⑴ 怎樣用白蘿卜做成餃子餡好吃
白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。白蘿卜含有木質素，白蘿卜還能嫩膚抗衰，白蘿卜餡包製成餃子味道鮮美。白蘿卜餡的餃子是我最愛吃的餃子之一。
餃子，在北方來說，是最大眾化、最普及的美食之一。家家戶戶都會做，並且是經常做、經常吃。
友情提示：其實這種製作蘿卜餡料的做法，也可以製作包子。製作包子的餡料可以把粉絲換成粉條，口感會更好。用炒熟的肉餡兒拌餡料，比味好的生肉餡調制餡料味道更香。因為肉餡在炒制過程中有蔥、姜爆香，而且加了黃醬、耗油炒香。所以味道更加濃厚。餡料中的粉絲吸收了餡料中濃厚的香味。吃時更增加了口感。
⑵ 蘿卜餃子餡怎麼做好吃
【蘿卜餡餃子】
一，食材：
大蘿卜1個，豬肥瘦肉1斤，麵粉1碗，蚝油適量，生抽適量，老抽少許，十三香1勺，胡椒粉適量，食用油適量。
二，蘿卜餡餃子的做法：
1.首先准備好所有的食材，將蘿卜去頭去尾，清洗干凈後，擦成絲，然後再用刀切碎些，放入盆里，放一大勺鹽，攪拌均勻，腌制出一些蘿卜的水分。
2.這時候買回來的豬肥瘦肉去皮，清洗干凈，剁成肉餡。起一鍋，裡面放入少許的油，將剁好的肉餡倒進去，翻炒至肉餡變白，出一些油，關火盛出來，放一邊備用。
3.蘿卜餡水出得差不多了，然後用紗布包著蘿卜餡，擠出一些水分，不要擠太幹了，擠出來的蘿卜水不要倒掉，後面會用到。然後將翻炒過的豬肉餡放進來，加入蚝油，適量生抽，少許老抽上色，1勺十三香，胡椒粉，用筷子先攪拌均勻，然後再加上適量的食用油，防止水分流失，這樣做出來的餃子才會鮮美多汁。
4.開始揉面，准備一碗麵粉，將前面擠出來的蘿卜水用來和面，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到麵粉成絮狀，然後開始用手揉面，把面團揉成一個稍微軟一些的面團，直到表面光滑，放在一邊醒發10分鍾。然後取出來揉排氣，再搓成長條，切成大小均等的劑子，撒上少許的麵粉在上面，把劑子搓圓，用擀麵杖擀成餃子皮。
5.取一個餃子皮，挖一勺蘿卜餡，包成自己喜歡的餃子樣子。然後燒一鍋開水，將包好的餃子放進去，繼續大火燒開，用鍋鏟稍微攪動一下，防止粘鍋，煮開後繼續再煮上5分鍾左右，餃子全部浮起來了，就可以出鍋了。
6.餃子直接就這樣吃就非常的鮮香了，還可以調一些蘸水，吃起來味道會更巴適些。
⑶ 蘿卜餃子素餡的做法大全
主料
10
餃子上來了，蘸著香醋吃吧。
⑷ 白蘿卜素餡餃子的做法大全
白蘿卜做素餡和肉餡都非常好吃，素餡搭配雞蛋、木耳和粉條，肉餡可以和豬肉、牛肉、羊肉一起做餡，白蘿卜素和肉餡都很美味。
蘿卜是冬季的主打蔬菜之一，民間有「冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開葯方」之說，足矣說明冬天吃蘿卜的好處，蘿卜的做法有很多種，用白蘿卜做餡包餃子是人們比較喜歡和推崇的做法，白蘿卜素餡和肉餡做成餃子口感都非常好，下面和大家分別分享一下素餡和肉餡的做法。
一：白蘿卜素餡餃子
食材：白蘿卜，木耳，雞蛋，粉條，蔥姜
輔料：熟油，生抽，蚝油，食鹽，十三香
步驟：1.白蘿卜洗凈擦絲，放入適量鹽腌制10分鍾，殺一殺裡面的水分，殺出水分後，攥干，放在案板上剁碎，
2.木耳泡發後洗凈切碎，粉條煮軟過涼水，切碎，放入碗中，倒入適量生抽和蚝油進行腌制，腌制時間為半個小時。
3.雞蛋液打散，放入油鍋中，炒製成雞蛋碎晾涼備用。
4.分別將木耳、雞蛋，蔥姜、粉條、白蘿卜碎放入容器中，加入熟油，十三香和食鹽，攪拌均勻，香噴噴的白蘿卜素餡就調制好了。
這款白蘿卜素餡的特點是清爽可口，最大程度的保持了蘿卜的清香味道，因為有了十三香和少許的生抽蚝油，不會吃出辛辣味。
