㈠ 吃餃子蘸料怎麼調好吃
吃餃子別只會蘸醋了，教你幾種更好吃的餃子蘸料，讓餃子更好吃
有很多的人都是特別的喜歡吃餃子的，尤其是在逢年過節的時候肯定是要吃餃子的，而餃子也是我們中國的一種傳統美食，也是自古流傳下來的，象徵著團團圓圓。而現在人們的生活條件也越來越好了，想吃餃子的話隨時都是可以包餃子吃的，並且有很多的人在吃餃子的時候也是要蘸醋的，而除了蘸醋以外，現在有很多的人也會根據自己的口味製作一些其他的料汁，畢竟如果只蘸醋的話，吃起來感覺還是有一些單調的。今天就來跟大家分享幾種更好吃的餃子蘸料，讓你的餃子吃起來更好吃。
第1種醬料也是非常簡單的，我們先准備一些大蒜，然後把大蒜剁成蒜末，剁好蒜末以後放在一旁備用，然後再准備一些香菜也切成末，但是如果不喜歡吃香菜的話，也是可以忽略掉的之後准備一個小碗在小碗裡面加入一些香醋，然後再加入少許的海鮮醬油，然後把剁好的蒜末和香菜末放在里邊，最後再根據自己的喜好加入一些辣椒油，滴入幾滴香油就可以了。這種醬料搭配上豬肉餡兒的餃子吃起來是最好吃的。
第2種醬料也是需要一些蒜蓉的，如果是蒜蓉辣椒就更好了，但是如果沒有蒜蓉辣醬的話，也可以准備一些大蒜剁成蒜末，剁好以後放在一個碗裡面之後再加入少許的醬油和辣椒油，然後再放入一些腐乳汁，最後再加入一些小莫香油，充分的攪拌均勻就可以了，吃辣的話也可以再加入一些小米辣椒，這樣口感也會更加的好，而這一種蘸料是非常適合牛肉餡或者羊肉餡的餃子，因為這兩種肉的腥膻味還是比較重的，而這樣的調料就能夠很好的去除腥膻味兒。
除了這兩種以外，還有一種是特別適合素餃子的蘸料，畢竟在我們的生活中喜歡。素餃子的人也是非常的多的，而素餃子相比於肉餡的餃子來說味道就沒有那麼濃郁了，所以說我們在做蘸料的時候也是最簡單的一種，只需要一點處再加入一些蒜末小香蔥和幾滴香油以及辣椒油就可以了，如果喜歡吃香菜的話也可以加入一些香菜，這樣素餃子的蘸料就做好了，吃起來味道也非常的美味。
這三種醬料的做法都是非常的簡單的，而且搭配不同的餃子，吃起來口感也會更加的好，如果你在平時也特別喜歡吃餃子的話，這樣的蘸料可要收藏了
㈡ 水餃調料水怎麼做
人們吃水餃都會搭配有各種各樣的調料，這樣能夠更好的提升水餃的口感，更加美味可口。那些調料的製作方法是很多的，但也是大同小異多半是使用醬油、醋、味精、蔥花以及胡椒粉以及芝麻、香油等等調製成的。調制這些水餃調料也是有一定竅門的，下面就來詳細介紹一下水餃調料怎麼做?
