1、大豆腐切成大厚片，青蒜摘好洗凈，泡發好的木耳洗凈撕成小朵。
2、青蒜切段。
3、1個雞蛋打散，，豆腐沾上蛋液。
4、用平底鍋將豆腐煎成兩面金黃。
5、蔥姜蒜爆香。
6、放入煎好的豆腐。
7、翻炒幾下，放入少許的清水，生抽，老抽，蚝油，糖，醋，最後放入木耳，改小火燉上幾分鍾。
8、出鍋前放入青蒜，翻炒幾下，如果淡再加入一點點鹽，加入少許的雞精勾芡即可出鍋。
㈡ 大豆腐做法大全家常菜
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在把水澱粉淋上即可出鍋
小貼士
豆腐老一點的燉了好吃
㈢ 大豆腐怎麼做
每天宅在家裡沒什麼事做，閑著也是閑著，不如和我一樣每天做幾道美食打發打發時間，還能讓自己享享口福，今天分享的這道美食肉末豆腐，是一道家常美食，今天做出來的肉末豆腐雖然賣相不怎麼好看，但是味道還是很不錯的，下面來看看是怎麼做的吧。
所需食材:豆腐，五花肉，蔥花，生薑，蒜苗，豆瓣醬，生抽，老抽，胡椒粉，鹽，雞精，白糖，水澱粉。
【製作步驟】
第一步:准備兩塊大豆腐，用刀切成稍微大一點的塊，再准備一塊五花肉，把五花肉切碎，切成肉末，再切一點蔥花，把生薑切成薑末，再剪一點干辣椒，再把蒜苗清洗一下在斜著切成段，食材准備好後放碗里備用。
第二步:准備一個鍋，開大火熱一下鍋，鍋熱倒入適量食用油，下入剛剛切好的豆腐，調成小火慢煎，一面煎至有點金黃色，把豆腐翻個面再煎另一面，另一面也一樣煎至有一點金黃色就可以撈出來了，不要煎的太老，撈出來瀝干油分備用。
第三步:鍋里再加入一點食用油，下入切好的肉末煸炒一下，炒至變色放入蔥花、干辣椒和薑末翻炒，炒出香味放入豆瓣醬炒出紅油，加入一勺生抽，加入適量清水，再加入少許老抽上色，放入鹽、雞精、胡椒粉、少許白糖，湯汁燒開放入剛剛煎好的豆腐，調中火燒五分鍾左右放入蒜苗，再燒一下，燒至蒜苗熟透，放入一點水澱粉勾芡一下，翻炒一下就可以出鍋裝盤了。
這道肉末豆腐就這樣做好了，簡單易學，食材也很好准備，營養豐富，好吃又下飯 ，如果你也想吃的話趕緊也動手試著做一下吧。
㈣ 大豆腐幾種做法
大豆腐的做法有很多，不同的人都有各自不同的喜好，比如箱子豆腐，釀豆腐等。
一、箱子豆腐
材料：嫩豆腐，鮮蝦，雞脯肉，豬肉（牛羊肉也可以），臘腸，香菇，馬蹄，青筍
做法步驟：
1.豆腐切成3cm見方、 cm長的長方體，放熱油中炸成金黃色，配料切成粒，
2.豆腐製成箱子形狀，配料粒加制箱子時去掉的豆腐，先放水中焯一下，再用清油、鹽、料酒、味精、雞精、水澱粉炒成八寶餡料，
3.制好的八寶餡裝箱，上籠用大火蒸10分鍾，澆上用高湯、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、耗油、味精、水澱粉製成的鹵汁即可。
二、釀豆腐
材料：板豆腐2塊，涼薯 片，紅蘿卜2片，香菇3朵，素火腿100公克，芹菜1支，太白粉1小匙，水3匙，五香粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，太白粉2小匙，鹽1/2小匙，醬油1小匙，鹽1/2小匙
做法步驟：
1.大蒜去外皮切末；芹菜洗凈切末；調味料C調成太白粉水備用。
2.涼薯削去外皮後，洗凈並切末；紅蘿卜、竹筍洗凈並切末；香菇以冷水泡軟後，切末；素火腿用調理機打碎，再將以上所有材料放入調理盆中後，加入調味料A一起攪拌均勻即為內餡。
3.將板豆腐切成約7公分長的方塊數塊，再以小湯匙將中間挖空後，填入適量的內餡，一一擺放於耐熱的盤中，連盤放入蒸籠中以大火蒸 分鍾後取出。
4.另熱一鍋，加入2小匙油，放入作法1的材料及調味料B一起煮開後，以太白粉水勾芡即起鍋，淋在作法3的豆腐上即可。
