苦瓜煎雞蛋的做法
1苦瓜洗凈、去瓜蒂對半切開去瓤，切成薄片。紅甜椒切丁備用。將苦瓜片放入容器內，用淡鹽水浸泡，5分鍾後再用清水沖洗干凈，可減輕苦瓜的苦味。
2鍋中加水，煮開後放入料酒，倒入苦瓜片，焯至變色後撈出，瀝干水分。
3雞蛋打散，放入苦瓜片和紅椒丁、胡椒粉、鹽攪拌均勻，倒入已經燒熱少許油的平底鍋內，用小火煎至底部凝固後翻面，至兩面金黃後取出，切小塊裝碟。吃時，澆上少許泰式甜辣醬即可。
② 如何做苦瓜煎蛋好吃
做法
做法一
原料
1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒，
調味料
少許鹽，少許胡椒粉和雞精粉。
做法
將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
做法二
1、把苦瓜對半切開後去掉內芯，切成薄片，雞蛋打散。
2、鍋中倒適量的油，先把雞蛋炒一下，炒好後盛出備用。
3、鍋中再倒適量的油，把苦瓜放入翻炒。
4、快出鍋時再把炒好的雞蛋倒入，調入鹽、味精、取可出鍋。
③ 誰知道苦瓜煎蛋怎樣做才好吃
苦 瓜 煎 蛋
材料
主料：苦瓜一根，雞蛋4個
做法
（1）苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然後再細細地將苦瓜切小薄片，
小鍋里燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開後放苦瓜片，焯到變色後倒在濾網中，
瀝干水分。
（2）雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。
（3）平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，
用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續煎另一面，兩面都煎至熟，
呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。
小訣竅
苦瓜需要先焯焯以使苦味減輕
④ 苦瓜煎蛋怎麼做好吃
1、苦瓜對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然後再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開後放苦瓜片，焯到變色後倒在濾網中，瀝干水份。
2、雞蛋加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。
3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。
⑤ 請指點下苦瓜炒蛋怎麼做
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。
做法如下：
1、苦瓜洗干凈後，對半拋開，颳去白色的的薄膜，然後切成薄片，放入半茶匙鹽拌勻放置20分鍾，等苦瓜出水後用清水沖一遍把水倒掉，這是減少苦味的關鍵；
2、把雞蛋敲到碗里，雞蛋液加鹽與幾滴清水打散攪勻；
3、鍋內放入適量油，放入蔥白炒香；
4、倒入苦瓜翻炒2分鍾左右，撒入適量鹽，調入少許白砂糖，直到苦瓜斷生，顏色變翠綠；
5、苦瓜炒熟後緩緩淋入蛋液，不翻動，讓雞蛋稍微凝固一下；
6、用鍋鏟輕輕翻炒均勻即可。
⑥ 苦瓜蛋怎麼煎
材料
主料：苦瓜250克、雞蛋3個；
輔料：鹽適量、油適量、蒜頭適量
香煎苦瓜蛋
1
苦瓜洗凈切成兩半去瓢，再切成薄片用鹽抓一下洗掉鹽水
2
蒜頭剁成蒜蓉
3
苦瓜中打入雞蛋，加入蒜蓉拌勻，平底鍋放油，倒入苦瓜蛋液攤平煎至兩面金黃色即可
⑦ 苦瓜煎蛋怎麼做才好吃
苦瓜煎蛋是廣東省傳統的名菜，屬於粵菜系。苦瓜清熱解暑，消腫解毒，是夏季必備的解暑菜餚。苦瓜煎蛋不僅能夠減少苦瓜中苦味對味蕾的沖擊，而且，與雞蛋配合，別有一番滋味。
把苦瓜對半切開後去掉內芯，切成薄片，雞蛋打散。鍋中倒適量的油，先把雞蛋炒一下，炒好後盛出備用。鍋中再倒適量的油，把苦瓜放入翻炒；快出鍋時再把炒好的雞蛋倒入，調入鹽、味精、取可出鍋。
原料
1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒。
調味料
少許鹽，少許胡椒粉和雞精粉。
做法
將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
