做嗆湯面條，鍋中倒入食用油，加熱後，放入蔥花、薑末出香味後，加入醬油適量，加水，燒開鍋後，放入面條，加精鹽，味精，煮熟後，放入一些小青菜，再加入少許香油即可。
❷ 素食麵怎麼做才會更好吃
先將荷包蛋放在鍋里煮熟，將荷包蛋盛放在碗里，再在碗里放蔥花、雞精、鹽、辣椒，放入適量的湯（高湯最好），面條熟了放進去，攪拌均勻就可以了。
❸ 沒有肉怎樣做面條好吃
沒有肉做面條好吃的方法有很多，如雞蛋湯面、蔥油麵、炒麵等。
雞蛋湯面做法：
用料：
一把掛面 青菜150g 榨菜50g 雞蛋2個
詳細步驟
1.鍋洗凈加入水，水開後下面條。
2.面湯滾起來的時候下雞蛋。
3.雞蛋的形狀固定後，下榨菜。
4.鍋中煮麵的時候，可以准備一個大碗，裡面放適量的蚝油，香油、花椒油，鹽和白鬍椒。
5.面好了之後，全部撈出來，撒點蔥花，用面湯澆在面條上即可。
蔥油麵做法
用料
掛面（ 一捆掛面的大半份） 小蔥（4、5棵） 味極鮮醬油4勺 白糖1勺 油2~3勺
詳細步驟
准備蔥花，挑選的細細的小嫩蔥。蔥花可以多些，因為無論是色澤還是口感都需要。
煮麵：涼水大火燒直冒小水泡下面。沸騰後不停的用筷子翻動鍋底，防止面條粘鍋，全程9分鍾。
用涼水過幾遍面條。
撈出面條放在容器中，面條頂部放白糖、味極鮮醬油，全部蔥花。
熱鍋涼油，燒至油熱。將熱油澆到蔥花上。會聽到滋滋的響聲。（前期的蔥花上最好不要留有太多水）攪拌均勻就即可。
注意事項
1、油適量即可，不要過多。否則會稍顯油膩
2、糖依照個人口味調整。
3、蔥花個可以多些，最後是小嫩蔥。
面條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
❹ 怎麼做好吃，沒肉的營養湯面的家常做法
主料
面條
適量
輔料
枸杞葉
適量
香菇
3朵
番茄
1個
雞蛋
1個
蔥花
適量
步驟
1.番茄一個，先炒幾分鍾，然後加上水去煮十分鍾
2.雞蛋煎好備用
3.下了面條就下香菇，枸杞葉最後才放，一燙就熟了，就起鍋
4.面條
5.蔥花
6.起鍋後把備用的雞蛋放上去，撒點蔥花
7.清爽的口感
❺ 沒有肉的燴面怎麼做好吃
一提到河南美食，很多人第一時間肯定會想到「燴面」，確實河南的燴面比較有名，歷史也比較悠久，可以追溯到清朝時期。據說當時的清朝御廚龐恩福，因不滿宮廷約束管制，便決定離開皇宮，逃至河南地段。而燴面則是龐恩福最拿手的一道美食，在他的傳教下，正宗的燴面製作工藝就流傳到了民間，逐漸在河南地段傳播開來，直到現在成為河南最具有代表性的美食之一。
如今走在鄭州的街頭，也是隨處可見各種燴麵店，在這里生活這么多年，小喵也是從小吃著燴面長大的。來到鄭州的外地朋友，第一次吃到燴面的感覺，就是很勁道鮮美，口味總的來說比較清淡。對於喜歡吃辣的小夥伴來說，可能不太合胃口，所以為了綜合大家的口味，這次小喵准備用燴面創作出新的吃法，來分享給大家。
【准備食材】：八角6個、桂皮3片、食鹽15g、生抽30g、老抽30g、紅糖30g、雞蛋2個、啤酒30g、燴面300g、香菇50g、姜半塊、花生米30g、干辣椒20g、小蔥一根、雞精10g、蚝油15g。
【第一步】：在砂鍋中依次倒入八角、桂皮、老抽、生抽、食鹽、紅糖、啤酒，然後倒入適量清水攪拌均勻，最後在上面撒上干辣椒，開中火煮沸。
【第二步】：在另外一口鍋中將生雞蛋煮熟，去殼後在在雞蛋上劃幾道口子，然後把雞蛋放入砂鍋中，中火煮30分鍾，上色入味後即可，呈上圖這種狀態。
【第三步】：在砂鍋中依次倒入炸好的花生米、蔥段、薑片，開大火將湯汁煮沸。
【第四步】：接下來把香菇撕成小塊狀，等湯汁沸湯後倒入砂鍋中，煮2分鍾左右即可。
【第五步】：在砂鍋中加入一勺雞精、一勺蚝油，用勺子在鍋中攪拌均勻。
【第六步】：等湯汁再次沸騰後，加入准備好的燴面，用筷子攪拌均勻，中火煮5分鍾左右，湯汁變得有些濃稠狀時即可出鍋，最後在上面撒上一些蔥花，這樣一碗熱騰騰砂鍋燴面就做好啦，喜歡吃辣的小夥伴不能錯過哦。
