① 家常菜小炒素四喜的製作過程是什麼呢
小炒素四喜其實是比較常見的一道家常菜了，這道菜的口感特別好，而且營養又特別的豐富，坐起來還特別的簡單，所以很適合大家去自己動手做。今天就給大家詳細的介紹一下這道菜的具體做法，首先我們得准備好相應的用料，准備一塊白豆乾，一根胡蘿卜，一根萵筍，10克干木耳，三片生薑，兩克食用鹽，0.5克的胡椒粉，三克的淺色醬油，一克香油以及10克的植物油。
這樣一道非常好吃的小炒素四喜就製作完成了，雖然這道菜的原材料全部都是素菜，然而這道菜的營養價值還是比較高的，而且這道菜的口感也是相當的酥脆。裡面的豆乾吃在嘴裡非常的柔軟，木耳吃在嘴裡非常的Q彈。無論是在宴席上還是在自家的菜桌上，這道菜都會成為全場的焦點，平時不知道吃啥，也可以自己在家嘗試著做一做。
② 獨家雞蛋四喜丸子的正宗做法，獨家雞蛋四喜丸子怎樣做
1/6
雞蛋煮熟，去皮備用。
2/6
肉餡放入蔥花，薑末，五香粉，雞精，味素調味，攪拌，均勻，加水生粉，繼續攪拌上勁，成泥狀，備用。
3/6
用肉泥將雞蛋包裹均勻，下入三成溫油鍋中炸制定型撈出。
4/6
待油溫升制五成熱時，再次放入炸制金黃色，撈出備用。
5/6
取一小盆，將炸好的丸子放入盆中，加入一手醬油，五香粉，雞精，味素，蔥姜蒜，一手勺水，上鍋蒸18分鍾。
最後一步
出鍋，撒香菜末，即可食用。
③ 雞蛋四喜丸子的家常做法怎麼做好吃
四喜丸子的做法
1.
准備材料：豬肉餡、雞蛋、蔥、姜、香菇、調料：食鹽、白糖、植物油、生抽、老抽、蚝油、鮑魚汁、香油、料酒、胡椒粉、澱粉
2.
蔥和姜切成細末
3.
豬肉餡加1個雞蛋，切碎的香菇，蔥末、薑末，食鹽、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒，肉餡攪拌至肉餡上勁起粘性
4.
雞蛋冷水下鍋，水開後接著再煮7分鍾撈出雞蛋剝殼待用
5.
雙手用水打濕手，將雞蛋包入肉餡內，兩手左右交替摔打，將內部空氣排出，使做成的獅子頭結實一點
6.
油鍋熱油，先用旺火速炸使肉圓定型，之後轉中小火炸至表面金黃色
7.
炸好的圓子備用
8.
油菜底部劃十字刀
9.
開水鍋里加少許植物油和食鹽，將菜綽燙至斷生
10.
鍋內加水，將炸好的丸子、蔥、姜、食鹽、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鮑魚汁同煮
11.
火開後轉小火燜煮約30分鍾至湯汁快收干，將獅子頭和鵪鶉蛋盛出，鍋內剩餘湯汁用水澱粉勾薄芡，勾好的芡汁澆在菜上。趕緊趁熱食用吧
④ 四喜丸子想要做的好吃，哪些調味料是一定不能少的
料酒、老抽、鹽、花椒粉、水澱粉和蔥薑末等調味料一定不能少。
做四喜丸子想要好吃就要准備齊全的調味料，不但要准備老抽，料酒和生抽，還要准備生鹽，白糖和水澱粉，以及十三香和花椒粉等多種調味料，最後還要放入適量的蔥薑末，只有這樣才會讓調好的丸子餡有誘人的香味，才會讓做好的四喜丸子特別好吃。
鍋中剩餘的湯汁要繼續加熱燒開，加入調好的水澱粉勾芡等鍋中的湯汁濃稠以後，淋上香油，調勻以後，把料汁取出直接澆在盤子上的四喜丸子上，這時四喜丸子就能做好，上桌後可以直接食用。做四喜丸子是調味料的准備很重要，配料的准備也很重要，除此以外肉餡的調制更是製作四喜丸子的重要步驟，如果調制的力度不夠，不能讓肉餡上勁，就會讓做好的四喜丸子發散，沒有韌性，口感比較差。
⑤ 請指點下四喜丸子怎樣做才好吃
材料
豬肉餡400克，醬油60克，清湯750克，濕澱粉50克，大蔥白3根，精鹽12克，料酒10克，雞蛋清2個，蔥薑末10克，薑片10克
做法
1、碗內放肉餡、蔥薑末、醬油15克、精鹽5克、雞蛋清、料酒5克、濕澱粉35克攪拌均勻，用手團成4個大丸子。
2、炒勺放中火上，加油燒至五成熱，將丸子逐個下油鍋，炸至八成熟時用漏勺撈出。
3、鍋內放大蔥白墊底，丸子放上面，加清湯（我加的是牛肉湯）、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內。
4、燉丸子的原湯先燙一些青菜，葷素搭配嘛！再將剩下的原湯燒沸後用濕澱粉勾芡澆在丸子上即成。
小訣竅
註：據說，丸子里加豆腐，味道也會很好喲，下次我會試一下，好吃的話，再和大家一起分享。
⑥ 請指點下四喜中卷怎麼做好吃
用料
主料雞蛋2支海苔1片米飯適量
四喜卷的做法