這首先一個就是把蔥末和蒜泥放在一個碗裡面，然後加上少量的鹽，放上一些辣椒粉。接下來在鍋裡面放上少量的油，開小火之後把花椒放進去炸出香味，然後把油倒在辣椒粉上，接下來再倒上一些醋，放在鍋裡面，等到沸騰之後倒在碗裡面，再放上香油生抽，芝麻，雞精，開水就可以了。
第二個就是醬油蘸料，首先我們准備黃豆醬，150克白糖，250克清水，八角，香葉，桂皮，然後放在盆子裡面，用大火把它們全都燒開，接下來調到小火，讓它變得濃稠，然後還有一個就是，腐乳汁，醬料，首先我們取一塊腐乳，然後把它搗碎，再放上蒜泥，再放上清水和白糖，然後放上麻油，再放上幾滴白酒，混在一起弄成汁，這樣做出來的就，會特別的好吃。
還有一種是炸蒜蓉的醬料，首先我們准備三頭大蒜，把它們都弄成蒜泥，然後准備好鍋，倒進去花生油，然後把蒜蓉倒進去，慢慢的用小火煮，大約煮幾分鍾之後，等到它變成黃色的時候，就可以放上鹽和糖，調一下味道就可以了。這最後一個就是蒜蓉腐乳了，首先我們准備10克蒜，5克米醋，20克醬油，五克豆腐乳，做法很簡單，先把大蒜撥去皮，然後洗干凈，剁碎，接下來放上生抽米醋和豆腐，然後攪拌均勻，就可以裝盤了。
最後一個就是紅油麻辣醬料了，這樣首先我們用紅辣椒油，准備醬油，味精，白糖，花椒粉，大蒜，把它們混合在一起，然後放上小米椒，蔥花就可以。
㈢ 四川紅油水餃怎麼做
四川紅油水餃
用料
麵粉 豬肉或牛肉 白菜 蒜 生抽 自製辣椒油 自製花椒油 白糖
四川紅油水餃的做法
1.餃子面不要和得太軟 醒2個鍾頭 擀成比一般餃子小三分之一的劑子。餃子餡可以是純肉的，但加入打碎的白菜泥會更香，比例大概就是250g肉加4片葉子。餡：肉，白菜，鹽，花椒粉，花椒油，蔥薑末，香油
2.包的時候不要放太多餡 包成如圖的扁扁小船狀
3.調料：生抽，老抽，白糖，蒜末，辣椒油，花椒油。煮好的餃子分別盛入小碗，最後淋上調料。最重要的是，每一碗紅油水餃不能超過10個。
㈣ 餃子的蘸汁怎麼調
餃子的蘸汁怎麼調
1、素菜餃子蘸料，首先將干辣椒切成兩半，草果敲碎，一起放到碗中，加入適量的辣椒面，再把玉米油燒熱後倒入碗中，用筷子立即的攪拌，最後加入一點芝麻就製成了辣椒油，再把其中的辣椒油取出來，和醬油一起混合調制。
2、豬肉餡餃子蘸料，准備一個小碗，往裡面加入醬油，味精，花椒粉一起混合，加入少許的辣椒油和生薑末，要是喜歡香菜的話，也可以往裡面加入適量的香菜調制。
3、肉菜混合餃子蘸料，把大蒜去皮切碎放到碗中，加入少許的食鹽，用少許的涼開水調制一下，最後倒入醬油即可。
4、韭菜餃子蘸料，這種是最為簡單的蘸料，只需要將大蒜去皮切碎後，和陳醋，食鹽調制均勻即可。
5、牛羊肉餡蘸料，自己家裡調制的辣椒油，配上適量的腐乳汁攪拌，最後倒入適量的醬油，放上香菜，蔥末調制。
6、海鮮餡餃子蘸料，把大蒜去皮切碎，加入適量的辣椒油，海鮮醬油調制即可。
7、牛肉菜餡餃子蘸料，往碗中加入醬油，陳醋攪拌，滴入香油，撒上少許的香菜調制。
8、終極蘸料，往碗中加入小半勺辣椒醬和辣椒油攪拌，最後加入一點芥末油，撒上香菜末即可，這個蘸料腸胃不好的朋友最好不要吃。
㈤ 餃子調料汁怎麼調好吃
1、原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽各適量。
