❶ 豆角水餃怎麼做好吃
豆角水餃怎麼做好吃
現在正是鮮豆角大量上市的季節，又便宜又鮮嫩。新鮮的嫩豆角除了涼拌外，做成水餃也是非常美味的。
豆角水餃的做法也非常多，今天給大家分享幾種比較好吃的豆角水餃，看看豆角水餃怎麼做好吃，更適合你的胃口。也希望大家能在這些做法的基礎上盡情發揮，做出屬於自己的豆角水餃。
以下就是豆角水餃的幾種常見做法，為了節省篇幅，關於和面、做餃子皮、包餃子、煮餃子的方法就不介紹了。
豆角的處理方法：
在准備製作豆角水餃之前，要先將豆角進行正確的處理，這樣做出的餃子會更好吃。先將豆角擇洗干凈，然後用淡鹽水浸泡20分鍾左右。燒上一鍋水，水中放少許鹽，燒開後放入豆角焯燙至約7成熟，然後撈出放入冷水中浸泡至涼透。
等豆角涼透後，撈出瀝凈水分，切成小粒即可用來做餡，切的時候盡量切碎一些，豆角切的越碎，包出的餃子口感越好。
以下豆角水餃的做法中，所用到的豆角均指已經按上述方法處理好的豆角，不再另加說明了。
豆角水餃做法一
原料：長豆角300g，五花肉適量，雞蛋兩只，大蔥、生薑、鹽、味精、醬油、五香粉各適量。
准備：雞蛋按平常的方法炒熟，炒散。五花肉剁成肉餡，大蔥、生薑剁成末。
做法：將肉餡用筷子朝同一方向打至起膠上勁，然後加入炒熟的雞蛋碎、蔥末、薑末，再加五香粉、鹽、醬油、味精調拌均勻即成餡料。然後將餡料包成餃子，煮熟即可。
豆角水餃做法二
原料：長豆角300克，炒熟的雞蛋碎50克，水發木耳150克，色拉油、鹽、味精、白糖、香蔥、生薑各適量，香油少許。
准備：水發木耳瀝凈水分後剁碎，香蔥、生薑也剁碎。
做法：將處理好的所有食材都放入盆中，先放鹽、味精、香蔥末、生薑末拌勻，再放白糖、色拉油拌勻，最後淋上香油拌勻，這樣餡料就做成了。然後按平常的方法包成餃子，下鍋煮熟即可。
豆角水餃做法三
原料：豆角300，豬肉適量，大蔥2棵，生薑適量，花椒粉、生抽、色拉油、鹽、味精各適量。
准備：豬肉剁成肉餡，加入鹽、生抽、薑末、胡椒粉、味精調勻，腌2小時。大蔥和生薑剁成末。
做法：把豆角丁、蔥末、薑末放在一起，加入適量色拉油拌勻，再放入肉餡攪拌均勻，餡子就做好了。開始包餃子吧，包好就煮吧，煮熟就吃吧。
其實，豆角水餃的常見做法也就這么多了，都是大同小異，無非是調味料和配料各有不同，這些大家可以根據自己的口味盡情發揮，做出更適合自己胃口的豆角水餃。
為了讓大家都能做出好吃的豆角水餃，我們還是多用點精力說說豆角水餃好吃的秘訣吧——
1、大家都知道，用蔬菜做餃子容易出水，這里給大家推薦兩個防止餃子餡出水的絕招——
a.把切的豆角粒用布包起來，絞出豆角中的汁水，然後將汁水打入肉餡中，等肉餡將豆角汁水完全吸收後，再放入豆角粒拌勻，准備包餃子之前再放鹽調味。
b.將切好的豆角粒先用少許色拉油拌勻，在豆角粒表面形成一層油膜，防止豆角粒與鹽直接接觸，然後再與其它食材一起拌勻，這樣也可以防止出水。
