A. 水餃怎麼做好吃
現在正是鮮豆角大量上市的季節，又便宜又鮮嫩。新鮮的嫩豆角除了涼拌外，做成水餃也是非常美味的。
豆角水餃的做法也非常多，今天給大家分享幾種比較好吃的豆角水餃，看看豆角水餃怎麼做好吃，更適合你的胃口。也希望大家能在這些做法的基礎上盡情發揮，做出屬於自己的豆角水餃。
以下就是豆角水餃的幾種常見做法，為了節省篇幅，關於和面、做餃子皮、包餃子、煮餃子的方法就不介紹了。
豆角的處理方法：
在准備製作豆角水餃之前，要先將豆角進行正確的處理，這樣做出的餃子會更好吃。先將豆角擇洗干凈，然後用淡鹽水浸泡20分鍾左右。燒上一鍋水，水中放少許鹽，燒開後放入豆角焯燙至約7成熟，然後撈出放入冷水中浸泡至涼透。
等豆角涼透後，撈出瀝凈水分，切成小粒即可用來做餡，切的時候盡量切碎一些，豆角切的越碎，包出的餃子口感越好。
以下豆角水餃的做法中，所用到的'豆角均指已經按上述方法處理好的豆角，不再另加說明了。
豆角水餃做法一
原料：長豆角300g，五花肉適量，雞蛋兩只，大蔥、生薑、鹽、味精、醬油、五香粉各適量。
准備：雞蛋按平常的方法炒熟，炒散。五花肉剁成肉餡，大蔥、生薑剁成末。
做法：將肉餡用筷子朝同一方向打至起膠上勁，然後加入炒熟的雞蛋碎、蔥末、薑末，再加五香粉、鹽、醬油、味精調拌均勻即成餡料。然後將餡料包成餃子，煮熟即可。
豆角水餃做法二
原料：長豆角300克，炒熟的雞蛋碎50克，水發木耳150克，色拉油、鹽、味精、白糖、香蔥、生薑各適量，香油少許。
准備：水發木耳瀝凈水分後剁碎，香蔥、生薑也剁碎。
做法：將處理好的所有食材都放入盆中，先放鹽、味精、香蔥末、生薑末拌勻，再放白糖、色拉油拌勻，最後淋上香油拌勻，這樣餡料就做成了。然後按平常的方法包成餃子，下鍋煮熟即可。
豆角水餃做法三
原料：豆角300，豬肉適量，大蔥2棵，生薑適量，花椒粉、生抽、色拉油、鹽、味精各適量。
准備：豬肉剁成肉餡，加入鹽、生抽、薑末、胡椒粉、味精調勻，腌2小時。大蔥和生薑剁成末。
做法：把豆角丁、蔥末、薑末放在一起，加入適量色拉油拌勻，再放入肉餡攪拌均勻，餡子就做好了。開始包餃子吧，包好就煮吧，煮熟就吃吧。
其實，豆角水餃的常見做法也就這么多了，都是大同小異，無非是調味料和配料各有不同，這些大家可以根據自己的口味盡情發揮，做出更適合自己胃口的豆角水餃。
為了讓大家都能做出好吃的豆角水餃，我們還是多用點精力說說豆角水餃好吃的秘訣吧——
1、大家都知道，用蔬菜做餃子容易出水，這里給大家推薦兩個防止餃子餡出水的絕招——
a.把切的豆角粒用布包起來，絞出豆角中的汁水，然後將汁水打入肉餡中，等肉餡將豆角汁水完全吸收後，再放入豆角粒拌勻，准備包餃子之前再放鹽調味。
b.將切好的豆角粒先用少許色拉油拌勻，在豆角粒表面形成一層油膜，防止豆角粒與鹽直接接觸，然後再與其它食材一起拌勻，這樣也可以防止出水。
2、製作肉餡的豆角水餃時，最好選用五花肉，這樣做出的水餃比較香。此外，打肉餡也是很有學問的，要朝同一方向使勁攪拌，打至肉餡起膠，在拌入其它食材或調味料時，也要朝相同的方向，這樣做出的肉餡才會抱團，吃起來比較筋道彈牙。當然，如果你要求不高，也可以不這么做。
3、具體搭配什麼食材可以隨自己的喜好，並不僅僅局限於上述幾種搭配方法。比如，你家裡有紅薯粉絲，也可以將其泡軟剁碎，加入餡料中，味道會更好。家裡有蝦米的還可以放點蝦米，有提鮮的作用。
4、調制餡料的調味料也可以根據自己的口味進行調整，比如喜歡吃辣的可以放點辣椒面或者紅油。
B. 餃子怎麼做才好吃
材料
主料：小麥麵粉500克，
輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，肥瘦豬肉100克，
調料：鹽8克，味精2克，料酒15克
做法
1.麵粉加入適量溫水，和勻備用；
2.把大蝦去頭、去皮洗凈；
3.韭菜洗凈切碎；