做法：取適量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調料碗，然後燒適量熱油。放一小把花椒粒和一隻八角炸香，撈出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入調料碗攪勻，再倒適量陳醋燒開，也倒入調味碗中攪勻即成，最後根據個人口味放生抽調味。
2、原料：蒜瓣、生薑、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。
做法：取適量蒜瓣、生薑和香菜，將三者混合在一起剁成沫，快剁好的時候放味精和鹽，繼續剁成細末，這樣能讓蒜瓣、生薑和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的細末放入調料碗，加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。
㈥ 餃子的蘸料怎麼做好吃簡單
餃子蘸料怎麼做最好吃？20年水餃店老闆告訴你，這樣調會吃上癮
說到餃子，想必大家也是非常喜歡吃的吧！中國作為一個美食大國，餃子這個美食在大家心裡的分量也是非常重的了。雖然一直以來餃子似乎都是北方人的食物，但其實不管是南方人還是北方人，對於餃子都是非常喜愛的。皮薄鮮嫩，彈軟糯的餃子皮包裹著鮮嫩多汁的餡料，吃下去簡直要飛起來了~特別是現在這種大冬天，吃上一碗熱騰騰的餃子，簡直完美！那麼大部分人都非常在意餃子餡的口味，似乎覺得只要餃子餡好吃，這個餃子肯定就是非常好吃的，以至於會忽視掉餃子蘸料的重要性，其實一碗餃子好不好吃，除了餃子皮和餃子餡以外，蘸料也是非常重要的因素哦！
這也就和我們在外面吃火鍋一個道理，好吃的火鍋又怎麼能少得了蘸料呢？就算是鍋底很一般，有一碗牛逼的蘸料還是可以挽救回來的！但是再好吃的鍋底，沒有蘸料都是沒有靈魂的火鍋啊！很多人在家吃餃子很可能都只是配著點陳醋，有些可能還會配點老乾媽或者辣椒之類的，味道當然也還不錯。不過吃多了一樣總還是會有些乏味吧！今天小編就給大家分享幾種更好吃的蘸料！那麼餃子蘸料怎麼做最好吃？20年水餃店老闆告訴你，這樣調會吃上癮
1、麻辣紅油
第一種就是我們湖南妹子的口味了，特別愛吃辣的朋友就可以試試這種，適量的紅辣椒油、味精、白糖、醬油、花椒粉還有大蒜混合，要是你喜歡吃蔥花和小米椒也是可以放上一點的，這種真的光想想就流口水啊！反正我是吃了以後就上癮了！
2、腐乳汁
第二種就是腐乳汁了，特別喜歡吃腐乳的朋友必須得試試，先把一塊腐乳搗碎再加入蒜泥，然後再用兩勺溫開水、兩勺麻油、半勺白糖、幾滴白酒，全部充分的攪拌均勻以後就可以啦！這種蘸料簡直是百搭！什麼肉餡餃子搭上它都是十分美味的哦！
3、簡易蘸料
第三種就是建議蘸料了，為什麼說簡易呢？其實就是很多家裡都是可以隨便做出來的，首先用熱油煎一下蒜泥，再放一些生抽、鹽、陳醋、雞精、想要辣一點再加一點油潑辣子也是非常撩人的蘸料了，這種可以說是非常簡單又好吃的蘸料啦！就算家裡什麼都沒准備，這幾樣材料也都還是有的吧！
4、秘制蘸料
最後一個就是秘制蘸料了，其實之所以叫秘制，也是因為老闆還沒想好叫啥名字，就暫且叫秘制吧！其實這個蘸料的做法也是比較簡單的，先准備一些蒜泥和蔥花都放進碗里，在放鹽和辣椒粉，起鍋熱油，放些花椒以後用小火炸一會兒，再把剛剛熱好的油淋進辣椒粉上，在放點陳醋放鍋里，加熱沸騰後倒進碗里，最後再放一些生抽和香油再加點溫開水就搞定啦！
㈦ 餃子調料汁怎麼調好吃
是不同風味的水餃蘸料做法，都是經典好吃又實用的家常水餃蘸料，變著花樣做各種好吃的餃子蘸料。餃子蘸料如下：
