可以做油炸豆腐魚，具體做法如下，首先准備材料：鹽：適量、炸粉：1包、豆腐魚：適量、清水：適量、食用油：適量。
1、豆腐魚用清水清洗干凈，然後切成大概5厘米的段，不要太大塊，太大不好粘粉漿。
還記得第一次吃豆腐魚那種驚為天人，差點把盤子也吃了，也太美味了吧！又嫩又滑又鮮美，此後連著吃了差不多半個月才過癮。它不像其它魚做法比較復雜，而是非常簡單。
⑵ 豆腐魚是怎麼做的
做法一，紅燒豆腐魚
材料
水潺400克，適量的蔥花。
做法
1．水潺洗凈切成斷備用。
2．鍋內放入適量的食油，開中火。
3．鍋熱放入姜絲、蒜末爆香，放入水潺燒。
4．加入適量的黃酒、醬油，請記住全程不能翻炒，要進行晃鍋燒法。
5．水潺熟後加入蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。
做法二，麻婆豆腐魚
材料
豆腐魚（別名九肚魚，約20厘米長，體白色）350克，牛肉末20克，泡椒末5克。
調料：郫縣豆瓣醬30克，生粉50克，薑末、蒜末、蔥花各5克，花椒面5克，鹽6克，味精3克，鮮湯100克，料酒5克，紅油30克，色拉油1000克。
做法
1、將豆腐魚宰殺洗凈，切成3厘米長的段放姜、蔥、鹽、味精、料酒腌漬10分鍾，拍上生粉。
2、鍋放少許底油，中火燒至四成熱，放牛肉末小火炒香。
3、鍋放油燒至六成熱，放豆腐魚炸2-3分鍾到定形撈出。
4、鍋內留底油，中火燒至五成熱，加入豆瓣醬、泡椒末、薑末、蒜末、牛肉末大火炒香，再放入料酒、鮮湯、豆腐魚大火燒開，放鹽、味精調味，淋紅油、勾薄芡出鍋撒上蔥花、花椒面即可。
做法三，侉燉豆腐魚
材料
姜、蒜、花椒個，大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽1份，草魚或鯉魚1條，五花肉1小塊，北豆腐1份
做法
1.魚收拾干凈，去除腥線，控干水分剁成段(外邊的都是一整條的，家裡沒有那麼大的鍋和盤);
2.豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎;
3.准備蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗凈切薄片
4.鍋入油，小火，下入蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味後轉中火下入五花肉片翻炒;
5..肉變色後倒入魚，將魚煎一下，但不要用力翻動;
6.調入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽，然後倒入熱水，沒過魚;
7.水開後下入豆腐，轉中小火燉至汁稠。
做法四，麻婆豆腐魚
材料
"吳郭魚 一尾","豆腐 一盒","蔥 一根","香菜 一根","豆瓣醬 3匙","糖 一匙","花椒 一匙","蒜頭 1顆","辣椒 1根","姜 少許"
做法
1:准備材料
2:將魚洗凈.切3-4痕.抹點煎魚小幫手下去煎.中小火
3:煎至熟
4:煎至金黃色又熟.盛起備用
5:另起油鍋爆香蒜末.蔥末.辢椒末.薑末
6:炒香後放入辣豆瓣醬微炒在倒入水.放入豆腐.煮滾
7:煮滾後.試味道.咸香夠在放入魚下去煮煨
8:將魚盛起.剩的湯汁勾點薄欠淋上魚身..在撒點香菜即可盛盤
⑶ 豆腐魚醬油水的做法，豆腐魚醬油水怎麼做好吃
1.備好材料：豆腐魚、蔥、姜、蒜、嫩蒜苗和紅椒。
2.豆腐魚處理干凈，蔥、姜、蒜、嫩蒜苗和紅椒切好。
3.鍋里少倒點油，先將蔥、姜、蒜和紅椒炒出香味。
4.加水、鹽、醬油和糖。
5.燒開後下豆腐魚，蓋鍋蓋煮3-5分鍾。
6.中間揭蓋將醬油水往魚身上澆，因為豆腐魚特別嫩不能翻身。
7.起鍋前下嫩蒜苗。
⑷ 豆腐魚怎麼做好吃竅門
食材：豆腐魚1100克、大蒜兩頭、小蔥一根、薑汁魚露、醬油、油少量。做法：1、魚去除內臟，清洗干凈，一條切成三段。2、把魚放入容器里、用自配醬汁腌漬入味，佃魚軟塌很容易入味，腌漬10分鍾左右就行。3、大蒜去皮，砂鍋熱鍋後注入少量油，用小火加熱，放入大蒜。4、大蒜在鍋中，不停地用筷子攪動，煎到金黃後，放入蔥段，煸香。5、豆腐魚依次整齊的碼放到鍋里，上蓋，無需加水，大火焗7分鍾後熄火。撒上蔥花，焗熟的魚能看到鍋中很多湯。這是與自身釋放出來的水分。小帖士：1、豆腐魚（佃魚）的處理，用剪刀從頭部剪開，順勢將魚內臟啦出。在把魚尾、魚鰭剪掉。2、腌制的料汁用醬汁，魚露、醬油、油調成，魚露是天然的鮮味來源，用它無需再用蚝油之類的復合添加劑，醬油只是用來 增色，少少量就行。
⑸ 豆腐魚醬油水怎麼做 豆腐魚醬油水的做法
步驟
豆腐魚醬油水的做法步驟11.備好材料：豆腐魚、蔥、姜、蒜、嫩蒜苗和紅椒。
豆腐魚醬油水的做法步驟22.豆腐魚處理干凈，蔥、姜、蒜、嫩蒜苗和紅椒切好。
豆腐魚醬油水的做法步驟33.鍋里少倒點油，先將蔥、姜、蒜和紅椒炒出香味。
豆腐魚醬油水的做法步驟44.加水、鹽、醬油和糖。
豆腐魚醬油水的做法步驟55.燒開後下豆腐魚，蓋鍋蓋煮3-5分鍾。
豆腐魚醬油水的做法步驟66.中間揭蓋將醬油水往魚身上澆，因為豆腐魚特別嫩不能翻身。
豆腐魚醬油水的做法步驟77.起鍋前下嫩蒜苗。
⑹ 豆腐魚怎麼做才好吃
豆腐魚的製作材料：
主料：鯉魚650克,豆腐(北)250克
調料：豆瓣醬8克,醬油15克,料酒8克,鹽10克,味精5克,大蔥20克,姜5克,大蒜（白皮）30克,澱粉(玉米)4克,豬油（煉制）50克
豆腐魚的做法：
1.
