㈠ 鹵雞蛋時，記得放7樣配料，雞蛋浸泡入味，出鍋太香了
雞蛋是一道非常有營養的食材，我們幾乎天天都少不了，其中鹵雞蛋就是經常做的一道 美食 了，很多人喜歡吃，早餐的時候加一顆鹵雞蛋，特別的開胃。經常出去買的話，又覺得外面賣得不夠干凈不衛生，想自己在家烹飪，其實在家只要選對了配料掌握了方法，同樣也能夠做出滋味非常香濃的鹵雞蛋，一次可以多做一些，下次吃的時候簡單一加熱就可以了，非常簡單省事。
在家做鹵蛋的時候，記得加7樣配料，做出來的鹵蛋非常入味好吃，這7樣配料都非常的常見，說一下詳細的烹飪步驟，喜歡吃的就自己做來試試吧！
【食材准備】
雞蛋，啤酒，老抽，香葉，桂皮，八角，蔥，冰糖。
【烹飪步驟】
1.首先，准備幾個新鮮的雞蛋，把雞蛋的外殼清洗干凈，然後放入一個鍋中，在鍋裡面加入多一些的清水，超過雞蛋兩厘米左右就可以了，蓋上蓋子開大火，把水燒至沸騰，然後轉至小火繼續煮上五分鍾，把雞蛋煮至定型就可以了，取出來之後接著放入涼水中浸泡一下。
2.剛煮好的雞蛋放入涼水中浸泡，這樣能夠便於脫殼，把雞蛋的殼敲碎，然後規則地把它取下來，再用刀把雞蛋表面劃上一條條的紋路，這樣有利於入味，這時在雞蛋裡面倒入多一些的生抽抓拌均勻，讓它腌制一個小時充分入味。
3.准備一個鍋，先加熱之後在鍋裡面倒入半瓶啤酒，然後在裡面加入少許清水，加入准備好的調味品，香葉、桂皮、八角、蔥和幾粒冰糖，蓋上蓋子開始煮。
4.保持小火慢慢去煮就可以了，這樣更便於雞蛋燉煮入味，至少要煮半個小時後關火，繼續讓它泡在湯汁中，泡上三四個小時之後就可以取出來吃啦，這樣雞蛋的滋味是非常入味的，吃起來香濃又下飯，比外面賣的還要好吃。
5.這樣一道非常美味的鹵雞蛋就做好了，在家製作的話，一次做上十幾個，能吃好幾天的，每天早上起來放到微波爐裡面熱一下就可以了，很多人喜歡用湯汁澆到米飯中來吃，但實際上這個湯汁聞上去會比較咸一些，不介意澆湯來吃，但是這個鹵料可也不要浪費，再放入幾片肉一起來鹵，煮出來的肉也會非常好吃。如果喜歡吃辣的朋友，也可以在燉的過程中加入幾個干辣椒，這樣做出來辣味十足，也很受人喜歡。
【烹飪小提示】
想要這道鹵雞蛋做出來更有滋味，一定要在第一步煮熟雞蛋之後去掉殼，加入生抽去腌制一下，腌制好的雞蛋鹹味是比較濃的，吃起來口感也會更好，比直接燉好的多。另外就是燉煮的時間要長一些，不要剛放進去開鍋就關火了，這樣雞蛋是不容易入味的，一定要至少燉上半個小時以上，這樣才能夠把香料裡面的滋味充分的煮出來，滲透到雞蛋裡面，再吃的話味道會更加香濃，做好的鹵蛋吃起來像肉一樣，甚至比肉還好吃，這時候可以切肉片放進去，一起去鹵煮，做出來的鹵肉也是非常香濃的。
㈡ 蒸雞蛋放什麼醬油比較好蒸雞蛋用生抽還是老抽
蒸雞飯的做法有很多種，不同的做法會使用不同的調味品，有些人會喜歡放醋，有些人喜歡放醬油。那麼蒸雞蛋放生抽還是老抽好呢?下面讓我們具體來看看吧!蒸雞蛋放什麼醬油好
其實放不放醬油也是個人口味的習慣，自己喜歡就好。
如果你蒸的時候少放點鹽的話，可以加點醬油的，但醬油一定要是好品牌的高檔系列的，就是說要是釀造的醬油，不是泛指生抽或是老抽，這樣才能讓蒸蛋錦上添花。
蒸蛋上還可以淋香油，就是麻油，也不錯。
蒸雞蛋放生抽還是生抽
蒸雞蛋一般都會放生抽。
生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油，老抽和生抽雖然都是屬於醬油，但在烹調中起的作用是不同的，也是不可以相互代替的。
老抽在烹調中主要起到上色作用，凡是需要上色的菜餚都必須用老抽，但其色澤有餘而味道不足。生抽在烹調中主要起到調味作用，讓菜餚的味道更加鮮美好吃，但其卻沒有上色的作用。
因此在不需要上色的菜餚中往往只需要用到生抽就可以了，在需要上色的菜餚中則往往需要同時使用老抽和生抽。
醬油蒸雞蛋的做法
食材:
主料:雞蛋一個、小蔥適量
輔料:鹽少許、生抽適量、白醋少許
做法步驟:
1、雞蛋打散，加入相當1.5倍雞蛋大小的清水，點入少許白醋，加少許鹽，攪拌均勻
2、用保鮮膜覆蓋，鍋開後放入，大火蒸5分鍾，蒸時鍋蓋不要蓋嚴
3、蒸好
4、倒入少許生抽
5、轉動灘平生抽
6、加入少許小蔥碎即可
㈢ 蒸雞蛋可以放生抽嗎
