① 醬干豆腐的做法，醬干豆腐怎麼做
主料：干豆腐1000克
輔料：醬牛肉200克
調料：醬油300克,姜30克,味精15克,芝麻15克,辣椒粉25克,胡椒10克,白砂糖10克
醬干豆腐的做法：
1.將厚一些的干豆腐先切成絲，然後斷成5-6厘米的段。
2.把醬牛肉切成絲，放進鍋里，倒上醬油和少量的水，一邊熬一邊往裡放胡椒粒，白糖等。熬5分鍾後晾涼。
3.把加工好的豆腐裝進盆里，把晾好的湯倒進去，再奧投進辣椒面，薑末，味素，芝麻等攪拌均勻後，蓋上蓋兒，放半天即可食用。
② 五香醬豆腐乾怎麼做
五香豆腐乾做法一，
材料
豆腐乾3塊，油、醬油、五香粉、鹽、糖適量。
做法
1、豆腐乾切方塊，厚薄大小基本一致。
2、起鍋熱油炸豆腐塊，呈金黃色撈出。
3、另起鍋放豆腐乾和半碗水、五香粉、醬油、鹽、糖燜煮10分鍾。
4、鹵汁泡豆腐乾。
做法二，
材料
香醋，味積鮮，蔥，油，五香豆乾，精鹽，白芝麻
做法
1.買來成品的五香豆乾，先在平鍋用油煎一下，記住兩面都要煎，看著起小泡即可。
2.涼後，切成豆條，加入蔥絲、味積鮮、香醋、精鹽攪拌均勻，撒上白芝麻即可裝盤。
做法三，
材料
主料：豆腐乾500克，
調料：八角3克，花椒20克，醬油50克，鹽2克，胡椒粉2克，五香粉10克，桂皮10克，黃酒50克，白砂糖30克，味精1克，姜25克，花生油100克
做法
1.小鋁鍋中放入清水1500克上火燒開，下精鹽，味精，紹酒，胡椒粉，白糖15克，醬油，薑片，花椒，桂皮，八角，五香粉，燒沸後改用小火燒至其微開。
2.炒鍋置旺火上燒熱，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，並由深紅變成紫紅色時沖入少量開水，即成糖色，倒入鹵湯中即成；
3.將豆腐乾對角切兩刀，成4塊小三角形塊；
4.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度時，分散投入三角豆腐乾塊，炸成淺紅色撈起瀝油；
5.放入鹵湯內煮30分鍾離火，用原湯浸泡，涼後食之。
做法四，
材料
白豆腐乾，植物油，干紅辣椒，紅辣椒，蔥花，蒜茸，八角，花椒粉，熟芝麻，高湯，鹽，老抽
做法
1.豆乾放入油鍋內小火慢煎，油量稍多為好。
2.煎至金黃則翻面。
3.煎完豆乾後，澆適量高湯。
4.加八角、胡椒粉、老抽及水。
5.加蓋，中火悶煮。
6.待汁水收干，關火，盛起。
7.調味汁做法：少量油燒熱，放入干紅辣椒、紅辣椒、蒜茸爆香。
8.加少量水，調入適量鹽、花椒粉、生抽，煮沸即可。調味汁澆淋到煎好的豆幹上，撒上蔥花和熟芝麻，拌勻即可食用。
③ 醬燜干豆腐的做法步驟圖，醬燜干豆腐怎麼做
材料
主料：水發銀耳100克，水發黑木耳100克，蒜10克，香菜20克，枸杞10克。麻油2克，鹽5克，味精2克，白醋少許。
做法
1.水發銀耳洗凈改成小朵，水發黑木耳洗凈切絲，枸杞泡透，蒜切成米，香菜洗凈切段。
2.燒鍋加水，待水開時，投入銀耳、黑木耳，用大火燙片刻，撈起沖涼待用。
3.在碗內加入銀耳、黑木耳、枸杞、蒜、香菜，調入鹽、味精、白醋、麻油，拌勻即可。
④ 醬油豆腐乾的製作方法
醬汁豆乾最核心的調料就是各種醬料，但是一般家庭不會准備那麼齊全，正好小編最近收到了頭條美食官方測評的獎品，有醬香汁、香辣汁、麻辣汁，它們也正適合拿來製作醬汁豆乾，小編就用了其中的香辣汁，做法非常的簡單，做好的豆乾香噴噴，入口香辣多汁，味道不比飯店的差。
【醬汁豆乾的製作方法】
食材：豆腐4塊，辣椒4個，蒜，蔥花，香辣汁50毫升，豬肉100克，鹽，生抽。
第一步，將豬肉清洗干凈之後切片，蔥洗干凈之後切成蔥花，蒜拍扁之後去皮剁成蒜末，辣椒洗干凈之後切斜口。豆腐切塊，這里用的豆腐是厚豆腐，厚度在兩厘米左右，如果是小塊的豆腐可以多准備一些。
第二步，起鍋燒油，油少一點，等到油熱之後將豬肉下入鍋中，用鍋鏟不停的翻炒，等到豬肉炒至捲曲變色之後盛出放碗中備用。重新起鍋燒油，油熱之後轉小火，將蒜末倒入鍋中翻炒，蒜末炒至微黃出香味，再加入辣椒一起翻炒。
