A. 家常麻辣豆腐做的過程
很高興回答這個問題，一說起麻辣豆腐，我最願意吃的一道菜，我就來說一下我們沂蒙山區的做法！1、首先買一塊比較新鮮，比較嫩的白豆腐，把豆腐切成一塊一塊的豆腐塊，注意大小切的好看些，然後放著備用。
2.開始燒水，水開後把豆腐下入其中開始計時大概用大火蒸4分鍾就可以啦。
3.，把大蒜切末，切蔥花切點薑末。
4.把鍋加入油燒熱把一些薑末蒜末放入鍋里上香，然後再加入你准備的豆瓣醬，還有生抽，老抽，辣椒粉，均勻的把他們翻炒，記得一定要均勻的去翻炒，最後你要注意的是，要加入雞精反應和水澱粉來給他們調味，然後准備一個小碗，然後把醬料放在小碗里。
5.鍋中倒入剛在煮好的豆腐，放入剛剛調好的醬料，加入適量的清水，開大火，大火燒開後，接下來轉為小火，蓋上蓋子燜燒大概3分鍾就可以了。
6.收一下汁，撒入一些蔥花和適量花椒粉增香提味還能起裝飾作用呢，最後略微翻炒一下出鍋
B. 麻辣豆腐怎麼做好吃
說起豆腐，能夠讓人想起它的很多做法，尤其這款麻辣豆腐是我的鍾愛，顏色紅潤潤的，非常漂亮，這光看著就已經很有食慾了，豆腐呢滑滑的，嫩嫩的，裹滿了麻麻的辣辣的鮮香的湯汁，吃一口，那味道的沖擊感瞬間通過嘴巴沖進大腦，讓人回味無窮，要是再配上碗米飯，簡直就是下飯神器，所以說這道菜得到了很多人的喜歡。我們這邊的麻辣豆腐在保留了傳統做法的基礎上，可能味道上稍微溫和一點，選用的是我們這邊的老豆腐，老豆腐容易燒至入味，嫩豆腐滑嫩口感好，這要看個人的喜好。現在就說一下家常版的麻辣豆腐怎麼做好吃。
（2）起鍋燒油，油熱潤鍋後倒出，再放入冷油，油溫五成，倒入肉末，煸炒至變色，然後加入辣椒段和花椒煸炒出香味，下入10克豆瓣醬，5克老乾媽豆豉，翻炒出紅油，加入蒜薑末，少量的花椒面，喜歡吃辣的這時可放點辣椒面，不喜歡的不放，接著翻炒均勻，然後加入適量水（能沒過豆腐的量），隨後下入焯好的豆腐開始調味。 加入鹽3克，味精5克，糖5克，點一點老抽調色，然後攪拌均勻。
水開兩分鍾後，開始勾茨（分兩次勾茨，因為豆腐比較滑，不好掛汁，需兩次勾茨，使茨汁能夠更好地裏在豆腐上，提升口感）第一次勾薄茨，用勺子輕輕推動豆腐，以免粘鍋底，使茨汁均勻受熱，三分鍾後進行第二次勾茨，這次的茨汁濃度稍微厚點，慢慢地淋入鍋中，邊淋邊慢慢攪動，湯汁濃稠時，淋入花椒油，隨後出鍋裝入盆中，最後撒上花椒面和小蔥末即可，美味的麻辣豆腐就做好了，希望大家喜歡
C. 最簡單的家常麻辣豆腐做法
一日三餐，好好吃飯。想要好好吃飯，那肯定要有可口的下飯菜。在這個季節，人體消耗食物的熱量更快，不做點好吃的菜，怎麼能好好養膘？但是大魚大肉吃多了也不好，容易三高。要我說，還是家常小炒最讓大家喜歡。
D. 辣豆腐的家常做法
辣豆腐的家常做法如下：
主料：豆腐300克、瘦肉末100克。
輔料：鹽6克、食用油5毫升、蔥末5克、蒜片5克、豆瓣醬10克、胡椒粉3克、老抽5克、白糖5克、辣椒粉5克、辣椒5克。
1、豆腐清水煮沸，焯水30秒，撈出。
E. 麻辣豆腐的做法
麻婆豆腐是怎麼做的呢，下面是我給大家帶來的麻辣豆腐的.做法大全，希望能幫到大家。
做法一
材料：豆腐300克，牛肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，干辣椒2個，
調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙，
做法
1.豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、干辣椒切細末備用，
2.鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鍾，再用水澱粉勾芡，即可盛入盤中，
3.燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
做法二
做法：
先用蔥、姜、蒜、花椒爆香鍋，然後加入肉末，放入醬油煸炒，再加入麻婆豆腐調料半包，上色後， 麻婆豆腐加入豆腐，與肉末混炒，再加入剩下的調料，出鍋即可了。
豆腐切約一厘米見方的塊，放碗里用沸水燙一下(不能下鍋燙煮)後瀝干水份，將豆瓣和醬油裝一個碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細末，將澱粉、味精放一個碗里加水兌成芡汁。
鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟後起鍋裝碗里待用。