【小貼士】：
1、雞蛋入味會比較慢，所以注意先把雞蛋煮熟去殼，然後用刀劃口，這樣雞蛋會更加入味。
2、因為大多小料都是香料，屬於干食材，所以需要先用水煮出濃濃的香味，大概半個小時的時間，這個時候順便把雞蛋放進去，鹵出香味。
3、燴面煮的時間不宜過長，不然容易失去燴面勁道的口感。
4、這種做法的燴面雖然好吃，但是口味會有些辣，所以避免天氣乾燥上火，還是偶爾吃一次解解饞吧，並且吃完要記得多喝熱水哦。
❻ 簡單又好吃的10款面條做法，適合秋天吃，有葷有素，天天吃不重樣
面條是我們早餐的主要食物，一般大家都會選擇出去吃，總覺得家裡煮的沒有外面的香，今兒就分享10款簡單又好吃的面條做法，學會再也不用出去買啦！
1、熱乾麵
» 食材清單 «
熱乾麵 食用油 芝麻醬 香油 蔥花 雞精 胡椒粉 辣椒面 老抽 芝麻醬 蘿卜干
» 製作步驟 «
1、先來煮乾的熱乾麵，水開下鍋煮。
2、煮2分半鍾後撈出瀝干水分，然後加一勺食用油撣面。
3、碗中加一勺芝麻醬，一勺香油拌勻。
4、再來切點蔥花。
5、調個底料底料，雞精、胡椒粉、辣椒面、老抽，拌勻後備用。
6、最後把撣好的面再煮1分鍾。撈出後放入裝有底料的碗里，再加上、芝麻醬、蘿卜干、蔥花拌勻。
好吃的熱乾麵就做好啦，香味撲鼻而來。
2、蔥油麵
〖 食材清單 〗
小蔥、乾麵條、食用油、一勺白糖、一勺老抽、兩勺生抽、一勺蚝油、雞蛋
〖 製作步驟 〗
1、蔥切小段，蔥白和蔥葉分開裝；
2、鍋中倒一碗油，大火加熱後轉小火，開始炸蔥，先炸蔥白，再下蔥葉，用小火慢慢的炸，炸到蔥完全變色，有一點焦焦的，就可以出鍋了，這時候蔥裡面的香味才完全炸出來，蔥葉等下也是可以吃的；
4、過濾一下，用不完的蔥油可以密封後放冰箱保存一個月，拌面、拌冷盤、做鹵菜，都可以加一點，會特別香；
5、拿一個你准備拌面的碗，加兩勺蔥油就可以，雖然香，但太多了也會覺得膩，再加一勺白糖、一勺老抽、兩勺生抽、一勺蚝油，攪拌一下；
6、現在來煮麵條，我今天用的乾麵條，所以不用等水開，當你看到鍋底有小氣泡往上冒的時候，就可以下進去了，中火煮，水開後適量的加點清水，這樣煮出來的面條才會柔軟，而且湯也會很清；
熟了就撈出來過一下涼水，讓剛煮好的面條收縮一下，吃起來會更爽口，同時也不會粘到一起，加點蔥段拌一下，顏色和香味馬上就出來了，再加一個煎蛋，看起來就特別的有食慾，蔥香四溢，特別的誘人，吃起來會有一種不光碟就不想停下來的感覺，非常的香！
3、打鹵面
〖 食材清單 〗
茄子400克、鹽2勺、豬肉150克、西紅柿醬適量、大蒜適量、豆角1小把、甜面醬1勺、蚝油1勺、生抽半勺、澱粉水半碗、面條適量
〖 製作步驟 〗
1、茄子400克，切丁，裝入碗中，迅速倒入清水，加2勺鹽，拌勻後腌制10分鍾，這樣可以防止茄子氧化變黑；
2、豬肉150克，切成肉丁，裝入碗中備用；
3、豆角1小把，洗干凈後也切成小碎丁備用；
4、西紅柿醬一小碗；
5、茄子也泡好了，把它撈出來，水分稍微的擠干一些；
6、起鍋熱油，先炒肉丁，炒至肉微微變色加蒜爆香，再把茄子和豆角都加進來，中大火繼續翻炒,茄子炒軟以後再把西紅柿加進來，翻炒幾下後沿著鍋邊淋入適量清水，然後加一勺甜面醬、一勺蚝油、半勺生抽，翻炒均勻後蓋上蓋子中火燜煮；
7、鍋里的湯汁快收乾的時候再加一勺鹽調味兒，半碗澱粉水勾芡、湯汁濃郁的鹵汁就做好了，這個茄子鹵汁真的超級香；
8、現在我們來煮麵條，水燒開後下乾麵條，煮熟後過一下涼水，這樣面條不會全部粘在一起；
9、然後立即撈出來裝入碗中，最後淋上我們做好的鹵汁，香噴噴的茄子打鹵面就做好了。
4、扯麵
〖 食材清單 〗
面團：麵粉200克 鹽2克 涼水100毫升
輔料：生抽 醋 香油 鹽 胡椒粉 蒜蓉醬 黃瓜絲 胡蘿卜絲 蔥花
〖 製作步驟 〗
