豆腐餡餃子滑嫩可口，味道鮮美，風味獨特，好吃的程序絕對堪比三鮮餡餃子。豆腐餡餃子的做法有很多種，每種做法都各有其特色。為了滿足不同口味的朋友們，下面我就把豆腐餡餃子的多種常見做法介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都能找到最適合自己的做法。
豆腐餡餃子做法一：
原料：豆腐，青椒，胡蘿卜，鹽，雞粉，香油，胡椒粉，薑片，蔥段，醬油各適量。
做法步驟：
取一小塊豆腐，洗凈，在沸水中焯一下，撈出控干水分搗成泥，放入胡蘿卜丁和青椒丁，加入鹽，雞粉，胡椒粉，香油調味攪拌成餡料。包成餃子，下鍋煮熟即可。
豆腐餡餃子做法二：
菠菜過熱水，切成末。粉絲過熱水，切碎。鍋內放油熱後加切成丁的豆腐翻炒。蔥切末。以上加油、鹽、香油、味精、一點生抽攪拌均勻即成餡料。然後包成餃子，下鍋煮熟即可。
豆腐餡餃子做法三：
原料：豆腐2塊、胡蘿卜1小段、粉絲1小把、榨菜1小塊、芹菜2根、生抽2大匙、糖1/2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許、麻油1大匙。
准備工作：
豆腐切大片，用熱油把兩面都煎黃，待涼後切成丁。胡蘿卜、榨菜都切成小丁；粉絲泡軟，切碎；芹菜摘好，切小丁，材料全部都准備好。
做法步驟：
用適量的油炒香榨菜末和胡蘿卜丁，再倒入粉絲和豆腐丁，迅速加入調味料，拌勻即熄火，加入芹菜拌勻，待涼後即為餡料。然後包成餃子，下鍋煮熟即可。
豆腐餡餃子做法四：
原料：老豆腐一塊、嫩菠菜若干、粉條一把（一定要粉條，不是粉絲），食用油、鹽、胡椒粉，蔥薑末些許。
做法步驟：
1、將粉條浸泡在水中；將豆腐切片，放入滾水中煮一會，然後撈出，瀝干，剁碎；加入蔥薑末油鹽干炒豆腐，盛出待用；
2、將菠菜在沸水中燙過，時間不要過久，菜梗一軟即可撈出，用涼水浸泡，雙手用力擠干水分，待粉條泡軟，一起細切，然後剁碎；
3、將各種材料混合，根據個人口味在適當加鹽，喜辣者可放入少許胡椒粉即可。然後包成餃子，下鍋煮熟。
B. 菠菜餃子怎麼做好吃
菠菜葉用沸水焯燙30秒，撈出放入料理機中，加入少許溫水榨成汁，過篩濾取菠菜汁100ml，將菠菜汁倒入200g餃子粉中，揉成光滑的綠面團，蓋上保鮮膜，靜置醒發25分鍾。
2另取餃子粉200g，倒入溫水100ml，揉成光滑的白面團，蓋上保鮮膜，靜置醒發25分鍾。
3取量白面團和綠面團，分別搓成長度相等的長條，再將綠面擀平，用綠麵包住白面，然後切成均等的小劑子。
4將小劑子豎起來依次壓扁，再擀成餃子皮。
5在餃子皮中間放入肉餡，對折餃子皮，捏成白菜形，依次捏好所有白菜餃。
6煮熟白菜餃，撈出裝盤，蘸取調料即可享用。
工藝：其它工藝
口味：其它口味
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.菠菜清洗干凈
2.再用開水焯一下菠菜，撈出過涼擠干水分
3.剁碎待用
4.雞蛋打散，炒成雞蛋碎
5.粉條泡發洗干凈剁碎
6.蝦皮用水泡一下洗干凈，瀝干水分待用
7.把以上材料放在一起，加油、鹽、蔥薑末、餃子餡料、香油調拌均勻
8.麵粉放盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的面團，將面和好後，餳一會
9.將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子
10.將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮
