Ⅰ 黃瓜餡餃子的做法
用料
主料
Ⅱ 餃子黃瓜餡怎麼做好吃
黃瓜餡餃子的做法
1.黃瓜洗凈，擦成細絲，再用刀剁碎
2.撒上一小勺鹽，腌制出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉
3.雞蛋打散
4.平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出
5.攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點
6.玉米粒用攪拌機打成蓉
7.將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蚝油，攪拌均勻
8.黃瓜汁加入麵粉和面，靜置餳半小時以上。揉成光滑的面團
9.搓成細條
10.揪成小面劑
11.擀皮
12.填上餡料，用勺背壓實
13.包起來。我們每次包餃子到最後，都要包幾個盒子
14.鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連
15.將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟
Ⅲ 黃瓜餡的餃子，應該如何去做呢
有時候油膩的餃子餡兒吃膩了，咱們可以換換口味，可以製作一些黃瓜味的餃子餡，既清新又美味，只不過因為黃瓜太愛出水了，所以在製作餃子餡的時候要注意方法，要不然製作出來的餡就失敗了。
最後再根據自己的口味調一碗靈魂蘸料，美味又好吃的黃瓜雞蛋餡餃子就完成了，最重要的是咱們在切黃瓜絲的時候，就一定要把水分完全的給擠干凈了，這樣黃瓜才不會出水。
Ⅳ 黃瓜餡餃子怎樣做，鮮嫩多汁很清爽，出鍋孩子搶著吃呢
黃瓜餡餃子怎樣做，鮮嫩多汁很清爽，出鍋孩子搶著吃呢？
大家就得多吃一些補水保濕、補鉀的食物，青瓜就是一個不錯的選擇。大家有什麼沒有吃過黃瓜餡餃子？坦白說，其實挺多的人也沒試過吧，實際上夏季多吃些黃瓜餡餃子，能夠起到清熱去火效果，老少咸宜，益處多多。
提到黃瓜餡餃子，很有可能給有很多人都整不會了，這類包餡該怎麼調餡兒？實際上簡單方法，下面我就簡單地生活中青瓜餡的做法，鮮嫩多汁特別舒服，起鍋後小孩都得搶著吃。有興趣的話，學好以後，在家裡做一做一下吧。
面團醒發了一會兒以後，就能取出來提前准備做餃子皮了。餃皮盡可能薄一些，那樣吃著才變香，往餃皮中再加上適量包餡，包裹起來就行了。鍋中燒開水，煮沸後把水餃倒入，直到把它煮開、煮至水餃飄浮下去，就可以關火盛出去。
黃瓜餡的水餃，無需加不少調味品，吃一口真的是太清新了，這簡直就是素食者的心頭好，吃起比餃子餡還需要強。它裡面添加了蝦米皮，因此吃著味兒更有趣，越來越受小孩的熱烈歡迎。夏天出汗多，就要吃黃瓜餡餃子，補充水、補充鉀元素，味兒太上頭了！
Ⅳ 黃瓜餡餃子怎麼做好吃
黃瓜餡餃子怎麼做好吃
黃瓜用來做餃子餡也是非常不錯的選擇，有種很清香的味道，不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。黃瓜餡餃子的做法有很多種，現將黃瓜餡餃子的兩種常見做法介紹如下，看看黃瓜餡餃子怎麼做好吃，更適合你的胃口。
黃瓜餡餃子怎麼做好吃1
原料：小麥麵粉適量，黃瓜1根，雞蛋2個，食鹽、雞精、蚝油各適量。
准備：
1、黃瓜洗凈，擦成細絲，再用刀剁碎，然後撒上一小勺鹽，腌制5分鍾左右。
2、把雞蛋打入碗中，加適量的鹽打散，放在油鍋中炒成雞蛋碎，越碎越好，炒好後放涼備用。如果炒得不是很碎，可以再用刀切碎。
操作步驟：
1、把腌好的黃瓜用布包起來，擠出黃瓜汁。記住，黃瓜汁不要倒掉，有用的。
2、把擠出水分的黃瓜汁和炒好的雞蛋碎放在一起，加入鹽、雞精、蚝油，攪拌均勻備用。這就是餡料了。
