Ⅰ 餃子怎麼煎好吃
餃子是中國人餐桌上的美食、其吃法有蒸、煮、煎三種、三種吃法的餃子麵皮有所區別、蒸餃用的是燙麵皮、水餃、煎餃用的是冷水麵皮、煎餃又分生煎和水煎兩種、生煎平鍋燒熱放入包好的餃子、加水沒至餃子2/3、蓋上鍋蓋火煎至水干、底黃出鍋。水煎加麵糊水(水5、面1)、小火煎至水干、底黃出鍋。餡料也是品種繁多、今天就著重介紹一下水煎方法、我們這叫"鍋貼"。
訣竅點
1、這個豬肉餡兒的量，大概可以製作30個左右的鍋貼。
2、同樣的做法，也可以用來製作水煎餃。
3、最後一步要注意，千萬不要糊了。
4、買成品的餃子皮就可以製作鍋貼。
Ⅱ 餃子怎麼煎
主料：豬肉餡、藕、雞蛋
輔料：蔥花、薑末、料酒、鹽
1. 藕去皮切成小碎丁。
2. 豬肉餡放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一個雞蛋，放料酒、蔥花、薑末、和鹽。
3. 往一個方向拌勻成肉餡。
4. 取一張餃子皮（餃子皮我是買的，有時間也可以自己擀，更好吃），在當中放上肉餡，半邊餃子皮用手指抹上清水。
5. 餃子皮對折，左手一邊托住餃子，食指夾在對折的餃子皮中，往右手邊推，同時右手食指和拇指按緊左手推過來的麵皮，成褶子。
6. 全部推完，按緊，一個餃子就包好了。如此把全部餃子包好。
7. 取一個不粘的平底鍋，燒熱倒入少量油（可以潤滿鍋底就行），排入包好的餃子。
8. 大火煎一兩分鍾，至餃子底部呈金黃色。
9. 倒入半碗清水，約至餃子的三分之一處。加蓋，保持中大火。
10. 這個空檔調個麵粉水，麵粉和水的比例：1：7
11. 看到鍋中的水差不多幹了，打開蓋子，倒入調好的麵粉水，能蓋住鍋底的量就可以，再撒蔥花和芝麻。
12. 保持大火，煎至鍋中麵粉水干，呈焦黃色，噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋了
Ⅲ 餃子怎麼煎著好吃
首先，平底鍋底燒熱後抹一層油，餃子自外向里排好倒入一些油，加蓋煎至餃子底呈黃色時，倒入冷水至餃子腰部。
蓋上鍋蓋，待水燒干時，再加一點冷水，煎8分鍾左右，在餃子上刷一層油，鏟處處即可。
香脆松，有湯汁。
Ⅳ 煎餃子怎麼煎才好吃
煎餃子要慢火煎煎出來的餃子嬌黃又好吃
Ⅳ 餃子怎麼煎好吃的竅門
餃子這種食物做起來是十分方便的，既不費時也不費力，只要掌握好這兩個「方法」，保證你的餃子出鍋又香又脆。不知道的人可能就把餃子煎的過焦咯，黑黑的餃子不僅看起來不好看，吃起來也是糊了一嘴！
我們需要准備的食材有:餃子，少許鹽即可。
步驟一:要做的餃子可以是現包的也可以是速凍的，只是速凍的餃子可能因為冷藏的時間過久，所以外面的餃子皮可能沒有那麼的新鮮，因此吃起來口感溜不如現包餃子，但是速凍的比較方便，可以直接去超市買。現包的餃子就比較麻煩了，但是這個麻煩給我們帶來了更香的口感，所以兩者看大家要怎麼選啦，至於餃子的口味就看各位朋友喜愛吃哪種餡料的啦！
步驟二:這個時候就下鍋煎餃子啦！這里我們也就會提到這獨特的兩個「小方法」讓煎餃外酥里嫩！吃起來讓人意猶未盡～