1、先來和面，麵粉200克、鹽2克（增加筋性）、涼水100毫升，上手揉面，不用揉光滑，先基本的揉成一個面團就可以，刷油，整個面團兒都要抹勻，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾；
2、15分鍾後繼續揉面，這時候的面團兒會比較的油潤，也很容易揉光滑，繼續刷油抹勻，蓋上再鬆弛15分鍾；
3、15分鍾後我們把面團兒移到砧板上稍微揉一揉，搓成粗一點的長條，同樣的刷油抹勻醒面15分鍾；
4、15分鍾後再來搓面條，這時候就比剛剛好搓多了，比上一步大約長了兩倍左右，繼續刷油抹勻，每一面都要抹上油，這是必不可少的步驟，蓋上再醒15分鍾；
5、15分鍾後的面條其實不搓也可以，輕輕的抻一下就可以變得很長，也不會斷，而且表面也很光滑；
6、面條抻好後就可以來盤面了，盤子底部刷油，開始盤面條，盤好後表面再刷油，如果有重疊的，記得每一層都要刷油，蓋上保鮮膜醒1個小時就差不多了，醒面的時間越長，面條的延展性就越好；
7、擦點黃瓜絲、胡蘿卜絲，切點蔥花，面醒好後先燒一大鍋水，現在來看一下面條，你看輕輕一抻就可以拉的很長很細，根本不會斷，非常的簡單。
8、水開後直接下入鍋中，邊抻邊下鍋，簡單又快速，把面條煮熟就可以了。第一次水開的時候可以適量的加點清水，面條的口感更好一些，煮到面條全部飄起來，看起來是半透明的狀態就可以出鍋了，放涼水裡過一下；
9、夏天到了，我們就來做涼拌面，更開胃一些，生抽、醋、香油、鹽、胡椒粉、蒜蓉醬、黃瓜絲、胡蘿卜絲、蔥花，拌勻後就開始開動啦。口感吃起來爽滑勁道，無論是做涼拌面還是炒麵，都非常的好吃。
5、方便麵
食材清單
第一種： 方便麵1袋、1個雞蛋、2根火腿、小青菜適量、蔥花、蒜末、
酸湯汁：1把蒜末、1把蔥花、1勺辣椒面、1勺白芝麻，2勺熱油、2勺生抽、2勺陳醋、1勺鹽、半勺糖
第二種： 方便麵1袋、小青菜適量、牛奶小半杯、1把芝士、1個雞蛋
製作步驟
1、先來切點蔥花和蒜末，再來兩根火腿切片；
2、切好後我們先來調一個酸湯汁，碗中加1把蒜末、1把蔥花、1勺辣椒面、1勺白芝麻，然後再澆上2勺熱油、2勺生抽、2勺陳醋、1勺鹽、半勺糖，攪拌均勻後先放一旁；
3、起鍋熱油，先來煎1個荷包蛋，再把火腿也加進來煎一煎；
4、接著我們就可以來煮麵了，鍋里的水開後下方便麵，大火煮1分鍾後加點小青菜
燙熟後和面條一起撈出來，裝到剛剛調好的酸湯裡面，拌勻後再來半碗面湯，最後擺上荷包蛋和火腿就可以開動了，這碗酸湯泡麵真的是超級好吃，最近的天氣來上這樣一碗，吃完全身都能暖和起來；
5、除了這個酸湯口味的我最近還發現了方便麵的另一種新吃法，同樣的先燒水，然後把方便麵的調料包都加進來煮，水開加方便麵，煮1分鍾後加青菜燙熟；
6、這時候我們加點牛奶進來，這個是靈魂之處哦，也不要加的太多了，小半杯就可以，然後再來上一把芝士，喜歡吃水煮蛋的還可以卧上一個荷包蛋，小火煮3分鍾就可以關火了；
7、關火後盛出來，最後淋上湯汁，這碗泡麵的靈魂之處就是這一鍋湯了，奶香濃郁，口感吃起來更鮮香一些；
6、炒麵
〖 食材清單 〗
面條、韭菜、洋蔥半個、小蔥、豆芽 醤：生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉一點點
〖 製作步驟 〗
1、韭菜切小段，其實最好是用韭黃，會更嫩更香，因為沒有買到就只有用韭菜了；洋蔥半個就夠了，切絲；小蔥切段；豆芽也准備一些；
2、水燒開後關火，倒入面條，加點油，泡2分鍾，這里不要開火的原因主要有兩點，第一是這個面條本來就是熟的，煮的話面條會爛，第二就是煮的話水分會更多，吃起來的口感就會差很多，
撈出來控干水分，再加點食用油，用筷子撥松它，加食用油主要是為了讓面條不粘連在一起，這個過程要不停地像這樣挑面，好讓溫度能迅速的降下來；