3、麵粉倒入和面盆中，加入黃瓜汁和成面團，如果黃瓜汁比較少，可以加適量清水。面團和好以後，靜置餳半小時以上，再揉成光滑的面團，最後擀成餃子皮。
4、把餃子包好，下鍋煮熟即可。
黃瓜餡餃子怎麼做好吃2
原料：麵粉400g，老黃瓜2條，肉末200g，雞蛋3個，大蔥、生薑、蒜瓣各適量。
調味料：鹽2小勺，雞精1/4小勺，生抽1大勺，老抽1大勺。
准備：
1、黃瓜干凈，削去外皮，用擦絲器擦成絲，加入一勺鹽拌勻，腌一分鍾後用力將水分擰出留用。再將擰乾的黃瓜絲切成細末。
2、麵粉分多次少量加入擰出的黃瓜汁，和成柔軟的面團，蓋上濕布放置20分鍾備用。
3、雞蛋打散，倒入熱油鍋中炒成雞蛋碎。
4、大蔥、生薑、蒜瓣剁成末。
做法：把黃瓜、肉末、雞蛋和蔥姜蒜末放在一起，先用食用油3大湯匙拌一下，然後放入所有調味料拌勻成餃子餡兒。然後把餳好的面團擀成餃子皮，包入餡料，做成餃子後下鍋煮熟即可。
讓黃瓜餡餃子好吃的經驗：
1、有句俗語叫做「軟面餃子硬面面」，就是說做餃子的面最好和得軟一些，做面的面最好和得硬一些。所以最好往面里慢慢加水，用筷子攪拌成基本沒有乾粉的狀態，然後再揉成一團，這樣和出的面團軟硬適中，比較適合做餃子。
2、和面時把黃瓜擠出的汁水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好，同時也避免了營養損失。
3、給黃瓜絲擰水分的時候，可以用屜布將黃瓜絲包起來擰，擰起來比較方便。水分比較多的菜菜比如白菜，圓白菜等用來做餃子餡和包子餡的時候，都可以用這種方法來去除多餘的水分，防止餡兒「水汪汪」。另外，所有水分稍微多的餡兒，放鹽醬油等調料之前，最好先用適量食用油將餡料拌勻，然後再放其餘調料，可以有效防止餡料出水。
4、擰干之後的黃瓜絲已經很柔軟了，可以直接作餡兒；如果覺得那樣太粗獷，可以將其剁成細末入餡。
5、作餡兒的蛋最好炒成「星星蛋」，就是雞蛋一入油鍋之後立刻用筷子順一個方向攪，等雞蛋炒熟的時候，就是散散的小顆粒了，不必油汪汪地放到案板上切碎。
6、製作餡料的時候，如果你喜歡餡料豐富一點，還可以放點豆腐碎，這樣會更好吃。
黃瓜餡餃子怎麼做好吃3
食材准備：
黃瓜，麵粉，雞蛋，玉米粒，油，鹽，蚝油，味精。
方法步驟：
1、黃瓜洗凈，擦成細絲，再用刀剁碎，撒上一小勺鹽，腌制出水分；
2、擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉，雞蛋打散入鍋炒散待用；
3、玉米粒用攪拌機打成蓉，將所有原來混合，放入鹽、雞精、耗油，攪拌均勻；
4、然後將黃瓜汁加入麵粉中揉面，靜置半小時後分成小劑，擀皮；
5、然後將餡料包入餃子皮中，水燒開後放入餃子，煮熟即可。
黃瓜餡餃子怎麼做好吃4
一、黃瓜食物餃子餡的做法
1.400g麵粉分多次少量加入冷水和成柔軟的面團，蓋上濕布放置20分鍾備用
2.老黃瓜食物兩條清洗干凈，削去外皮，切開兩半,去掉裡面的黃瓜食物瓤兒
3.將黃瓜食物用擦絲器擦成絲，加入一勺鹽,拌勻,一分鍾後用力將水分擰出不要，將擰乾的黃瓜食物絲切成細末。
4.三顆雞蛋打散，熱油將雞蛋入鍋，用筷子攪散成「星星蛋」
5.將黃瓜食物、肉末、雞蛋，蔥姜蒜末放在一起，先用食用油3大湯匙拌一下，然後放入所有調味料拌勻成餃子餡兒
6.將餳好的面團揉光滑，先將面團搓成長條，然後切成小面劑子，壓扁，將小面劑子擀成中間略厚邊緣稍薄的餃子皮
7.將自己覺得合適的量的餡兒放在皮兒上
8.用自己能掌握的手法把麵皮合在一起不漏餡兒就行
9.燒一鍋開水，將餃子下鍋煮熟即可。
小貼士
1.煮餃子時可以往水中撒一點鹽，餃子盛盤後就不會粘連了
2. 黃瓜食物擦成絲後用鹽腌一下擰凈水分再拌餡兒就不會出太多水
二、黃瓜食物的營養價值
第1點、抗腫瘤的作用
