Ⅰ 怎樣吃雞蛋最好吃
近日微博熱搜#男子平均每天吃4個雞蛋，膽囊長滿結石#引發了廣大網友的討論。
這名男子是湖北漢川的王先生，今年46歲，平時很少喝水，卻很喜歡吃雞蛋，一天少則4個，多則6、7個！結果肚子痛去醫院手術，從膽囊中取出數百顆結石……
難道這和吃雞蛋有關嗎？這種說法當然是錯誤的！王先生這種情況與不愛喝水、飲食不規律關系更大，雞蛋在這里則成了「背鍋俠」！
雞蛋是我們身邊最容易獲得的營養品之一，在古時候無論是孕婦生產還是小兒生長，都離不開雞蛋！即便到現代，仍舊被老百姓認為是最親民的營養品。雞蛋所含的營養全面，吸收率高，價格便宜，被美國《健康》雜志稱為「世界上最營養的早餐」。
很多人對吃雞蛋有誤解，認為每天吃一個雞蛋就可以了，雞蛋吃太多會升高體內的膽固醇！這種說法完全錯了！要知道，吃雞蛋最大的誤區是：一天只能吃一個雞蛋，吃太多會導致膽固醇升高！
膽固醇並不是人體不需要的物質，它是我們人體合成維生素D以及各種激素不可或缺的物質，即便不吃雞蛋，我們人體每天都會合成大約3000mg膽固醇，這相當於10個雞蛋所含膽固醇的量……
你在這不吃雞蛋給誰看呢？反正身體不在乎你這點雞蛋中的膽固醇量！
研究表明，健康人每天吃兩個雞蛋，是不會導致膽固醇過高，更不會影響心腦血管健康的。尤其是老人、小孩、青春期、孕產婦等人群，需要充足的營養成分，小小的雞蛋就可以為他們補充缺乏的營養。
溫馨提示：雞蛋不要吃太多，否則可能產生腹部脹悶、頭暈目眩、四肢乏力，嚴重的人甚至會昏迷，這種情況被稱為「蛋白質中毒綜合征」，因此吃雞蛋要適量。
雞蛋所含營養
1.蛋白質
雞蛋的蛋白質含量高，且所含氨基酸種類齊全，極易被人體消化吸收。
2.脂類
雞蛋含有多種脂類物質，主要集中在蛋黃當中，這包括膽固醇、卵磷脂、亞麻酸、DHA。其中卵磷脂更有助於腦組織和神經細胞的生長發育。
3.維生素
雞蛋所含的維生素較為豐富，主要包括維生素A、維生素D、核黃素、硫胺素、維生素B6、維生素B12等。
4.礦物質
雞蛋還有較豐富的礦物質，主要為鈉、鋅、鐵、銅、鈣、鎂、鉀、硫、磷等。
中醫認為：雞蛋性平味甘，歸脾胃經，能夠補肺養血、滋陰潤燥。常常用於調理氣血不足、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。
如何吃雞蛋
那如何吃雞蛋呢？千萬別生吃雞蛋！尤其是那些肌肉男，吃半天雞蛋，不僅又腥又黏，還可能感染感染沙門氏菌。而且生雞蛋被人體吸收率僅為50%，遠沒有水煮雞蛋的100%吸收率、炒雞蛋97%的吸收率、油炸雞蛋80%的吸收率要高。
雞蛋能成百味美食，煎炒烹炸都可以做！但對比多種雞蛋的吃法，營養學家發現，還是最簡單的水煮蛋最適宜，不僅烹飪溫度低，且含油脂較少，雞蛋所含的營養保存較完整，近乎100%的被人體消化吸收。
有個誤區是有人只吃雞蛋清，不吃蛋黃……
雞蛋中主要的營養物質包括脂質、維生素和礦物質都在雞蛋黃中，雞蛋清則多數為水和蛋白質，只吃雞蛋清的營養，說實話還不如吃一塊豆腐來的實在！
這些人不能吃雞蛋
並不是所有人都能吃雞蛋，下面這些人要注意：
1.對雞蛋過敏的人：如果吃雞蛋出現過敏症狀，一定要去醫院檢查，確認過敏原，並聽從醫生的建議。
2.有肝腎疾病的人：肝腎疾病的人對蛋白質代謝存在問題，此時建議咨詢相應醫生，看自己是否適宜吃雞蛋。
3.有膽道、胰腺疾病的人：膽、胰腺都具有輔助消化蛋白質的作用，如果有相關疾病自然會影響到蛋白質的消化吸收。
【參考資料】
[1] 雞蛋是一座營養寶庫[J]. 老年教育(長者家園),2019,(09):56.