3、現在來調個醤：生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉一點點，拌一下，再加點清水拌勻；
4、熱鍋倒油，下面條，攤平，小火慢慢煎，這時候就不要去用鍋鏟翻動它了，用轉動鍋的方式去操作，讓面能均勻地接觸到火力，大約煎個3分鍾左右，一面已經有點金黃焦脆的時候就可以翻面了；
5、再加點油，同樣的慢慢煎，等到兩邊都變脆了，就用筷子去翻動它，讓這個餅的中間部分也能接觸到火，一般飯店都是採用的半煎炸的模式，在家裡就可以少用點油，差不多了，先盛出來；
6、熱鍋倒油，下洋蔥炒香，豆芽也加進去炒一炒，蔥也加進去，豆芽炒熟了就把面條加進去，澆上我們調的豆豉，先從鍋邊倒，剩下的一半再倒入面餅的中間部分，從鍋邊倒主要是讓豆豉油接觸到鍋的熱力，
從而揮發豆香，用筷子去翻炒，讓每一根面條都裹上醬汁後加韭菜，繼續翻炒，1分鍾後就可以出鍋了；這個面條雖然不是雞蛋面，但真的還是超級香，口感是帶一點點的焦脆，和我們這邊的炒麵是完全不同的。
7、剪刀面
〖 食材清單 〗
面團：麵粉300克、鹽5克、溫水150毫升
靈魂醬汁：細細的辣椒粉、花椒粉、白芝麻、生抽、香醋、鹽、糖、蔥花、蒜末、熱油
〖 製作步驟 〗
1、先來和面：麵粉300克、鹽5克、溫水150毫升，先基本的揉成型，醒10分鍾，10分鍾後再來揉就很容易揉光滑了，繼續醒面半個小時；
2、切點蔥花、蒜末；
3、面團兒也醒好了，現在來燒水，水開後用剪刀把面團剪成一個個小面魚，剪小面魚的時候，以把火調小一些，全部下鍋後轉大火煮開，當小面魚全部煮飄起來，看起來還有一點半透明狀的時候就可以撈出來了，迅速過一下涼水，吃起來的口感會更好；
4、現在來調一個靈魂醬汁：細細的辣椒粉、花椒粉、白芝麻、生抽、香醋、鹽、糖、蔥花、蒜末，淋上冒泡的熱油，蔥和蒜的香味瞬間激發出來了，拌一拌，迫不及待的想嘗一口了，色澤看起來也特別誘人，口感爽滑，勁道彈牙，吃起來很過癮！
8、燜面
» 食材清單 «
面條：中筋粉150克 鹽1克 水70克
配菜：豆角150克 芹菜1顆 黃豆芽100克 豬肉180克 食用油適量 老抽2勺 生抽1勺豉油2勺 鹽1勺 十三香半勺 胡椒粉半勺 香油1勺 豆芽適量
» 製作步驟 «
1、先做手擀麵，中筋粉150克、鹽1克、水70克，邊加邊攪拌，面盆上周圍和盆底也用筷子刮一刮；
2、上手揉面，這樣很輕松就可以揉出手光、盆光的狀態，至於面光就還要繼續揉幾分鍾，這個面團兒就非常光滑了；
3、做面條的面一定不能軟，軟硬適中就行，然後蓋上保鮮膜醒20分鍾；
4、醒面的時間我們來洗菜，豆角一把150克，先清洗干凈後再掰開，豆角中富含豐富的溶水性維生素，掰開後清洗會導致大量的營養元素流失，所有正確的處理方法一定是要先清洗後掰哦；
5、芹菜一顆，掰開清洗干凈後切小段兒；
6、黃豆芽100克，洗一洗後撈出來備用；
7、現在來切肉，豬肉180克，先切片，裝起來備用；
8、面也醒好了，取出來撒上乾麵粉後開始擀，醒好的面團兒很容易就擀開擀薄了，擀的時候記得也要撒乾麵粉防粘；
9、最後成一個大面餅後把擀麵杖抽出來，用刀切成面條；用手輕輕一抖面條就完全散開了；10、手擀麵就做好了，裝入碗里後再加1點點食用油，然後用手抓一抓防粘；
11、最後放入蒸籠中，水開上鍋蒸，大火10分鍾；
12、蒸面條的時間我們剛好來炒菜，起鍋倒油，油熱下生薑大蒜干辣椒爆香，然後把肉片加進來炒，肉不用炒太久，容易老，炒至發白即可，這樣比較嫩；
13、加入芹菜和豆角一起翻炒，炒至豆角稍微變軟一點加入豆芽，豆芽比較好熟，一般在最後加，稍微翻炒一下豆芽就能變軟；
14、加入剛好沒過面條的清水，加兩勺老抽、一勺生抽、兩勺豉油，蓋上煮一會兒，鍋里煮開以後再加一勺鹽、半勺十三香、半勺胡椒粉，拌勻後關火備用；
15、面條也蒸好了，取出來趁熱加1勺香油拌一拌，油不要太多，面條上有光澤即可，目的是增香防粘；