11.將餡料放入皮中
12.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了
13.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可
C. 餃子餡如何做好吃
餃子餡怎麼做好吃？餃子是逢年過節必備美食，外面買的當然不如自己親手做的好吃。不過，每個人的口味不同，餃子餡怎麼做好吃呢？我這就來為大家介紹幾種餃子餡的做法。
餃子餡怎麼做好吃
1、素菜餃子餡的.做法
材料:粉條、菠菜、豆腐、玉米油、蔥、姜、鹽、胡椒面、香油。
做法:
粉條適量用開水煮開,撈出過涼水。將粉條剁碎。菠菜適量剁碎,過濾掉汁液。將菠菜餡與粉條放在一起備用。豆腐入鍋中蒸一下,這樣不容易炒碎。盛出放涼後剁碎。鍋燒熱,不放油,將豆腐碎炒至水分蒸發。另起鍋,倒入適量玉米油,爆香蔥姜。倒入豆腐碎,炒至結痂,變黃即可。將豆腐碎盛出與步驟4混合。調入適量鹽、胡椒面、香油,拌勻。香油要多放一些,味道更美!拌勻餡料即可 。
2、豬肉餃子餡的做法
2.1、豬肉韭菜餡
材料:韭菜400g、豬肉餡450g、雞蛋兩個、干貝40g、蔥薑末適量蚝油1勺、鹽1小勺、胡椒粉一小勺。
做法:
韭菜洗凈,控干水分攤開晾一下。雞蛋打碎,炒成雞蛋碎。蔥薑末用一大勺熱油澆在上面。干貝用料酒泡一下,上鍋蒸軟,剁碎。雞蛋碎,肉餡,干貝碎,加入蚝油,鹽,胡椒粉攪拌均勻。晾好的韭菜切碎,用蔥姜油拌勻7.把拌好油的韭菜倒入肉餡,根據自己口味適量加鹽拌勻即可。
2.2、豬肉白菜餡
材料:豬肉、蔥、姜、料酒、醬油、白鬍椒粉、香油、糖、鹽。
做法:
豬肉洗凈後依次切薄片、切細絲、切小丁,然後反復用力的剁成肉糜;蔥、姜洗凈切末;肉餡中加入蔥薑末、料酒、醬油、白鬍椒粉、香油、糖、鹽,用筷子順著一個方向用力攪拌,其間分次加入擠出的白菜汁,直至肉餡攪拌均勻上勁;最後將處理好的白菜和海米加入到拌好的肉餡中,加鹽調節鹹淡,攪拌均勻,豬肉白菜餃子餡就調好了。
餃子餡怎麼做好吃
3、海鮮餃子餡的做法
3.1、帶子海鮮餡
材料:海帶(鮮)200克、蝦仁200克、肥瘦豬肉30克、鮮香菇50克、大蔥10克、鹽4克、植物油10克、白砂糖1克、香油5克、胡椒粉3克、醋5克。
做法:
鮮帶子用清水沖洗干凈,放入加入醋的滾水中氽湯,撈出,擦乾水分,切粗粒。鮮蝦肉洗凈,抹乾水分,切粗粒。冬菇蒸熟後切粒;肥豬肉切粒,蔥切粒。蝦肉中加入鹽攪拌起膠,再放入帶子、冬菇、豬肉、蔥和剩餘的調味料攪拌均勻。
3.2、全蝦餃子餡
材料:鮮肉餡50公克、蝦12尾、鹽1小匙、白鬍椒粉2小匙、酒1/3大匙。
做法:
將蝦子去頭與身體部分的殼,但留下尾部,洗凈排去腸泥後乾乾備用。先將調味料放入裝有鮮肉餡的容器中攪拌均勻至有黏稠感,將肉餡平均分成12份揉成圓形,再放一尾蝦於肉餡上即可。
餃子餡怎麼做好吃
餃子餡咸了怎麼辦
如果是已經包好的,那麼調湯汁的時候,多放點醋,蘸著吃,不會感到那麼咸。
如果拌好餡了,還沒包。可以加點糖,可以中和鹹味。
在煮的時候可拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鍾。
用摻有白酒的水浸泡,有明顯的去咸效果。
再加點餡進去,剩下的餃子餡包好冷凍起來,下次再做也可以,但是如果是素餡的餃子餡這樣做可能會影響口感。或者包的時候餡小一點。如果餡里能擠出水分,擠出點水分。
D. 的做法，胡蘿卜菠菜豆腐餃子怎麼做好吃，胡
步驟