1、原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽各適量。
做法：取適量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調料碗，然後燒適量熱油，放一小把花椒粒和一隻八角炸香，撈出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入調料碗攪勻，再倒適量陳醋燒開，也倒入調味碗中攪勻即成，最後再根據個人口味放生抽調味。
2、原料：蒜瓣、生薑、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。
做法：取適量蒜瓣、生薑和香菜，將三者混合在一起剁成末，快剁好的時候放味精和鹽，繼續剁成細末，這樣能讓蒜瓣、生薑和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的細末放入調料碗，加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。
3、原料：蔥末、蒜泥、醬油、陳醋、辣椒油各適量。
做法：以上各料放入調料碗拌勻即成。
4、原料：陳醋、白糖、辣椒醬或油潑辣椒各適量。
做法：把陳醋倒入調料碗，加少許白糖調勻，再加適量辣椒醬或油潑辣椒拌勻即成。
5、原料：蒜瓣、食醋、鹽、涼白開各適量。
做法：把蒜瓣加適量鹽搗成蒜泥，放少許醋和適量涼白開調勻即成。如果再放少許香油和醬油等調味料更佳。
6、原料：陳醋、辣椒粉、蔥末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各適量。
做法：把蔥末、蒜泥和辣椒粉放入調料碗，澆入燒熱的花椒油拌勻。把陳醋、生抽、雞精和適量清水放在鍋里，燒開後倒入調料碗，加香油和炒香的白芝麻調勻即成。
注意事項
1、搗制蒜泥的時候放少許鹽，能讓做好的蒜泥醬香濃郁而不辣。
2、陳醋燒開後再使用口感更柔和。
㈧ 餃子調料怎麼做好吃
服氣了，餃子蘸料這么做，一盤50個不夠吃，學會可蘸全世界的菜
學會這碗蘸汁，可蘸全世界的菜！
在記憶中，小時候家裡吃餃子，從來不蘸汁。吃最多的就是酸湯水餃，或者煮熟裝盤後直接吃。現在很多小朋友吃餃子也從來不蘸汁，夾起一個餃子直接大口吃起來。
吃餃子，蘸醋和辣椒是大人都喜歡的吃法。在餃子店裡，店家都會在每張桌子上放三樣調味品：生抽、香醋、辣椒油。這是吃餃子最基本的蘸汁，尤其是葷餡餃子，蘸點醋十分解膩。
今天教大家做一碗巨好吃的萬能蘸汁，每次用它蘸餃子，一盤50個不夠吃。不僅可蘸餃子，還可蘸全世界的菜，拿它拌面條吃也十分過癮。
好吃又簡單，看著都流口水，一起來看看詳細製作步驟吧！
【秘制萬能蘸汁】
將蒜蓉、辣椒面、花椒面、白芝麻，放在碗底。（大蒜要搗成蒜蓉才會更入味）
鍋中燒熱油，潑在碗里迅速攪拌，使其均勻受熱，香味更能激發出來。接著淋入生抽、香醋、鹽、白糖、香菜、花生米，攪拌攪拌就做好了。（白糖不僅提鮮，還會使味道變得柔和）
這碗蘸汁不愧是萬能蘸汁，吃過的服氣了。
煮好的餛飩和蘸汁一起拌一拌，比龍抄手還夠味，還要解饞。將娃娃菜、西蘭花、土豆、生菜等燙熟後，與其一起拌一拌，比炒菜省事多了，無不稱贊！
以後吃餃子別只會蘸醋和辣椒了，學會這碗蘸汁，蘸啥都好吃，蘸啥都滿嘴香！
簡單2步就做好，你學會了嗎？
㈨ 四川餃子怎麼做要有四川特色的!