16、把拌好的面條加入到有湯汁的鍋里，一定要攪拌均勻，這樣面條比較有味道，拌好的面放入蒸鍋中，大火25分鍾，燜得越久面條越軟糯好吃。
出鍋，嗯，真的好香啊！這樣做的豆角燜面不幹、不坨、不油膩，美味鮮香
9、熱湯面
〖 食材清單 〗
小蔥、乾麵條 豬油 生抽 醋 鹽 糖 雞精
〖 製作步驟
1、先來燒水，燒水的時間我們來調味，碗中先加兩勺冷凍過的蔥花，再來一勺豬油、兩勺生抽、半勺醋、半勺鹽、少許糖 ，最後來點雞精後舀入鍋里煮麵的開水；
2、接著水開煮麵條 ，煮熟後撈出來放入調制好的湯中就可以開吃啦，蔥香四溢的陽春面就做好了；
10、手擀麵
» 食材清單 «
白色面條：清水70克 食用鹽1克 高筋麵粉150克
蔬菜面條：蔬菜汁70克 食用鹽1勺 中筋麵粉150克
» 製作步驟 «
1、先來和面，70克清水中加1克食用鹽，先攪拌至融化，用淡鹽水揉面，面團彈性會更好，150克高筋麵粉分次加入，麵粉不同，吸水性也不同，分次添加比較好掌控量；
2、上手揉面，做面條的面團兒要偏干一點，如果太軟的話下鍋煮就容易斷，再者就是煮出來的面條不勁道，高筋麵粉做出來的面團兒會不太好揉，記得多揉一會兒；
3、先把這個面團兒揉光滑以後用保鮮膜包起來醒發20分鍾，面團醒發時間我們再來做一個綠綠的蔬菜手擀麵；
4、先來清洗蔬菜，我用的是比較嫩的紅薯葉，菠菜、生菜還有黃瓜皮都是可以的；瀝干水分後加70克清水打成汁，倒出來過濾，把渣過濾掉不要；
5、70克蔬菜汁、 1勺鹽拌勻，分次倒入150克中筋麵粉裡面，這個面團兒我們是用中筋麵粉來做的，順便可以看一下與高筋粉做出來到底有什麼區別，同樣的比例和操作，只不過清水換成了同等分量的青菜汁；
6、上手揉面，先基本的揉成一個面團兒，不用揉光滑，蓋上鬆弛10分鍾，10分鍾後我們繼續揉面，這時候面團兒會特別容易揉光滑，今天的蔬菜面我們就用這個簡單的揉面方法，保鮮膜包起來繼續醒面20分鍾；
7、這時候我們把白色的面團兒取出來繼續揉面，你會發現這個面團兒是越來越好揉了，非常簡單就能揉光滑，大約揉至3分鍾以後包起來繼續醒面15分鍾，白色的面團兒採用的揉面方法會稍復雜一點，一共要反復的醒面揉面3次，直到把這個面團完全的揉透揉光滑；
8、最後一次醒發面時候 我們就可以開始擀蔬菜面了，砧板上多撒些乾麵粉，面團兒上也撒一些，開始擀麵，中途也要記得撒乾麵粉防粘；
9、擀麵的時候要不停的打開、捲起、並變換方向擀制，盡量使面片各處受力一致，這樣擀出來的麵皮厚薄均勻，最後一次擀好的面團兒就不要散開了，直接把擀麵杖取出來就行了，疊面都不用了，先放一旁，記得蓋上濕布或者是保鮮膜，避免風干；
10、白色的面團兒揉2分鍾後也可以開始擀麵了，和上面同樣的步驟，一樣的記得要多撒乾麵粉防粘，大家用長一點的擀麵杖會比較好操作，太短的擀麵杖做手擀麵真的不是一個好工具，擀麵不能太厚，否則成品會更厚，以低於1毫米為宜，因為手擀麵煮制以後會漲發，所以厚度是有一定要求的；
11、擀好後就可以切面了，和蔬菜一起切開就好，切面的時候可以根據個人喜好確定面的寬窄，這里是沒有要求的，切好後把面條全部抖散，防粘可以撒乾麵粉，兩份手擀麵就全部做好了；
12、這兩份手擀麵不仔細看覺得並無差別，但細看還是覺得白色的面條更光滑，綠色的會略粗糙一些，然後抖開面條的時候也沒有白色的面條好抖開，煮一下後再來對比；
13、水開後下面條，同樣的滾三滾以後撈出來，滾三滾的意思就是水煮至滾開後加適量水重復三次，目的是為了讓面的口感更勁道；加上自己愛吃的調料和醬，拌開就可以吃了。
❼ 雞蛋素麵條怎麼做好吃
雞蛋素麵是最佳的一種減肥食物，既能增加營養，又能減少熱量攝入。兩顆雞蛋所含的蛋白質與50克瘦肉所含的蛋白質差不多，但相同情況下，瘦肉的脂肪含量卻要比雞蛋高。並且雞蛋中含有的脂肪，更容易被人體吸收消化。那麼，雞蛋素麵條怎麼做好吃呢?
