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准備食材
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包漿豆腐
15個
豬肉糜
適量
蔥末
適量
蒜末
適量
單山麻辣面
適量
鹽
適量
醬油
適量
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步驟
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1.豆腐、豬肉末、蔥末、蒜末、辣椒面，先准備好材料，做菜才不慌亂！
2.鍋中放油，油熱下包漿豆腐（這個不知道是不是雲南特有）慢慢翻炒，翻炒過程中把豆腐用鍋鏟壓碎。
3.壓碎的包漿豆腐加入豬肉末進行翻炒，這個過程中加些水，這樣豆腐和肉末混合後會更香。
4.快起鍋時加入蔥末和蒜末繼續翻炒
5.加入准備好的麻辣辣椒粉（這個我買的是小袋裝的單山特麻特辣沾水包）辣椒適量哦，加醬油，鹽適量，如果和我一樣用沾水包，鹽要少加，因為沾水包裡面已經有鹽了，最後拌勻後起鍋。
6.裝盤時放些蔥末看著有食慾，這個又麻又辣超下飯！
『貳』 包漿豆腐怎麼做好吃
炸包漿豆腐比較好吃。
准備包漿豆腐、折耳根、蔥、芽菜肉末、油、生抽、辣椒面、花椒面、味精等材料。
第一步，折耳根，去須，清洗干凈，瀝干水分；芽菜肉末，切成蔥末。
第二步，起鍋加熱，鍋有溫度了放入調和油，全程小火操作煎包漿豆腐，倒入生抽，芽菜肉末，這樣會比較容易上色，入味。
第三步，放入辣椒面和花椒面，用筷子翻動，力度溫和些，以免把包漿豆腐戳破了。
第四步，豆腐夾起來盛盤後，鍋里的油和調料用來翻炒下折耳根，折耳根炒好後倒入裝包漿豆腐的盤中，撒上蔥末即可。
『叄』 包漿豆腐怎麼做最好吃
你好親，正在為您解答請稍等一下喲～
做法步驟：第1步、一盒包漿豆腐拆開，輕輕倒入水中，分開豆腐，過水。
第2步、放在瀝籃里過水，晾乾30分鍾。
第3步、若是還有水，用紙巾控干水分。
第4步、烤：烤盤表面刷油，間隔放上包漿豆腐。
第5步、烤箱160℃上下火，12-15分鍾，注意不要太久，豆腐會破的。
第6步、煎：不粘鍋刷油。
第7步、間隔放上包漿豆腐。
第8步、小火慢煎，中途翻面，動作要輕。
第9步、煎至表面金黃，鼓囊囊的，即可出鍋。
第10步、豆腐表面撒上自帶的辣椒蘸料，就可以開吃啦。
給你一點小提議
1、包漿豆腐很嫩，動作一定要輕，容易破。2、豆腐烤的時候，一定要看著，不要烤得太久了，會破的。3、豆腐煎的時候，等底部定型了再翻面，不粘鍋還好一點，有些鍋容易粘鍋就會破。
『肆』 包漿豆腐怎麼做好吃
包漿豆腐其實就是由我們最常見的石膏豆腐製作而成的，只是多一道泡蘇打水的步驟。你可以先把新鮮豆腐重新壓一下，切片、排好，避免粘連。一般用清水加小蘇打浸泡，如果出現氣泡就說明小蘇打過量，豆腐會變得太軟。浸泡6到8小時後，把豆腐取出用清水沖洗干凈，晾乾表面，水分幹掉後就是包漿豆腐了。
包漿豆腐的營養價值和普通的豆腐基本沒有什麼區別，包含的成分基本相同，有大量的維生素、植物蛋白質、微量元素及礦物質等。做好的包漿豆腐要放在冰箱里保存，一周內吃掉喲。如果自己不高興做的話，網路上和一些生鮮超市也有冷藏的包漿豆腐出售，回家做上一盤小吃也是極香的！
包漿豆腐比較常見的烹飪方法就是煎、烤、炸，豆腐本身僅有淡淡的豆香，配上好吃的蘸粉或者蘸水，立刻就能變身為一道令人口水直流的街邊小吃。作為一道西南地區的風味美食，正宗的包漿豆腐蘸水裡少不了折耳根，而對於吃不慣的人來說，開發一道最合自己口味的蘸水才是最好的~
