㈠ 海鮮豆腐怎麼做最好吃
海鮮豆腐怎麼做最好吃
海鮮豆腐怎麼做最好吃呢？海鮮豆腐只是一種平平無奇的食材，但是卻可以搭配各種美味有營養的食物做出各種美食。我已經為大家搜集和整理好了海鮮豆腐怎麼做最好吃的相關信息，一起來了解一下吧。
海鮮豆腐怎麼做最好吃1
海鮮豆腐
用料
味事達味極鮮 適量 蝦 10隻 嫩豆腐（或內酯豆腐） 一塊 白玉菇 少許 蟹味菇 少許 姜 一小塊 小蔥 3根 鹽 少許 雞精 少許 白鬍椒粉 一小撮 料酒 1/2小勺 澱粉 1/2小勺海鮮豆腐的做法
准備好全部食材，白玉菇和海鮮菇去掉根部洗凈備用。生薑切絲，小蔥洗凈切段。
大蝦剝蝦仁，蝦頭是個好東西，千萬別順手別扔掉。
蝦仁加幾滴料酒，小半勺澱粉，一點點白鬍椒粉，少許味事達味極鮮，抓勻了腌制一刻鍾。平時腌制肉和蝦比較喜歡加一點味極鮮去腥提鮮，食材腌制也更入味。
燒一鍋水，水沸騰了加一點點鹽，倒入切小塊的豆腐，焯水。
鍋里多一點油，小火慢慢炸蝦頭，將紅油炸出來。蝦油很香的，這一步不建議省略。當然，如果你用的現成的蝦仁那就跳過這一步吧。
用熬出來的那一點蝦油來煎蝦仁，煎至兩側金黃即可盛出來備用。
不要洗鍋，就著那點鮮香的'蝦油，再加一點油，爆香姜絲蔥白段，滑了兩種菌菇炒一炒。
菌菇稍稍出水後加一大碗水，水沸騰後加入焯水後的豆腐塊，中小火煮5分鍾左右，保持湯汁中心咕嚕咕嚕冒泡兒的狀態。
加入蝦仁再熬煮3-5分鍾，讓食材的鮮味交織。 加一小勺味事達味極鮮調味，加一點鹽和雞精。加一點味事達味極鮮調味，讓湯羹色澤更濃郁，也突顯食材原汁原味的口感。
一小勺澱粉加少許清水攪拌成水澱粉。轉大火，倒入水澱粉勾個薄芡，撒蔥花攪拌下即可關火。
小貼士
1、建議買新鮮的蝦，蝦頭熬蝦油步驟不建議省略。蝦油很鮮能提鮮增色。
2、豆腐用內脂豆腐或者嫩豆腐都ok，建議焯水去除豆腥味，也給豆腐塊定個型。
3、有高湯最好，加了高湯煮就不加雞精。沒有高湯就用清水，煮好了加一點點雞精。
海鮮豆腐怎麼做最好吃2
海鮮菌菇豆腐煲
食材清單
老豆腐 250克
鮮蝦10隻
八爪魚小個6隻
海鮮菇 100克
姜 10克
蔥 10克
蒜 10克
紅椒 30克
生抽15毫升
老抽5毫升
料酒30毫升
鹽 6克
白鬍椒粉 2克
糖 3克
蚝油 10克
澱粉 5克
油60毫升
洋蔥 50克
製作步驟
步驟1、准備好所需食材和調味。
步驟2、老豆腐濾去水分，切成較大的塊狀；海鮮菇洗凈，切去根部，再切成二段；紅椒去蒂去籽，切成小丁；洋蔥切較粗的絲；蒜切片，姜切絲，蔥切成蔥白和蔥花待用。
步驟3、蝦去頭、去殼、去蝦線，保留蝦尾的殼，蝦頭也留用；八爪魚清理掉內臟，洗凈待用。
步驟4、蝦仁沖洗掉表面的黏液，瀝去水分放入碗中，加入少許鹽、少許白鬍椒粉、2克澱粉抓勻腌制。
步驟5、將5毫升老抽、15毫升生抽、5克鹽、3克糖、10克蚝油、15毫升料酒、3克澱粉、1克白鬍椒粉、100毫升的清水放入料碗中，調成調味汁。
步驟6、准備一鍋清水，加入些許姜絲和15毫升料酒，水沸放入八爪魚焯至捲曲變色，迅速撈出。
步驟7、鍋中倒入油，放入豆腐塊，中小火煎至兩面金黃。
步驟8、砂鍋底先鋪上一層洋蔥，把煎好的豆腐鋪在上面。
步驟9、鍋中再加些油燒熱，放入蝦頭小火煸炒，用鏟按壓蝦頭出蝦油，然後撈出蝦頭棄用。
步驟10、接著鍋中放入蝦仁，煎至捲曲變色，立馬盛出待用。
步驟11、鍋中留余油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
步驟12、把蝦仁、八爪魚、海鮮菇都放入鍋中炒勻。
步驟13、調好的料汁均勻淋入鍋中。
步驟14、湯汁煮至濃稠，沸騰後關火，把鍋中的食材連同湯汁全部倒在鋪在砂鍋中的豆腐上，接著撒上紅椒丁。
步驟15、砂鍋加蓋，放爐上小火燜煮一二分鍾，然後打開蓋撒上蔥花即可。