雞蛋素麵條怎麼做好吃
做法一
食材：濕面條、雞蛋、洋蔥、蚝油、韭菜、油菜、西紅柿、生抽、老抽、鹽、油、蔥花
1. 把幾樣菜洗凈，切好，韭菜切段，西紅柿切小塊，洋蔥切絲。
2. 雞蛋加入適量鹽，打散炒熟備用。
3. 切好蔥花，洗好油菜。
4. 手擀麵放入開水煮，大約一兩分鍾，煮到面條還有一點點硬芯，不要煮熟。撈出過涼水，控水備用。煮麵條的水裡我放入一點點鹽和幾滴油，防粘。
5. 鍋內放油，炒香蔥花，放入洋蔥絲，炒到洋蔥變軟。
6. 加入西紅柿塊，炒幾下，再放入韭菜，翻炒。
7. 加入油菜，放入面條，開始調味，加入適量鹽，生抽，一點點老抽，適量蚝油，雞精，迅速翻炒均勻。
8. 最後出鍋前放入炒好的雞蛋，再翻炒均勻。
9. 炒好盛出來。
做法二
食材：麵粉、雞蛋、青菜、鹽
1、豆芽清洗干凈。
2、500克麵粉里加入1個雞蛋半勺鹽和約250克左右的清水揉成面團，然後蓋上保鮮膜室溫下放置30分鍾以上。
3、取出一個餳好面團擀成長條狀，用擀麵杖在中間橫壓一下。
4、起油鍋，油溫五成熱時放入雞蛋液，馬上開小火，雞蛋液半凝固時用鍋鏟炒散。
5、鍋內放入少許油，爆香蒜末干辣椒。
6、放入豆芽翻炒，炒至8分熟。
7、放入青菜和雞蛋大火翻炒。
8、加入少許耗油、鹽，少許香油調味。
9、面條夾進碗里，再舀入超好的素菜。
產後吃雞蛋會便秘嗎
女性生完孩子後，身體抵抗力比較差，需要攝入更多的營養。雞蛋屬於高蛋白的食物，可以適當吃點，但是不能吃太多。產婦一天吃1-2個就可以了，吃多了雞蛋容易引起便秘，所以要控制攝入量。
雞蛋含有蛋白質比較多，如果雞蛋吃多了，纖維素的食物吃得少，或者喝水少，產婦腸胃蠕動能力差，容易出現便秘。在產後，產婦可以適當吃雞蛋，但是其他食物也要適當吃。產婦可以吃些蔬菜和水果，可以補充維生素，還能促進腸胃蠕動，幫助消化，能減少便秘出現。
產後為了避免導致消化不良，可以先吃水蒸蛋，比較好消化。後期可以吃各種形式的蛋。每次吃的不要過多，也不要天天吃雞蛋，一周吃4到5天的雞蛋就可以。其他還可以吃一些雞、鴨、魚、肉、牛奶、新鮮的蔬菜水果等。飲食要多樣化，才能做到營養均衡。
❽ 炒麵怎麼做，沒有雞蛋和肉絲的
材料
芝麻油3毫升，油菜籽油15毫升，辣椒糊30克，蒜頭2個，切塊，去皮無骨雞胸肉4塊，切成2.5厘米大小的方塊，醬油120毫升，洋蔥1個，縱向切成8等份，大小適中的捲心菜半個，隨意切塊，胡蘿卜2根，隨意切塊，蕎麥面條225克，煮好，瀝干
做法
1.將芝麻油，油菜籽油和辣椒糊放到鍋里，炒上30秒。然後加入蒜再炒30秒。隨後加入雞肉和一半的醬油一直炒到雞肉不再粉紅。然後移開爐灶放在一邊保溫。
2.用一個空鍋，將洋蔥，捲心菜和胡蘿卜放進去，一直炒到捲心菜開始變蔫。然後倒入剩下的醬油，煮好的面條和雞肉混合物攪拌均勻。趁熱享用吧！
❾ 素湯面怎麼做好吃又簡單
今天給大家推薦超級好吃的素湯面。今天送完孩子去菜市街買了新鮮蘑菇，我和閨女都最愛吃蘑菇，不管怎麼吃都很好吃，准備做上一碗好吃的素湯面，突然發現自己忘了買面條了，反正在家閑著也沒事，就擀了一些手擀麵；
素湯面的做法非常的簡單，而且非常的營養美味，加入了喜歡的蔬菜，自己擀的面又非常的勁道很好吃，鮮美鮮美的口感，老爹吃了2碗，閨女吃1大碗連湯汁都剩下，下面是詳細的做法喜歡的朋友可以學習一下哦，下次吃面的時候可以試試這個做法。
【素湯面】
食材准備：面條、雞蛋、蘑菇、番茄、小蔥、菠菜、蒜末、薑末、食鹽、蚝油、雞精、麻辣鮮、（蔬菜根據喜歡隨意搭配）
素湯面的烹飪步驟：
步驟1、准備好面條，不想擀的可以自己買一些，
步驟2、番茄洗好切成小丁，
