① 大家覺得北京在哪個飯館能吃到最正宗的麻婆豆腐
川辦！
就是四川省人民政府駐京辦事處。
那裡有最正宗的川菜！
② 麻婆豆腐，炒菜確實還是好吃多啦
麻婆豆腐
食材與明細
豆腐一塊400克牛肉末50克青蒜末30克花椒面1克香菜末5克醬油15克豆瓣醬30克豆豉20克鹽2克雞粉2克黃酒10克大蒜末20克肉湯300ml水澱粉適量花生油30克難度初級時間20分鍾口味微辣工藝炒
做法步驟
1.
主料；豆腐一塊400克、牛肉末50克；調料：豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、醬油15克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水澱粉適量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
2.
先把豆腐切成2厘米見方的丁。
3.
在清水裡放少許鹽。
4.
把切好的豆腐在水中。
5.
浸泡15分鍾。
6.
然後撈出備用。
7.
炒勺上火燒熱，注入適量花生油便炒肉末。
8.
肉末變色後下入郫縣豆瓣醬煸炒
9.
煸炒出香味後下入豆豉煸炒
10.
把豆豉煸炒出香味後，下入蒜末煸炒。
11.
然後烹入黃酒炒勻。
12.
炒香以上材料後倒入肉湯煮開。
13.
然後放入適量的醬油。
14.
用鹽調味。
15.
然後下入豆腐煮開。
16.
豆腐煮大約3-5分鍾。
17.
然後放入少許雞粉提鮮。
18.
用水澱粉勾芡。
19.
此時要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底，使豆腐不至糊鍋，當澱粉徹底糊化後便可出鍋碼盤。
20.
裝盤以後趁熱均勻的撒上一層花椒面。
21.
然後，撒上青蒜末和少許香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。
溫馨小提示
特點：顏色紅亮、氣味芳香、香熱麻辣、口感嫩滑、味道濃郁，開胃下飯。
溫馨提示：
1、豆腐切丁後最好不要用開水燙，只用淡鹽水浸泡即可，那樣做出的豆腐會整而滑嫩，否則，用開水煮過，會韌勁過大口感不好。
2、豆腐要買稍嫩些的為好，此菜不適宜用老豆腐製作，太嫩也不行，軟硬適中才好，燒出來的麻婆豆腐，要滑嫩而不碎才最為地道。我的經驗是，在北京買南豆腐就行，而瓊脂豆腐太嫩，北豆腐又太老，因此，南豆腐最適宜製作麻婆豆腐。
3、在北方製作麻婆豆腐，不適宜太辣，用30克的豆瓣醬就行，而四川師傅在製作時，一斤豆腐要用50克的豆瓣醬，我感覺太辣，因此稍減了一些，口感很合適。
③ 麻婆豆腐用什麼調料最好吃
麻婆豆腐的竅門和配方
主料：豆腐1塊、牛肉1勺、雞湯1湯匙
輔料：大蔥5厘米、生薑3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、郫縣豆瓣1湯匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、澱粉3茶匙、花生油30克
做法
1、將鹵水豆腐洗干凈了，然後切成1.5厘米的小方塊，然後就是用鹽水浸泡，備用。
2、將大蔥、大蒜和生薑切成末，將郫縣豆瓣剁碎了，將蒜苗切成末，用一些牛肉醬也是可以。
3、等到油七分熱的時候，就將蔥姜蒜放入炒出香味，將牛肉醬放入炒均勻了，然後就是將郫縣豆瓣放入炒出紅油，將白糖放入進行調味。
4、將豆腐瀝干水，放到鍋裡面，將雞湯放入，用大火燒，然後蓋上蓋子，用中小火燒3分鍾左右，再放入少量的澱粉，用水調均勻了。
5、將水澱粉進行勾芡，撒上一些花椒粉和青蒜末，炒均勻了，就製作好了。
麻婆豆腐的營養價值
我們在夏季食用一些是可以很好的幫助生津止渴，健脾胃，對於高血壓、高膽固醇、高血脂、冠心病、動脈硬化的患者來說是很適合食用的。我們食用這款食物 能夠很好的補充身體所需要的蛋白質、微量元素以及碳水化合物和維生素等。
麻婆豆腐製作起來是比較的簡單的，很適合家常食用，非常的開胃下飯了，而且我們經常食用一些可以幫助健身防病，而且可以幫助補充身體蛋白質以及碳水化合物等。大家也是要很好的注意掌握切豆腐的技巧，這是非常關鍵的。
④ 哪位大神知道哪家麻婆豆腐做的好吃，給推
材料
油豆腐、黑木耳、胡蘿卜
做法
1、鍋里放一點油，將胡蘿卜和黑木耳炒熟，少許鹽調味，取出。
2、鍋里放油、爆香蔥姜，放入油豆腐，適量水（稍多一些）和蚝油，燜煮幾分鍾，最後將1倒入，翻炒片刻即可。
⑤ 哪地方的麻婆豆腐比較好吃
食材明細
主料
豆腐500g
豬肉50g
- 輔料
青蒜適量
蒜末適量
薑末適量
花椒適量
紅辣椒適量
- 配料
料酒適量
鹽適量
水澱粉適量
豆瓣醬適量
豆豉醬適量
白砂糖適量
微辣口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
