❶ 白菜豬肉餃子餡做法
白菜和豬肉是一對好搭檔，許多人都會用它們兩個當餃子餡包餃子。白菜水分偏多，可避免餃子太干，吃起來口感更好。以下是我整理的.有關白菜豬肉餃子餡做法，歡迎閱讀。
做法一：
食材准備：豬瘦肉、白菜、蔥、食用油、調味品
製作步驟：
1、把白菜切碎，加鹽腌制5分鍾，隨後加入涼水，浸泡約2分鍾。
2、將白菜撈出，瀝干水分，放入盆中備用。
3、將豬肉剁碎，蔥切碎備用。
4、將豬肉、蔥末、白菜放一起，加入調料攪拌均勻即可。
做法二：
食材准備：豬肉、蔥姜、大白菜、雞蛋、調味品
製作步驟：
1、將豬肉洗凈剁碎，蔥、姜洗凈剁茸備用。
2、將大白菜洗凈切碎，隨後用油拌勻。
3、將肉餡、蔥花、薑末倒入白菜碎里，再打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4、餡料起膠時，倒入料酒、鹽、香油拌勻即可。
做法三：
食材准備：白菜、豬肉、海米、蔥姜、調味品
製作步驟：
1、白菜洗凈切碎，加少許鹽並攪拌均勻，隨後放置一旁瀝干水分。
2、將海米用開水浸泡15分鍾，然後洗凈切碎備用。
3、豬肉洗凈後切丁，剁成肉末；蔥、姜洗凈切末備用。
4、在肉末中加入蔥薑末、料酒、醬油、白鬍椒粉、香油、糖、鹽並攪拌。
5、餡料拌勻之後將處理好的白菜及海米加入到肉餡里，並根據個人口味放鹽，再攪拌均勻即可。
❷ 水餃餡怎麼調好吃 豬肉白菜
豬肉白菜水餃是一道美味的家常主食，主要材料為豬肉和白菜。其鮮香可口，營養豐富，老少皆宜。材料:麵粉，水，豬肉，白菜，蔥，姜，花生油，香油，蚝油，十三香，鹽，雞精，料酒，味極鮮
取適量的麵粉放入容器中，加適量的清水攪拌至沒有乾麵粉和成粗糙的面團醒面30分鍾，中間揉一次使面團表面光滑有彈性。
肥瘦相間的豬肉沖洗干凈剁成肉泥放入容器中，加入適量的鹽，雞精，十三香，料酒，味極鮮醬油，花生油，香油，蚝油用筷子順一個方向攪拌均勻
香菜2到3顆擇去老葉子和根清洗干凈剁成香菜末，蔥、姜剝去外皮沖洗干凈剁成蔥、薑末，放入腌制肉餡的容器中，用筷子順著一個方向攪拌均勻
取大白菜葉10片左右沖洗干凈控干水分，先切成白菜丁撒一點點鹽再剁成白菜碎，剁好的白菜碎根據肉餡的粘稠度適當的擠一下水分，放入腌制肉餡的容器中攪拌均勻即可
取一小塊醒好的面團搓成長條，揪成大小均勻的面劑子搓圓按扁後擀成餃子皮，餃子皮中間放入足足的餡料，對折後捏緊包成餃子整齊的擺放在蓋簾上即可
鍋中加水煮沸下入餃子用湯勺輕輕推散再次煮沸，根據餃子的大小點兩到三次涼水分別煮沸即可
撈起煮熟的餃子控干水分裝入盤中，開始享用美味吧
❸ 豬肉白菜餡怎麼調更好吃
豬肉白菜餡也是我最喜歡吃的，想要豬肉白菜餡調出來好吃，一定要選擇新鮮的肥瘦相間的豬肉，白菜要腌制出水分，用花椒水或者高湯來調餡，餡一定要調好，這樣做出來的豬肉白菜餡鮮嫩好吃。
豬肉白菜餡也是我們生活中經常會吃的，豬肉白菜餡不管是用來做包子，還是餃子，都非常的好吃，味道鮮美，營養豐富，老少皆宜，我也是很喜歡吃白菜，現在剛好是油白菜的季節，白菜都非常的新鮮，用來炒菜、做餡都非常的好吃，昨天中午還吃了豬肉白菜餡的餃子，鮮嫩可口，味道鮮美，下面就來分享下豬肉白菜餡怎麼調好吃。
總結：豬肉白菜餡味道鮮美，清香的白菜配上香濃的豬肉，真的是太好吃了，我也是很喜歡吃豬肉白菜餡的餃子、包子，百吃不厭，現在剛好是油白菜的季節，白菜都很新鮮，做出來的豬肉白菜餡也會更好吃，只要按照我上面的方法，保准做出來的豬肉白菜餡又香又好吃，鮮嫩可口，喜歡吃的趕緊試試吧！
