⑴ 生煎鍋貼餃子的做法
餃子是很多人很喜歡的一種主食，經常見到的就是蒸煮煎三種，其中煎的味道更香，很多人喜歡，今天這里介紹如何生煎餃子，包的外形不限，可以是鍋貼餃子、常規餃子，有興趣的可以看看。
食材
餃子 若干
油、鹽、醬、醋、料酒 少許
方法/步驟
1.首先生煎餃子就要先包餃子，准備合適的餃子餡、皮，包出餃子，餃子外形根據自己喜歡、拿手的來，比如包成鍋貼餃子。
2.這里用電餅鐺煎餃子，對比平時炒鍋會比較好用一些，將電餅鐺清潔干凈，往內膽抹上適量油，攤勻。
3.電餅鐺開啟預熱模式，慢慢放上餃子，餃子之間留有一定的空間，等下電餅鐺上蓋下壓的時候不容易因變形導致黏連。
4.蓋上電餅鐺,選擇煎餃模式,系統自動運行,煎好後會自動提示。
5.在煎制的過程中准備煎餃的佐料,根據各人口味自行調整。
6.電餅鐺煎好後將其打開，將煎好的餃子一個個取出裝盤即可。
⑵ 餃子鍋貼怎麼煎
速凍水餃做煎餃，無需解凍，直接煎，簡單方便一看就會的鍋貼做法
前言：水餃是我們中國人普遍都愛吃的一種美食之一，特別是逢年過節時每家每戶，都會是一家人在一起動手包餃子。這種場景真溫馨呢！
我家兒子平時吃飯的時候都不會好好吃飯，邊吃邊玩，等我們大家都吃完了，他還在吃飯，讓我很郁悶。但是如果你給他一碗韭菜肉餡餃子，他就很快就吃完了。他對餃子的喜愛真是超乎我的想像呢！
餃子的簡介：
普通的豬肉加上韭菜及調味料調成餃子餡，再用麵粉和水揉成面團後，在揉成長條，用刀切成大小均勻的小劑子後用擀麵杖擀成圓形餃子皮，最後包上調好的餃子餡料，用手捏餃子的模樣即可。這樣餃子就做好了，鍋里水開下入餃子煮熟就可以吃了。
餃子餡料品種
當然餃子的餡料也是多種多樣的，肉餡餃子：有韭菜肉餡的，香菇肉餡，芹菜肉餡，白菜肉餡，玉米胡蘿卜肉餡等等。素餡餃子有：韭菜雞蛋餡，木耳胡蘿卜餡等等，還有蝦仁餡餃子，牛肉餡餃子，羊肉餡餃子，我就不一一列舉了。
餃子的做法
餃子的做法也是多種多樣的，比較普遍是煮水餃：鍋里的水開後，倒入餃子再加點鹽一起煮，水開後加入一碗冷水，在蓋上蓋子煮，如此反復加3-5次冷水後餃子就差不多就熟了。（加鹽煮餃子皮不易破）吃煮餃子時需要加點醋和油辣椒，這樣餃子的味道會更好吃。
接下來就是蒸餃子，用蒸籠隔水將餃子蒸熟，蒸餃子吃味道更濃，吃蒸餃子時也需要配點醋，如果在配上一碗面湯，那樣吃起來味道就更好了。
最後就是生煎餃子。生煎餃子也叫鍋貼餃子，生餃子就是通過把餃子放入鍋中用油煎成金黃色的，在加入適量的澱粉水蓋上蓋子將餃子悶熟，生煎餃子吃起來口感酥脆可口很好吃。今天我們就來重點講這個生煎餃子吧。
今天我用速凍餃子做了一次生煎餃子，沒想味道同樣的好吃。下面我來說說這個生煎速凍餃子的做法吧!
生煎速凍餃子（鍋貼餃子）
原材料：速凍餃子
速凍餃子
做法：
1、平底鍋中倒入適量的食油，油熱後把速凍餃子一個一個放到平底鍋里排整齊，蓋上蓋子開小火慢煎，煎至底部金黃色為止。（往鍋里放速凍餃子的記得關火，以免會濺油到身上）
2、趁著煎水餃的時間往碗里加入一湯勺澱粉，加入半碗清水，用湯勺把澱粉和水充分攪拌混合均勻為止。
3、調好澱粉水後揭開鍋蓋，用筷子夾起一個餃子，看看餃子底部有金黃色時，就可以把調好的澱粉水，沿著鍋邊慢慢倒入，倒完後再蓋上蓋子小火繼續煎餃子。
4、大概30分鍾左右揭開鍋蓋發現鍋里的澱粉水都幹了，這時餃子就已經熟了，可以用筷子夾起一個水餃看看，餃子底部是金黃色的。咬一口水餃底部酥脆，餃子餡料味道香濃好吃。
燕子製作心得：
1、無論是新包的水餃還是速凍餃子都可以拿來做生煎餃子。
2、速凍餃子不需要解凍，直接放平底鍋中煎。
3、如果家裡沒有澱粉也可以用麵粉來代替調水。
4、製作生煎餃子記得全程要小火，以免餃子底部黑糊了。
5、製作生煎餃子最好選用不粘平底鍋，這樣每個餃子才會受熱均勻。
以上就是我做生煎餃子的全過程，此方法也適合做生煎包呢！各位朋友如果覺得水餃子吃膩了不如試試生煎餃子吧。我記得以前我在上海那邊上班時候，早上去早餐店吃飯時，早餐店都會有鍋貼餃子賣，那時候吃了感覺味道真不錯。這次我自己做的生煎餃子感覺味道完全不輸於早餐店賣的那種鍋貼呢。而且自己動手做，用料方面也比較干凈衛生，你們說對嗎?
