酸菜凍豆腐
主料凍豆腐200g 酸菜250g
調料食鹽適量 雞精適量 蔥適量 蒜適量 調和油適量 粉條（干）150g 姜粉適量 胡椒粉適量
酸菜凍豆腐的做法
1.凍豆腐切成大塊
2.酸菜洗凈，擠干水分
3.鍋內放油，放入肉末炒熟，然後加入蔥蒜和辣椒炒香
4.加入酸菜炒香
5.添入一大碗水燒開，用鹽雞精和姜粉調味
6.加入凍豆腐煮一會兒
7.加入泡軟的粉條煮熟，最後可以調一些胡椒粉出鍋
肉末茄子
主料茄子1個 豬肉餡100克
輔料辣醬2湯匙 鹽5克 味精1克 蔥花適量 花生油適量 醬油3-5克 大料4-5瓣
肉末茄子的做法
1.將茄子洗干凈
2.將茄子切成菱形小塊
3.切少許蔥花備用
4.鍋中放入底油，加入大料瓣爆香
5.將蔥花放入鍋中爆香
6.將茄子放入鍋中翻炒
7.翻炒軟盛出
8.肉餡加入醬油、鹽等腌製片刻
9.將豬肉餡兒放入鍋中翻炒
10.待肉餡兒炒熟後，將肉餡兒盛出，鍋中留底油
11.鍋中底油加熱，放入郫縣豆瓣醬翻炒
12.將事先炒塌的茄子放入鍋中繼續翻炒
13.將炒好的肉餡兒倒入，繼續翻炒
14.出鍋前放入少許的味精
烹飪技巧茄子事先煸炒一下，是為了更好更快的炒熟回
㈡ 番茄豆腐炒肉片怎麼做
主料
番茄2個，實豆腐1件，豬肉2兩（約80克），姜1片（切絲），油1湯匙，水溶粟粉1湯匙。
配料
調味料：上湯1/2杯，砂糖、生抽各1湯匙，酒2湯匙，鹽2/3茶匙。
做法
1、番茄洗凈，去蒂，切角塊。
2、豆腐用凈布抹乾水分，切大塊。
3、豬肉洗凈，切薄片。
4、燒熱油，下豬肉炒透，加番茄、豆腐，大火炒勻，下調味料，煮滾，再以粟粉水勾芡即成。
原料：主料：番茄2個，豆腐1塊，豬肉80克，姜絲1匙，油1湯 匙，水溶粟粉1湯匙。 調料:高湯1/2杯，沙糖、醬油各1湯匙，酒2湯匙，鹽1匙。
製作：①番茄切塊。豆腐切大塊。豬肉切片。
②將豬肉在油中炒透，加番茄、豆腐炒勻，加調料煮開，用粟粉水勾芡 即成。
原料：主料：番茄2個，豆腐1塊，豬肉80克，姜絲1匙，油1湯 匙，水溶粟粉1湯匙。 調料:高湯1/2杯，沙糖、醬油各1湯匙，酒2湯匙，鹽1匙。
製作：①番茄切塊。豆腐切大塊。豬肉切片。
②將豬肉在油中炒透，加番茄、豆腐炒勻，加調料煮開，用粟粉水勾芡 即成。
㈢ 番茄肉末燜豆腐怎麼做好吃
主料
嫩豆腐2塊
肉末適量
西紅柿1個
洋蔥半個
- 輔料
鹽適量
料酒適量
胡椒粉適量
番茄醬適量
9
出鍋，撒上適量蔥花。
西紅柿肉末燒豆腐的做法步驟
㈣ 豆腐絲炒肉絲的做法
這道菜豆腐絲是一道點睛之筆，加上番茄的炒制，有了酸酸的味道。吃著就非常的開胃啦，愛吃肉的朋友，可以試試這道菜哦，營養美味好吃非常。
准備需要的食材：豬肉200克、油炸豆腐絲200克、青椒2個、番茄1個、大蒜3瓣、小蔥1把、醬油適量、黃豆醬1勺、鹽適量、澱粉澱粉、油適量。
步驟一：將以上的所有食材准備好，然後將豬肉洗凈再切片，然後用適量醬油、鹽和澱粉腌制。
步驟二：來處理配料，青椒和大蒜切片，小蔥取蔥白部分切段，番茄切塊。准備炒制啦，鍋里放入適量油，把蔥白炒香。放入油炸豆腐和1勺黃豆醬，翻炒均勻後加少許清水燜煮。
步驟三：然後淋上適量醬油，翻炒均勻，放入番茄，翻炒片刻，盛出。將炒鍋清洗干凈，重新放入適量油，把大蒜炒香，接著放入豬肉，快速翻炒。
橄欖油10%食用油，非轉基因色拉油，炒菜、炒肉味道超級棒，營養美味大桶裝。
步驟四：然後放入青椒和醬油，翻炒均勻。放入之前炒好的油炸豆腐絲，混合均勻即可盛盤。
因為放入了酸酸甜甜的番茄進行燜煮，所以整道菜嘗起來十分開胃。肉片鮮嫩，豆腐絲松軟，再舀一勺湯汁，淋在熱乎乎的米飯上，可香了，下飯得很。
剛出鍋便裝了一些進飯盒打包好，這樣第二天中午的飯菜就有啦，營養好吃，味道棒。
好吃的食材都不會被埋沒，今天要製作的是一道白蘿卜燒鴨肉，這兩樣食材就是相輔相成的美味呢。白蘿卜爽口汁多，鴨肉鮮嫩美味，做成燒菜簡單又好吃。
㈤ 肉炒豆腐的做法和步驟
------【家常炒豆腐】------
食材：老豆腐400克、黑木耳適量、青椒適量、香蔥適量、大蒜適量、番茄1個