下面給你介紹兩種四川特色水餃吧鍾水餃的製作材料：
特級麵粉250克，花椒1.5克，紅油辣椒75克，蒜泥50克，豬腿去皮肉250克，薑汁15克，醬油100克，胡椒粉1克，精鹽2克，味精1克，芝麻油50克。1.豬肉洗凈去筋，用刀背捶茸加鹽、清水適量，用力攪拌至水分全部被肉茸吸收、再加入薑汁和花椒水、胡椒粉、醬油50克，充分攪拌至稠狀為止。2.麵粉220克放案板上（另30克作撲粉）做成凹字形，加清水100克與麵粉調勻揉成團，靜置10分鍾後，搓成直徑1.6厘米左右的圓條，再切成6克重的劑子50個。將每個劑子按扁，撲上粉，擀成直徑約5厘米的圓皮。3.取皮坯1塊，將餡置入其中，對疊成月形，用力提合即可。4.用旺火開水煮餃，生餃入鍋即推動，待鉸皮起皺發亮即熟，撈出裝碗。5.用醬油、紅油辣椒、芝麻油、味精調成味汁，分別淋於5個碗中，舀入蒜泥即成。
鍾水餃的製作要領：
制餡心干稀適度，面團要揉勻，煮餃時要水寬水滾，投量合適，煮熟透而不爛。 配方：麵粉500克肥瘦豬肉500克生薑25克雞蛋2個花椒5克川鹽20克胡椒面5克味精5克料酒10克清水750克製作方法：1.肥瘦豬肉捶茸，去筋，剁細。生薑捶茸加清水，用紗布取汁。花椒用沸水泡後取汁。2.肉茸與鹽、雞蛋、薑汁、料酒、花椒水拌勻，清水分2～3次兌入，加入餘下的各種原料，充分攪勻即成。3.麵粉500克加水及適量的雞蛋，揉勻，搓成直徑1.7厘米的圓條，橫切成塊，再搓圓壓扁，擀成直徑5厘米的薄餃皮。4.左手置餃皮，右手握竹片挑餡於餃皮中，對疊捏緊成半月形。5.旺火沸水放入水餃，持瓢沿鍋邊輕輕地伸至鍋底部將餃子推轉，餃子浮出後，稍稍淋點冷水，稍煮片刻，餃皮鼓起、發亮即熟。6.原湯、燉雞、海味、清湯、酸辣、豆瓣等調料都可作為水餃調料。7.紅油水餃餡製作：紅油100克、芝麻油50克、味精5克、混合醬油150克、花椒面5克、蒜泥50克。8.混合生料製法：紅油1千克與清500克入鍋溶化，再放進紅醬油5千克和生料包(八角15克、山柰5克、草果20克、肉桂10克用紗布包好)，中火燒沸，舀去浮沫，微火熬約1小時，起鍋晾冷。加味精50克、胡椒面15克、口蘑20克、白醬油3.5千克一起攪勻，即成色深紅，質粘稠、味鮮香咸甜的混合醬油。產品特點：川味水餃，皮滑餡細，鮮嫩香醇。
㈩ 求四川成都 吃餃子沾的水水都用什麼調料
香油肯定要有的！！！！！！！原料配方 麵粉1.5千克 豬腿子肉1.25千克 味精35克 胡椒粉7克 花椒3克
製作方法
1.500克麵粉加水170～250克，調勻揉搓，直到不見乾粉粒為止。揉好後搓成直徑約1.5厘米的圓條，橫切成塊，搓圓，擀成直徑約5厘米的薄片待用。
2.豬腿子肉，去皮骨筋，剁茸，加上味精35克，再剁一遍，用整花椒3克泡開水1250克，調入肉中攪攔均勻(冬天可加5克～10克胡椒粉攪勻)即成。
3.左手的食指、中指、無名指，三指攤著1張小餃皮，右手拿著竹片、將肉餡挑到餃皮上，然後對疊，用手指將邊緣捏攏，成為半月形狀即可。
4.煮水餃：猛火把水燒開，將餃子倒下鍋內，用勺子順鍋邊推攪一二下，避免沉底巴鍋。待餃子浮在水面並帶白黃色、餃皮有皺紋即是熟透心，用漏勺舀入碗內。
5.紅油水餃調料：復制混合豆油10克、味精5克、芝麻油0.5克、紅油海椒10克、蒜泥5克。
6.清湯水餃調料：白豆油5克、胡椒末、芽菜、味精、蔥花、豬油各5克，芝麻油0.5克，原湯1勺。
7.水餃調料製法：復制混合豆油：紅糖250克下鍋熬化，熬至起絲時放紅醬油1000克，再將八角、山柰、草果、肉桂各少許，用布包好放入鍋，繼續熬到色黑粘稠，加上味精10克，口蘑豆油和上等白豆油各250克拌勻即成。紅油製法：菜油500克用文火熬煉，熟後舀起盛入碗里，待熱度稍微發散後，將辣椒面350克放入油中調勻，即成為顏色鮮紅而帶辣味的紅油了。蒜泥製法：將蒜去皮剁爛成為蒜泥，酌量加菜油調勻加稀糊狀。
產品特點 皮薄餡嫩，料香味美。
參考資料：食品夥伴網