⑶ 煎餃怎麼做好吃的製作方法步驟
在食堂吃過的都知道煎餃，其實很多的早餐店中也有煎餃，你喜歡吃煎餃嗎?接下來，我跟你分享煎餃的好吃做法。
豬肉煎餃的做法
煎餃食材准備
中筋麵粉，清水，肉餡，白菜，姜粉，白鬍椒粉，鹽，蚝油，雞汁，香油，料酒，生抽。
方法 步驟
1、將麵粉中慢慢加入清水，邊加入邊用筷子攪拌揉成面團，蓋上面盆可以適當發15分鍾;
2、面團分成面劑子，擀成餃子皮備用;
3、肉餡中加入白鬍椒、姜粉、鹽、料酒、雞汁、生抽拌勻;
4、加入適量的清水，邊加入邊順著一個方向攪拌，白菜葉切末放入肉餡中攪拌均勻;
5、用鹽調味後加入香油拌勻即可，取一麵皮，中間放入餡料，對角捏上，兩邊不封口;
6、煎鍋中放入底油，小火，碼放好鍋貼胚，小火底部煎出焦底淋入醋水，蓋上鍋蓋，直至煎餃熟即可。
家常煎餃的做法
煎餃食材准備
豬肉餡450g，餃子皮700g，韭菜70g，白菜500g，雞蛋1個，，香油15ml，食用油適量，蝦皮25g ，蔥35g，姜5g，花椒1g，洋蔥10g，料酒15ml，生抽30ml八角1個，雞精2g，鹽2g。
方法步驟
1、鍋中放入食用油，熱後加入花椒、八角、洋蔥碎，小火炒香待用;
2、豬肉餡加入雞蛋，用筷子攪拌上勁兒，然後加入上面炒香的油、料酒、生抽、香油、蔥、姜，攪拌均勻;
3、白菜切細，攥出水放入肉餡中，韭菜切碎也放入其中，然後加入蝦皮，雞精，鹽拌勻;
4、用餃子皮包好餃子，電烤盤加熱後，刷層油把餃子依次放入;
5、待餃子底部稍成型後，放入醋水，馬上蓋上蓋，煎8分鍾，打開蓋即可。
小貼士
醋水大約味200ml水，5ml醋調和而成。
三鮮煎餃的做法
煎餃食材准備
干蝦仁，韭菜，雞蛋，白鬍椒粉，香油，鹽。
方法步驟
1、雞蛋炒熟打散盛出放涼備用，干蝦仁洗凈用水浸泡一會，切成小粒備用;
2、韭菜洗凈切斷，加入雞蛋，蝦仁，白鬍椒粉，香油，鹽，混合均勻即可為餡料;
3、面團揉成條切斷，用手壓成小圓餅並擀成薄餅;
4、包入餡料，將相對的兩邊捏合，再將其中的一角捏合，其餘三角也同樣捏合;
5、鍋中油熱後，放入鍋貼，中火煎至底面金黃;
6、倒入麵粉水，約沒過鍋貼三分之一，加蓋，小火煎約十五分鍾至麵粉水完全收干即可。
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6. 菜譜餃子的好吃做法
⑷ 鍋貼餃子的做法
鍋貼餃子的做法
餃子很多人都有吃過，但是不一定所有人都吃過鍋貼餃子。以下是我給大家帶來鍋貼餃子的做法，以供參閱。
鍋貼餃子的做法(一)
烹調方法：拌、包、貼味型：鮮香味、醬香味原料：上白麵粉5此，蔬菜4kg，薑末50g，醬油500g，面醬100g，香油400g，豬肉糜2.5kg，五香粉20g，蔥花250g，精鹽25g，味精15g。
製作工藝：
1.在豬肉糜內加醬油拌勻，將蔬菜洗凈剁碎，擠去水，將蔥、姜、面醬、五香粉、香油放在一起拌和。然後將肉糜、碎蔬菜、調料放在一起拌成鍋貼肉餡。
2.將麵粉倒在案板上，加水2.5kg和成面團，稍餳後揉成長條，揪成若干個同樣大小的小面劑。面板上撒乾麵粉，把面劑一個個放在乾粉上按扁，再擀成直徑7cm左右的圓皮，用每張圓皮裹適量肉餡對折起來，再捏成帶襇的花邊。形如月牙狀的鍋貼生坯(欲稱老虎爪)。
3.將帶邊的鐵鐺放在火上，用油抹一遍，再澆上一層香油，將生鍋貼一行行整齊地排在鐺內，隨即撒上一些水，蓋上鐺蓋(，燒到水快耗干時，再灑點水繼續煎到水耗干，揭開鐺蓋，澆點香油，一面將鐺不時轉動一面用慢火烙，待鍋貼底呈焦黃色用鏟刀鏟出即成。風味特點：面花底黃，皮薄餡多，底脆面柔，鮮香味濃，大眾小吃，營養美食。