4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；
5.把蝦切成大點塊；
6.在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調味；
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；
8.將面團用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
小訣竅
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
C. 山東餃子的做法步驟圖，山東餃子怎麼做好吃
用料 豬肉餡 500g 韭菜【可選白菜】 300g
【白菜調料】大蔥末 盡量多一些比較提味
【白菜調料】薑末 少量
醬油 適量 餃子餡調料 適量 白砂糖水 一小勺半白砂糖，三小勺水 雞精 適量 香油 適量 鹽 適量 植物油 70ml
【餃子皮】麵粉、鹽水
【油潑辣子】辣面子、熱油
山東餃子的做法
餃子皮：一點鹽與麵粉匹配的水，揉面至光滑，拿保鮮膜蓋上保存水分20分鍾左右，再揉一次反復3次。
韭菜切末，肉餡准備好，先把油燒熱，關火，等油涼了先放肉，然後放鹽、餃子餡調料、雞精、醬油、白砂糖水、香油。放入韭菜末，根據口味在適量加鹽，拌勻。
拿出一部分揉好的面，搓成長條（大約跟擀麵杖差不多粗）切成小段，擀成麵皮。如果粘連多撒點麵粉。包餃子我就不說了，最不擅長的太丑了，不好意思教大家，只要保證不漏餡閉著眼睛吃就行了哈哈。
水開了下餃子，蓋鍋蓋等有泡沫上升打開，倒入小半碗水進去，再次蓋鍋蓋，反復兩次，如果餃子都漂浮上來基本就熟了。
【白菜餡】先熱油是一樣的，蔥薑末與肉餡一起放入涼油中，調料是一樣的，白菜剁成末盡量把水擠掉變干，拌均勻即可。
【油潑辣子】在我們家吃餃子這個一定是必備的，其實就是把油熱到一定溫度，澆入辣面子中，很香的。
D. 正宗餃子怎麼做好吃
我比較喜歡吃蒸餃，最愛吃的吃白菜肉餡的，先把肉餡切好，然後放料酒，醬油，蚝油，花生油，鹽，雞精，香油，最後放入白菜餡，攪拌均勻，然後和面，把餃子包好，蒸熟即可。
E. 怎麼做水餃好吃
水餃怎麼做得好吃：一：餃子做得好不好吃，全在餃子餡上的搭配上，只有葷素搭配，才會好吃。在平時包餃子的時候，肉餡瘦肉多的時候，吃起來就會發柴，香味也會不足。反之肥肉多的話，吃起來就回覺得膩。
所以在做餡料的時候，一般會肥瘦按照比列來做出來，口感會非常的不錯，如果再加入蔬菜的話，會很好的吸收肉質的油膩，吃起來還會有蔬菜的清香，葷素搭配也會更加的有營養健康。
二：在平時做餃子餡的時候，也許會有人在餃子餡中加水然後放調料，這樣的製作方法，怎麼調制都不會均勻的，吃起來的時候也會很差，正確的做法應該是，餡放調料再慢慢的加水。
三：加耗油提鮮，在拌餃子餡的時候，除了放蔥姜，香油，醬料之外，還要記得加入適量的耗油。加耗油可以使餃子餡滑嫩可口，非常的好吃。
四：做餃子的餡料是非常重要的，餡料攪拌方式也會決定著餡料的口感，也決定著餃子出鍋的好壞，我們在做餃子餡的時候，有時候會用筷子隨意的去攪拌，這樣做出的餡料會不緊湊成團，所以大家在攪拌餃子餡的時候一定要朝一個方向攪拌。這樣做出來的餃子餡，就會緊湊好吃。
五：去腥味是做餃子餡的最重要一步，如果不屈腥味這餃子就沒法吃，所以在做餃子餡的時候，我們在放調料的時候要適當的加一些花椒水，這樣能夠有效的去除肉腥味。
六：我們把餃子餡給冷藏，在拌好餃子餡後，不要急著去包餃子，我們應該為了做出來的餃子更加的結實方便，調料也能更好的入味，需要放到冰箱里醒一會，使調料和餡料能夠更好的融合。
以上就是餃子的小技巧，這樣做出來的餃子，美味營養，比飯店的還要好吃。
F. 餃子怎麼做才好吃
這樣做出的餃子好吃：
一、和面：
第一次放水和面時將面和的硬一些，然後再第二次加水揉軟。這樣和出的面能使麵筋充分的發揮出來，達到即軟又筋斗的目的。
