原料：
雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g
步驟
1、在把雞精和鹽放進碗里，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌勻
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子里，留少許水在裡面
4、把放雞蛋的碗放到鍋里，少沸水蒸3-5分鍾
5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開
6、把雞蛋倒入面的上面即可食用
特點：清香撲鼻
雞蛋面做法2
1、先說炒蛋細節，適用於任何菜中的炒蛋哦：炒蛋時先不要放油，將鍋燒熱後再倒油，這樣可以防止雞蛋沾鍋。然後將鍋子拿起來轉一下，讓鍋的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋時最好用胡麻油，炒出的蛋色澤金黃味道也很香（除非你不吃胡油），雞蛋下鍋還未全熟時用鏟將蛋攪成蛋花，蛋花大小由個人喜好決定。雞蛋不要炒太老，因為一會兒還要再下鍋。如果想吃嫩一點的雞蛋可在打蛋時加一點點水或水澱粉。火候：剛下過大火，差不多定形時中小火。
2、盛出蛋後炒西紅柿時先要熗鍋（此時可以不用胡麻油），除了老薑還要加蔥花（和蒜末），爆香後加西紅柿，如果為了口感好，可以在切西紅柿時將皮扒掉。炒出汁水後加水加雞蛋一起煮，加調料。注意如果是味精就後加（出鍋前）因為味精不宜烹飪過久；雞精可以炒的時候就加。煮至西紅柿軟爛，汁水適量即可出鍋，出鍋前可淋香油。
還可以在出鍋前放一些蒜末進去，攪拌一下就關火，這樣就有蒜香味。不討厭蒜香的朋友可以試一下，味道很不錯。
3、炒西紅柿時還有另一種做法：可以切少許青椒絲/丁一西紅柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好
4、出鍋後也可以加一些水澱粉進去，記得要拌勻，這步也叫勾芡或打鹵。
B. 面怎麼做好吃，西葫蘆雞蛋面的家常做法
主料西葫蘆150克雞蛋2個面條100克 輔料油適量鹽適量蔥末適量
步驟
西葫蘆雞蛋面的做法步驟11.西葫蘆切片
西葫蘆雞蛋面的做法步驟22.坐鍋，放油，爆香蔥末
西葫蘆雞蛋面的做法步驟33.倒入西葫蘆片
西葫蘆雞蛋面的做法步驟44.翻炒一會兒
西葫蘆雞蛋面的做法步驟55.添適量清水
西葫蘆雞蛋面的做法步驟66.開鍋後，磕入雞蛋
西葫蘆雞蛋面的做法步驟77.放入面條
西葫蘆雞蛋面的做法步驟88.放鹽，煮熟即可
西葫蘆雞蛋面的做法步驟99.出鍋
C. 西葫蘆雞蛋面的做法，西葫蘆雞蛋面怎麼做好吃
主料：西葫蘆一個（大約半斤），香菇若干（最好是干香菇泡開的，好吃），雙匯王中王80g兩支。
配料：油、鹽、味精、蒜瓣
做法：1.西葫、香菇、火腿腸切成大小相當的條，蒜瓣隨意切兩下
2.將油倒入鍋中熱後放入蒜瓣，隨後放入香菇和火腿腸翻炒半分鍾
3.將西葫放入鍋中一同翻炒至西葫熟了加入鹽味精即可出鍋
建議時間緊張或是比較懶得朋友可以做這個菜，菜好洗好切也好熟，就算你切菜慢，總共時間不會超過15分鍾，如果只說炒嘛，5分鍾都用不了～
D. 雞蛋面怎麼做才好吃
好吃的雞蛋面做法如下：
准備材料：雞蛋兩個、菠菜30克、掛面200克、鹽適量、水和油適量。
製作步驟：
1、將菠菜清洗干凈，切成長度為兩厘米的小段；
2、將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，不斷攪拌至蛋清與蛋黃混合均勻；
3、鍋中倒入食用油加熱，放入少許蔥花，後將攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋中一同加熱；
4、將雞蛋慢慢翻炒至九成熟時，將其盛出置於一旁備用；
5、在鍋中倒入足量水，將水加熱至沸騰後將掛面與菠菜放入其中，小火加熱十五分鍾；
6、十五分鍾過後，將面條與菠菜盛出，表面加上之前炒好的雞蛋即可。
雞蛋面的營養價值
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
雞蛋面的功效與作用
雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