2、製作肉餡的豆角水餃時，最好選用五花肉，這樣做出的.水餃比較香。此外，打肉餡也是很有學問的，要朝同一方向使勁攪拌，打至肉餡起膠，在拌入其它食材或調味料時，也要朝相同的方向，這樣做出的肉餡才會抱團，吃起來比較筋道彈牙。當然，如果你要求不高，也可以不這么做。
3、具體搭配什麼食材可以隨自己的喜好，並不僅僅局限於上述幾種搭配方法。比如，你家裡有紅薯粉絲，也可以將其泡軟剁碎，加入餡料中，味道會更好。家裡有蝦米的還可以放點蝦米，有提鮮的作用。
4、調制餡料的調味料也可以根據自己的口味進行調整，比如喜歡吃辣的可以放點辣椒面或者紅油。
;❷ 豆角雞蛋餃子餡做法大全
用豆角雞蛋做餃子太香了，比韭菜受歡迎，翠綠不發黃，婆婆最愛吃
我們家特別愛吃餃子，但從來不在外面買著吃，在家做吃得最香，一個月不吃上幾頓就饞得慌。每次都是我調餃子餡，婆婆負責擀餃子皮兒，老公在家就會一起包餃子。分工明確，各自做自己擅長的事情，吃餃子對於我們來說不是一件很麻煩的事情！
餃子的口味太多了，數不勝數，各家都有各自喜歡的口味。老公愛吃肉餃子，婆婆愛吃素餃子，我從小就是餃子的忠實鐵粉，葷素都愛吃。
今天為大家推薦的是素餃子，也是婆婆最喜歡吃的餃子，好吃又營養，百吃不厭。我用了1把豆角，4個雞蛋，做成餃子太香了，比韭菜雞蛋還受歡迎，鮮美多汁，吃過的都誇贊。
我用到的是長豆角，長豆角雖然是夏季的美食，但在冬天也可以買到，因其口感脆嫩，味道鮮美，深受老百姓的喜愛。長豆角不僅好吃，營養也十分豐富，富含優質蛋白質和多種維生素，具有健胃補腎、生津解渴，助睡眠等功效。
豆角的做法很多種，可炒可燉可涼拌，用來包餃子實在是香。但想要豆角翠綠不發黃是有訣竅的，一起來看看都有哪些妙招吧。
豆角雞蛋餃子
主要食材：長豆角、雞蛋、麵粉
詳細製作步驟
1.長豆角洗凈之後，放沸水裡煮3分鍾撈出，並用冷水沖涼降溫。
長豆角要整顆放鍋里煮，先不要摘掉根部，容易積水。煮豆角的時候要提前在鍋里放少許油和鹽，這樣做豆角不發黃，顏色翠綠又好看。
2.冷水沖涼瀝干水分後，再將豆角掐頭去尾，切成碎丁就可以啦。
3.蛋液中放一點鹽調味，油溫微熱，將蛋液淋入鍋中，用筷子快速攪拌成雞蛋絮絮關火即可。
4.炒好的雞蛋放涼後再和豆角放一起，同時淋入蚝油、鹽、花椒粉、香油調味，不需要放其他佐料。
5.充分攪拌均勻就可以啦。
6.如果不會擀餃子皮就買現成的，買的餃子皮口感遠不如自己擀得香。面團要用冷水和面，揉成稍軟的面團，餳30分鍾取出輕柔排氣，多揉幾下，面團變得光滑有韌性。接下來的步驟就按照自己的喜好來做，將面團對半切開，搓成細條後分成大小均等的小面劑子，或如下圖的做法都可以。
7.餃子皮擀好後，放入豆角雞蛋餡，包成可愛的餃子就可以下鍋煮了，煮素餃子點兩次水就可以。
用豆角雞蛋做餃子太香了，婆婆比平時多吃好幾個，味道鮮美，越吃越香！
