准備食材：豆腐200克，雞蛋三個，小蔥一棵，大蒜兩瓣，水澱粉一大勺，植物油適量，鹽適量，香油少許。
製作方法：我們在做這個的時候，首先當然是要把這些需要用到的食材全部都准備好了，我們要准備一棵小蔥，2瓣蒜，三個雞蛋，一塊豆腐。
把這些需要用到的東西全部都准備好之後，接下來我們要做的就是先要把豆腐切一下，豆腐用清水沖洗一下，然後用刀切成小塊，小蔥切成小段蒜切成末。
把豆腐切好之後放在一邊，然後起鍋燒油調成中火，把剛才我們准備好的三個雞蛋直接打進鍋裡面。
等到稍微凝固的時候，我們就拿出鏟子把雞蛋鏟成碎塊，這個時候蛋白是蛋白，蛋黃是蛋黃，分得清清楚楚。
然後把我們剛才切好的蔥白和蒜末放進鍋裡面，加入小半碗的清水，然後把剛才煎好的豆腐也同時放進鍋裡面，調成大火開始煮煮開為止。
剛才剩下的蔥葉切成小段用來點綴，然後把剛才我們准備好的水澱粉勾成芡，然後倒進鍋裡面。
最後在鍋裡面加入適量的食用鹽和少許的香油翻炒均勻讓豆腐和雞蛋全部都入味就可以了，在這個時候這樣的一道菜就已經做好了，我們就可以關火把它盛出來了。
『貳』 廣東嫩豆腐怎麼做的
嫩豆腐做法：
1、將嫩豆腐用刀切成一、二公分左右大小的丁，整齊放入微波爐用的玻璃盤子里。在微波爐里加熱3分鍾，端出待用。
2、將青辣椒切成碎碎的小丁備用，蔥也切碎，粉芡一勺用碗加水兌好。
3、炒菜鍋里加入油，放入切碎的干尖紅辣椒，加熱炸出香味來。
4、倒入肉餡翻炒，倒入少許老抽。
5、倒入碎蔥末、青辣椒丁，鹽、味精倒入炒幾下。鍋內添入一點點開水，加熱至鍋開，勾入粉芡。
6、將做好的菜，倒入裝好豆腐的盤子上面(記住放在盤子中部不要把豆腐全蓋住)，然後在微波爐里加熱3分鍾。
『叄』 豆腐怎麼做清淡的好吃
作為一種很常見的食材，豆腐是人們經常可以吃到的，生活中絕大部分人都是可以吃豆腐的，但每個人的口味都不一樣，所以喜歡的吃法不同，今天推薦的清淡豆腐相信也是很多人喜歡的。
一、清淡豆腐的做法
1.把買回來的豆腐切小塊點，方便煎煮
2.慢慢的放到鍋里煎，大家都會加點油的吧！不會很傻不加的吧
3.兩面的煎成這樣就好了
4.煎好後就加點水，加點鹽，煮一下讓豆腐入味一點
5.弄點水加點澱粉和醬油
6.把弄好的澱粉那水加到快煮好的豆腐里，在煮一下就好啦
7.然後就出鍋
小貼士
開始的時候火不要太大，不然還沒有把豆腐放下去的時候那些都焦了，還有就是怕油會濺起來傷到。還有那個澱粉水不要太多，這樣一點就好了。
二、書盒豆腐
材料
主料：5片四方豆腐，大概80-100克肉碎，醬油、薯粉各1茶匙，少許麻油，糖，胡椒粉，10條韭菜，2朵發好香菇，少許紅蘿卜丁，蒜茸
調料：250ml清水，蚝油、鮑魚汁各1茶匙，少許麻油
做法
1、四方豆腐橫切半，中間再切半，炸過備用。
2、肉碎用醬油和薯粉（各1茶匙）、少許麻油、糖和胡椒粉攪拌至起膠。
3、韭菜煮軟，瀝干，發好的香菇切粒，紅蘿卜切丁。
4、取一片豆乾，將適量肉碎放在上端，再蓋上一片豆腐，用韭菜綁好，依序做完。
5、燒熱少許油，爆香蒜茸，加入香菇丁和紅蘿卜丁炒均勻。
6、倒入調料，加入豆腐，加蓋以中小火燜煮大概5分鍾，勾芡即可取出。
三、白菜豆腐
材料
五花肉100克，雞蛋1個，白菜半根（取葉的部分），豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽
做法
1、五花肉、蔥姜切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋後切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈後備用。
