱乾麵里的虎皮雞蛋挺好吃的，很香，味道挺不錯，口感很好，你試試就知道。
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
⑻ 蛋炒熱乾麵怎麼做如何做好吃
蛋炒熱乾麵的做法步驟：
1.
雞蛋打散，油鍋倒油雞蛋煎熟打碎。
2.
炒鍋倒油燒熱，多點油，不然面會煳。放入蔥頭，炸香後放入熱乾麵翻炒1分鍾，再放入雞蛋，切片的火腿腸翻炒，加入鹽，雞精調味，適量放入醬油上色。大約2分鍾後起鍋，放入蔥花。香噴噴的面就好了。(品略圖書館
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)
⑼ 熱乾麵美味簡單的做法
熱乾麵美味簡單的做法
很多人愛吃熱乾麵，下面我來給大家介紹熱乾麵美味簡單的做法，大家快來試一試吧!
1.炸醬飄香熱乾麵
食材：面條200g、雞蛋50g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、醬油1勺、蚝油1勺、花生醬20g、辣子油20g、小蔥5g
做法：
1、准備主料
2、用自家做的.花生醬，如果沒有，超市裡有的賣
3、小蔥切成很細的蔥花
4、雞蛋下鍋煎成糖心蛋
5、鍋內坐水，水開後下面條煮熟
6、面條煮好了
7、撈出來放進涼開水裡沖洗一下
8、瀝干水，然後拌上少許的香油，防止面條粘連
9、調味(鹽，糖，味極鮮，蚝油，辣子油)
10、然後再淋上花生醬11)把所有的調味料都拌勻，就可以裝盤嘍
2.私人定製的熱乾麵
食材：機軋濕面1000g、芝麻油適量、涼拌醬油適量、芝麻醬適量、剁椒適量
做法：
1、機軋濕面1公斤。
2、准備好香菜、蕭山蘿卜干、芝麻醬、香油、涼拌醬油等。
3、香菜、蘿卜乾洗凈、切碎備用。
4、做熱乾麵，面條需提前簞好。鍋中水開，下入面條，略燙一下即刻撈起。
5、瀝干水分。
6、倒入准備好的餐盤中，刷油，快速抖散面條，以免沾黏。
簞好的面條晾涼、蓋好存放備用。
7、做熱乾麵時，取簞好的面條，在滾開的水中燙一下，約莫1分鍾。
8、面條撈起、瀝干水分後倒入碗中;加入芝麻醬。
9、淋入涼拌醬油。
10、加入芝麻油。
11、倒入蘿卜干。
12、撒上香菜碎。
13、還可以剁椒。趁熱拌勻即可享用。