步驟3、碗中打入2個雞蛋放入一點點食鹽攪散，
步驟4、菠菜洗好備用，
步驟5、香菇用手撕成小塊，洗好，
步驟6、鍋熱倒入食油，
步驟7、油熱倒入雞蛋液，
步驟8、煎成一張雞蛋餅盛出晾涼切條狀，
步驟9、鍋中留底油倒入蒜末和薑末炒香，
步驟10.倒入切好的番茄丁，
步驟11、充分炒出番茄汁，
步驟12、倒入適量的清水，加入食鹽、麻辣鮮、雞精、蚝油攪拌均勻大火煮開，
步驟13、倒入洗好的蘑菇，
步驟14、下入切好的手擀麵煮熟，
步驟15、下入菠菜和雞蛋，
步驟16、稍稍攪拌一下關火，
步驟17、盛出後撒上一些蔥花，這樣就做好了好吃的素湯面，
步驟18、湯汁非常的鮮美好喝，面條也非常的勁道，超級好吃哦，喜歡的朋友趕緊在家試試哦。
步驟19、保證你吃一口就會愛上它的喲，
❿ 怎麼做素食麵條
面條，是必不可少的主食之一，種類繁多，很多素食者喜歡吃面條，他們吃面條來養心，普通面條在外賣領域很難找到，幸運的是，面條也很簡單，有一勞永逸的方法。
人們喜歡吃面條，吃起來方便，營養豐富，紅燒面、涼面、油炸面、熱湯面配以不同的醬料和蔬菜，在瞬間帶給你不同的口味。
一碗面條以減輕飢餓和疲勞，如果你喜歡面條，你必須看看下面的面條圖案。
因為它不僅是一碗面條，更是「舒利華」的幸福
以下是對10個素數曲面的方法的簡要介紹：
一，泰國蔬菜面
原材料：
荷蘭豆、胡蘿卜、蘑菇、生菜、面條、醬油、糖、辣椒片、海鹽
練習：
一，先將荷蘭豆洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲，蘑菇洗凈切塊，生菜洗凈切塊。
2，先把面條放進鍋里炒一下，不要煮過頭了，把所有的蔬菜都加到鍋里，最後，加入醬油、白糖、胡椒片和海鹽，炒至面條熟。
三，最後，把素麵拿出來，放到碗里吃。
2，重慶面條
原材料：
新鮮面條（可提供乾麵條）、生菜
配件：
花生片、生薑、生蘸醬油（醬油：糖=6:2）、辣椒油、蘑菇粉、芝麻油、辣椒油、豆芽（可以剁碎或腌制，也可以用其他腌菜代替）
練習：
一，把鍋里的水燒開，開水時要做好准備，用碗煮湯，先將生薑洗凈切碎，與豆芽一起放在碗底；然後將生薑蘸上醬油。
2，放入辣椒油、芝麻油、胡椒油、香菇粉等；香菜洗凈切碎，蔬菜洗凈，用易燙傷的葉子，或先煮沸。
三，鍋里的水沸騰時，把面條放進去（把新鮮的面條煮了，一定要燒了）；鍋里的湯再沸騰時，舀一些面條湯，洗到碗里（已經放好配料）煲湯。
四，把生菜放在鍋里燙一下，然後舀起來放在碗底。
5個，這時，面條已經煮好了（不要太軟），舀起來放在碗里的菜葉上；倒湯放在花生片上。
提示：
重慶面條是那種你會想吃的面條，做的時候，要注意湯水會淹沒面條，湯的做法和添加方法是再拿一碗，按順序添加配料，然後用面湯洗凈，最後倒在面條上（根本不是碗底的那種味道）。
三，蘑菇湯面
配料：面條、鮮蘑菇、腌菜
調味料：芝麻油、鹽、醬油
練習：
一，將蔬菜洗凈，去菇，切厚絲，切碎香菜備用；
2，燒熱鍋，多放些芝麻油（記得芝麻油，這是這個面條的精華），預熱後，放入香精絲炒香，再加入芥末炒香。
三，掌握時間，把面條放在另一個鍋里煮，再多放些水；
四，將幾湯匙面條湯倒入平底鍋中，放上生醬油和鹽，將蘑菇和泡菜煮沸後澆水；
5個，將面料倒入面條碗中，將面條填滿，根據面條的數量加入面條湯和鹽，在面條上放一些蘑菇醬，並用蔬菜裝飾頂部。
四，茄子青椒面
成分：
茄子1個，青椒1/2個，大豆蛋白肉20克，拉麵1個（約120克）
方法？:
一，茄子洗凈，切粒，青椒去籽，洗凈，切粒，肉浸泡，切碎。
2，把水燒開，把面條放進碗里拿出來。