15
最後盛出來，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。
麻婆豆腐的做法步驟
小竅門
1.把豆腐先煮下，裡面加入鹽，可以讓豆腐去掉豆腥味，且不易破損。而加入水澱粉裡面可以讓豆腐和水糊住，一直保持滾燙的口感！
2.因為裡面加入了2種醬了，有一定的鹹度了，所以基本上不用加鹽了，加少許白砂糖提味就可以了！
⑥ 麻婆豆腐好不好吃，，哪裡做的的
成都陳麻婆。地道
⑦ 哪裡有好吃的麻婆豆腐啊，突然好想吃那個東西
麻婆豆腐（Mapo doufu），是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。其口味獨特，口感順滑。
如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。
⑧ 北京哪裡麻婆豆腐好吃
陳麻婆豆腐北京店 地址： 北京市西城區馬甸橋東北角華尊大廈1層
⑨ 麻婆豆腐該去哪裡吃只有在這個地方，才能嘗到可口的麻婆豆腐
大豆富含營養，但如何做的好吃卻是一大難題。隨著豆腐的發明，大豆作為原材料生產量也隨之增高。說起豆腐，就不得不提起蜀中一大名菜——麻婆豆腐。相信這道菜，大家都會對他感到很熟悉，也是不少人很喜歡的一種菜系。有的時候看到這4個字就已經忍不住流下口水了，可見他的魅惑力到底有多大！
去四川，你可以吃火鍋，吃麻辣燙，吃兔肉，更不能忘記品嘗這道佳餚。麻婆豆腐距今已有百年 歷史 ，四川的遊客知悉此事的，都會前往人氣最為火爆的店面嘗嘗美味的麻婆豆腐。凡到四川的 美食 家朋友無一不已品嘗麻婆豆腐為一大快事。這也算是人生中的一個享受了吧，美好的生活總是需要這些小樂趣加以點綴的。
而如今，麻婆豆腐早已聲名遠揚，走向海外市場，在華人居多的越南，日本，新加坡都能品嘗到味道極佳的麻婆豆腐。麻婆豆腐，已然成為最成功的川菜名餚之一。大家知道麻婆豆腐發祥於何地何時嗎？這里就和大家詳細講解一番，趕緊整理好自己的思緒，一起來學習一下吧！
此菜餚始創於清朝，在成都的一座橋邊，有家陳姓老闆所開的店面。而這家店的女老闆，就被人尊稱為陳麻婆。由於該橋時常有行苦力之人在此歇腳，所以人氣頗旺，經常有腳夫船夫光顧該店。陳氏為了讓勞苦的工人能吃的更好，就認真的研究菜餚製作，最終成功的做出了以麻辣為主的豆腐菜餚。橋邊人來人往，她的名聲很快就傳遍四野，麻婆，麻婆。很快名氣大開，吸引了許多人前來品嘗她燒制的豆腐食品。如果是放在現代的話相信他一定也會很出名，這個發展速度絕對可以成為數一數二的富豪了。
麻婆豆腐名氣傳開以後，因為廣受歡迎而流傳各地，開創了許多不同的製作方法。最初，麻婆豆腐中所含肉類為牛肉，而後為了降低成本，才採用的豬肉燒制。不過，雖然後來陳氏店面又改回了使用牛肉，但流傳到外地的廚師們以習慣了使用豬肉燒制，獲得了更加廣泛的認可，其實都一樣， 美食 不就是不斷改進的過程啊，如果能做的更加好吃，不論食材改變與否，都是可以接受的，不是嗎？而且他也會變得越來越好，現在生活水平的提高人們對食物的要求也慢慢的提高了起來，就是需要這樣的改進發展才能跟得上我們時代的步伐。
現在的麻婆豆腐，已經更為「前衛」，加入了豆瓣醬使得味道更加鮮美異常。也因為醬料的使用，許多不愛吃辣的朋友也被此佳餚吸引，在食用豆腐的路上越走越遠，更有甚者，專程前往四川成都，想要食用最正宗的麻婆豆腐，可以說食客們對麻婆豆腐愛的實在太深刻了。他的影響力也是很大的，他如果不具有屬於自己的那獨特的魅力怎麼又可能有如此大的吸引力呢？
這道豆腐菜不僅國內受眾廣泛，在鄰國日本，也頗受歡迎。雖然菜餚遷往日本，但味道上也深度發揚了川菜精髓，講究的就是麻辣二字。在電視劇《孤單的 美食 家》一劇中，大叔在一條不起眼的小巷為我們呈現了美味的麻婆豆腐。光是看著那色澤鮮亮，「蠢蠢欲動」的光亮豆腐，食慾就徹底被激發出來。
美食 無國界，果然好吃的東西無論是哪國人都會欣然接受的。
麻婆豆腐以往用的是菜油，味道上更加清淡。但隨著食油汲取技術的提高，花生油漸漸取代了菜油，成為了最適合麻婆豆腐製作的首選。肉類無所謂，加入瓣醬，蔥花，蒜頭等爆香後再把豆腐裝入吸味。麻油和花椒在豆腐吸飽了味道後加入花椒麻油，起鍋後的麻婆豆腐麻辣燙口，不靜靜的等上幾分鍾，還真的無從下口呢。
看到這里，是否想去品嘗一下麻婆豆腐了呢？大家應該知道去哪裡吃最正宗了，有 美食 愛好的朋友可以去成都品嘗一番，味道上或許和外地沒有什麼很大區別。但追尋 美食 的過程是一種信仰，也是種情操，格調。當朋友提起麻婆豆腐，有著這樣過去的你擁有最大發言權。一句話：麻婆豆腐起殤於四川成都，我去吃過！就完了。享受 美食 的那一剎那其實也許就是這么簡單。
⑩ 哪裡的麻婆豆腐最好吃
當然是四川,呢可是川菜