① 雞蛋面怎樣做最好吃
雞蛋面是中國的傳統麵食小吃之一，屬於家常菜，該菜品通過雞蛋和麵粉的混合而做出，其面質柔滑，在中國傳統小吃中用的非常廣泛。雞蛋面清香撲鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韌，有雞蛋的香味還有小麥的醇香，營養豐富，物美價廉。
製作方法：
原料：中筋麵粉（餃子粉）250克、雞蛋50克、水50克、鹽2克。
1、所有原料混合在一起，用筷子把麵粉和液體攪成疙瘩狀。
2、用手揉成面團，面團很乾，要有耐心把他們都揉成團，只需要成團不鬆散就行，不用揉到光滑狀態，過壓面機後自然會光滑。
3、壓好的面團分成二塊，取其中一塊，用擀麵杖壓得扁一些，讓其好過壓面機。
4、壓面機開1檔，讓面片過壓面機3、4遍。
5、面片對半折一次，再次過壓面機大概3遍。
6、轉壓面機3檔，過面片5、6遍，讓面片出現自然光滑，用刷子蘸點麵粉刷在面片上，再繼續過壓面機2、3次。
7、把面片從中間切對半，壓面機轉壓面5檔，二塊面片分開過面機，壓3、4遍，面條基礎面團就做好了。一塊壓好再壓另一塊。
8、壓面機轉面條檔，在過了5檔的薄面片上再撒些麵粉，過面條檔，細面條就出來了。
9、做好的面條上還要再撒上麵粉防止其放置久了粘在一起，不要到時候沒面條吃變成吃面片兒了。
烹飪方法：
原料：雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g。
1、在把雞精和鹽放進碗里，加入少量的水，拌勻；
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡；
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子里，留少許水在裡面；
4、把放雞蛋的碗放到鍋里，燒沸水蒸3-5分鍾；
5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開；
6、把雞蛋倒入面的上面即可食用。
② 雞蛋面條怎麼做好吃
導語：做西紅柿雞蛋面，掌握這3點技巧，面條爽滑汁鮮亮，比方便麵好吃
天越冷，我就越是愛吃麵食，尤其是早餐桌上能有一碗熱乎乎的面條，全身都能感覺特別舒服，西紅柿雞蛋面便是我家最近常會做的一種，西紅柿和雞蛋可以說是經典搭配，將其炒一炒，澆在面條上拌一拌，面條爽滑汁鮮亮，讓人僅是看著便能特別有食慾，在做西紅柿雞蛋面的時候，掌握好其中的方法和技巧，比方便麵好吃更健康，早餐別只會煮方便麵，學會這款西紅柿雞蛋面的做法，享受營養美味更健康的早餐，下面我便會將西紅柿雞蛋面的做法詳細分享給大家。
西紅柿雞蛋面的做法：
備用食材：西紅柿2個，雞蛋3個，面條1把，食鹽少許，香蔥2根；
製作過程：第一步，西紅柿洗凈後，在底部劃十字刀，放入在開水中燙2分鍾，撈出，將西紅柿的皮剝掉，然後果肉切成小丁；
第二步，雞蛋磕入在碗中，加上點食鹽，攪散打成液，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，將雞蛋液淋入在鍋中，用筷子將其快速劃散；
第三步，將雞蛋炒至凝固定型的時候，將西紅柿放入在鍋中，混合翻炒均勻，根據個人的口味加上點食鹽和花椒粉調味，翻炒出西紅柿的汁水；
第四步，待西紅柿汁變得比較濃稠的時候，關火，待用，香蔥2根，擇洗干凈切成蔥花，炒菜的同時在鍋中添上水，將其燒開後，放入面條；
第五步，用筷子攪拌下，開始煮，待將面條煮至中間還有一點點白芯的時候，就說明可以了，將其撈出來，濾水，放在碗中，澆上西紅柿雞蛋，攪拌均勻，撒上點蔥花做點綴。
小編總結：西紅柿雞蛋可以做湯面、炒麵、拌面，大家完全可以根據個人的喜好來做，西紅柿和雞蛋的這對搭配，深受大人小孩的喜歡，我早餐便常會做這麵食給家人吃，簡單易上手，關鍵用時也比較短，在炒菜的同時燒一鍋開水，菜炒好了，鍋也燒開了，放入面條一煮便可，每次這樣做10分鍾的時間就能上桌，特別的快手，自己親手做早餐，比在外面買的強多了，美味更健康，尤其是對於有小孩的家庭來說，早餐一碗西紅柿雞蛋面，有菜有蛋又有主食，吃著特別過癮。
烹飪小技巧：