小貼士：豆角必須在煮3分鍾才能做餡，煮的時候放油和鹽，使其翠綠不發黃。雞蛋在油溫微熱的時候就開始滑炒，這樣做口感更香嫩。
❸ 豆角雞蛋餃子餡做法歸納
導語:豆角雞蛋餃子餡，相信在吃餃子的時候很多人都有吃過，而且餃子是傳統的食物，我們完全可以根據自己的飲食愛好更換裡面的餡料，下面就是具體的豆角雞蛋餃子的製作方法。
方法/步驟
1、取餃子粉兩碗放入盆中，邊加涼開水邊用筷子攪拌，直至盆內無乾麵，再下手和面成一個大面團，蓋蓋靜置醒面。
2、趁醒面時間，擇豆角，洗凈放入鍋內，加涼水沒過豆角，開火煮，直到鍋開。用笊籬撈出豆角，放入帶孔的蒸籠空出水分，稍置。
3、豆角空水的.空隙，取蔥姜蒜切末盛入小碗備用；雞蛋打入碗中。
4、再在炒鍋內加食用油熱油，冒出些許油煙時，將蔥姜蒜末和雞蛋一起倒入油鍋內，不停地攪拌，盡量使得要炒熟的雞蛋不結塊，最好成末狀，裝盤。
5、豆角空出外部水分後，整理成把放置菜案上，先切成顆粒狀，再用刀剁，直到成碎末，裝盆。（記住呀，越碎越好，防止捏餃子時餡兒扎破麵皮，到時候煮的餃子就破了，沒有味道了。）
6、盆內加入適量食用鹽、十三香攪拌，再把炒好的雞蛋放入豆角盆中，加香油少許，再次攪拌，直到聞到陣陣清香，靜置蓋蓋入味。
7、刀割一小塊面，揉幾下，雙手搓成長條狀，根據自己所捏餃子的大小來決定長條切面的直徑。再用刀切成二厘米長的圓柱形小面塊。
8、把小面塊兩個刀切面都沾上乾麵粉，用手指按壓成大約一厘米厚的小圓餅。用小擀麵杖擀成一個個直徑大約5厘米的圓面片。
9、左手四指上放面片，右手用小勺舀餡兒到左手面片中心，上下對折，從半圓形面片的邊緣中間開始捏，再分別從右端到中間，從左端到中間捏。
10、開鍋，下餃子，瞧，果然好吃！只是，金魚餃子、菊花餃子外表再美觀，終不如月牙餃子用筷子容易夾起來，吃起來皮的薄厚也均勻，口感更好。
❹ 豆角雞蛋餃子怎麼做
主料豆角300克雞蛋3個輔料油適量鹽適量餃子餡調料適量雞精適量
步驟
雞蛋豆角水餃的做法步驟11.將四角豆的頭尾去掉，摘掉黃葉後洗凈
雞蛋豆角水餃的做法步驟22.准備三個雞蛋，打散
雞蛋豆角水餃的做法步驟33.上鍋熱油，等油熱了，把雞蛋倒進去，煎出來
雞蛋豆角水餃的做法步驟44.把豆角剁成剁椒末，炒雞蛋時多餘的油澆在上面
雞蛋豆角水餃的做法步驟55.煎出來的雞蛋也剁碎，裝盤，再加上適量的調料，攪拌起來
雞蛋豆角水餃的做法步驟66.取餃子皮，把餡料包進去
雞蛋豆角水餃的做法步驟77.把餃子皮所有的邊緣捏好
雞蛋豆角水餃的做法步驟88.最後上鍋燒水，等水開了，加入包好的餃子開始煮了，一般水開一次，加點冷水進去，然後在開一次就可以了
❺ 豆角雞蛋水餃餡怎麼做
需要准備材料：麵粉、豇豆、豆腐、蝦米、雞蛋、鹽、生抽、蚝油、十三香。
一、先把麵粉倒入盆中打一個雞蛋、再加入適量的鹽，進行揉勻。
❻ 豆角包餃子餡做法大全