繼承創新：用此法還可製成羊肉貼餃、蝦米韭菜鍋貼餃、豆腐白菜鍋貼餃、火腿冬瓜鍋貼餃、口蘑南瓜鍋貼餃等。
鍋貼餃子的做法(二)
菜品特色
主料 ：麵粉 五花肉
輔料 ：牛油 泡打粉 鹽 雞精 蔥姜 雞蛋
做法
1、麵粉用溫水和開，加入少許牛油和泡打粉，揉成光滑的面團。
2、五花肉剁碎，加入雞蛋、鹽、雞精、蔥姜，攪拌上勁。
3、包吧!
4、煎鍋內放油，再整齊地碼放上鍋貼。
5、稍煎一下後，往鍋內噴入適量的水，蓋上鍋蓋，讓水氣將鍋貼蒸熟。切記不要是冰水。
6、開蓋再稍煎一會，可以根據自己的'口口味加入姜絲，起鍋，成了!
營養價值
滋陰補陽，在麵粉里加上牛油和泡打粉會讓煎出來的鍋貼皮特別酥脆。
鍋貼餃子的介紹
鍋貼餃是一道以麵粉、鮮肉餡、水等為主要食材製作的美食。做法是將麵粉加適量水和勻，摘坯，擀薄，包入鮮肉餡，成餃子形。整齊碼放在平底鍋中，加油、水、煎熟，撒上蔥花即可。
鍋貼餃，又叫保定鍋貼、河北煎餃子，是河北省著名的傳統風味麵食小吃。
冀中以歷史文化名城保定為中心，這里群山西峙，沃野東垣，襟抱白洋淀，翊衛京津大都會，自古就風景秀麗，物產豐富。這里每逢年、節日和喜慶活動，民間藝術和節日花會尤為世人矚目，素有「中國北方歌舞之鄉」的美譽，從四面八方來的觀眾人山人海，熱鬧非凡。
保定飲食文化豐富多彩，名優小吃就有百十種，鍋貼餃是其中之一，既可作主食小吃，又可上宴席做點心。其製作精巧，餡心有葷素之分，味道鮮美，深受中外賓客的好評。
;⑸ 鍋貼餃子怎麼煎好吃
食材
主料
餃子皮
1000g
蔬菜餡
1碗
輔料
油
適量
步驟
1.做好的蔬菜餡
2.買的餃子皮
3.把餡放在皮上
4.兩邊捏起來，全部包好
5.平底鍋抹少許油，燒熱
6.放入餃子，略煎片刻
7.在鍋中加適量水
8.蓋上蓋子，將餃子燜熟
9.水燒干後，揭蓋，離火
10.底部煎成金黃，即可
小貼士
煎的時候多放點油，底部上色面積會更多一點。
如果水幹了餃子還沒熟，可以續水再煎。
⑹ 鍋貼餃子怎麼煎
鍋貼餃子煎法如下：
1、鍋里適量油，鍋貼擺好，小火煎一會。
2、倒入適量清水，小火扣蓋燜熟。
3、加入適量水澱粉，小火烙制乾巴的金黃，出鍋。鍋貼，中國北方的一種著名傳統小吃，全國其他地區皆有分布，主要屬於煎烙餡類的小食品。製作精巧，味道可口。根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是細長餃子形狀，但天津鍋貼類似撻連火燒。
鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。從某種意義上說，日本人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是大眾風味小吃。稻香居鍋貼以其選料嚴謹、製作精細、品質優美而聞名古城。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。東北也稱水煎包。鍋貼跟煎餃不能混淆，兩者並不一樣。
⑺ 鍋貼餃子的4種好吃做法
餃子的做法有非常多種，因為我們可以做出不同的餃子餡來，一般我們是採用蔬菜以及肉類來做成餃子餡的，我們還可以採用海鮮以及水果等來做成餃子。你喜歡吃鍋貼餃子嗎?你知道鍋貼餃子要怎麼做嗎?接下來我給你推薦鍋貼餃子的4種好吃做法。
鍋貼餃子的4種好吃做法
鍋貼餃子的好吃做法1
材料
速凍水餃、雞蛋、蔥
做法
1、速凍水餃取出，無需解凍;