1、西紅柿去皮的方法有兩種，第一種在其底部劃十字刀，放入開水中燙一燙，看到表皮綻開，便可輕松去皮；第二種便是用勺子在西紅柿皮上刮一刮，這樣也可以輕松去皮；
2、炒雞蛋記得一定要油熱，這樣炒的雞蛋才會更香，將炒西紅柿雞蛋不建議放太多的調味料，簡單的搭配口感便特別好，西紅柿需要炒出湯汁，拌的面條才會更好吃，所以記得放入西紅柿的時候要小火慢慢炒，這樣才可更好出汁水；
3、煮麵條的時候，水一定要多，面條受熱均勻了，煮的面條口感才會更佳，煮麵條不要太長的時間，看到中間還有點白芯，也就是9分熟的時候出鍋，因其還有熱氣，如果煮至全熟，這樣的面條容易失去勁道。
③ 雞蛋面怎麼煮的好吃
你這個問題有兩個理解：
一是面條本身是雞蛋面，如果煮雞蛋面就是鍋里的水快沸騰時放入雞蛋面，水開了涼水打一下；兩三次就可以了。
二是面條不是雞蛋面條，雞蛋是另放的。這時又有兩種做法。1、熗鍋雞蛋面：油燒熱，雞蛋打好放入鍋內炒熟，可以再放點蔥花，炒出香味，然後加水，燒開，放入面條，後面同上。2、水開了放面條，面條快好時把雞蛋打在碗了攪拌均勻了倒入鍋中。熟了就可以盛了。
詳細一點的：
1、在把雞精和鹽放進碗里，加入少量的水，拌勻
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子里，留少許水在裡面
4、把放雞蛋的碗放到鍋里，少沸水蒸3-5分鍾
5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開
6、把雞蛋到入面的上面即可食用
特點：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香撲鼻
還有一種番茄雞蛋面：
1、番茄、雞蛋、面條待用
2、把番茄切塊，雞蛋打散
3、一個爐子放清水燒開
4、另一個爐子煎雞蛋
5、把炒好的雞蛋裝盤
6、水開了，放面條
7、番茄倒進剛炒完雞蛋的鍋翻炒一會，把雞蛋也加進去一起炒，放鹽
8、面條煮三至五分鍾後，可以添加炒好的番茄雞蛋
9、把炒好的番茄雞蛋倒進煮熟的面條里。
④ 雞蛋蒸面條怎麼做好吃
蒸面條的做法
1.
將准備好的菜分別切好
⑤ 雞蛋面怎麼做好吃，簡易雞蛋面的家常做法
雞蛋面條的做法
材料：麵粉，雞蛋，鹽。
做法：
1、麵粉+適量鹽，打入一個雞蛋。
2、用筷子攪拌成雪花狀。
3、揉成面團。
4、用壓面機壓成片。
5、第一次壓出來的面片粗糙了些，就捲起來。
6、按壓一下。
7、繼續壓成面片，如果不夠光滑，就捲起來按一下再回壓面機壓面片。差不多反復三四次吧，直到光滑勁道就OK。
8、撒點麵粉，壓成條狀。
9、壓好的面條。
10、為防止面條互相粘連，撒一些麵粉抖一抖。
11、鍋燒開水，加入少量鹽，下面條，煮熟。
12、面條撈出來後，碼上蔬菜，加入調味料或者醬拌好即可。
⑥ 雞蛋蒸面條做簡單又好吃
雞蛋面可以說是最常見的一種煮麵方式了，雞蛋面條也是是充飢的最佳最方便食物選擇，而且雞蛋面我們也可以做得營養健康，雞蛋含的蛋白質含量比較高，對營養補充比較有利，所以下面為大家介紹一下，雞蛋面的不同做法。
首先就是常規的雞蛋面，需要的是雞蛋、雞精、鹽、香油、掛面，將雞精以及鹽放入碗中，加入少量的水攪拌均勻，在碗中打入雞蛋，然後用清水煮好面裝到盤子裡面，把雞蛋放到碗裡面水蒸3到5分鍾，把蒸好的雞蛋拿出來加上香油，用筷子把雞蛋拌開，將雞蛋倒入面碗裡面就可以吃了。
還有就是石磨雞蛋面，其實石磨雞蛋面的煮法是差不多的，主要是加工的石磨掛面，營養成分可以得到更好的保留，而且面身柔軟不糊湯，食用的話更有勁道，營養價值也比較高，可以起到生津止渴，護心補心，養血益氣的效果，還有很好的健脾養胃，抑制腫瘤的作用。
所以說食用這些食物，不僅僅是一種美味的享受，事實上對我們的身體保健以及一些疾病的預防也可以帶來很好的效果，主要還在於食材的選擇，好的食材是保證身體健康的必需。
⑦ 雞蛋煮麵條怎麼做好吃又簡單
雞蛋面是中國的傳統麵食之一，屬於家常菜。製作這個湯面需要的原料很少，只有面條和雞蛋。但是做出來的面條面質柔滑，清香撲鼻，有雞蛋的香味還有小麥的醇香。雞蛋面的做法簡單快捷，非常適合趕時間的時候做。那麼，雞蛋煮麵條怎麼做好吃又簡單呢?