1.護心：保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。
2.健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
3.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。
適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
4.抗癌抑癌：預防癌症，降低癌變的發生率。
5.安神除煩：鎂和鈣共同作用可用來放鬆肌肉和神經，從而使身心放鬆，避免緊張不安、焦躁易怒。
E. 西葫蘆雞蛋面最正宗的做法
前言
這份西葫蘆雞蛋面是今天早上的早餐，清香的西葫蘆，營養的雞蛋，搭配在一起，清香可口，味道很不錯呢！老少皆宜哦！
材料
主料：西葫蘆150g、雞蛋2個、面條100g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥末適量
西葫蘆雞蛋面
1
西葫蘆切片
2
坐鍋，放油，爆香蔥末
3
倒入西葫蘆片
4
翻炒一會兒
5
添適量清水
6
開鍋後，磕入雞蛋
7
放入面條
8
放鹽，煮熟即可
9
出鍋
小貼士
先磕入雞蛋再放面條。
F. 西葫蘆雞蛋面的做法，西葫蘆雞蛋面怎麼做好吃，西葫蘆
主料
西葫蘆
150克
雞蛋
2個
面條
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥末
適量
步驟
1.西葫蘆切片
2.坐鍋，放油，爆香蔥末
9.出鍋
G. 雞蛋面怎麼做好吃，簡易雞蛋面的家常做法
雞蛋面條的做法
材料：麵粉，雞蛋，鹽。
做法：
1、麵粉+適量鹽，打入一個雞蛋。
2、用筷子攪拌成雪花狀。
3、揉成面團。
4、用壓面機壓成片。
5、第一次壓出來的面片粗糙了些，就捲起來。
6、按壓一下。
7、繼續壓成面片，如果不夠光滑，就捲起來按一下再回壓面機壓面片。差不多反復三四次吧，直到光滑勁道就OK。
8、撒點麵粉，壓成條狀。
9、壓好的面條。
10、為防止面條互相粘連，撒一些麵粉抖一抖。
11、鍋燒開水，加入少量鹽，下面條，煮熟。
12、面條撈出來後，碼上蔬菜，加入調味料或者醬拌好即可。
H. 西葫蘆雞蛋面怎麼做好吃，西葫蘆雞蛋面的家
將筍煮乾菜倒入適量開水浸泡30分鍾（泡軟）。
將雞蛋打散倒入油鍋內煎成一張蛋皮盛出備用；
將切塊的番茄倒入油鍋內炒至皮皺肉軟，倒入筍煮乾菜（連水一起倒入），再加適量開水煮開即成面條的澆頭；
另起鍋將面條放開水鍋內氽熟撈出盛碗，蓋上蛋皮，撒上蔥花，倒入澆頭即成。
I. 西紅柿西葫蘆雞蛋湯面的做法
材料：面、西紅柿、雞蛋、西葫蘆
步驟：
1、西紅柿洗凈用刀在頂部劃一個十字；
2、用開水燙一下西紅柿，將皮與肉分離；
3、剝去西紅柿皮；
4、將西紅柿切成塊；
5、打一個雞蛋；
6、將雞蛋打散；
7、西葫蘆切成小丁；
8、鍋內放油，油熱煸香蔥花（不喜歡的可以不放，我喜歡就放了，放與不放全憑自己愛好，沒有定論，別動輒指責別人對與不對就成）；
9、放入西紅柿塊煸炒；
10、將西紅柿煸炒出紅油，放入鹽，放入一大碗水，愛喝湯的可以多放；
11、水滾開後放入面條；
12、放入西葫蘆丁；
13、煮制面條變半透明放入打散的雞蛋；
14點香油出鍋即可。
烹飪小技巧：
1、小時候我們吃的西紅柿雞蛋熱湯面里的西紅柿不去皮，其實西紅柿去皮更入味，包括任何西紅柿類菜系都可以去皮；
2、傳統的熱湯面里不加其他蔬菜，其實可以根據自己喜好加其他蔬菜，比如黃瓜、菠菜、白菜等；
3、西紅柿在煸炒時一定要煸炒出紅油，這樣西紅柿才能入味更好吃。
J. 西葫蘆雞蛋面怎麼做好吃，西葫蘆雞蛋面的吃法
步驟
1.准備食材，西葫蘆和生薑洗凈，切細絲備用，盡量切絲一點更好。
2.一小把蝦皮沖凈干凈。
3.雞蛋打入碗中，打散，攪拌均勻。
4.坐鍋，放少許油，中小火倒入蛋液，炒散盛出備用。
5.繼續中小火，再倒入少許油，放入姜絲爆香。
6.轉中火，倒入西葫蘆絲翻炒，炒至軟抂，淋入少許生抽。
7.再加入炒好的雞蛋，炒勻。
8.倒入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開。
9.水燒開後，放入面條，轉中火略煮。
10.放入蝦皮和撕入一些紫菜，攪勻。
11.撒入1小勺鹽。
12.出鍋前淋入少許芝麻香油。