二、做餡：
以豬肉為例。選精好的豬肉，要用刀剁；要剁的充分。放入調料後要放一點清水到裡面，然後用筷子向一個方向攪拌，要上上勁；然後再放植物油繼續攪拌，拌勻為止。
三、煮：
按以上做法做出的餃子，蓋鍋與不蓋鍋煮都可以，不會煮破皮的，煮好為止。
不過要注意一點是：煮前水裡加一點鹽用以固化餃子麵皮；餃子下鍋時等一下再攪動，也就是等餃
子皮固化了再攪動。
G. 餃子怎麼熟怎麼做熟才好吃
在冷水中放入餃子開火，水煮開之後餃子就會浮起來，這時候再加入一些冷水，餃子再次沉入鍋底，等餃子再次浮起來的時候就熟了。用筷子壓一下煮好的餃子，餃子會凹下去，拿掉筷子恢復原狀。在煮餃子的時候可以在鍋里加一些鹽，這樣可以防止餃子之間粘在一起。
餃子是我們家常生活中常吃到的，而且是比較傳統的食物，但是在煮餃子的時候我們也要了解餃子的烹煮方式以及技巧，看餃子是否煮熟，可以通過以下介紹的方法辨別。
一、看熟不熟的方法
當看到餃子都漂在水面上，並且發脹鼓起來，用手按，拿開手指，隨即反彈回來，就說明熟了。
二、怎樣煮餃子才不會破
1：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮,後煮餡」,「蓋鍋蓋煮餡,敝鍋蓋煮皮」.這幾句話是很有道理的.大家知道水的沸點是100℃,把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還不熟,並且湯色渾濁不清.若是敝開鍋蓋煮,蒸氣會很快散失,水溫只能保存網路左右,餃子隨滾水不停地攪動,均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了,再蓋鍋蓋煮餡,蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡,不用多久餃子餡就煮熟了.採用該方法煮出的餃子,皮不容易破,湯色也清,餃子既不粘,又好吃.
2：水燒開後放進適量的鹽,待鹽溶解後,把餃子下到鍋里,再蓋上鍋蓋,不用翻動,不用點涼水,直到煮熟.這樣煮出的餃子,不粘皮,不沾鍋,剩在鍋中的餃子也不會發生粘連.
3：在煮餃子水燒開之前,先放入一些大蔥尖,水開後再下餃子,這樣煮出的餃子不易破此,也不會粘連.第四招：為防止餃子粘鍋,和面時可加1個雞蛋.另外,如果想讓肉餡熟得快些,可以在水裡加些醋.注意：由於地區海拔不同,可能造成水溫不夠.等煮的時候水沸騰了再加些涼水多次沸騰後就煮透了。
H. 泰安 餃子店 茴香餃子
原料：
茴香菜、豬五花肉、精鹽、食油、生薑、麵粉。
做法：
1、豬五花肉用快刀切成細條，細細的剁成肉餡。
2、在剁制的過程中加一點生薑末可去肉腥。
3、把剁好的肉餡盛到小盆里，倒入少許料酒，攪勻。
4、倒入適量醬油提鮮，攪勻。
5、把加入調料的肉餡順一個方向用力攪拌，上勁。備用。
6、把小茴香菜擇洗干凈，控凈水。用刀切碎即可。
7、把切好的茴香末盛到盆里，放入腌漬好的肉餡，倒入少許食油、精鹽、用力拌勻即可。
8、把麵粉活成稍軟的面團，餳30分鍾。
9、把餳好的面團揉勻搓條，切成需要大小的面劑子，擀成薄薄的餃子皮。
10、包入拌好的菜陷，捏邊成餃子形狀。
11、鍋里坐水，水開後下入包好的餃子，把勺子口朝下，輕輕的推動餃子防止巴鍋。大火煮開後點兩次涼水，再開鍋等餃子鼓脹浮起即可撈出。
I. 餃孑怎麼做才好吃
三招，餃子怎麼做怎麼好吃。
這也是之前無意間去餃子店當餃子工的時候老闆無意間交給我們的，告訴我們這包餃子的三個小技巧，這樣包出來的餃子一定會讓人非常喜歡吃的，而且最重要的就是皮薄開水還滾不爛，吃起來則更是美味了，色香味俱全。
J. 餃子怎樣做才更好吃呢
如果你想吃又香又美味的餃子，你就得做餡料下功夫！這就是為什麼餃子館總是比家裡餃子更香的原因。
怎樣調餡兒，味道才更好吃呢？
韭菜豬肉餡的做法：