雞蛋煮麵條怎麼做好吃又簡單
【材料】麵粉/西紅柿/蘑菇/雞蛋/生菜
【調料】鹽
【具體製作步驟】
1.根據自己的需要在空盆內加入適量的麵粉，然後加入1小勺鹽拌勻，加鹽可以增加面的筋性。
2.麵粉內加入涼水，邊倒邊攪拌，把麵粉攪拌成面絮狀。
3.揉成表面光滑的面團，然後密封醒面15分鍾，使面團形成麵筋。
4.醒好的面團分成兩個小劑子，然後揉至表面光滑。
5.擀成厚度為一厘米左右的餅，然後兩面都刷上食用油，把兩張餅疊放在一起，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏至少2個小時。冬天溫度低，就不需要放冰箱。
6.准備蔬菜，西紅柿去皮洗凈，切成小塊。蘑菇洗凈，大朵的撕小塊，生菜去根洗凈。
7.熱鍋涼油，倒入蔥姜，小火炒出香味。
8.倒入西紅柿，煸炒出湯汁。
9.加入適量的水，大火燒開後，把蘑菇倒入鍋內。
10.面餅醒夠2個小時，拿出一張放到面板上，用刀切成條狀。
11.拿出一條，兩手分別捏住兩端往兩邊拉。
12.然後兩手把面條提起，藉助面板摔打，很容易就可以把面條拉長，喜歡細點的可以把面條折過來再摔拉一次，這樣一根面條就拉好了。
13.如果速度慢，可以多做幾根後一起下鍋，如果速度快，可以拉一根往鍋內丟一根。放心這個面條特別耐煮，不會煮斷，早下鍋和晚下鍋的區別不明顯。
14.面條全部入鍋後，打入兩個荷包蛋，蓋上鍋蓋煮1分鍾。
15.荷包蛋定型以後，加入鹽調味，最後放入生菜，生菜稍稍斷生就可以關火了。
下面准備一下自己愛吃的蔬菜，根據個人口味准備蔬菜，這樣家人會更愛吃的，但是要記得放上豬肉和西紅柿，因為可以用西紅柿炒出汁水，這樣湯汁會更加鮮香，加上豬肉，家人會更愛吃的。
六個月的寶寶能不能吃面條
這個時候是不可以吃面條的，因為六個月寶寶剛開始添加輔食，主要以米粉為主，米粉既容易消化，營養也比較全面，最適合這個時候寶寶吃。等到寶寶慢慢習慣米粉以後，在七八個月以後給寶寶吃一些柔軟的面條，比如顆粒面以及碎面。
在寶寶剛開始吃面條的時候，最好是以兒童面條為主，現在一些兒童面條都是用很多的果蔬汁製作而成，不僅顏色比較漂亮，也比較受歡迎，在給寶寶吃的時候可以放一些西紅柿青菜等等，能夠使面條的味道更加好吃，但是不要放鹽。
當然若家庭條件允許，給寶寶買嬰幼兒專用的小面條較好。這種輔食小面條添加營養成分更適合這個階段寶寶吃，而且不會含有過多防腐劑以及其他食物添加劑。讓寶寶吃嬰幼兒小面條，對健康發育會較有好處。
⑧ 雞蛋面條怎麼做好吃
很多人都喜歡吃麵食，幾乎每7天都要吃上兩三次，面條的做法簡單，比做其他的食物要省事很多，而且做面條可以跟不同的料搭配，就可以放自己喜歡的菜。比如簡單的番茄雞蛋面，也比如豆角燜面，炸醬面等。雞蛋面條怎麼做好吃呢?
