Ⅰ 酸菜白豆腐怎樣做，與飯店口味一樣好吃呢
酸菜白豆腐怎樣做，與飯店口味一樣好吃呢？
禮拜天做的蒜香排骨煲，現在總算有時間來分享一下。近期工作中很忙，也一會兒加班加點，因此夜裡都沒多少時長寫稿子。
只要是有一個「煲」字的，大多數都免不了小火漸漸地煲，難能可貴一個陽光明媚的禮拜天，一大早銷售市場的肉也倍新鮮的，斥巨資花了40塊現大洋購買了2根排骨，來做一份酥爛出骨，蒜香濃厚的排骨煲。
准備材料豬排2根；蒜頭大半個；生抽1勺；耗油1勺；鹽5克；白砂糖一點點點（並不加）；清水適當。排骨讓商販幫助剁好啦，終究這類技術性+力氣活，確實並不是我能幹得了的。逐漸實際操作
第五步
取一個石鍋，底鍋勻稱抹上一層薄薄的油。
第六步
把腌制好的排骨，放入石鍋中。
第七步
添加清水，類似到肉的2/3處就夠啦。
第八步
走紅燒開，喜歡顏色更醇厚的還可以加上一點點的老抽王，隨後轉小火燜煮40min，途中能夠數次拌和一下，避免黏鍋。
煮到那樣，基本上沒剩多少汁液，就可以了~熄火出鍋。再去個小視頻感受一下，咕嚕咕嚕的，聽著就很有食慾有沒有。
Ⅱ 酸菜炒豆腐的做法，酸菜炒豆腐怎麼做好吃，酸菜
主料酸菜150g豆腐450g肉片50g
步驟
酸菜炒豆腐的做法步驟11.食材准備
酸菜炒豆腐的做法步驟22.起油鍋下入肉片炒出油
酸菜炒豆腐的做法步驟33.下入酸菜翻炒
酸菜炒豆腐的做法步驟44.在加入豆腐，滴入醬油加水熬制，出鍋裝盤
Ⅲ 山西酸菜炒豆腐怎麼做
食材
主料
豆腐
450g
咸酸菜
150g
輔料
指天椒
2個
蒜
適量
蔥
適量
鹽
適量
老抽
適量
雞粉
適量
食用油
適量
步驟
10.大火收汁，放入蔥花炒勻即可上碟。
小貼士
1.咸酸菜本身用味，酌情放鹽。
2.咸酸菜一定要清洗干凈，特別是菜葉部分，以免有沙。
3.煎豆腐時不可隨意用鏟子翻動，應將鍋子端起來晃動鍋子翻動豆腐，以免弄碎豆腐影響美觀。
Ⅳ 酸菜豆腐怎麼做才好吃
健康功效
味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉
食材用料
嫩豆腐一粒
炒好的酸菜適量
蔥兩根相剋食物
油適量
鹽適量
料酒適量
生抽適量
味精適量相剋食物
酸菜豆腐的做法
1.鍋里放油燒熱，豆腐切片，隨鍋邊緣慢慢下去一片一片豆腐
2.不要動它，讓它煎到金黃色
3.再把豆腐翻個面，再煎到金黃色，因為鍋底比較小，一盒豆腐分兩鍋煎
4.等都煎好後，把所有豆腐都放進去
5.加入炒好的酸菜
6.再加入鹽，料酒，生抽，味精少許水大火燒
7.燒到快收汁時裝盤，撒上蔥花
用手機看這道菜做法
小貼士
油一定要燒熱再放豆腐，保證不黏鍋，然後煎的時候不要隨便翻動，等金黃時再翻個面
豆腐一定要煎到金黃色才脆才香
Ⅳ 酸菜炒豆腐乾怎麼做好吃
酸菜炒豆米的做法步驟
1放油在鍋頭燒熱
把干辣椒切成段放下鍋炸哈
2然後放入切片的大蒜
3然後放酸菜和豆米
4炒個三五分鍾後加花椒粉、雞精、味精、鹽
出鍋裝盤就可以了
注意事項
●酸菜燉熟煮透了才可以食用，如果長期貪食質量差、食品衛生差，霉變、腌浸時間短的酸菜，則可能引起泌尿系統結石。