給您分享一下家裡自製包漿豆腐的方法以及後續烹飪方法，趕緊來試一試吧！
用料：
豆腐1塊（400g左右）、鹽6克、小蘇打8克、小蔥2根、折耳根適量、芹菜適量、辣椒面適量
做法：
自製包漿豆腐
准備一小碗水，加入小蘇打和食鹽融化備用
將豆腐切小塊放入容器中，將水淹過豆腐
倒入裝了小蘇打和鹽的水
搖晃混合後放冰箱冷藏浸泡6-8小時。
建議上午或者中午製作，到了晚上可將水過濾，冰箱冷藏一晚上讓豆腐表面晾乾
將豆腐取出，放入鍋中煎至兩面焦黃
或者起熱油鍋，把表面沒有水的豆腐塊炸至金黃
這樣的話豆腐表面酥脆，內部柔嫩細膩
製作自己喜好的調味蘸水
將炸好的豆腐放入煎盤，撒上辣椒面、蔥花、折耳根、香菜、孜然或者是你任何想放的調料
煎出香味即可
如果有興趣的話可以自製肉燥澆在上面，會更加美味哦！
如果想偷懶，買現成的調味醬直接蘸著吃也沒問題！
『伍』 包漿豆腐怎麼烹飪好吃
【包漿豆腐煲】
原料：豆腐、五花肉、香芹
調味：鹽、雞精、高湯、蔥姜
做法：
1.豆腐切片，放入油鍋炸至金黃【我喜歡有一點焦焦的感覺，所以多炸一會】
2.炸好後撈出備用
3.五花肉洗凈切薄片，越薄越好。放入炒鍋中煎至出油。芹菜洗凈切段備用。
4.炒鍋熱油，放入蔥姜爆香後，倒入五花肉翻炒。
5.加入相親翻炒後，倒入高湯，倒入豆腐
6.大火燒開，倒入砂鍋中，慢火燉15---20分鍾左右
小貼士：
炸過的豆腐，口感是：外皮焦脆，裡面軟軟的，所以叫包漿。
煮的時間越長，豆腐會越軟嫩，所以煮的時間也根據自家口味和喜好。
加香芹，還可以加萵苣等自己喜好的蔬菜。
『陸』 包漿豆腐怎麼做
主料：包漿豆腐、辣椒、白糖、生抽、蕃茄醬、小蔥、花生油。輔料：鹽、澱粉。把包漿豆腐洗凈後瀝干水分，每個豆腐塊裹上一層薄薄的澱粉。小蔥切碎，辣椒切成小丁。調制料汁：碗里放入白糖、鹽、生抽、甜面醬、番茄醬、清水，混合攪拌均勻備用。 
『柒』 包漿豆腐怎麼做好吃
豆腐是我國素食菜餚的'主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。包漿豆腐怎麼做好吃？下面我整理了包漿豆腐的做法，供大家參考！
食材
主料
包漿豆腐一袋
輔料
折耳根適量
蔥適量
芽菜肉末適量
油適量
生抽適量
辣椒面適量
花椒面適量
味精適量
包漿豆腐怎麼做好吃
1.包漿豆腐
2.折耳根，去須，清洗干凈，瀝干水分
3.芽菜肉末
4.蔥，切成蔥末
5.鍋有溫度了放入調和油
6.全程小火操作，包漿豆腐是相當小氣的
7.倒入生抽，芽菜肉末，這樣會上色，入味
8.放入辣椒面和花椒面，用筷子翻動，不要破了哦！
9.豆腐夾起來盛盤了後，鍋里的油和調料用來翻炒下折耳根
10.倒入盤里，撒上蔥末。香噴噴的包漿豆腐就做好啦！！
小貼士
全程小火，否則漿會爆出來，別怪我沒有提醒你喲！
『捌』 包漿豆腐怎麼做如何做好吃
主料
膽水豆腐一塊 蘇打粉，芹菜，香菜，小蔥，折耳根少許
鹽，孜然粉，辣椒面，味精適量
包漿豆腐的做法步驟
1. 豆腐切一厘米左右厚度，(不要太大太寬不容易成型)，放入有少許蘇打粉的清水裡侵泡24小時左右備用。
2. 小蔥，芹菜，香菜，折耳根(不要葉子)切末 備用。
3. 侵泡好的豆腐用清水沖洗瀝干水份，鍋燒熱後入油，這是油量比平時多些，下如豆腐，小火煎至(時間不要過長，略微定型即可，只煎一面，不需要煎兩面)。這時就需要均勻的撒鹽，豆腐才入味
4. 兩分鍾左右撒孜然粉，辣椒面，味精，折耳根在煎二分鍾，最後撒上芹菜香菜末。