三，先燒半杯油，炸茄子取出，順便說一下，把青椒取出，然後倒油，再加入其他調味料，用素肉炒一下。
四，加入茄子和青椒，炒勻後上面條。
提示：
一，茄子切塊後，最好用鹽水浸泡一會兒，油炸茄子的顏色更漂亮，油溫比吸入過多的油溫高。
2，茄子和青椒燒得太久不好看，所以不要過早拌進去。
5個，老北京醬油炒麵
成分：
適量的面條，適量的大豆蛋白肉，適量的甜醬，適量的生薑，適量的百里香，適量的豆芽，適量的大豆，適量的芹菜，適量的八角茴香，適量的油，適量的生醬油，適量胡椒和適量水
練習：
一，黃瓜、百里香洗凈，切成絲；豆芽、黃豆洗凈，豆芽切碎；芹菜洗凈，切丁。
2，黃豆口、豆芽、芹菜丁依次放入沸水鍋中熱燙，冷卻後放水。
三，把素肉切成方塊，生薑切成塊；加1勺醬油和少許水稀釋。
四，在火上用少許油燒熱鍋，把肉丁炒熟，然後把姜和八角炒熟。
5個，挑選姜和八角茴香。
6，倒入沙司，用小火炒至肉丁和沙司充分混合。
7號，加入胡椒粉，繼續攪拌。
8個，煮到醬汁濃為止。
9號，把鍋里的水燒開，把面條放進鍋里，攪拌，煮到碎，然後取出放入碗里。
10個，把它和菜的大小和油炸醬一起端上來。
6，扁豆燉面條
原料：扁豆、面條、醬油、散裝
練習：
一，把扁豆上的細絲去掉，洗干凈，分成幾段。
2，給輪船刷上油。
三，把面條搖一搖，蒸10分鍾。
四，將蒸好的面條加入兩勺植物油搖勻，拌勻冷卻。
5個，鍋里放油，調香，生薑和調味料。
6，把小扁豆放進去，再加一點鹽（因為面條最後還摻了一點鹽，所以這只不過是小扁豆上的鹽！）。
7號，用醬油煮，繼續炒。
8個，扁豆煮好後，放入清水中煮5分鍾。
9號，打開蓋子，把面條放進去。
10個，把面條蓋上，用文火煮兩分鍾，加點鹽。
11號，打開蓋子，把面條和小扁豆攪拌均勻。
12歲，最後，用筷子把面條和小扁豆均勻地從鍋里攪拌出來。
7號，蔬菜面條
成分：
一份新鮮面條，三四片捲心菜，一段胡蘿卜，三四片鮮蘑菇，1/2茶匙鹽，兩片冰糖，一茶匙生醬油和一大碗水
練習：
一，捲心菜洗凈切絲，胡蘿卜去皮切絲，冬菇和莖切絲備用。
2，鍋中燒熱1湯匙油，將蘑菇絲放入火中翻炒，邊緣稍有焦香，將胡蘿卜絲和捲心菜均勻翻炒，倒入一大碗水（冷熱），鍋中發出光禿禿的聲音。
三，水煮開後，轉中火，加入面條、鹽、醬油和糖，直到面條煮熟。
8個，蘿卜湯面
成分：
200克白蘿卜，80克胡蘿卜，1湯匙醬油，1/2茶匙鹽，一些西蘭花，1人面條，2茶匙芝麻油。
練習：
一，白蘿卜和胡蘿卜去皮，按7:3的比例切成絲。
2，鍋里燒點芝麻油，把蘿卜絲炒一下，倒在頭上，小火炒一下，加入約400毫升水（最好是礦泉水），用大火燒開，變成小火，蓋上鍋蓋，燉20多分鍾。
三，在另一個鍋里煮一壺水，把下面的花椰菜條煮開，切好，取出放入碗中，然後把蘿卜湯倒進碗里，碗里就不會有面條了，再根據你的口味加點鹽拌勻。
9號，火柴醬素麵
材料：茶麵1份，黃瓜1份，金蘭醬油、蚝油適量
步驟：
一，在沸水下煮沸；
2，黃瓜在面條烹調過程中被切成片；
三，把火柴面煮沸，撈出，然後冷卻兩次；
四，拌碗醬油：將醬油和蚝油按2:1的比例放入小碗中，充分混合。
四，加些冷水稀釋。
5個，把所有的盤子都收拾好。
10個，暖心素麵
材料：蔬菜湯（白菜、海帶、白蘿卜、豆芽、蘑菇）、手擀麵、鮮菜、胡蘿卜、鹽、糖
步驟：
一，將白菜、海帶、白蘿卜、豆芽、香菇等材料洗凈，將蘿卜切成片，將白菜撕成片。
2，將上述配料放入鍋中，比例約為一鍋水和半鍋配料。
三，燒開，燉4小時，加入調味料。
這么多素麵，趕緊送回家給廚師！也許他會仁慈地給你做頓飯。
不管你有多忙，請花一秒鍾把它放在你的圈子裡！也許你的朋友也需要它！謝謝您。