10.把鍋里倒入適量的水，放點鹽活著蔥段，這樣的話能減少餃子破裂！等水開後，把餃子一個一個放入鍋中，最好少放，防止破皮。開三滾即可撈出。
E. 如何做菠菜豆腐水餃
菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且頗有利於骨
菠菜不可與豆腐一起吃理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒看到問題的另一個方面，菠菜當中也含有不少促進鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K。只需把菠菜在沸水中焯1分鍾撈出，即可除去80%以上的草酸。焯菠菜不會引起它的營養損失，其含有的維生素K和胡蘿卜素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐餡的時候一定要記得放些油。
菠菜用水焯過之後，用刀切碎（不用太碎），豆腐用菜刀的平面壓扁即可，這個餡的水餃最好是放一點雞蛋，那樣的口味會更好，調料只要放植物油、鹽、味素、十三香、蔥花（蔥花切碎一點）即可。
F. 菠菜豆腐餃子餡的做法
你首先要把餃子跟豆腐一起，嗯按比例調制好餡料，然後餡料裡面的東西一定一定要放的比較完整，不然的話不好吃。
G. 菠菜豆腐水餃怎麼做好吃
1.麵粉加鹽，水一點點加入到麵粉中，揉成光滑的面團，裝入保鮮袋醒半小時。
2.蔥切成蔥花。
3.菠菜用開水焯一下。
4.鍋里放油燒熱爆香蔥花、薑末，用一半的蔥花。
5.豆腐切丁放入鍋中炒至發黃，加入花椒粉翻炒均勻，炒好放涼。
6.木耳提前泡發，洗凈，剁碎。
7.菠菜剁碎擠水，不要擠太干。
8.所有材料混合，加入鹽、蚝油、香油。
9.拌好餡兒後的樣子。
10.醒好的面切一小塊，搓成長條狀。
11.切成大小相同的劑子，擀成麵皮。
12.取一個劑子，中間放上餡兒。
13.捏住餃子皮中間。
14.用大拇指和食指捏住兩邊，餃子就包好了。
15.按上面布驟包好所有餃子。
16.開始包餃子的時候，燒一鍋水，小火加熱，這樣餃子包好了，水開後下入餃子，不要一次下太多，用笊籬把餃子從鍋底部拱起。
17.水再次燒開後煮2分鍾。
18.用笊籬撈出水餃。
H. 十種蔬菜餃子餡的做法
十種蔬菜餃子餡的做法如下：
一、韭菜素餃子餡
原料：韭菜半斤，花生油2湯匙，雞蛋三個，木耳一把，鹽1.5匙。
准備工作：木耳泡發，韭菜洗凈控水。
做法步驟：
1、泡發的木耳洗凈控水，切碎。
2、韭菜也切碎，加花生油拌勻。
3、雞蛋炒熟炒碎，如果炒得不夠碎就再用刀切切，放涼。
4、把木耳、韭菜和雞蛋放在一起，拌勻，准備包之前放點鹽調勻就行了。
以上是韭菜素餃子餡最基本的做法，大家可以根據個人喜好加入配菜或調味料，比如木耳可以換成香菇、粉絲或海等等，調味料除了鹽，還可以加入五香粉或十三香等。
I. 菠菜和豆腐搭配吃，都有哪些做法
菠菜和豆腐搭配吃，都有哪些做法？
一、做法
1.豆腐切1cm小方塊，淡鹽水裡浸泡10分鍾，浸泡過的豆腐不會碎，且更有韌性，還可去除豆腥味。
2.鍋燒開水，放少許鹽，幾滴油，再放入菠菜燙1--2分鍾。煮綠葉菜時先在開水鍋里加少許鹽和幾滴油，燙煮好的綠葉菜顏色會更翠綠
3.撈出菠菜，過涼水，菠菜顏色綠綠的不會發黃
4.菠菜擠掉水分，切碎
5.熱鍋加入油，放入胡蘿卜丁煸炒至變色，放入生抽翻炒均勻
6.加入開水，豆腐塊煮5分鍾
7.加入菠菜
8.加鹽調鹹味，淋入水澱粉，磨入少許胡椒粉攪勻即可出鍋。水澱粉調制：我用的是紅薯澱粉5g，加20ml涼開水調勻。