⑧ 苦瓜煎蛋怎樣做好吃
苦瓜煎雞蛋
⑨ 苦瓜煎蛋怎麼做
做法一
原料
1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒，
調味料
少許鹽，少許胡椒粉和雞精粉。
做法
將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
做法二
主料
苦瓜兩根 雞蛋兩個
1、把苦瓜對半切開後去掉內芯，切成薄片，雞蛋打散。
2、鍋中倒適量的油，先把雞蛋炒一下，炒好後盛出備用。
3、鍋中再倒適量的油，把苦瓜放入翻炒；
4、快出鍋時再把炒好的雞蛋倒入，調入鹽、味精、取可出鍋。
做法三
原料
苦瓜半根、雞蛋2個、紅甜椒少許、鹽、胡椒粉、料酒
1、苦瓜洗凈去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條，再切成小薄片，切的時候要仔細，要盡量切得薄些，這樣口感才好。太厚蛋餅很難成型。
2、將切好的苦瓜薄片放入容器內，加入一小匙鹽，然後用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鍾後再用清水沖洗干凈。
3、取一個小鍋，加入適量清水，加入鹽，料酒，煮開後倒入苦瓜薄片，焯至變色後倒在濾網中，瀝干水分。
4、紅甜椒切丁備用。
5、雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，料酒攪勻，再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續攪勻。
6、平底鍋加熱，加入適量油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固；翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了。
做法四
材料
苦瓜，雞蛋，紅甜椒，鹽，料酒，胡椒粉。
1、苦瓜洗凈去蒂，對半切開，掏出裡面的瓤，切成長條，再切成薄片。
2、將苦瓜片用食鹽揉搓5分鍾，然後用清水沖洗干凈。
3、往鍋內加入適量的清水，加入少許食鹽和料酒，燒開後倒入苦瓜薄片，焯至變色，撈出瀝干水分。
4、紅甜椒切丁;雞蛋打散，用食鹽、胡椒粉和料酒拌勻，然後加入苦瓜薄片和紅甜椒繼續攪拌。
5、燒熱油鍋，倒入苦瓜蛋液，用小火煎成蛋餅即可。
做法五
主料
苦瓜（1根）、雞蛋（2個）
輔料
紅甜椒一條、紅蘿卜一根、蔥少許、鹽、胡椒粉、料酒
1、將蔥、紅甜椒、胡蘿卜洗干凈，准備雞蛋2個。
2、苦瓜洗凈去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條。
3、切成長長條的苦瓜再切成小薄片，切的盡量要細要薄。
4、將紅甜椒、胡蘿卜、蔥切成小碎粒。
5、將切好的苦瓜薄片放入容器內，加入一小匙鹽，然後用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鍾後再用清水沖洗干凈。
6、取一個碗，雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，攪拌均勻。
7、6中再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續攪勻。
8、最後在7中加入料酒。
9、將步驟6到8中的所有材料攪拌均勻。
10、平底鍋加熱，加入適量油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油即可。
11、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。
12、翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了。
做法六
主料
苦瓜1根，雞蛋2個
輔料
油1湯匙，鹽1茶匙，雞精1/4茶匙，蒜1瓣
做法
1.准備好食材：苦瓜對半切開，去瓤，切成薄片，雞蛋打散。
2.熱鍋下油，放入蒜爆香。
3.倒入苦瓜，翻炒幾下。
4.加入適量的鹽。
5.加入適量的雞精，炒均勻。
6.苦瓜炒至八分熟，大火改為中火，倒入蛋液。
7.翻面煎，待兩面都煎至呈金黃色時可出鍋。
小貼士
1.怕苦的話，可以先把苦瓜用沸水焯一下，這樣能減輕它的苦味。
2.倒入雞蛋液時要把火關小點，不然容易煎焦。