主料：長豆角300克、雞蛋3個、麵粉500克、水260克、鹽1小勺。
輔料：小蝦皮1把、油適量、蔥花薑末適量、香油適量、雞精1小勺。
1、麵粉加水揉成光滑的面團。
❼ 雞蛋豆角餡餃子的做法
用豆角雞蛋做餃子太香了，比韭菜受歡迎，翠綠不發黃，婆婆最愛吃
我們家特別愛吃餃子，但從來不在外面買著吃，在家做吃得最香，一個月不吃上幾頓就饞得慌。每次都是我調餃子餡，婆婆負責擀餃子皮兒，老公在家就會一起包餃子。分工明確，各自做自己擅長的事情，吃餃子對於我們來說不是一件很麻煩的事情！
餃子的口味太多了，數不勝數，各家都有各自喜歡的口味。老公愛吃肉餃子，婆婆愛吃素餃子，我從小就是餃子的忠實鐵粉，葷素都愛吃。
今天為大家推薦的是素餃子，也是婆婆最喜歡吃的餃子，好吃又營養，百吃不厭。我用了1把豆角，4個雞蛋，做成餃子太香了，比韭菜雞蛋還受歡迎，鮮美多汁，吃過的都誇贊。
我用到的是長豆角，長豆角雖然是夏季的美食，但在冬天也可以買到，因其口感脆嫩，味道鮮美，深受老百姓的喜愛。長豆角不僅好吃，營養也十分豐富，富含優質蛋白質和多種維生素，具有健胃補腎、生津解渴，助睡眠等功效。
豆角的做法很多種，可炒可燉可涼拌，用來包餃子實在是香。但想要豆角翠綠不發黃是有訣竅的，一起來看看都有哪些妙招吧。
豆角雞蛋餃子
主要食材：長豆角、雞蛋、麵粉
詳細製作步驟
1.長豆角洗凈之後，放沸水裡煮3分鍾撈出，並用冷水沖涼降溫。
長豆角要整顆放鍋里煮，先不要摘掉根部，容易積水。煮豆角的時候要提前在鍋里放少許油和鹽，這樣做豆角不發黃，顏色翠綠又好看。
2.冷水沖涼瀝干水分後，再將豆角掐頭去尾，切成碎丁就可以啦。
3.蛋液中放一點鹽調味，油溫微熱，將蛋液淋入鍋中，用筷子快速攪拌成雞蛋絮絮關火即可。
4.炒好的雞蛋放涼後再和豆角放一起，同時淋入蚝油、鹽、花椒粉、香油調味，不需要放其他佐料。
5.充分攪拌均勻就可以啦。
6.如果不會擀餃子皮就買現成的，買的餃子皮口感遠不如自己擀得香。面團要用冷水和面，揉成稍軟的面團，餳30分鍾取出輕柔排氣，多揉幾下，面團變得光滑有韌性。接下來的步驟就按照自己的喜好來做，將面團對半切開，搓成細條後分成大小均等的小面劑子，或如下圖的做法都可以。
7.餃子皮擀好後，放入豆角雞蛋餡，包成可愛的餃子就可以下鍋煮了，煮素餃子點兩次水就可以。
用豆角雞蛋做餃子太香了，婆婆比平時多吃好幾個，味道鮮美，越吃越香！
小貼士：豆角必須在煮3分鍾才能做餡，煮的時候放油和鹽，使其翠綠不發黃。雞蛋在油溫微熱的時候就開始滑炒，這樣做口感更香嫩。
❽ 美味的豇豆雞蛋餃子怎麼做好吃又簡單，做
主料
豇豆 ：適量雞蛋 ：適量麵粉 ：適量
輔料
油 ：適量鹽 ：適量耗油 ：適量蔥姜 ：適量
具體步驟
第一步
炒雞蛋並搗碎，豇豆焯水、晾涼切小丁，
第二步
蔥、姜切末，拌一小勺花生油，兩小勺蚝油，拌勻即可。
第三步