㈤ 大豆腐怎麼做好吃又簡單
樓塔大豆腐
小貼士
這道菜切得小丁不要太細，嚼起來有顆粒感為好。有香菇蝦皮，醬油已經很鮮了，不用放其他調料
㈥ 怎樣做大豆腐好吃又簡單
主料
豆腐適量
肉泥適量
輔料
香蔥適量
配料
鹽適量
油適量
辣椒粉適量
調味鮮適量
大塊豆腐的做法步驟
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1.備豆腐。
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2.備好的豆腐切成兩半，撒鹽入味。
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3.備肉泥和蔥末。
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4.加鹽和生粉合勻待用。
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5.豆腐一片鋪上肉泥，加夾上一片豆腐。
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6.做好的豆腐夾肉放進熱油鍋里油煎。
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7.翻面，兩面煎黃煎熟。
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8.放點辣椒粉提辣。
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9.調點調味鮮入味即可出鍋。
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㈦ 大豆腐的製作
說起豆腐都知道這是一個意外的產物，淮南王煉丹偶然在豆汁中加入了石膏，第一次發現了豆腐。此後，豆腐就成了中國人餐桌上不可或缺的食物。豆腐因極高的蛋白含量，成為可媲美魚類肉類的蛋白之王。除此之外，人體所必須的氨基酸豆腐中幾乎全部涵蓋。長期食用豆腐可以抗血栓，預防各類心血管疾病。
老媽做豆腐做了幾十年，方圓10里的人都知道老媽的豆腐好吃，每年過年很多人都來找老媽做豆腐，每家都是一大鍋一大鍋來做。豆腐的口感其實也是一流的，可能很多人並不認同。原因可能是你吃的豆腐並不是傳統工藝做出來的豆腐，傳統豆腐做起了是比較麻煩的，要把豆漿在大鍋里熬開。鹵水盛在一個小碗里，倒里邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。這是做豆腐的最關鍵的手藝，不是一般人還真學不會。豆漿變成豆腦後，把它們撈起來放到木框中用石頭壓好，一段時間後豆腐就做好了。所以很多人認為豆腐不好吃，只是自己沒有吃到真正的豆腐罷了。這做法一般不外傳哦～我們都是用來燉菜、面湯里吃豆腐，尤其是燉菜必不可少的，燉多長時間都燉不爛，家裡人都覺得這豆腐柔軟有嚼勁，比肉好吃！
【豆腐】
製作配料：黃豆適量 鹽鹵適量 清水適量 溫水適量
製作方法：
1、黃豆洗凈泡發，直到黃豆都充分泡發；
2、泡好的黃豆撈出瀝干水分，放豆漿機磨出豆漿；
3、磨出的豆漿倒入鍋里；
4、鍋里的豆漿慢火熬煮，直到表面結了一層薄薄的豆油皮；冷卻到80度左右；
5、鹽鹵用清水兌開，倒入豆漿里；慢慢滑動豆漿，使鹵水充分與豆漿混合均勻；
6、大約30分鍾左右的時間，豆腐就差不多慢慢凝固好了；
7、凝固好的豆腐趁熱放入豆腐槽里，壓實即可；
8、大約30分鍾後差不多就壓好了，壓好後脫模，切塊即可；