Ⅰ 咸雞蛋腌多長時間出油
30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制鹹蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。
白酒浸腌蛋,浸腌時先將洗凈晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，約30天即成。這種方法最簡便。
五香味蛋 取適量的花椒、五香八角、大蒜子，生薑、精鹽，等量放於水中煮沸20分鍾，倒入瓷壇內。然後將洗凈的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天後即成。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。
Ⅱ 准備腌咸雞蛋，怎麼腌出油多，好吃
很少有人去做咸雞蛋，做咸鴨蛋的人倒是很多，因為雞蛋的蛋白質更細膩，腌制之後吃起來會很咸，很容易出現蛋白很咸而蛋黃不流油的情況。我今天就給大家分享一下做咸雞蛋的方法。
腌雞蛋與腌鴨蛋方法大體相同，只是腌雞蛋蛋黃不易出油，等到好不容易出油了，往往蛋白特別咸，無從下口，所以腌雞蛋在細節上略有一些調整。
雞蛋殼有氣孔，很容易讓細菌乘虛而入，用白醋浸泡一是進一步進行殺菌，二是起軟化蛋殼的作用，讓鹽分順利滲入到蛋黃中，從而達到早日起油流沙的效果。
Ⅲ 3天快速腌制出流油的咸雞蛋
這里有一個方法可以很快的腌制出好吃流油的咸雞蛋，只需要3天時間。做法非常簡單，保證看一遍就會。而且這種方法腌制出的咸雞蛋還有美容養顏的功效。
懶人版五香咸雞蛋
原料：雞蛋2個（可以多放幾個），米醋1瓶，鹽一小把，五香粉一小把
步驟：1、把雞蛋沖洗干凈，放入可以密封的罐子里，倒入米醋。
2、米醋一定要沒過雞蛋，蓋上蓋子，密封好。
3、侵泡24小時後打開蓋子，雞蛋殼完全泡軟。
4、用清水把泡軟的蛋殼沖掉5、蛋殼沒有了，這時雞蛋只剩下一層膜了。
6、鹽和五香粉放一起調好，把無殼雞蛋放入鹽中翻滾，讓雞蛋裹上一層鹽。
7、把滾好鹽的雞蛋放入密封罐子里。8、用保鮮膜封住罐口，蓋上蓋子，密封結實，放到有陽光的地方。
9、放置3天即可，放在蒸鍋的蒸熟，個個流油。
Ⅳ 有最短時間腌制出油咸雞蛋的方法
冬天腌制咸雞蛋一般2－3個月會出油，夏天溫度高一般一個月就會出油，流油咸雞蛋做法如下：
主料：雞蛋1500g 輔料：白酒200ml、鹽250g、保鮮袋20個
1．准備好所有材料，把雞蛋放入白酒中泡3分鍾
Ⅳ 七天快速腌雞蛋出油
用米醋可以3天快速出油。
Ⅵ 腌雞蛋多久出油
必須全密封，天熱二十天左右出油，天冷需要四十天左右。蛋黃中脂肪的含量高達31％左右，生蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，腌制時間久了，蛋白質會變性，並與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油.
Ⅶ 怎樣腌咸雞蛋出油最多，腌雞蛋十天出油秘訣
腌咸雞蛋大家都喜歡讓它出油，因為出油越多的咸雞蛋越香越好吃。今天就總結讓咸雞蛋出油的終極秘訣，按這種方法腌雞蛋絕對是出油最多最好的，而且10天左右就能讓咸雞蛋出油。
一、用土雞蛋腌咸雞蛋出油最多
咸雞蛋之所以能出油，那是因為蛋黃里本身就含有脂肪，腌制過程只是把蛋黃里的油脂逼出來。土雞蛋中的油脂含量明顯高於洋雞蛋，所以只有用土雞蛋來腌才能出更多的油。
二、加白酒或黃酒能快速出油
腌咸雞蛋的時候可以加入適量白酒或黃酒，酒的用量並不需要太多，但它們卻是能讓咸雞蛋快速出油的關鍵，因為白酒和黃酒能加速蛋白質的凝固，從而更快地把蛋黃里的油擠出來。白酒或黃酒還有幫助鹽分滲透的作用，從而讓腌制時間也大大縮短了，大約10天左右就可以完成腌制過程了。
三、暴曬也是咸雞蛋出油的關鍵
等咸雞蛋腌制結束後，需要把腌好的咸雞蛋放在太陽下暴曬半天，這也是讓咸雞蛋出更多油的關鍵步驟。
具體暴曬能起到什麼作用不太清楚，但經過暴曬的咸雞蛋確實能出更多的油，可能是曬去了雞蛋中的一些水分，同時利用溫度讓蛋黃中的更多油脂跑出來吧。這和我們在太陽下曬的時候，皮膚會出很多油應該是一樣的道理。
油汪汪的美味咸雞蛋
如果以上三個關鍵要領你全部做到了，保證你能輕松腌出油汪汪的美味咸雞蛋。
補充說明：曬過以後的咸雞蛋放在冰箱里冷藏保存就可以了。
Ⅷ 怎麼腌雞蛋出油又好吃
在腌咸雞蛋的時候。提前把雞蛋洗好晾乾後。放到高度白酒里，沾一下，然後裹上一層食用鹽。放到密封的罐子里。一個月後的雞蛋就咸了，油汪汪的非常好吃。
Ⅸ 怎麼腌制咸雞蛋才會出油
鹽放多一些，腌的時間長一些，這樣腌制咸雞蛋才會出油。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：雞蛋 40個、鹽 750克、水 適量。
1、雞蛋洗干凈，晾乾水分。
注意事項：
冬天溫度低一般2-3個月會出油，夏天溫度高一般一個月就會出油。