步驟16、美味的海鮮菌菇豆腐煲就做好了！
小貼士
1、豆腐選用質地較韌的老豆腐，不容易煮碎。剛買回來的豆腐水分較多，用重物壓在豆腐上面30分鍾左右，把豆腐里的水壓出來，然後再進行烹飪，這樣豆腐更容易入味。
2、可以選擇自己喜歡的菌菇，不一定是海鮮菇。海鮮可同樣可以按自己的喜好選擇。
㈡ 海鮮豆腐怎麼炒，海鮮豆腐的做法
海鮮豆腐的做法
爆香姜蔥蒜
加入海米，香菇，加水煮一會
加入豆腐，火腿煮幾分鍾，勾芡，起鍋加蔥花
出鍋了！特別鮮，不用味精什麼的
㈢ 八珍海鮮豆腐的正宗做法，八珍海鮮豆腐怎樣做才好吃的
主料
盒豆腐
1盒
雞丁
100g
水發海參
50g
全貝
4個
木魚花
4個
蝦仁
4個
全菌
100g
蟹棒
2根
生菜葉
幾片
魷魚
50g
輔料
蔥花
適量
蚝油
適量
料酒
適量
味達美醬油
適量
味精
適量
雞精
適量
白糖
適量
胡椒粉
適量
蒜片
適量
步驟
1.將豆腐切成大塊，八珍料切成丁，雞丁上漿備用。
2.豆腐沾澱粉過油炸脆！
3.八珍料過水，雞丁劃油。
4.鍋留底油蔥蒜熗鍋，蚝油、料酒、味達美醬油、高湯、味精、雞精、白糖、胡椒粉，放入八珍料微燒勾芡淋香油打明油即可。
5.將炒好的八珍料澆在炸好的豆腐上即可。
㈣ 海鮮豆腐怎麼做好吃，海鮮豆腐的家常做法
海鮮豆腐
的做法
1.將豆腐切成方塊，放平底鍋煎到兩面金黃
2.耗油，番茄醬，生抽，料酒，
白鬍椒
，糖，加一點水兌成汁，蔥姜蒜切末
3.魷魚和
淡菜
焯熱水，青椒絲和蝦仁
滑炒
變色盛出備用
4.鍋里放油，燒熱後放蔥姜蒜
嗆鍋
，
然後然後
倒入2配好的汁，燒滾，放羅勒
5.放入所有的調料，裹均勻料汁即可出鍋
6.出鍋後放少許青蔥絲裝飾
㈤ 海鮮豆腐的做法
海鮮扒豆腐
〖主料〗豆腐、蝦仁、海參、魷魚、小油菜
〖輔料〗蚝油、雞精、蔥、姜、鹽、糖、高湯、食用油
〖特色〗色澤美觀，鮮香味濃
〖步驟〗將豆腐切成片用油炸至金黃色撈出放入盤中待用，蔥、姜洗凈切成片，魷魚、海參洗凈切成片；
2. 坐鍋點火放入清水，待鍋開後，分別放入魷魚、海參、小油菜焯一下撈出待用；
3. 坐鍋點火倒油，油熱加入蔥、薑片煸炒出味，倒入蚝油、高湯，放入豆腐翻炒，倒入蝦仁、魷魚、海參、小油菜，再加糖、鹽、雞精，勾薄芡即可出鍋。
〖訣竅〗'扒'對原料的切配、落鍋、著芡、出鍋、裝盤，都要排列整齊，不散亂，在起鍋前須勾芡，故湯汁稠厚。
〖蝦營養價值〗蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
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㈥ 海鮮豆腐小炒怎麼做
海鮮豆腐小炒的做法
蕨菜焯水後切丁。
鍋內燒油，油熱後放入蝦仁和蔥花煸炒出香味，再放入蕨菜丁，繼續翻炒。
翻炒均勻後，放入整塊兒的豆腐（豆腐不要切），用鏟子將豆腐在鍋內搗碎。
加適量鹽和蘑菇精，翻炒均勻後即可出鍋。
㈦ 海鮮豆腐怎麼做好吃，海鮮豆腐的家常做法
海鮮豆腐的做法
1.將豆腐切成方塊，放平底鍋煎到兩面金黃
2.耗油，番茄醬，生抽，料酒，白鬍椒，糖，加一點水兌成汁，蔥姜蒜切末
3.魷魚和淡菜焯熱水，青椒絲和蝦仁滑炒變色盛出備用
4.鍋里放油，燒熱後放蔥姜蒜嗆鍋，然後然後倒入2配好的汁，燒滾，放羅勒
5.放入所有的調料，裹均勻料汁即可出鍋
6.出鍋後放少許青蔥絲裝飾
㈧ 海鮮扒豆腐怎麼做
海鮮扒豆腐的做法:
1.將豆腐切成片用油炸至金黃色撈出放入盤中待用,蔥、姜洗凈切成片,魷魚、海參洗凈切成片;
2.坐鍋點火放入清水,待鍋開後,分別放入魷魚、海參、小油菜焯一下撈出待用;
3.坐鍋點火倒油,油熱加入蔥、薑片煸炒出味,倒入蚝油、高湯,放入豆腐翻炒,倒入蝦仁、魷魚、海參、小油菜,再加糖、鹽、雞精,勾薄芡即可出鍋。