主料豆腐500g 輔料油適量鹽適量紅辣椒適量青椒適量辣椒醬適量
步驟
辣炒豆腐的做法步驟11.豆腐切成小塊
辣炒豆腐的做法步驟22.用開水焯一下
辣炒豆腐的做法步驟33.青椒、紅辣椒、蔥花 瘦豬肉准備好
辣炒豆腐的做法步驟44.自製的辣椒醬
辣炒豆腐的做法步驟55.熱鍋放入油放入豬肉丁
辣炒豆腐的做法步驟66.放入蔥花和蚝油
辣炒豆腐的做法步驟77.放入辣醬和豆腐
辣炒豆腐的做法步驟88.翻炒 放入適量的鹽
辣炒豆腐的做法步驟99.放入青椒和紅辣椒丁
辣炒豆腐的做法步驟1010.翻炒均勻即可出鍋了
辣炒豆腐的做法步驟1111.很下飯的豆腐啊
㈡ 辣椒豆腐的家常做法
辣椒豆腐的家常做法
食材用料
大豆腐 200克
小蔥 2棵相剋食物
紅干椒 2個
大蒜 2瓣相剋食物
郫縣豆瓣醬 1勺
食用油 適量
香油 少許
水澱粉 適量
雞精 適量
做法
1.把豆腐切小塊,小蔥切段,大蒜剁成蒜末,紅干椒剪成小段。
2.鍋中放適量油燒至五成熱,放入豆瓣醬炒香出油。
3.再放入蒜末和紅干椒炒香。
4.添入適量的熱水。
5.放入豆腐輕輕晃動鍋,使豆腐均勻上色。
6.待豆腐快要煮熟時放入蔥段。
7.調入適量的雞精和香油，倒入水澱粉輕輕翻炒幾下。
8.湯汁粘稠關火即可。
㈢ 豆腐絲和尖椒怎樣涼拌
干豆腐絲，青辣椒，菜籽油，鹽，雞精
做法
1.豆腐絲放入開水中泡開，瀝干水分
2.青辣椒洗凈切絲兒
3.鍋中的菜籽油燒熱，把豆腐絲放入鍋中用筷子翻拌
4.加入青辣椒絲翻拌
5.加入適量鹽調味
6.再加入適量雞精
7.裝盤開吃
㈣ 青椒拌豆腐怎麼做
豆腐300克，中青椒120克，菜油30毫升，生抽2茶匙，鹽1/8茶匙，糖1/4茶匙，芝麻油1/8茶匙
做法
1.老豆腐切成0.5 厘米的小丁，用開水焯30秒鍾。撈出，瀝干水。放入碗里。
2.青椒去籽洗凈，切成兩半。
3.菜油倒入炒鍋，中火預熱。待油熱至7成時，放入青椒，用鏟子壓扁，煎炸兩面，約7-8分鍾。待青椒變軟鏟出。
4.將青椒皮撕下，棄掉。 把青椒剁碎後加入豆腐碗里。加生抽，鹽，糖及芝麻油拌勻即好。
㈤ 辣椒拌豆腐怎麼做
豆腐(北) 辣椒(青、尖) 大蒜(白皮) 鹽 白砂糖 香油
1豆腐放沸水中燙一下，撈出，放盤內；小辣椒去蒂和籽，洗凈，切成碎末，放豆腐盤內，加入精鹽、白糖、味精，然後用筷子將豆腐攪碎拌勻。
2.蒜頭剝去蒜衣，洗凈，用刀拍碎，然後剁成蒜泥，放在豆腐上，淋上香油，拌勻即可。
㈥ 涼拌麻辣豆腐的正宗的做法
麻辣豆腐做法一，
材料
豆腐250克，郫縣豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水澱粉少許，花椒粉少許
做法
1、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鍾撈出
2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末
3、油熱後，倒入豆瓣醬炒香，加薑末、辣椒粉
4、加水煮開後，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻
5、水澱粉勾芡後即可出鍋，盛出後撒上花椒面
麻辣豆腐做法二，
材料
麻辣鍋調理包1包，百葉豆腐2條，香菇綜合包1包，太白粉1大匙，香菜少許
做法
1.取ㄧ湯鍋，倒入約1/2鍋的水量，再放入麻辣鍋調理包以隔水加熱的方式以大火煮至水滾讓調理包解凍即離火，拆開倒入一湯鍋，加入百葉豆腐以中火煮5分鍾備用。
2.做法1完成後加入香菇綜合包約煮3分鍾。
3.將作法2加入太白粉水勾欠使湯汁成稠狀。