●食用污染了雜菌、霉變、因腌浸時間短導致含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧氣的能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌、心悸等亞硝酸中毒症狀，嚴重者還能致死。
●霉變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。
●冬季是製作腌菜或泡菜的最佳季節，其他季節也可製作，但不如冬季的質量好
Ⅵ 酸菜豆腐的做法
酸菜豆腐
主料：
豆腐500克，腌酸菜500克。
輔料：
食油75克，蔥花、蒜片適量，精鹽、醬油、胡椒粉、香油、高湯各少許。
製法：
1.將豆腐切成櫻桃小丁，入開水焯一下，去掉豆腥味撈出，瀝干水分備用。
2.瓢上火放入食油、花椒，待油熱後用漏勺撈出花椒，投入蔥花、蒜片及豆腐略炒，再倒入酸菜（帶少許汁湯）同炒，隨後加入適量精鹽和少許醬油、胡椒粉及高湯，待菜燒熱入味後，盛入碗內淋入少許香油即可。
特點：
酸味濃醇，軟嫩鮮香，風味別致。
備註：
酸菜是太原、晉中一帶人民冬季腌制的一種傳統腌菜，香味十分濃醇。特別是當地的山區人民常以「豆腐酸菜豆面條」招待賓客，鄉土風味濃厚。其菜配製肉絲、肉片等烹炒，味道也十分鮮美。
Ⅶ 酸菜燒豆腐怎麼做
主料
Ⅷ 酸菜豆腐的做法
酸菜豆腐的製作方法如下：
1、咸酸菜洗凈切碎備用。
2、豆腐沖洗後切成塊。
3、指天椒切圈，蔥切花，蒜切碎備用。
4、平底鍋注油，將豆腐入鍋炸至金黃。
5、炸好的豆腐濾油備用。
6、鍋里放油，放入蒜和指天椒爆香。
7、放入酸菜炒出味
8、放入豆腐炒勻，加入適量清水，調入鹽燒煮約二至三分鍾使豆腐入味。
9、調入老抽，雞粉炒勻。
10、大火收汁，放入蔥花炒勻即可上碟。
酸菜豆腐，咸酸味道適中的客家咸酸菜，是一種非常惹味開胃的食材，你可以就自己的喜好葷素搭配你自己喜歡的食材，送粥下飯都很棒，今天用它和豆腐燒一塊，豆腐融入了酸菜的味道，更是鮮香十足。
煎豆腐時不可隨意用鏟子翻動，應將鍋子端起來晃動鍋子翻動豆腐，以免弄碎豆腐影響美觀。
酸菜豆腐，是湘粵地帶的一道名菜，也是當地的據家常吃的美味。
咸酸味道適中的客家咸酸菜，是一種非常惹味開胃的食材，你可以就自己的喜好葷素搭配你自己喜歡的食材，送粥下飯都很棒，今天用它和豆腐燒一塊，豆腐融入了酸菜的味道，更是鮮香十足。
Ⅸ 酸菜豆腐的做法簡單，怎麼做酸菜豆腐最好吃呢
酸菜豆腐在做的時候用五花肉炒酸菜，放點辣椒，最後放上水一起燉豆腐，這樣做好的酸菜豆腐最好吃。
酸菜豆腐是很多人喜歡吃的家常菜，在做的時候不但要准備適量的酸菜和豆腐，還要准備適量的辣椒和五花肉，只有這樣才會讓做好的酸菜豆腐好吃，而且在烹調以前應該對酸菜進行必要的處理，應該把它放在清水中浸泡，並用清水反復清洗，這樣能去掉酸菜中的亞硝酸胺，會讓做好的酸菜豆腐好吃又健康。
四、吃酸菜豆腐的好處
平時多吃些酸菜豆腐，對身體有一定好處，不但能讓人體吸收豐富的植物蛋白，還能吸收多種氨基酸和礦物質和微量元素，它能滿足人體正常工作，是對不同營養的需要，而且能開胃消食，促進消化，提高人類腸胃消化功能，預防緩解消化不良。