2、砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。
3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發白時，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開後放鹽即可。
『肆』 廣東靚豆腐怎麼做
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鍾左右，取出涼一下備用
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
4.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
『伍』 廣東清遠陽山酸漿豆腐的做法
酸漿豆腐的做法
主料： 干黃豆500g 清水1000g
配料： 白醋（9度）45ml 清水250ml
1.首先准備材料，500g干豆子泡十個小時以上，以泡開為准，不能泡酸啦。。；5000g清水；250ml清水+45ml白醋；1000g清水。
3.開始打豆漿啦，豆子和5000g水大約分十次倒入料理機，打大約一分鍾，我是分了十次，要是一次打太多料理機受不了，出漿也會少。
4.每次打好豆漿然後把豆渣濾出，用雙層屜布，不要用太稀疏的紗布。
5.把一盆豆子都打好要半個小時左右吧，倒入大蒸鍋，開始煮豆漿，煮豆漿的過程中要不停攪拌，不然會糊底。開鍋後三到五分鍾關火。倒入准備好的二斤冷水，把豆漿冷卻到80度左右。
6.倒入准備好的1000g冷水，把豆漿冷卻到80度左右。
7.開始點豆腐，第一次是米有酸漿的，所以就用白醋兌水作為酸漿。把白醋溶液分三到五次攪入豆漿中，要勻速不停攪拌，讓醋和豆漿充分融合，直到鍋中看到絮狀豆花。
8.這就是點好的豆花，用笊籬撈進鋪好紗布的模子中，用剩下的紗布包住豆腐，用蛋糕模具底壓豆腐。
9.然後讓豆腐稍涼，揭開紗布，不能隔時間太久。
『陸』 清燉豆腐怎麼做好吃又簡單竅門
水豆腐是我們經常吃的一種豆類食品，水豆腐的口味十分的細致，營養成分十分的高，含有高蛋白食物，含有多種營養元素和礦物，具備溫胃養胃的作用，可以提升人體的免疫能力，豆腐的做法也十分的多，在其中非常簡單的便是清燉豆腐，做豆腐的情況下能夠 放進適當的白菜，放進適當的食用油，別的的食物一般都較為少，一樣可以作出較為美味可口的豆腐菜。
主要材料：白菜(白梗)100克，嫩豆腐100克，
輔材：蝦米音樂25克，
調味品：食用油15克，鹽4克，雞精2克，白鬍椒粉3克，小蔥5克，姜3克
作法
1.將白菜清洗，切割成塊；
2.嫩豆腐清洗，切割成塊；
3.姜蒜切細末；
4.蝦皮（蝦米音樂）用開小水泡一會兒；
5.炒菜鍋滴油燒開，放入姜蒜末熗鍋，放進白菜煸炒至斷生，再放進水豆腐、蝦皮、水、白鬍椒粉、食鹽燉至大白菜軟爛，撒進雞精就可以。
『柒』 清遠有什麼好吃的美食
【清遠白切雞】到清遠，清遠雞是必須要吃的，因為它在清遠的地位，幾乎相當於火鍋之於重慶、拉麵之於蘭州、烤鴨之於北京一樣，大隻騸雞，皮爽肉滑骨有味，連肉都是結實且大塊，這是養足了日子的表現。幾乎不用任何調料，吃的就是原味。
【秘制碌鵝】大家都知道清遠雞很出名，其實清遠的鵝同樣很不錯，尤其是本地的黑鬢鵝，用秘制醬料調制之後，獨具特色，完全不遜於清遠雞。
【原味青頭鴨】正宗的清遠美食，有雞、有鵝，還有鴨，原味青頭鴨是古龍峽古龍漁庄的特色菜，做得極其出彩，原滋原味，沒有多餘的調料，吃起來類似鹹水鴨的風味。