製作步驟：
1、老豆腐400克，用水清洗一下，用刀切成厚薄均勻的厚片，厚度可以根據自己的喜好。
2、切好的豆腐片裝進盤子里，上鍋蒸上15分鍾左右，炒豆腐前先上鍋蒸，這就是豆腐不碎的秘訣，因為通過上鍋蒸這一步，可以把豆腐里邊多餘的水分析出，這樣子豆腐更勁道，而且基本上沒有豆腥味兒。
3、黑木耳溫水泡發，然後去掉木耳的根部，用清水反復清洗幾遍，洗干凈表面的浮土，否則吃起來口感不好。
4、青椒切成片、香蔥切成小段、西紅柿切成塊、大蒜用刀面拍碎即可，喜歡吃辣可以加點小米辣。
5、起鍋燒油，煎豆腐的時候油溫要高一些，這個樣子不易粘鍋，油溫六成熱左右下鍋，並且不斷的晃動，讓豆腐受熱均勻，煎至豆腐兩面金黃，表皮發硬即可出鍋備用。
6、鍋中留少許油，放入蔥段、蒜末爆出香味，然後加入青椒、西紅柿翻炒，炒至西紅柿軟爛出水即可。
7、這個時候下入清洗干凈的黑木耳，就不會出現木耳噼里啪啦炸鍋的情況了。
8、下入豆腐，進行調味，加入蚝油少許、生抽少許、食鹽適量、十三香適量，沿著鍋邊淋入少許的清水，翻炒至豆腐入味兒。
9、豆腐大概翻炒2分鍾就可以了，出鍋的時候加入半勺白糖提鮮，沿著鍋邊淋入少許米醋，去膩增香，然後裝盤即可。
㈥ 肉末豆腐茄子怎麼做（的做法）
用料
豬肉 4兩
生粉 少量
料酒 少量
豆腐 1片
茄子 6片
香蔥 1根
【快手輔食】肉末豆腐蒸茄子（8m+）的做法
豬肉取4兩，略帶一些肥肉。
剁成肉末，同時鍋里燒水。
半湯勺生粉、半湯勺酒拌均勻。
放入肉末腌一會。
此時水應該開了，放入一片豆腐
煮3分鍾。
把煮豆腐的時候將長茄切成1厘米
的厚片。
朝上的一面用刀劃出一些紋路方
便肉汁浸入。
一根香蔥切成末。
這些都准備好後，撈出豆腐壓成
泥，再取一小部分肉末攪拌均勻。
將豆腐肉末塗抹在茄子上。
表面撒香蔥末。並將剩餘的肉末
捏成肉圓放在一個盤子里上蒸鍋。
水開後蒸10分鍾就好了。取出茄
子裝盤，剩餘的肉圓冷凍保存，以
後吃時拿一粒熱下很方便。
小貼士
·茄子表皮和肉結合的地方花青素最為豐富，所以吃茄子不要把皮削掉哦！
·如果擔心茄皮比較硬，可以適當延長蒸的時間。茄肉能用筷子輕松戳穿
時茄皮也已經很軟了。
·茄子吸油很厲害，建議日常烹調還是用蒸的方式更加健康！
·上下都吸滿肉汁的茄子口感非常好，豆香、肉香之外還有絲絲甜味。凱
恩一頓幹掉六個……快給你家寶寶試試吧！
·茄科植物（比如土豆、彩椒）都含有微量的龍葵素，如果寶寶吃後有腹
瀉等症狀，可能腸胃對此比較敏感。
㈦ 茄子炒豆腐的做法大全
1、首先將茄子和豆腐洗凈後待用;
2、茄子切成塊狀浸泡在水裡後撈出瀝干水分，然後用鹽腌制一下擠去水分;
3、豆腐清洗干凈後切成均勻的塊狀瀝干待用;
4、油鍋燒熱後將豆腐加入煎制兩面金黃裝出待用;
5、另起油鍋將蒜末爆香，然後腌制好的茄子下鍋煸炒待用;
6、將生抽、食鹽、澱粉等加入碗中攪拌均勻後待用;
7、將切制好的辣椒絲、煎制好的豆腐加入到鍋中和茄子一起翻炒均勻後，將調制好的醬汁加入繼續翻炒均勻後便可裝盤食用。
吃茄子的注意事項
1、茄子屬於寒性食材，因此一些脾胃不佳且消化不良的患者不建議多吃。
2、茄子不能生吃，以防出現中毒現象。
3、老茄子不建議食用，一般秋後的老茄子含有比較多的茄鹼，過多的食用會給身體帶來傷害。
4、茄子不能和蟹肉一起吃，這兩者都是寒性食材，結合食用會給腸胃造成不適感，嚴重的還可能出現腹瀉的現象，特別是脾胃虛寒的人群不建議食用。
㈧ 有茄子,豆腐,豆角,絲瓜豬肉怎麼做飯好吃
茄子和豆角可以做一道菜，先炒一下肉，放入豆角翻炒幾下，放一些開水、醬油，大火轉小火，燜煮一下，差不多豆角快熟時，再放入茄子，茄子切條，大小和豆角相仿，再一起燜10多分鍾，調味出鍋，湯汁做好同步收干，菜湯少一些，比較香。建議臨出鍋前放一下蒜末翻炒幾下；
肉末燒豆腐，豆腐切成骰子大小的塊，鹽開水浸泡一下，熱油鍋下肉末反復煸炒出香味，放蔥姜，醬油，一點開水，放控水的豆腐，煮開，調味，放鹽、味精，再勾一點芡；
絲瓜炒肉放開水，做個湯，不放醬油...........