鍋中放油燒到六成熱，放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。
加半碗湯(水也可)，燒沸後放豆腐、肉末燒三、四分鍾。
放蒜苗，燒半分鍾後放勾芡，放紅油。
起鍋後撒上花椒粉即可。
做法三
【原材料】 豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、蔥3克
【調味料】鹽8克、味精43克、雞精5克、辣椒油10克
【製作過程】
1、將豆腐泡放入高湯中，煮透後撈出;
2、將香菜、蒜、蔥均洗凈，切成末，與所有調料一起拌勻;
3、將拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可;
4、准備：10分鍾，烹飪：5分鍾。
麻辣豆腐的家常做法
溫馨提示：
1、此菜所用的各味調料，可視就餐者的口味習慣或增或減。也可將辣椒糊與豆瓣醬同用;
2、本菜主料如用水豆腐，燒制時間應該略長一點。此菜用油要多一點，以將汁勾好之後菜的四周滲出紅油為好;
3、最後的一步非常關鍵，這是麻婆豆腐成型的要點所在，加入後迅速用鍋鏟在鍋中翻幾下，澱粉受熱凝結，整個菜渾然一體;撈出，裝盤，撒上蔥花。這就大功告成了，你就可以品嘗品嘗自己的手藝了。
吃出健康：
此菜富含動植物蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物，具有溫中益氣、補中生津、解毒潤燥、補精添髓的功效。
美食禁忌：
1、豆腐，菠菜
豆腐里含有氨化鎂，硫酸鈣，而菠菜中含有草酸，兩中物質遇到一起可生草酸鎂和草酸鈣。不能別人體吸收，容易患結石症。
2、竹筍
豆腐與竹筍一起吃，會破壞二者的營養價值，還可能產生結石。
3、蜂蜜
蜂蜜性甘涼滑利，與豆腐同食容易導致腹瀉。
4、茭白
茭白與豆腐同食，也容易形成結石。
5、牛肉(肥瘦)：牛肉不宜[1]與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
F. 家常麻辣豆腐怎麼做
導語：相信很多人對豆腐都不陌生吧，可是你會它幾種做法呢，不妨試下我分享的麻辣豆腐怎麼做的方法吧。
家常麻辣豆腐怎麼做
方法一
食材准備：豆腐1塊.蔥花、紅油豆瓣醬、豆豉、鹽、生粉、花椒、生抽、料酒、雞精;
1、 豆腐成小塊備用/肉末撒少許食鹽，倒適量的料酒腌制備用;
鍋中倒入水，撒少少許鹽煮沸，下入豆腐塊，焯水，可以使豆腐的口感細嫩、爽口，而且在炒的過程中還不容易碎;
2、 鍋中倒入適量的炒菜油，油溫約6成熱的`時候放入肉餡，中火炒散;
3、肉餡翻炒變色後放入2大勺郫縣紅油豆瓣醬;(此步如果不怕麻煩可以把肉末盛出後重新倒油炒紅油豆瓣醬哈);
4、 炒出紅油後放入蔥花和豆豉，爆香鍋;
5、倒入熱水;(也可以用高湯);
6、下入之前氽燙好的豆腐塊，蓋上鍋蓋中小火略煮3.4分鍾，水多的話可以大火收汁，勾芡撒上雞精出鍋後裝盤撒上適量的花椒粉即可。
方法二
主料： 豬肉末、豆腐、
輔料：郫縣豆瓣醬、蒜、姜、蔥、豆豉、生抽、糖、花椒粉、雞精
1. 豆腐切塊焯水備用。蔥姜蒜切末。肉切碎。
2. 熱鍋入油後加入肉末炒香取出，再加豆瓣醬，蔥姜蒜豆豉炒香。加入生抽，雞精， 糖調味，放入豆腐再加入肉末和少量清湯中火燒制。
3. 待湯汁濃稠時，加少許濕澱粉勾芡，淋明油出鍋，撒上花椒粉香蔥末即可。
4. 花椒粉一定要用四川的，才夠味。豆腐要稍微燉制一下才夠入味。
方法三
材料：豆腐一斤，豆瓣醬1大匙，生薑一塊，小香蔥三四根，花椒粒適量，鹽，紅辣椒油，胡椒粉，雞精各適量，濕澱粉1大匙
做法
1.生薑切碎，油燒熱放入花椒和生薑碎，出香味後倒入豆瓣醬炒香加水適量(能漫過豆腐就行)
2.豆腐塊放入鍋中大火燒開放鹽，胡椒粉，紅油(主要是為了增色的)少許，轉小火煮至水變得很少(要記得攪拌或者晃晃鍋，盡量輕點，以免豆腐都給攪碎了)
3.加入濕澱粉開大火收汁，最後撒上切好的小香蔥即可。
G. 家常菜香辣豆腐，在家的具體做法與步驟是什麼呢
香辣豆腐是一道非常容易做的菜，並且香辣豆腐也是非常的下飯，特別適合辛苦了一天的人去吃飽飯的一個下飯菜，同時不管是吃米飯還是吃面條等等都是非常的美味。所以有很多人都要想去嘗試，自己在家中去製作家常菜，香辣豆腐，香辣豆腐的做法，也並不是特別的難，所以也是適合大多數人去嘗試做的，同時，豆腐也有著可以幫助我們調養身體的作用。
H. 麻辣豆腐的家常做法
麻辣豆腐的家常做法如下：
原料：豆腐1塊、蒜苗2根、豆瓣醬1勺、辣椒面1勺。
1、豆腐切塊蒜苗切節姜蒜切末如下圖所示。
I. 辣豆腐的家常做法
辣豆腐的家常做法：
第1步、將豆腐切成合適的小塊備用。