4.將作法3撒上少許香菜，即可完成什錦麻辣豆腐。
麻辣豆腐做法三，
材料
主料：豆腐 500克
輔料：青尖椒 100克
調料：鹽、2克；蔥、100克；姜、20克；蒜、50克；醬油、5毫升；豆瓣、30克；大豆油、15毫升；辣椒粉、8克；花椒粉、2克；蚝油、5毫升；黃酒、5毫升；白糖、2克；高湯、適量
做法
1、尖椒洗凈切丁、姜、蒜、蔥切末，與豆瓣、油拌勻
2、豆腐切方丁放入烤碗中
3、把拌勻的調料放入微波爐中叮一分鍾，取出倒在豆腐上，撒上鹽、花椒粉、辣椒粉、蒸魚豉油、蚝油、黃酒、糖、高湯，稍微拌一下，放入微波爐中叮3分鍾
麻辣豆腐做法四
材料
主料：南豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克
調料：植物油100克，豆瓣醬50克，辣椒粉，醬油各8，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，濕澱粉20克，湯15克，花椒粉1克，蔥、姜各10克
做法
1、牛肉剁碎。豆鼓剁細末。蔥、姜切末。青蒜剖開切段。
2、豆腐切5厘米見方的丁塊，用開水泡上。
3、炒勺注油燒熱，先下牛肉，煽炒去水分後，將豆瓣醬、蔥、薑末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉。
4、炒變色時注湯、醬油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味。
5、再放入味精後，用濕澱粉勾芡，撒上青蒜、花椒粉成盤即成。
㈦ 豆腐怎樣涼拌好吃
由於地域的關系，每個人的口味都會有所不同。
通常豆腐和皮蛋涼拌得比較多一些，把皮蛋切成小丁，蓋在豆腐上，淋上料汁，料汁通常有：醋、生抽、辣油、香油等，具體味道根據各自口味而定。還可以加上榨菜粒、蝦皮、蔥花、蒜末等，因為這屬於很常見的家常涼拌菜，所以沒有固定的調料配比，主要看個人口味。
有的地方拌老豆腐也有，老豆腐切成2厘米或3厘米見方的丁，然後用蒜泥和辣椒搗碎，加鹽，和豆腐丁拌，味道也不錯。
總而言之，涼拌豆腐是非常普遍的一道家常菜，自己覺得怎麼好吃，就怎麼拌。
㈧ 豆腐辣椒怎麼炒
豆腐辣椒怎麼炒？
青椒炒豆腐是山東一帶的風味名菜，屬於魯菜系。配料以切絲為主，也可切成條或小薄片，但絲不宜細，條不宜粗，片不宜薄，否則影響熟炒成品菜的鮮香味、形態和口感。
1、將豆腐洗凈後切成小方片；將青椒、切片後在沸水中焯燙一下，撈出控干備用。
2、鍋架火上，放油燒熱後下蔥花、蒜片和姜絲，炒出香味後投入豆腐，反復煸炒至豆腐水分快乾時，加入豆瓣辣醬、甜面醬、醬油、糖和青椒、胡蘿卜片，繼續煸炒入味，見鹵汁不多時，放上味精拌勻即可出鍋。這種屬於熟炒豆腐的做法一般採用青椒、青蒜菜香辛味濃郁、質地脆嫩的蔬菜做配料。
熟炒豆腐大都不掛糊，起鍋時勾薄芡，但也有像青椒炒豆腐用豆瓣辣醬和甜面醬等調料熟制而不勾芡的。熟炒菜的特點是略帶醬汁，口味濃香。
㈨ 辣豆腐的家常做法
辣豆腐的家常做法：
第1步、將豆腐切成合適的小塊備用。
㈩ 豆腐拌辣椒怎麼做好吃
主料：豆腐300g
輔料：柿子椒120g、菜籽油30ml、生抽2茶匙、食鹽1/8茶匙、白糖1/4茶匙、芝麻油1/8茶匙青椒拌豆腐的做法
1.老豆腐切成0.5 厘米的小丁，用開水焯30秒鍾。撈出，瀝干水。放入碗里。
2.青椒去籽洗凈，切成兩半。
3.菜油倒入炒鍋，中火預熱。待油熱至7成時，放入青椒，用鏟子壓扁，煎炸兩面，約7-8分鍾。待青椒變軟鏟出。
4.將青椒皮撕下，棄掉。 把青椒剁碎後加入豆腐碗里。加生抽，鹽，糖及芝麻油拌勻即好。