[2]范志紅. 吃雞蛋這8個問題讓人很糾結[J]. 養生大世界,2016,(08):60-63.
[3]李佩文. 雞蛋營養又治病[N]. 健康時報,2006-01-16(008).
Ⅱ 雞蛋怎麼吃好呢
雞蛋是一種很有營養的食物，適合很多病患食用。尤其是癌症患者，每天吃一個可以補充充足的營養，但是有些雞蛋會在烹飪過程中導致雞蛋營養流失，那麼癌症患者該怎樣吃雞蛋才能保證不破壞雞蛋的營養成分呢？
3、啤酒沖雞蛋。在民間中有很多傳聞，通過啤酒沖雞蛋以達到調節人體的氣血，來達到強壯身體的作用。然而這種方法是不科學的，酒對癌友來說是大忌，啤酒和雞蛋一起吃，還可能會引起全身無力、肌肉酸痛的症狀。如果沙門氏菌還存在在雞蛋中，可誘發腸胃炎、敗血症等病症，非常不利於癌症患者的調養，因此要避免這種吃法。
Ⅲ 雞蛋的食用方法正確的是
眾所周知，雞蛋營養豐富，是孩子不可缺少的食品。不同的雞蛋烹飪方法，營養價值也有所不同。眾所周知，雞蛋營養豐富，是孩子不可缺少的食品。不同的雞蛋烹飪方法，營養價值也有所不同。但是，很多人都對吃雞蛋存在很多的誤區，食用方法也不太科學。
（一）吃雞蛋的誤區
認為生雞蛋更有營養，這是不科學的。生雞蛋中有抗生物素蛋白，能妨礙生物素的吸收；又有抗胰蛋白酶因子，可抑制胰蛋白酶活力，故必須熟食。
認為煮雞蛋的時間越長越好，這是不科學的。雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化，這樣會造成營養丟失。
認為雞蛋與豆漿同食營養高，這是不科學的。把雞蛋打在豆漿里一起煮，是許多人的飲食習慣。豆漿有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值，由此可見，雞蛋和豆漿是不能洗鴛鴦浴的。
認為雞蛋怎麼吃營養都一樣，這也是不科學的。雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92. 5%，老炸為81. 1%，生吃為30%——50%。
（二）如何正確食用雞蛋
全國吃雞蛋的方法不一，南甜北咸東辣西酸，究竟怎麼吃才比較科學呢，從剛才的數據看來，煮、蒸雞蛋營養更佳。對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。對於老年人來說，吃雞蛋應以煮、卧、蒸、甩為好，容易消化。
有人會問吃蛋白好還是蛋黃好？正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其它營養成分則是蛋黃中含得更多。
雞蛋中不含維生素C，所以若能搭配蔬菜食用，營養將更均衡。
煮蛋時可依個人所需，酌量加些中葯，如枸杞、紅棗、何首烏、川芎、艾葉、益母草等一起食用，將更具食療效果
Ⅳ 雞蛋怎麼做才最好吃
雞蛋當中含有豐富的蛋白質成分，營養價值高價格又便宜，是很多人都經常吃的一種美食，雖然在中國吃雞蛋的方法有很多，但是被公認最健康也最簡單的方法就是吃煮雞蛋了。但是，有很多時候煮雞蛋會發生雞蛋皮破裂了，雞蛋皮糊在蛋清上很難剝下來的現象，這要怎麼辦呢？
怎麼樣？煮雞蛋的方法大家都學會了嗎？這樣煮出來的雞蛋不僅美味好吃，而且煮出的雞蛋更容易剝掉蛋殼。
Ⅳ 雞蛋怎麼做最好吃
雞蛋是人們家庭常用的食材之一，很多美食菜餚中或主菜或配菜都會用到雞蛋，下面介紹幾道用雞蛋做的家庭美食。
（1）准備食材：雞蛋兩個，菠菜2棵，香菜1棵，胡椒粉，雞精，食鹽，澱粉，陳醋，生抽，香油。
（2）菠菜和香菜分別洗凈切段裝盤備用；雞蛋打入一個干凈碗中，用筷子攪拌均勻備用。
（3）鍋中燒水，水開放菠菜，根據口味加入適量食鹽，胡椒粉，雞精，生抽，將雞蛋慢慢倒進鍋中，關火放入適量陳醋和香油，撒上香菜即可。