❹ 白菜豬肉餡餃子，應該怎麼做好吃呢
白菜豬肉餡餃子做法
食材：小麥麵粉；肉餡；白菜；鹽；米酒；生抽；白鬍椒粉；蔥姜蒜末；味精；食用調和油；油耗；芝麻油；蒜末；米醋；油辣子；
作法
1.小麥麵粉里加少量鹽混和勻稱。引入溫水，邊倒便用筷子拌和成絮狀物。再漸漸地放水搓成麵糊，蓋緊蓋放一邊餳著。
6.餃子餡一般先添加液態調味品和蔬菜汁攪拌用勁，要是沒有蔬菜汁就放水，還記得要一點點添加，邊加邊用筷子朝一個方位拌和，讓餃子餡用勁，那樣煮出的餃子里的餡才報團。
7.大白菜愛出水，因此一定最終放，裝進去之後立刻包制。或是事前在青菜里拌上油，那樣也可以合理降低大白菜出水。
8.煮餃子的水中加一點鹽也可以合理去膠。
9.煮餃子遵循打開鍋煮皮，蓋緊鍋煮餡的標准，先打開鍋煮，等餃子都飄起來了再蓋蓋子，那樣煮餃子怎麼煮都不碎。
10.剝蒜皮最簡單便捷的方式 便是先把蒜擠扁，那樣蒜皮隨便就能脫落了。
❺ 豬肉白菜餡怎麼調好吃
豬肉白菜餃子餡，比較多用的主要三種調法，分享如下：
第一種，原味調餡。①一斤豬肉，肥三瘦七，一斤大白菜，分別剁碎。②香蔥一小把姜一塊，分別切碎。鹽10克，熟花生油50克。涼開水300毫升。胡椒碎10克。③豬肉糜順一個方向攪拌，分三次把水加進去攪拌起勁後，按順序先後給胡椒碎、蔥姜拌勻。再拌進大白菜，給鹽，拌勻調好鹹淡再給油。拌勻就好了。
第二種，香味調餡。和第一種不同的是，把涼開水換成花椒水，一把花椒用50度熱水泡半小時，去掉花椒，水用來打進肉糜。另外把胡椒碎增加到15-20克，使餃餡有了明確的麻辣香味。胡椒碎不限黑白，黑胡椒味足些。
第三種，干拌餡。和第一種不同的有三點：①豬肉糜不打進水；②大白菜剁碎後鹽腌20分鍾，擠出水分；③要用到味精雞精和蚝油。
不論那種調制，蔥、姜、胡椒、鹽、花生油是豬肉白菜的基本調料，一樣不能少。其他調味料可以根據自己口味和愛好酌情添加，但不主張給到很多，把餃餡調成了復合香料味不算很好吃。
大家好！
說起吃餃子，這也是北方人過年時大年初一吃的一頓團圓飯，煮餃子以前父母會讓孩子動一下餃子，意思就是讓腦子活動點，變聰明。
各地口味不同，餃子餡也不一樣，山東沿海地區吃鮁魚餡，天津愛吃皮皮蝦餡，東北人愛吃酸菜餡。
現在餃子餡種類繁多，舉不勝舉，總之想吃什麼餡做什麼餡，人們生活水平必盡是比以前提高了。
但是做好吃的餃子還是有一定技術含量的，包括選料，打餡，餃子面的製做，下面我就寫一寫豬肉白菜餃子的做法！
選豬頸肉，最好是手工剁餡，(機器攪容易破壞豬肉的水分子，口感不太好)剁的越細越好。
肉餡放盆里，先放姜未，醬油，老抽，十三香，攪拌上勁，(先放姜未可以嫩化肉質，吃起來爽嫩滑)，准備清水(一斤肉三兩水)，邊攪邊加入清水，不要加太多，要分次加入(加太多太快餡不容易成團)，肉餡打完以後放入蔥花，香油，鹽，調好口，(夏天要用冰水)。
餃子專用粉，或多筋麵粉，加入清水，蛋清，少量食鹽，揉搓上勁，(加蛋清，鹽，是增加皮的口感，煮時也不愛破皮)
白菜剁好放入少量食鹽腌制一會，最後在擠干水份，加入一點食用油拌一下，(防止白菜的水份流失)。
最後就看你包餃的技術水平了，照這個方法做，保證是一咬全是汁，小心燙了嘴呦。
愛國家，愛家人，就從一頓好吃的餃子開始吧！
你的家鄉有什麼好吃的餃子，歡迎留言評論！
豬肉白菜餃子餡是餃子，是愛吃餃子的人們常常選擇吃的餃子餡，餃子口感好不好吃重要環節就是調餡，今天我給大家推薦一種《豬肉白菜餡》餃子做法，希望大家能夠喜歡。
白菜豬肉餃子:
用料: 白菜800克，五花豬肉500克，蔥1段，姜1塊，麵粉600克，甜面醬50克，生抽醬油30克，熟花椒面10克，耗油20克，鹽適量，香油少許，熟油少許。
做法:
1.各原料洗凈，豬肉剁成肉末，白菜剁碎成末，蔥切末，姜切末。
2.把豬肉餡放入盆中，加入蔥薑末，加入甜面醬，加耗油，加入生抽醬油，熟花椒面，放適量鹽（少許），滴幾滴香油，加1勺用鍋熬制的熟油，開始用筷子順時針方向攪拌均勻備用。
3.將剁好的白菜用密網狀布，撒少許鹽，翻拌均勻，用密網不布包裹起來，用手擠壓白菜，待布中不在出水時，打開不布取出白菜倒入調制好的肉餡中。
4.用筷子將肉餡與瀝過水分的白菜順時針攪拌均勻即可。
5.取高筋小麥麵粉600克，下少許鹽，用30度溫水活面，揉成面團，靜置10分鍾，再次揉捏面條，待面團表面光滑，趕成餃子皮包餃子即可。
注:因今天手機摔了下，手機攝像頭摔的有點問題，拍的圖片色彩不是太好看，請見諒，其實實物比圖美得多
❻ 家常豬肉白菜餃子餡的做法
餃子深受大家的歡迎，但是怎麼做呢，我推薦豬肉白菜餃子餡的做法給大家吧。
家常豬肉白菜餃子餡的做法1
食材：
主料：豬肉400g，白菜500g，雞蛋1個，麵粉500g
調料：花生油30ml，食鹽5g，醬油10ml，蔥10g，姜5g，蚝油5ml，五香粉3g
做法：
1、豬肉剁成肉餡。
2、蔥姜分別切成末。
3、與肉餡混合加入剩餘的調料攪拌均勻。
4、白菜剁碎。
5、攥一下水分。
6、放入肉餡中拌勻。
7、在麵粉中加入雞蛋。
8、加適量的清水揉成面團。
9、蓋上濕龍布醒15分鍾。
10、再揉至三光，這樣面就和好了。
11、揉好的面下劑子擀成餃子皮。
12、包成餃子。
13、入鍋中煮熟。
14、盛盤，一份美味的水餃就做好了。
家常豬肉白菜餃子餡的做法2
首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中的面團。這時的面團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20—30分鍾。這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡，做出的餃子麵皮筋道且不易破。
1、白菜洗凈切碎，加少許鹽，攪拌均勻後，放置一旁靜待出水後撈起擠出水分。注意：擠出的`菜汁要保留，稍後拌餡的時候用；
2、海米用開水浸泡15分鍾，然後洗凈，切碎；
3、豬前腿肉洗凈後依次切薄片、切細絲、切小丁，然後反復用力的剁成肉糜； 蔥、姜洗凈切末；
4、肉餡中加入蔥薑末、料酒、醬油、白鬍椒粉、香油、糖、鹽，用筷子順著一個方向用力攪拌，其間分次加入擠出的白菜汁（白菜汁不夠的話用清水），直至肉餡攪拌均勻上勁；
5、最後將處理好的白菜和海米加入到拌好的肉餡中，加鹽調節鹹淡，攪拌均勻，豬肉白菜餡就調好了。
6、取出餳發好的面團，面板上撒些乾麵粉，用力將面團揉至表面光滑；
7、將面團分成若干份，取一份（其餘的用濕布或保鮮膜蓋好以免風干）搓成長條，做成劑子，擀成餃子皮，包入豬肉白菜餡，捏成餃子。如此反復直至面和餡料全部用完；
8、做一鍋水，水開後下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。
❼ 豬肉白菜水餃怎麼調餡好吃
豬肉白菜水餃餡的好吃做：先往豬肉餡中倒入少許香油，攪拌至起勁。然後放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽、少許雞精、1勺食用油、少許白鬍椒粉、少許薑末、蔥末，最後朝一個方向攪拌均勻，再加入白菜把肉餡拌勻。