擀皮包餃子
第四步
餃子煮好，撈出盛碗，調上辣椒油，少許鹽，生抽，醋，調料水（沒有可不調）拌勻就吃啦！
❾ 長豆角餃子餡怎麼做好吃
豆角包餃子，需要事先焯水嗎？教你正確做法，鮮香入味吃過癮
導語：豆角餡餃子，有人先焯水有人直接包？多數人做錯，難怪不好吃
豆角餡餃子是我家夏天常會吃的一種，夏天便是豆角大量上市的時候，當然不能錯過了吃，豆角入餡做餃子，搭配點豬肉餡，整體的口感和價值都非常豐富，而用豆角包餃子，很多人會直接將其先焯水，但往往發現這樣做的餃子不是很入味，其實只有用了正確的方法做，豆角餡餃子才會更加鮮香入味，吃著特別過癮，每次我做的豆角餃子，一上桌便會被家人搶著吃，一口一口吃得特別香，下面我便會將豆角餃子的做法詳細分享給大家，學會後就能做給家人吃了，相信你也能輕松搞定美味的豆角餡餃子。
豆角餡餃子的做法：
備用食材：豆角500克，豬肉餡300克，生抽1勺，老抽半勺，食鹽少許，生薑1小塊，麵粉300克；
製作過程：第一步，豬肉事先剁成餡，放入在大碗中，加上點食鹽和白糖，用筷子朝著一個方向攪打至上勁，加上點生抽和老抽再次拌均勻；
第二步，生薑事先切成片，放入在溫水中浸泡一會，分次少許加入在肉餡中，將其充分攪打均勻，豆角准備適量，將其摘洗干凈後；
第三步，豆角切成末，放入一個大碗中，加上點食鹽，用手揉搓一會，待看到其微微濕軟的狀態，放入在肉餡中拌均勻，餡料便做好了；
第四步，麵粉中分次少許加水，揉成面團，蓋上保鮮膜鬆弛好，整理成餃子皮，放入餡料將其按照個人的喜好捏好，按照這個方法依次做好所有的；
第五步，在鍋中添上水，待將水燒開後，逐個下入餃子開始煮，煮熟後便可撈出，蘸著料汁吃更美味。
小編總結：豆角雖說在一年四季都可吃，但夏天屬於萬物生長的季節，所以豆角在這個時候吃更加清香鮮美，豆角可以經受的烹飪方法多，不過我們家作為典型的北方人，更加喜歡吃麵食，用豆角做餃子便是非常不錯的選擇，清香軟嫩更入味，吃著特別過癮，豆角餡的餃子，蘸著蒜泥辣汁吃，整體的口感特別美味，另外在夏天適當吃豆角，對於健脾和胃等都有很好的幫助，更是不能錯過了，豆角的價格相對比較實惠，符合大眾的消費水平，對於喜歡吃豆角的朋友來說，更是不能錯過了豆角餃子這個做法。
烹飪小技巧：
1、豆角包餃子，有人焯水有人直接包？其實這兩種方法都錯了，想要豆角餃子更加入味好吃，將豆角切好後事先加上點食鹽揉搓一會，待微微變得濕潤的時候便可，這樣的豆角更加容易入味，餃子吃著更加美味；
2、生薑事先用溫水浸泡，取生薑水用，既能減輕生薑的辣味，而且打水的肉餡吃著也會更加嫩滑多汁，調味料可以根據個人的口味來搭配，做好的肉餡可以放入在冰箱中冷藏一會，包的時候會更加方便些；
3、餃子皮的製作也很簡單，擔心容易破皮的，可以在和面的時候加上一點點食鹽，增加餃子皮的韌性，便不容易會破皮了，煮餃子一定要用勺子背攪拌，防止刮破皮。