1.雞蛋打散,油燒熱,把雞蛋倒進平底鍋, 稍微成型了,就可以慢慢捲起,切成柱行
2.半張海苔卷米2圈, 然後切成4份
3.另半張海苔擺好且好的四份海苔卷和雞蛋柱,裹緊
4.用薄刀切成適量厚度
南瓜走上城裡人的餐桌，主要是因為自身的營養價值，據《本草綱目》記載：南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。
此外，南瓜還具有豐富的食療作用：解毒、保護胃粘膜，幫助消化、防治糖尿病，降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育、南瓜對人體有防癌、驅蟲等作用，經常食用很有益處。
用料
南瓜 300克
麵粉 450克
發酵粉 2克
色拉油 少許
黃金四喜卷的做法
南瓜洗凈，切大塊，放進蒸鍋蒸15分鍾，先用筷子插一下試試是不是熟透了，關火
取南瓜泥，去皮，晾涼後放入發酵粉，攪拌均勻，使發酵粉融化
加入麵粉和成面團
放到溫暖的地方發酵至兩倍大
取出發酵好的面團，按壓排氣，用力揉，直至將所有氣泡揉出，將面團揉成光滑的面團
用兩手將面團往兩邊拉，用擀麵杖擀，直至將其擀成長方形面片。最好是擀成足夠大，不然捲起的部分少，層次就少，不好看了
在其表面刷一層薄薄的色拉油
自兩頭起，慢慢將其捲起
用刀子切3-4厘米左右厚度（太厚了樣子做出來難看哦），將其全部切開
將面劑豎起，令其連接的一邊朝外，別看我這個了，這個是錯誤的，看著這個，然後正好反過來也行了
放溫暖地方進行二次發酵，現在天氣冷，所以醒發的時間要稍微長點哦！發酵完成，放入蒸鍋，冒熱氣之後蒸20分鍾，然後悶5分鍾即可出鍋
小貼士
挑選南瓜還有一個小竅門呢，這是媽媽慣用的手法，不知道你們是不是也知道呢？用指甲蓋掐掐它，如果很容易掐入，並且伴隨很多的汁液滲出，那麼就是比較嫩的南瓜，這樣的南瓜往往瓤不夠黃，甜度不是很高，煮出來也不是很面。只適合炒菜或者攤餅，不是很適合蒸或者做饅頭。相反，如果指甲蓋很難掐入，表皮很硬，粗糙，就說明是個老瓜，你挑選這樣的南瓜，就沒錯了。
⑦ 四喜丸子中間夾雞蛋是什麼意思
可以的用料豬肉餡250克雞蛋1個馬蹄5個油菜5棵白芝麻少許蔥花少許鹽1茶匙白鬍椒粉1/2茶匙（3ml）姜粉1/2茶匙（3ml）生抽1湯匙（15ml）蚝油1茶匙(5ml)冰糖1茶匙（5ml）香油1茶匙（15ml）薑片2片玉米油足量步驟1.肉餡放入鹽、白鬍椒粉、姜粉拌勻。加入生抽、蚝油、香油混合，加入少量的清水順一個方向攪拌上勁。放入一枚雞蛋和蔥花順著一個方向攪打。2.辦好的肉餡再放入碎馬蹄丁一同辦好。3.取適量肉餡揉成團，在兩手之間來回適當摔打，一來為了整形，而來可以讓肉餡更加緊致。4.鍋中倒入足量的玉米油，炸丸子的油溫建議稍微高一些比較好。5.丸子炸制微黃變色即可。6.炸好的丸子用漏勺撈出瀝干即可盛出。7.我做的丸子不是特別巨型的，所以250克，做了大概8個。可以根據自己喜歡的大小來自由掌握。8.煮鍋中倒入少許底油，放入薑片。9.丸子碼放在鍋中，調入生抽。10.再加入約500ml左右的熱水燒開。11.鍋中放入冰糖同煮。12.見鍋內湯汁翻滾，轉小火燜煮約30分鍾。13.另外取一小鍋，放入清水燒開，點上兩滴油，焯一下油菜。14.油菜焯水即可撈出，控干碼入碗底，把燜煮好的丸子碼上，澆上湯汁即可。
⑧ 四喜怎麼做好吃，四喜的吃法
食材明細
麵粉300克
胡蘿卜餃子餡150克
香菇餃子餡150克
大白菜餃子餡150克
雞蛋餃子餡100克
鹽適量
油適量
原味口味
蒸工藝
數小時耗時
高級難度
四喜餃子的做法步驟
1
准備好四種餃子餡，瘦肉洗干凈用絞肉機絞碎，放鹽、醬油、油、拌均腌制。胡蘿卜餃子餡：胡蘿卜切絲碎，放腌制好瘦肉拌均；大白菜餃子餡：大白菜洗干凈，放不粘鍋炒去水分，切碎，放腌制好的瘦肉拌均；蛋黃餃子餡：蛋黃放不粘鍋中放鹽煮熟，拌碎，不需要放油，香菇去蒂，切碎末與腌制好的瘦肉拌均即可；
2
300克的麵粉，加適量的水拌均，揉成光滑的面團；
3
面團分成小團，擀成大小相同的餃子麵皮；
4
餃子皮折疊成「田」字；
5
放入不同的四種餡，
6
放入蒸鍋中，蒸25-30分鍾。PS：火的大小不同，蒸熟的時間略有差異，根據自己的鍋與火而定。
小竅門
1.餃子餡根據自家喜歡的吃的四種餡即可；
2.餃子皮略比平常餃子稍微大一點，這樣比較好包；
3.關於蒸熟，根據火和鍋而定時間是否蒸熟。