二：白蘿卜肉餡餃子
白蘿卜適用於各種肉餡，豬肉，牛羊肉都可以，下面以羊肉為例，分享一下白蘿卜羊肉餃子餡的做法。
食材：羊肉餡，白蘿卜，蔥姜
輔料：熟油，醬油，生抽，蚝油，食鹽，十三香，香油
步驟：1.買回來的羊肉餡（最好自己動手剁，口感好，但是費力氣）放入適量食鹽（量是腌制羊肉餡的量）醬油、生抽和蚝油、十三香，多次少量加入涼開水（或者是花椒水，把花椒放在熱水裡熬制，晾涼就可）朝一個方向攪拌，記住，是多次少量，攪拌至濃稠有彈性就可以，還要注意，不要放的水太多，給白蘿卜留有水分的餘地。調制好的羊肉餡腌制半個小時以上，讓它充分入味。
⑸ 蘿卜素餡餃子的做法大全
蘿卜素餡餃子的做法。
食材用料：
麵粉、胡蘿卜、雞蛋、蝦皮、香菇、蔥、姜、雞精、香油
菜譜做法：
1.麵粉加入適量的水揉成面團。餳至10分鍾。
2.雞蛋炒熟剁碎。
3.蝦皮加入蔥姜碎炒香。
4.胡蘿卜擦絲剁爛，用油炒軟。
5.加入剁碎的香菇。
6.倒入雞蛋碎蝦皮鹽雞精香油攪拌均勻。
7.將餳好的面揉成條，切成小劑子。
8.取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。中間放入餡料。
9.包成餃子。把包好的餃子中間有間隔的碼放好.
10.鍋中放水，水開後下餃子，煮至浮起時，反復點水兩次即可撈出食用。
菜譜小貼士：
胡蘿卜剁碎後要用油炒熟，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉變為維生素A而被吸收。
尤其是一些老年人多吃一些蘿卜素餡餃子對身體還是很好的，因為過多的吃肉容易造成三高，所以多吃一些素餡類的水餃，真的能夠預防這種情況，所以平時可以在家做做這樣的蘿卜素餡水餃，動手做吃著也放心，也安全。
⑹ 蘿卜餡兒餃子怎麼做
蘿卜餡兒餃子做法：
用料白蘿卜一大根，蝦仁10隻，豬肉500克，雞蛋1個，生薑一小截，蔥一把（多點會香），白鬍椒少許，料酒1勺，鹽3小勺，餃子皮2斤。
1、把一根白蘿卜切絲，放鍋中焯水去掉蘿卜的苦味。蘿卜絲撈出後把水分擠干，越干越好哦，因為餡料裡面會加個雞蛋（這樣餡更容易在餃子里成型，不容易散開），如果蘿卜還有水分餃子會爛的，擠干後蘿卜絲切碎，變成碎末狀。
⑺ 蘿卜餃子餡做法大全 蘿卜餡餃子餡具體做法一覽
1、做法一：
（1）首先和面的時候先加1勺鹽,煮的時候就不會破皮啦。
（2）蘿卜洗凈,擦絲,之後開水下鍋焯3分鍾,撈出過涼,再擠干水分。剁碎。
（3）准備3個雞蛋,加點醋,攪拌。起鍋燒油,倒入蛋液,用筷子不停攪拌,小塊的時候就可以關火了,盛出來備用。
（4）起鍋加油,放上一把蝦米,炒紅就行,盛出來。
2、做法二：
（1）首先准備好所有的食材，將蘿卜去頭去尾，清洗干凈後，擦成絲，然後再用刀切碎些，放入盆里，放一大勺鹽，攪拌均勻，腌制出一些蘿卜的水分。
（2）這時候買回來的豬肥瘦肉去皮，清洗干凈，剁成肉餡。起一鍋，裡面放入少許的油，將剁好的肉餡倒進去，翻炒至肉餡變白，出一些油，關火盛出來，放一邊備用。
（3）蘿卜餡水出得差不多了，然後用紗布包著蘿卜餡，擠出一些水分，不要擠太幹了，擠出來的蘿卜水不要倒掉，後面會用到。然後將翻炒過的豬肉餡放進來，加入蚝油，適量生抽，少許老抽上色，1勺十三香，胡椒粉，用筷子先攪拌均勻，然後再加上適量的食用油，防止水分流失，這樣做出來的餃子才會鮮美多汁。
3、做法三：
（1）肉餡要先拌，感覺蔥、姜剁的比較好吃，用擦菜器擦成末，味道差點兒。
（2）其中鹽和醬油的用量依據後面加入菜餡後的總量而定，拌肉餡時可以先加入三分之二的鹽和醬油。
（3）白蘿卜半隻、肉凍汁兒一小碗，肉皮凍做法請參看：一次成功灌湯包，調好味的豬肉餡一碗。