① 燙面餃子的做法
1. 准備肉餡，加入白菜，圓蔥，隨後加入少量的油，以及鹽，五香粉，糖，醬油，按順時針的方向攪拌
2. 麵粉倒入開水，攪拌成絮狀，待稍涼後開始揉面
3. 將麵粉揉成一團
4. 切面團，揉成小圓團
5. 擀麵皮
6. 包餃子，上鍋蒸20分鍾即可
② 花樣燙面餃子的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料麵粉500克豬肉餡200克
輔料豬肉餡200克圓白菜150克胡蘿卜1根洋蔥1個濃湯寶1塊鹽1小勺生抽10克老抽3克花生30克黃豆醬15克溫水200克蔬菜汁50克抹茶粉少許紅曲粉少許石榴粉少許
花樣燙面餃子的做法
1.
將肉餡放入拌勻濃湯寶，黃豆醬，生抽，老抽，攪拌；然後鍋里燒點熱油，溫的時候澆在濃湯寶上面
2.
將一個洋蔥，一個胡蘿卜，半個圓白菜攪拌成餡倒在肉餡裡面，加入提前烤好的花生，去皮碾碎
3.
加入適量鹽攪拌成餡料
4.
將麵粉（按一斤面半斤水的比例） 開水大約80度的水燙好和成面團，醒面30分鍾；綠色用菠菜汁和抹茶粉，紅色用紅曲粉和石榴粉調制（兩者都可以用蔬菜汁和面）
5.
將彩色皮擀成外皮，如圖卷上
6.
下劑子
7.
按扁
8.
像擀燒麥皮一樣，將皮擀出褶皺
9.
包餡
10.
收口
11.
做成白菜形狀
12.
如圖
13.
將花邊展開
14.
蒸鍋上汽12分鍾即熟。
③ 比餃子都好吃的燙面蒸餃，究竟是怎樣的製作步驟
做蒸餃最經典的和面手法就是半燙面，就是一半麵粉用開水燙面，一半麵粉用常溫水和面，兩份麵粉揉在一起，這樣和的面既保留了死面的筋性，也有燙面的柔軟。半燙面手法和面很容易揉光滑，也不會粘手。做出來的蒸餃可以做到皮薄而不破，呈半透明狀，放涼了也不發硬。
PS: 包好的餃子，要間隔放，不要粘連到一塊，吃不完的話，不用煮熟撒些乾粉放冰箱冷凍抽屜里，冷凍兩小時以上，用手捏感受一下是否完全凍硬，完全凍硬了就可以放保鮮袋打包，冷凍保存，這樣就不會粘在一起啦，下一次吃，直接取出來稍微解凍就可以上鍋蒸或者是煮了。
④ 燙面餃子怎麼做又軟又香
做燙面餃子需要3步，這樣做又軟又香。1、二百克的麵粉分成兩個一百克的，分別放在碗里.加入一點鹽.其中一份麵粉里緩緩加入50克的開水，並用筷子不斷攪拌，直到呈雪花狀，另外一份加入50克的冷水，同樣操作，用開水燙過的麵粉，等它稍涼一點後，用手揉成團。另一份也揉成團後，把兩個面團放在一起，揉成大面團醒30分鍾備用。
2、准備鮮肉一塊，芹菜一把，清洗干凈.把肉剁好，芹菜切細。加入1.5克左右的鹽，少許生抽，姜，蒜，少量的食用油，攪拌均勻。
3、把餳好的面團搓成長條，分成小劑子。擀成圓形包上肉餡，做成餃子狀.蒸好後，加點醋，可以吃了。
⑤ 燙面餃子怎麼做 燙面餃子如何做
1、食材：麵粉700克，芹菜50克，包菜400克，豬肉200克，粉條30克。
2、粉條提前用冷水泡好，這樣煮的時候熟的快。把准備好的蔬菜和肉剁成餡。
3、把肉餡加入少量的水攪勻，在放入十三香，醬油，食用油拌勻，最後放入切好的蔥末拌好備用。
4、把泡好的粉條冷水下鍋煮熟撈出用冷水過涼，再放入剁好的菜餡開鍋煮軟（有的人喜歡剁菜時放鹽殺出水分，用鹽殺的菜餡硬沒有用水煮的好吃）煮菜的時候我們把煮好的粉條切幾刀不要太碎，菜煮好後冷水過涼，瀝干水備用。
5、下面我們來和面，一定要用燒開的熱水，邊倒開水邊用筷子攪拌，像圖片這樣大部分麵粉都燙到後在改用涼水和，面一定要和的軟不然做出的蒸餃很硬就不好吃了，面軟會有下粘手，手上抹點油就好了，揉好的面團餳15-20分鍾。
6、餳面的時候我們把剛才准備好的餡加入適量的鹽和味精拌好。
7、把餳好的面團揪成劑子扞成皮，放上餡對折包成餃子。
8、包好的餃子要等水開後在放到屜上蒸，15分鍾後，美味的東北特色大蒸餃就出鍋嘍。
⑥ 燙面餃子怎麼做
食材明細
普通麵粉200克
鮮肉250克
芹菜一把
開水50克
冷水50克
食用油適量
姜適量
蒜適量
鹽適量
生抽適量
咸鮮口味
蒸工藝
一小時耗時
普通難度
燙面餃子的做法步驟
1
二百克的麵粉分成兩個一百克的,分別放在碗里.加入一點鹽.