可以，蒸水蛋里放的是生抽。生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油，它們特點不同用途也不同。2.生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。生抽顏色比較淡，呈紅褐色；生抽是一般的烹調用的，吃起來味道較咸。生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。3.老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的；吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺，老抽一般用來給食品著色用。做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
㈣ 煮熟的雞蛋怎麼腌好吃
做鹵雞蛋或五香茶葉蛋
鹵雞蛋
鹵水原料：八角（大料）3塊、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、肉寇1個、陳皮1片、生抽1湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、鹽適量、冰糖適量、焯過水的帶皮肥豬肉1小塊（我覺得鹵蛋要有肉味才好吃，如果是鹵肉或者鹵花生之類就不用放肉了）
如果家中的香料不齊也沒關系，我覺得有了八角（大料）和桂皮味道就很足了。
鹵水做法：
1、將所有香料用紗布或者一次性葯包、或者料盒裝起來。
2、鍋中放入足夠多的水（能沒過將要鹵制的食物），放入所有材料，煮開。
3、轉小火煮40分鍾左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。
4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復使用，越陳越香，根據情況不斷添加味料，長時間不使用時，過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。
鹵蛋做法：
1、將雞蛋的殼去掉。
2、用刀尖在雞蛋表面劃出想要的圖案，笑臉、苦臉、生氣的臉、郁悶的臉......或者花鳥魚蟲，憑您的喜歡。
3、將雞蛋放入鹵水中煮開，轉小火煮30分鍾即可，鹵的時間越長越入味。
㈤ 煮熟的雞蛋可以蘸生抽和蒜能吃嗎
煮熟的雞蛋可以蘸生抽和蒜能吃
做法
1. 鍋中的水大火燒開，放入雞蛋調中火煮8分鍾後撈出用冷水沖涼，大蒜切碎，小紅辣椒切小段，豆豉切碎備用；
2. 雞蛋剝殼備用，鍋中倒入適量植物油，油溫7成熱時，放入雞蛋炸至外皮焦黃起皺後撈出；
3. 炒鍋留少許底油，下蒜末、指天椒和豆豉炒香，放入虎皮雞蛋，調入生抽、料酒、白糖和鹽拌炒均勻即可出鍋。
彩椒圈太陽花煎蛋原料：紅彩椒、黃彩椒、雞蛋、鹽、黑胡椒
做法
1. 將彩椒洗凈後去蒂切成厚度約0.5CM的彩椒圈；
2. 平底鍋加熱，倒入少量食用油抹勻鍋底，彩椒圈入鍋，將雞蛋分別打入彩椒圈中，中小火單面煎制；
3. 待雞蛋稍稍凝固，撒適量鹽、黑胡椒調味；雞蛋煎至蛋黃變熟即可關火，隨個人喜好搭配醬油或番茄醬食用。
㈥ 煮毛蛋加生抽好吃嗎
好吃。
適量的生抽，醬香味濃，使毛蛋色香味增加，使人的食慾增加。
由於毛蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌。因此，毛雞蛋在食用前，必須經過足夠的高溫加熱，以避免在食用後容易出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的症狀。
㈦ 煮熟的雞蛋怎麼淹好吃
1:炒白煮蛋啊 一個雞蛋切開成四塊 然後加香菜 豆瓣醬 醬油 蔥 炒一下就可以了 很好吃
2:還有就是虎皮雞蛋 把白煮蛋煎一下或者是把皮炸皺了就可以了 然後按照自己喜歡吃的味道調味
3:再不然就鹵 做成鹵蛋 然後放在通風的地方風干 再鹵 再風干 這樣可以放一個月 鹵到蛋皮變成黑色的時候最好吃啦 台灣鐵蛋就是這樣的做法
4:就做虎皮蛋嘛。雞蛋煮熟後剝皮裹點生抽，然後用八成油溫炸出虎皮紋路，然後切開後用青椒和老乾媽豆鼓炒就行了。
5:先把熟了的雞蛋切成圓圈，再在鍋內放入少許油煎至金黃，然後放入自己喜歡的調料拌在一起炒，出鍋後撒上蔥花（按自己喜好而定）
㈧ 生雞蛋能不能用醬油浸泡
最好不要喲，還是將雞蛋煮熟比較好。
然後就是加醬油了，但是用什麼醬油就有說法了，現在市場上的醬油品種很多，那我個人建議選用口碑好的海天、致美齋等一些品牌。你需要用的醬油有老抽、生抽、美極鮮。老抽是用來上色的，生抽是用來入味，而美極鮮可以幫助提鮮，湯料裡面最好再放點香料比如十三香這些。加水後將煮滾，並調好顏色和味道後，再放入雞蛋泡大概30分鍾即可，具體時間視情況而定。