黃瓜食物中含有的.葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。
此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
第2點、抗衰老的作用
黃瓜食物中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；
黃瓜食物中的黃瓜食物酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜食物搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
第3點、防酒精中毒的作用
黃瓜食物中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
第4點、降血糖的作用
黃瓜食物中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜食物代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
第5點、減肥強體的作用
黃瓜食物中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜食物中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
第6點、健腦安神的作用
黃瓜食物含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
黃瓜餡餃子怎麼做好吃5
蝦仁黃瓜餃子餡的做法步驟
1.蝦 黃瓜雞蛋
2.將蝦去頭、去皮、去蝦線切碎。
3.黃瓜擦成絲。
4.雞蛋攤成雞蛋餅。
5.將雞蛋切碎。
6.將蝦、雞蛋、黃瓜放入容器中放入料酒、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻。
黃瓜餡餃子怎麼做好吃6
食材准備：
五花肉適量，黃瓜適量，洋蔥少許，香菇適量，姜少許，老抽適量，醬油，耗油，食用油適量。
方法步驟：
1、將黃瓜洗凈切絲，放入適量鹽腌20分鍾；
2、麵粉中加入水揉成面團，醒20分鍾；
3、五花肉洗凈剁成肉餡，香菇洗凈去切碎待用；
4、鍋中發放入適量油，燒熱後關火晾涼；
5、將黃瓜擠干，放入五花肉，香菇，洋蔥和姜拌勻，然後放入油，老抽，蚝油拌勻；
6、面團分小劑，擀成餃子皮，然後包入餡料即成黃瓜餃子。
;Ⅵ 用黃瓜可以包餃子,怎麼包好吃
一、黃瓜餡餃子
1.材料
黃瓜，雞蛋，食用油，食鹽，韭菜，蝦仁，豬肉，生薑，味精
2.做法
(1)所有材料清洗干凈，韭菜切碎之後加鹽攪拌均勻，擠掉多餘的水分；
(2)黃瓜去皮切成細絲，用鹽腌制一下去掉水分之後剁碎，蝦仁和豬肉剁成肉泥；
(3)雞蛋打散，倒入油鍋裡面滑炒，然後把所有的 材料混合在一起，加上生薑、味精和食鹽攪拌均勻，包成餃子即可。
二、哪些餃子餡比較好吃
1.三鮮餃子餡
材料
豬肉，木耳，蝦仁，香菇，雞蛋，料酒，蚝油，食鹽，香蔥，生薑，香油，食用油
做法
(1)豬肉和蝦仁清洗干凈，剁成肉泥之後加上料酒、生抽、蚝油、蔥薑末、食鹽和香油攪拌均勻；
(2)把香菇和木耳提前用溫水泡發好，然後切成碎末;雞蛋打散，把所有材料放在一起攪拌均勻即可。
2.素餃子餡
材料
胡蘿卜，香菇，木耳，雞蛋，豆腐，花椒粉，蚝油，食鹽，香油，雞精
做法
(1)所有材料清洗干凈，木耳提前用溫水泡發，香菇下水焯一下，然後分別剁碎；
(2)豆腐切碎，雞蛋炒散之後晾涼，胡蘿卜切成碎末，把所有的材料混合，加上花椒粉、蚝油、食鹽、香油和雞精攪拌均勻。
3.鮁魚餃子餡
材料