2
其中一份麵粉里緩緩加入50克的開水,並用筷子不斷攪拌,直到呈雪花狀,另外一份加入50克的冷水,同樣操作.
3
用開水燙過的麵粉,等它稍涼一點後,用手揉成團.另一份也揉成團後,把兩個面團放在一起,揉成大面團餳30分鍾.備用.
4
准備鮮肉一塊,芹菜一把,清洗干凈.
5
把肉剁好,芹菜切細.
6
加入1.5克左右的鹽,少許生抽,姜,蒜,少量的食用油,攪拌均勻.
7
把餳好的面團搓成長條,分成小劑子.
8
擀成圓形.
9
包上肉餡,做成餃子狀.
10
這是剛包好的餃子.
11
蒸好後,加點醋,可以吃了
⑦ 油炸燙面餃子家常做法，正宗油炸燙面餃子怎麼做
油炸燙面餃子的做法
1.韭菜洗凈控干水分切末
2.雞蛋打散，鍋中倒入少許的橄欖油，燒熱倒入打散的雞蛋液，用筷子來回攪拌成碎丁狀
3.粉條燙或者煮軟後控干水分，切丁
4.韭菜、雞蛋和粉條丁和在一起。加鹽雞精調味，調好後備用
5.麵粉用適量的白開水和好，邊倒水變攪拌
6.放置稍微醒一會，十分鍾左右即可
7.面團揪成小劑子
8.擀開面團，包入適量的韭菜餡，捏成餃子形狀
9.熱油，等油開後一個個放入包好的餃子，炸至兩面金黃，中途不停翻面
⑧ 燙面大餃子怎麼做如何做好吃
步驟
燙面蒸餃的做法步驟11.麵粉中緩緩倒入開水，邊倒邊攪至有乾粉的疙瘩狀，稍晾到不燙手後，和成面團，揉面過程中需要加入適量冷水，至面團光滑，燙面占麵粉的3/5量，其餘用冷水。
燙面蒸餃的做法步驟22.將面團蓋保鮮膜醒30分鍾，醒好的面團光滑且有韌性。
燙面蒸餃的做法步驟33.餡的准備：豬肉末加少許醬油和適量水打散攪拌均勻，加入十三香、薑末、大蔥充分攪拌均勻，加入醬油、精鹽、食用油、香油攪拌調勻，最後加入切碎的黑木耳及西葫蘆絲拌勻。
燙面蒸餃的做法步驟44.醒好的面團搓成圓柱形長條。
燙面蒸餃的做法步驟55.揪成比水餃劑稍大一點的劑子。
燙面蒸餃的做法步驟66.擀成圓型薄片。
燙面蒸餃的做法步驟77.取適量餡放在上面。
燙面蒸餃的做法步驟88.兩邊向中間對折後捏合成餃子形狀，一個蒸餃就包好了。
燙面蒸餃的做法步驟99.蒸鍋置於火上，大火燒開後，將包好的餃子擺在蒸屜上
大火開鍋後蒸10分鍾就好了。
燙面蒸餃的做法步驟1010.燙面蒸餃外皮薄軟、餡大鮮香，湯汁豐富，口感非常好。
燙面蒸餃的做法步驟1111.可蘸食香醋、辣椒，味道更加豐富。
⑨ 燙面素餡兒大餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
麵粉 250-300克
開水 適量
圓形小嫩南瓜 3個
綠豆粉條 適量
豆腐干 4塊
雞蛋 1個
香油 少許
醬油(生抽) 少許
鹽 2克
雞精 3克
白鬍椒粉 1克
五香粉 1克
蝦皮 個人口味添加適量
燙面素餡兒大餃子的做法
麵粉內少量分次加入開水，水的用量無法言傳，個人手感軟硬適中就可以，不能太軟，否則麵皮容易破。用筷子攪撒後，徒手揉面至光滑後再揉10分鍾就可以。准備好後放置一邊備用。開始製作餡料。
小南瓜擦絲，豆腐乾切碎。
粉條用開水泡軟後煮至透明，撈出來用涼開水過一下。
南瓜絲放少許鹽抓勻，放置15分鍾後會出水，用紗布包裹或徒手把汁水擠掉待用
粉條切小段，與豆腐乾，南瓜絲，放在一起，放調味料，蝦皮，打一個雞蛋，攪拌均勻。
把面分成相等的小劑子，用擀麵杖擀成大號餃子皮，包成大餃子。
蒸鍋燒水沸騰後，放入蒸屜蒸20分鍾即可。