【連州菜心】是廣東省清遠市連州的特產，屬於全國農產品地理標志產品。連州地處粵北，山清水秀，土地肥沃，溪水清澈，秋冬季節晝夜溫差大的特殊氣候使得種植出來的菜心具有香甜、細嫩、爽口汁多的特點。據說這種菜心營養價值高，高蛋白，低脂肪，富含胺基酸、維生素、糖、鐵、鈣、磷、鎂等人體必須的多種微量元素。
【山蘇炒牛肉】山蘇從台灣引進的綠色食材，它的全名叫台灣山蘇花，由於它的葉片向上斜舉，緊密排成鳥巢狀，所以又名鳥巢蕨，吃起來脆脆的，很有特色，現在這種菜已經引入清遠，成為清遠的特色蔬菜之一。
【白灼黑腐竹】腐竹大家都不陌生，但黑色的腐竹卻不多見，據說是用黑豆為原材料製作的，而它做法也很簡單，以清水白灼，再加一點點的醬油調味即可，散發著天然豆香。
【清蒸古龍漂流魚】這種魚也自是古龍峽的特色的，古龍峽是一個網紅景點，裡面的漂流也非常有名，據說這種魚也是從山上漂流而來的野生大頭魚，做法非常簡單，連普通的姜、蔥、蒜都沒有放，真的是原滋原味，魚肉嫩滑到要飛起，真的非常不錯。
【古龍山坑螺】古龍峽大山中的野生山坑螺，是天然的野味，城市已經很難吃到了，製作時只是添加了一點點紫蘇和青椒，就能喚出鮮美的螺肉，北方來的路燈攝影直言太好吃了。
『捌』 豆腐怎麼做才好吃又簡單
目前市面上有一種水豆腐較為嫩，用筷子一夾便會爛的那類，這類水豆腐大家一般 會拌著吃，豆腐怎麼做好吃簡易呢?實際上豆腐也有許多別的的食用方法，比如能夠做宮保雞丁、香煎豆腐、戀愛豆腐果等，要是大夥兒把握了製作技巧，做出去的食材不但味兒很好，並且成色也是非常好的，一起來掌握一下吧。
一、豆腐怎麼做好吃
(一)油炸豆腐
調料：豆腐、蔥、香萊、生抽醬油。
把鍋加溫之後再倒一些油進鍋內，隨後再把豆腐放進鍋里邊煎烤，直到水豆腐的色調變為淡黃色時，倒進生抽醬油，並把蔥切條和香萊一起放進鍋中燜一會兒;出鍋就OK啦(註：因生抽醬油是鹹的，因此 無需放鹽味兒就很好)。
(二)宮保雞丁
豆腐一合 宮保雞丁調味品一一小包
[作法] 把蔥絲放入鍋中，隨後把豆腐切割成一塊一塊發，隨後也放入鍋內，以後再把調味品倒一些在豆腐上，隨後用鐵鏟小心地把調味品碼勻，蓋鍋燜一會兒，撒少量鹽、雞精，點一點水，再燜一會兒，起鍋。
(三)料汁冰水豆腐
原材料：盒裝豆腐1盒、蔥1根、蒜頭3瓣、姜1片、朝天椒1個、香萊1棵。
調味品：羊肉粉1一茶匙、生抽、番茄沙司、醋、糖、色拉油、鹽適量。
製做：
1.將全部原材料清洗，各自剁碎;
2.用一隻海碗，先放進全部調味品調均勻，再添加各種各樣剁碎的原材料翻拌;
3.將全部味兒結合，就可以盛入瓶里冷凍儲存;
4.將水豆腐冷凍十分鍾，隨後扣出，澆上料汁就可以服用。
(四)戀愛豆腐果。
大致是那樣製做：
先把水豆腐切割成一塊一塊的，樣子是正方形，在做的情況下要在鐵質烤床邊面抹油，隨後再用糠殼作然料，將軍用被子放到鐵烤床邊不斷滾動，至沁色黃亮就可以。吃時還另裝內配有生抽、雞精、米醋、胡辣椒、芝麻油、蔥段、生薑沫等調料的小碟，趁著熱蘸著吃。
其特性是外脆內嫩、咸辣滑爽，滿嘴香味
(五)酸辣湯
製做原材料是：水豆腐30克，熟雞脯肉(或香腸)、平菇、熟豬瘦肉絲、泡發海參、水發魷魚各15克，生雞蛋1個，木薯澱粉25克，蔥段3克，生抽10克，動物油30克，雞精、白鬍椒粉各1克，米醋6克，食鹽5克，老母雞湯750克。
酸辣湯烹調方法：
1.將水豆腐、平菇、海叄、大魷魚各自切成細絲，同熟絲襪高跟鞋、熟雞絲放進鍋內，加老母雞湯、食鹽、雞精、生抽，用旺火烤至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改文火加打撒的生雞蛋;
2.將白鬍椒粉、醋、蔥段及少量動物油放進湯碗內。在鍋內雞蛋湯浮上來時即改灶火，至絲襪高跟鞋滾起，沖進湯碗內就可以。