雞蛋面條怎麼做好吃
1.做法一：蔥和香菜切段。鍋內燒熱加油放蔥爆香。爆香後加水燒開放面條煮5分鍾。打入兩個雞蛋。輕輕攪動，防止叫雞蛋粘鍋。待雞蛋熟透放鹽和胡椒粉撈出面條放盤子里，上面放香菜，再舀一勺面條湯澆在香菜上面，一道暖胃的快手菜出鍋了。
2.做法二：把雞蛋液充分打散。把西紅柿切成小丁放在碗中，把大蔥切成蔥花、生薑切成薑末、大蒜剁成蒜末備用。炒鍋里把打散的雞蛋液下入鍋中，炒熟、炒散後盛出備用。鍋里再加入適量食用油，油熱後下入蔥花和薑末炒香，然後把西紅柿丁下入鍋中翻炒，炒出西紅柿的湯汁。炒出西紅柿的湯汁後加入一碗清水，加入適量生抽、少許鹽調味，大火燒開。最後把提前炒好的雞蛋下入鍋中翻拌均勻，把蒜末加入鍋中再翻拌幾下即可關火。
3.做法三：雞蛋打散。鍋中倒入少許油、下入雞蛋。煎至兩面金黃色、鏟成小塊。摻入足量水燒開。下入面條煮熟。下入一小勺鹽。起鍋就可以吃了。
4.做法四：西紅柿洗凈切好，切好蔥花。油鍋加熱至水干，放入蔥花爆鍋，放入雞蛋，雞蛋成餅後倒入半鍋水進行蒸煮。水開後放入適量的面條，用筷子進行攪拌，不要讓面條粘在一起，可以放少量的食鹽進行調味，等面條能輕松用筷子夾斷時即可出鍋。
雞蛋的營養有哪些
1.每天吃一個雞蛋能夠幫助保護自己的視力，由於雞蛋中的蛋黃有兩種抗氧化物質葉黃素和玉米黃素，這兩種物質能夠保護眼睛，而且還能防止紫外線對眼睛造成傷害，特別是一些經常需要外出工作的人群，接受的紫外線數量更多，多吃雞蛋能夠保護好眼睛。
2.雞蛋中含有的維生素和微量元素，有防癌的作用。中醫講雞蛋味甘，性平，具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。蛋清有潤肺利咽，清熱解毒作用，用於治療咽痛、目赤、腹瀉，雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用。
3.含有豐富的蛋白質、氨基酸和卵磷脂，攝入身體之後可以有效的美白皮膚，並且可以促進新陳代謝，對於神經衰弱有很好的輔助治療作用。可以增強身體的免疫力，並且可以起到補鐵、補血的作用。對於貧血因素導致的頭暈、頭痛、四肢無力有改善功效。
⑨ 雞蛋蒸面的各種做法
蒸面條
的做法:
·配
料:五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜、
黃豆芽
、長、短豆角等均可）適量，生薑，醬油，鹽，機制濕面500g（薄型做
撈面條
用那種，不要用那種厚型的做
湯面條
的，或者用很細的那種濕面為最好）。註：此為約四人量，我在單位宿舍作過幾次，鍋也只能裝這么多，一般最後總是吃光光的，不過我一般估不太准。
·操
作:①
面條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉話，就是那股白的水汽）後10~15分種端鍋，放置一邊備用。
②
五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的；青椒切塊，生薑切片或絲（我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到）。
③
肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻，炒鍋加油，燒熱，加生薑絲，炒肉，然後放入青椒，翻炒稍燜後加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鍾端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略咸些，且醬色較濃（因為面條不加鹽，菜湯要為面條上味及上色）。
④
把前面蒸好的面條放入炒菜鍋和炒好的菜用筷子及
鍋鏟
配合拌勻，最好是拌勻後基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩餘。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。
⑩ 雞蛋怎麼做面條好吃,
雞蛋面條怎麼做好吃家常做法大全
做法一
食材：面條、雞蛋、紅薯、土豆、食鹽、雞精、胡椒粉、生抽
1. 首先起鍋燒水，加一勺食鹽，然後不用等水開，直接把面條加入鍋中。
2. 面條開鍋以後，倒入半碗的涼水，再次開鍋以後，加入第二次的涼水，繼續把面條煮熟。
3. 煮好的面條放到涼水裡面過一遍，這樣口感吃著更加爽滑。
4. 准備一點配菜，土豆去皮洗干凈後切成薄片，再改刀成細絲。接著來一根小紅薯，或者是胡蘿卜，先切成片狀，再切成細絲。然後准備兩個雞蛋磕入碗中，備用。
5. 再把攪好的蛋液倒進面條。
6. 把紅薯絲和土豆絲一起倒進來，加上一勺食鹽調味，少許雞精，少許胡椒粉，一勺生抽，先攪拌均勻。
7. 接著來上一點蔥花，繼續攪拌均勻。
8. 起鍋，倒入食用油，蓋上蓋子，小火烙制3分鍾。
9. 打開蓋子，面條雞蛋餅已經定型了，給它翻個面，繼續煎兩分鍾。
做法二
食材：雞蛋、掛面、生抽、香醋、紅燒醬油、蚝油、白糖、蒜、小蔥、小米辣
1. 煎兩個荷包蛋。
2. 料汁：把2勺生抽、1勺香醋、半勺紅燒醬油、1勺蚝油和半勺白糖加一起攪拌均勻。
3. 油熱以後放入蒜末，爆香後倒入料汁炒香，再倒入適量水，放入荷包蛋和掛面，用小火燜上個5分鍾。
4. 最後撒上蔥花和小米辣，酸鮮爽滑，湯汁濃郁。