2、平底鍋抹上一層油;
3、將速凍水餃均勻擺入鍋中;
4、中火煎至水餃底部焦黃;
5、倒入清水，大概與水餃持平;
6、加蓋煮，中火，等水差不多燒干;
7、轉大火，淋入雞蛋液，加蓋約一分鍾後關火;
8、最後撒蔥花即可。
9、取一個較大的盤子，將鍋貼倒扣在盤上，就可以美美地享用
鍋貼餃子的好吃做法2
材料
餡料：韭菜，薺菜(燙過)，炒雞蛋，豬肉，鮮蝦仁
做法
1、餡料加花生油、鹽、味精拌好;
2、餳好的面團分成大小均勻的面劑，擀成皮，包餡料;
3、熱鍋冷油，油熱後，把餃子整齊擺放進鍋內，小火煎成金黃色;
4、加沒過餃子一半的水，蓋蓋用慢火煎;
5、至鍋內水分收干，聽到鍋內吱吱響時，關火鏟出。
鍋貼餃子的好吃做法3
材料
餃子，有機南瓜籽油1湯匙(15ml)，生抽1茶匙(5ml)，香醋2茶匙(10ml)，紅剁椒少量
做法
1、南瓜籽油、生抽、香醋、紅剁椒攪拌均勻製成蘸料汁。
2、將餃子煎好之後蘸著蘸料汁吃，讓你的餃子味道更上一層樓的同時，穿上了營養的華麗衣裝。如果不喜歡辣，可以少放或者不放紅剁椒。
小訣竅
好吃不過餃子，有了南瓜籽油的調料加入，更是美味非凡。南瓜籽油中豐富的植物固醇、不飽和脂肪酸和維生素E，為你構築健康體魄，更能將男人們的身體調整至最佳狀態!
鍋貼餃子的好吃做法4
材料
材料：小青菜，雞蛋，蝦皮
做法
1、小青菜摘洗干凈，切碎。
2、在切碎的青菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，待如圖出水後放入干凈的籠屜布中，擠出水分。
3、雞蛋打散加入少許鹽攪拌均勻，炒熟盛出切碎備用;蝦米切碎備用。
4、將准備好的青菜碎、雞蛋碎、蝦皮碎混合均勻，調入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可。
5、一個很好玩兒的餃子模具，呵呵。。。一面是方形的，一面是心形滴!可以將和好的餃子面擀成長方形的麵皮鋪在餃子模具上，取適量餡料放入餃子皮的每個窩中，再將另外一張餃子皮鋪在餃子模具上，用擀麵杖將面餅壓平，壓過的面餅就輕松成了一樣大小的餃子，呵呵，非常快速便捷吧，一次可製成8個餃子呢，而且大小絕對一樣哈!
我這次沒有自己和面，買的現成的餛飩皮，不夠大，只好一個一個餃子做啦!
6、將餛飩皮鋪在餃子模具上，取適量餡料放入餛飩皮的每個窩中，再將另外一張餛飩皮鋪在餃子模具上，用擀麵杖將面餅壓平，去掉多餘的邊角料，壓過的面餅就輕松成了一樣大小的餃子(如果像我一樣用的是買的餛飩皮，最好在蓋上第二張餛飩皮之前，在第一張皮周邊摸上一些水，以便粘合的更好一些哦)。
7、鍋中放入少許油加熱，然後放入壓好的餃子小火煎至兩面金黃，盛出後放在吸油紙上吸去多餘的油份即可裝盤。
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⑻ 鍋貼的煎制方法
1、首先准備好以下食材：餃子皮200克、肉末150克、韭菜80克、鹽1/2勺、糖少許、料酒1勺、香油1勺、雞精1/2勺、蚝油1勺、姜水4勺、白鬍椒粉少許、芝麻少許、蔥花少許。具體操作步驟如下：第一步將肉餡放入鹽、姜粒、蚝油、雞精拌勻，腌制10分鍾，如下圖所示。
⑼ 鍋貼餃子怎麼煎 鍋貼餃子如何煎
1、用料：熟的餃子任意。植物油二兩、鍋1個。
2、把油放到鍋里，然後晃動鍋，使鍋上基本都沾上了油。（不要少放油，會糊的）
3、然後把餃子按順序的擺在鍋上。蓋上鍋蓋，等他煎一會兒。
4、最後一步把餃子拿出來，裝盤完成。