具體做法步驟
具體製作方法
第一步：准備食材。豬肉餡400克、白菜半顆、麵粉適量、菠菜150克（榨汁做綠色麵皮用）、蔥姜適量。
第二步：把菠菜清洗干凈切段放到破壁機中打成汁。（用生菠菜就可以，另外，榨汁的時候不用加水，這樣顏色更好看。打好後，如果菠菜汁不是很細膩，建議過濾一下再用。）
第三步：開始和餃子面，需要兩塊等大的面。一塊是普通的，一塊用菠菜汁和成的綠色面。面和好後，用保鮮膜蓋好醒30分鍾。（在和面的時候，建議先和普通面再和綠色面，這樣不會影響普通面的顏色，不然得把手洗干凈才可以。）
第四步：在醒面的時候，我們開始准備餃子餡。先往豬肉餡中倒入少許香油，攪拌至起勁。然後放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽、少許雞精、1勺食用油、少許白鬍椒粉、少許薑末、蔥末，最後朝一個方向攪拌均勻。
第五步：把白菜清洗干凈後，先切成細絲，再切成粒，然後撒上1勺鹽，用力開始剁，直至白菜越來越碎，滲出的水分越來越多時，白菜就剁好了。
第六步：把白菜里的水分攥干放到肉餡中。
第七步：把肉餡拌勻。（如果這時覺得肉餡味道較淡，還可以適量的再加一點點鹽。）
第八步：面醒好後，分別取出揉勻。
第九步：把兩塊面都搓成長條。
第十步：把綠色面擀開。
第十一步：把普通面放在綠色面上，。（如果這時面表面有乾麵粉，一定要輕輕的拍掉，否則，會影響兩種面粘合的效果。）
第十二步：用綠色面把普通麵包起來，把口收嚴實。然後把面搓勻，搓至光滑。
第十三步：切成大小均勻的餃子劑。
第十四步：把餃子皮擀開。
第十五步：取適合的餡放到餃子皮上，然後把餃子皮捏緊，餃子就包好了。
第十六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把餃子逐個放入鍋中，再放入一勺鹽，直至餃子成熟即可撈出上桌。（放一點鹽可以防止餃子粘連。）
❽ 豬肉白菜餡餃子怎麼調好吃
白菜餡餃子可這樣調好吃，具體步驟如下：
食材：豬肉500g、白菜500g、食用油50g、鹽5g、生抽7g、老抽4g、胡椒粉3g、芝麻香油6g、薑末5g、料酒6g
方法／步驟：
1、白菜切碎放油
在切碎的白菜中加入適量的油，用筷子攪拌均勻，這樣能鎖住水分，拌勻後放一旁備用。
❾ 白菜豬肉餃子餡怎麼調才好吃
豬肉白菜餃子餡：
主料：豬肉末200克克、胡蘿卜100克、白菜350克。
輔料：油7克、蒜7克、生抽3克、雞精2克、鹽3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、蔥8克。
1、白菜洗凈，用料理機打碎，加些鹽腌制一會。
❿ 豬肉白菜餡餃子，餡料該如何配製才美味呢
其實想要做出好吃的豬肉白菜餡兒的餃子，調餡兒肯定是最為關鍵的。首先呢，我們需要准備好用料，准備500克的豬肉餡，然後准備800克左右的白菜，接著還得准備適量的生薑，食用鹽，味精，一品鮮醬油，十三香，花椒面以及料油。所謂的料油其實就是用生薑、蔥以及八角、花椒炸出來的油，另外還要准備15克的香油。
在做這個白菜餡的時候，最大的一個注意點就是必須得順著一個方向去攪拌，攪拌的時間越長，餡兒的口感就會越好。餡做好了之後，我們接下來就是包餃子了，直接按照包餃子的手法，把餡包進皮子當中，然後冷水下鍋去煮，看到餃子浮起來就代表已經熟了，這樣非常好吃的豬肉白菜餡餃子就製作完成了。