第三步，往鍋中加入豆乾以及豬肉翻炒，炒好之後往鍋中加入生抽、清水以及適量的香辣汁，翻炒均勻之後蓋上蓋子燜煮上幾分鍾，等到湯汁剩少許時，再撒上適量的鹽以及蔥花翻炒均勻，我們的醬汁豆乾就製作好了。
【製作小貼士】
這里用到的香辣汁是一種復合調味料，裡面有醬油、蚝油、鹽、雞精、辣椒醬、番茄醬等成分，這樣就能夠省去自製香辣汁的步驟，直接將香辣汁倒入鍋中翻炒即可。
這個香辣汁的烹飪方法也有很多種，不管是燜、炒還是煮都能可以，使用的用量不能夠太多，差不多500克的食材只需要用50~60克香辣汁即可。
這個豆乾雖然已經熏幹了，外表變色外殼較堅硬，但是裡面的豆腐還非常的嫩，所以在炒制過程中要小心，翻炒太過用力的話很容易炒碎。不喜歡吃碎的豆乾，可以先將豆乾放入鍋中油炸1分鍾，這樣再炒菜的話就不容易碎了。
⑤ 醬干豆腐製作方法
用料
主料干豆腐2張肉餡100克
輔料竹簽3根
醬燜干豆腐的做法
1.
肉餡放花椒面，咸鹽，調好味，干豆腐切大約7-8厘米見方的小方塊
2.
用竹簽把串好肉餡的干豆腐串在一起
3.
放入蒸屜上，開鍋之後蒸10分鍾
4.
關火之後，放入盤中，抹上辣椒醬！
⑥ 辣燜干豆腐的做法
主料：豆腐乾200克。
輔料：豬肉(肥瘦)50克，辣椒50克，木耳(水發)50克，韭菜花50克。
調料：豬油100克，料酒15克，鹽5克，味精2克。
做法
1. 把經過烈日曝曬成紫醬色的豆腐乾切成薄片；
2. 用熱水浸泡一下，撈出，控凈水；
3. 用八成熱油炸一下，到入漏鍋，控凈油待用；
4. 豬肉、紅辣椒分別洗凈切片；
5. 炒鍋燒熱下豬油25克，投入肉片，炒變白色；
6. 放紅椒片、水木耳、韭菜花、料酒、精鹽、豆腐乾、味精、白糖煸炒半分鍾；
7. 倒入鮮湯燜入味，湯汁收干即可出鍋裝盤。
⑦ 醬燒秋葵干豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
干豆腐（南方又叫百頁/千張）
青尖椒
蔥花
大蒜
老抽
油
澱粉
醬燜干豆腐的做法
鍋中放油，加入蔥花爆香，倒入適量的老抽，水（大約會沒過之後要放的干豆腐的量）
加入適量的水澱粉勾芡，收汁出鍋~
⑧ 誰知道醬燒家常豆腐怎麼做好吃呢
料
豆腐1塊
黑木耳6朵
胡蘿卜半個
豬油100克
料酒1勺
老抽1勺
雞精1勺
大蒜2瓣
干紅辣椒2個
豬裡脊肉50克
大白菜3片
朝天椒2個
鹽1勺
白糖1勺
豆瓣醬1勺
香油幾粒
生薑5片
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點擊查看大圖17.【醬燒家常豆腐】成本低廉，營養非常豐富，數種食材的大聚會，極其熱鬧的營養食材。是非常適宜的家常菜。顏色金紅，豆腐軟香，微辣咸鮮回味略甜，地方風味較濃。豆腐這位主角含有高蛋白，低脂肪，具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是老幼皆宜，美容養顏、益壽延年的美食佳品。
輔料
醬燒家常豆腐的做法步驟
⑨ 醬干豆腐絲怎麼做如何做好吃
醬干豆腐絲的製作材料：
主料：干豆腐500克
調料：色拉油150克,料酒15克,花椒2克,香油2克,鹽8克,白砂糖2克,味精2克,姜5克
醬干豆腐絲的特色：
色澤紅亮，味咸微甜，涼吃，熱吃均可。
教您醬干豆腐絲怎麼做，如何做醬干豆腐絲才好吃
1.
把干豆腐切5厘米長的絲；
2.
放入七成熱的油中炸至呈金黃色時撈出；
3.
另用鍋放入肉湯、精鹽、料酒、味精、花椒水、白糖、姜絲，燒沸；
4.
放入炸好的干豆腐絲，用小火燜煮，湯汁燜凈時，淋上麻油即成。
醬干豆腐絲的製作要訣：
1.
本品有油炸過程，需備色拉油約1500克，肉湯約500克。
2.
花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。