首先第一個辦法:在下鍋的時候，我們一定要用「涼油」來煎，不可以等油熱再下餃子，因為涼油可以防止餃子粘鍋，用熱油就很不好把控了，餃子就容易粘鍋，然後就不可避免的煎糊了！接著下餃子的時候注意不要讓餃子隔的太近，相互之間留一點空隙，等餃子煎到稍微變了色之後，我們就可以加入適量的水進去了，蓋上鍋蓋，改用溫火開始煮，大概五分鍾就可以了，這里的火候一定要把控好，不然餃子也容易煎糊。煮的過程中可以輕輕晃動鍋，讓餃子受熱均勻。
第二個辦法:我們先下鍋放油，開小火，然後「撒一層鹽」上去，再下餃子，注意。撒的鹽一定要是均勻的，不可以一個地方多一個地方少，撒鹽的目的在於讓我們煎的餃子外皮可以呈金黃的顏色，而且口感也是脆脆的，內陷也可以煎熟。等到餃子變色我們就可以翻面了，開始煎另一面，等到另一面。也變色之後，我們就可以倒入適量的水啦！水千萬別放多了，不然煎餃可就變成水餃咯！
以上的這兩個辦法不管是「涼油」、還是「撒鹽」，任選其中的一種都可以讓我們的煎餃更好吃！這時候我們的餃子就可以准備出鍋啦，為了更好看我們可以撒上一些芝麻或者蔥花。然後進行裝盤，大功告成！超簡單的哦～大家也快嘗試著做一下吧。
Ⅵ 煎水餃 怎麼煎更好吃
1.生餃子(煎餃或鍋貼)的做法:熱鍋,涼油(少量,浸透鍋底就行)),放入餃子不要馬上翻動,約1分鍾加入少量水,加鍋蓋燜燒,水干後就好了。
2.熟餃子:熱鍋,涼油,油要多加點,放入餃子不要馬上翻動,待底部焦黃再翻動,就不會粘鍋了.
Ⅶ 速凍餃子如何煎
速凍水餃一包（我買的是三全的水餃，自我感覺這家的餃子比較好吃，各種餡兒的我都愛~500克的那種夠兩人份了）
做法編輯
1、鍋內放油，用油把鍋潤一遍，碼入水餃
2、開火，倒適量水在鍋里（水的深度沒過餃子一半就行了）
3、水煮開後調中火，蓋鍋蓋悶煮
4、待鍋中水基本干後調小火（這時鍋里只剩下油了），轉動鍋子，讓鍋里每個部分的餃子都能充分被油炸（這樣也可以防止局部炸糊）
5、餃子底部炸起鍋巴後，不要立即鏟動餃子，關火，待餃子冷卻一下再鏟，既不粘鍋還能保持不把餃子底鏟破
6、往小碗中倒入兩湯匙醋、半湯匙生抽、一湯匙老乾媽，就結束了
做法
1. 大白菜切碎，出水和剁好的豬肉放入鹽、油、醬油攪拌均勻，胡蘿卜切碎和剁好的豬肉放入鹽、油、醬油攪拌均勻。我今天要包2種餡的餃子。
2. 開始包餃子啦！
3. 熱鍋下油，包好的餃子放入平底鍋，先用小火把餃子底部煎至金黃色，再放入澱粉水，大約在餃子的1/3處，蓋上鍋蓋約5分鍾，收干水分就可以了。
4. 上碟啦，香香脆脆的，真好吃！
Ⅷ 怎麼煎餃子好吃
煎餃子的做法
燒熱鍋倒油，油要倒多點，煎出來的餃子才會漂亮。
調最小火，然後一個個放入餃子，位置不要太緊密，要不不好翻面。鍋不夠大的話，餃子可以分兩次或多次煎。
放入餃子後，調小火慢煎。
先煎的是平底的那面，大約兩分鍾後，就可以調最小火翻面了，記得要調最小火，這個時候很容易煎焦。
全部翻面後，繼續開小火慢煎有褶子的另一面。有褶子的一面因為凹凸不平，容易受熱不均，所以煎的時間短些，一分鍾就要調最小火翻面。
兩面都煎好後，如果覺得煎得不夠金黃的，可以繼續小火煎，重復以上步驟。還有，如果煎的中途，覺得少油的話，要及時調最小火加油。
兩面都煎得差不多金黃色，就可以關火開吃啦～
Ⅸ 包餃的餃子怎麼煎好吃
步驟
9.倒入鍋中，水的量以到餃子的1/3高度為宜，倒入水後立即蓋蓋，大火煎1分鍾，轉中小火再煎4分鍾左右
10.水煎干後還需要繼續煎一會兒，這樣底才會香脆