鮁魚，韭菜，五花肉，花椒，生抽，香油，蚝油，食鹽，花生油
做法
(1)鮁魚清洗干凈，去掉魚頭魚尾，片下魚肉之後去掉魚皮，加上生抽剁成肉泥；
(2)韭菜和五花肉分別剁成碎末，花椒放入鍋中加水煮開晾涼；
(3)把鮁魚放入花椒水裡面沿一個方向攪拌，然後加上五花肉和韭菜繼續攪拌粘稠，加上蚝油、生抽、香油、食鹽和花生油攪拌均勻即可。
Ⅶ 黃瓜餡餃子的做法
黃瓜餡餃子
需要的食材：普通麵粉400克，乾酵母4克，旱黃瓜3小根（620克），雞蛋2個，蔥末少許，十三香少半勺，鹽，玉米油。
1、發面。麵粉加乾酵母拌勻，再分次加清水，用筷子拌面絮，揉成比饅頭面軟乎一些的面團，發酵至兩倍大，夏季30多度的室溫一個小時基本就可以了。
2、做餡。做餡的主要食材是黃瓜和雞蛋。我用的是旱黃瓜，味道濃郁，水分相對於水黃瓜來說少一些，做餡出湯也沒那麼多。
3、熱鍋涼油，放入植物油，磕入雞蛋，開中火用筷子不斷攪拌，煎成雞蛋碎就關火，晾涼備用。這一步里，油稍微多放點，後邊的調餡就不再放油了。
4、黃瓜用擦菜板擦成短絲，放入少半勺鹽，用筷子拌勻剎水5分鍾，不要剎水太久，太蔫了口感不好。
5、把黃瓜攥水，放入晾涼的炒雞蛋鍋里，放入蔥末，鹽和十三香少半勺拌勻，黃瓜雞蛋餡就調好了，這個餡口感咸一點更好吃，這一步里，十三香的加入很重要，它的加入特提味，尤其和黃瓜餡是絕搭，不那麼素，有一種特提食慾的香，所以不要省略。
6、發好的面團揉一揉，排去大氣泡，搓長條後切成比死面餃子大一些的面劑子，用擀麵杖輕點擀一圈，呈中間厚狀態。
7、包入黃瓜雞蛋餡，要想餡大點就用勺壓一壓。
8、包這個發面餃子無需捏褶，直著窄邊捏牢就好。餃子隨包隨留空隙碼在刷了少許植物油的屜上，我一共包了兩屜。這一步，大蒸鍋我是提前加好水的，餃子都包好後蓋上鍋蓋，餳8分鍾，開大火燒開鍋，上汽後開始計時蒸15分鍾。
9、關火後再燜3分鍾，能有效防止蒸餃回縮。暄騰騰的蒸餃就做好了。
Ⅷ 黃瓜餃子做法
黃瓜餃子做法一，
1，材料有泡發好的黑木耳，大蝦，豬絞肉，黃瓜，蔥，水餃皮
2，黃瓜切丁放入適量鹽腌制10分鍾左右
3，將黃瓜多餘的水分擠出倒了
4，將新鮮的蝦肉去頭去殼和蝦線，切丁放入煎肉里
5，然後將泡發好的黑木耳和蔥切碎放入碗中
6，最後將擠過水的黃瓜倒入碗中
7，加入鹽和一勺生抽
8，放入一勺蚝油進行調味
9，最後加入一勺香油和少量雞精攪拌均勻
10，將攪拌好的餡放入餃子皮中間包
11，包好的的成品要分開放
12，想怎麼吃怎麼吃，可以蒸煎煮，這是蒸好的成品
黃瓜餃子做法二，
所需食材：黃瓜、雞蛋、蔥、食鹽、香油、食用油、清水、麵粉
步驟一：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，繼續倒入適量清水攪拌均勻。
步驟二：起鍋熱油，油熱後倒入雞蛋液炒熟，雞蛋盛出晾涼後切碎，蔥切碎。
步驟三：黃瓜洗干凈切成細絲，放在大碗中，撒入適量食鹽，攪拌均勻腌制一會，直到出水分，撈出黃瓜擠掉水分備用。
步驟四：把黃瓜放在大碗中，倒入適量食用油攪拌均勻，繼續倒入雞蛋、食鹽、香油，全部攪拌均勻成餃子餡。
步驟五：另准備小盆，倒入適量麵粉和清水，攪成絮狀，揉成光滑的面團，繼續揉成長條。
步驟六：切成小一點劑子，擀成中間厚四周薄的餃子皮，取適量餡放在皮中間，捏合捏緊包成餃子。
步驟七：鍋內添冷水燒開，撒入適量食鹽，下入餃子輕輕推散，再次燒開後拿走蓋子，繼續煮到餃子鼓肚，即可盛出食用。
1、黃瓜內含有大量的水分，我們需要提前鹽殺出來，這樣黃瓜拌餡的時候才不會出水。
2、黃瓜拌餡的時候，一定要先倒入食用油攪拌均勻，因為食用油可以把黃瓜的切口給包裹住，從而起到保持黃瓜翠綠顏色的作用，還能避免黃瓜再次出水。
3、下餃子的時候，先撒入適量食鹽，這樣做，可以起到避免餃子之間相互黏連和粘鍋破皮。