將魚收拾干凈，用刀在魚身兩側剞十字花刀；
2.
將豆腐切成3厘米長，1厘米厚的長形條；
3.
蒜剝凈皮，豆腐瓣醬剁細，姜蔥切片待用；
4.
鍋中放油燒熱，將魚下鍋，炸至兩面金黃色時撈出，余油倒出，留少許，把豆瓣醬，大蒜下鍋稍炒；
5.
待出香味時把蔥、姜、鹽、味精和豆腐一同下鍋，燒開，改用小火慢燒；
6.
待魚燒透，將魚撈在盤中，將鍋中湯適量勾芡燒熟，澆在魚上即可。
⑺ 豆腐魚醬油水的做法，豆腐魚醬油水怎麼做好吃，豆腐魚
您好做法如下
1備好材料：豆腐魚、蔥、姜、蒜、嫩蒜苗和紅椒。
2豆腐魚處理干凈，蔥、姜、蒜、嫩蒜苗和紅椒切好。
3鍋里少倒點油，先將蔥、姜、蒜和紅椒炒出香味。
4加水、鹽、醬油和糖。
5燒開後下豆腐魚，蓋鍋蓋煮3-5分鍾。
6中間揭蓋將醬油水往魚身上澆，因為豆腐魚特別嫩不能翻身。
7起鍋前下嫩蒜苗。
⑻ 豆腐魚怎麼做
豆腐是我們最經常吃的家常菜之一，而且我們都知道豆腐中含有豐富的蛋白質，能夠為我們的身體帶來營養。而且豆腐有很多種做法，比如說燉豆腐，涼拌豆腐等。最近有人發明了一種叫做豆腐魚的菜，但是很少有人嘗試過這種做法。今天就來為大家介紹一下豆腐魚的做法。
原料：豆腐魚350克。紅朝天椒20克。
植物油1000克(實耗50克)，精鹽5克，味精6克，蒸魚豉油8克，料酒10克，香辣炸粉5克，香蔥、姜各10克，干澱粉100克。
特色：色澤金黃，外酥內嫩。
操作：
1、將豆腐魚去內臟，洗凈，擠干水分，用精鹽、味精、香辣炸粉、蒸魚豉油、香蔥、姜、料酒腌漬2小時，用竹簽串好，拍上干澱粉街用。
2、凈鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時，下豆腐魚炸至金黃色時撈出，瀝干油，整齊地擺入盤中即可。
煎豆腐魚烙的做法
豆腐魚500克、蒜茸50克、生粉150克、魚露25克、味精7.5克、胡椒粉0.1克、麻油1克。
做法：
1、先將豆腐魚去頭和腸肚，洗凈放進冰箱冷凍，使魚身稍硬取出，用刀起掉魚骨，每條切成二至三段，用大碗盛著，加入魚露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌勻待用。
2、將鼎燒熱，加入少量生油，再將豆腐魚倒入鼎內，抹平用中火煎，煎至一面稍硬脆，再翻轉一面再煎，煎至稍硬脆，待熟透裝入盤中，把蒜茸倒入鼎內炒至香味，倒在豆腐魚烙的面上即成。
以上就是專業人士為我們介紹的豆腐魚的做法，從上文中我們可以看出其實豆腐魚的做法並不是很難，用到的材料都是我們平時生活中最常見的。想嘗試的朋友們可以借鑒一下上文中的內容，這樣也可以幫助我們提高自己的廚藝。
⑼ 家常菜豆腐魚，味汁怎麼調
中國的飲食文化博大精深，源遠流長，那麼在這么多的食材當中，有許多人非常喜歡魚，那麼在家中經常做的一種魚就是家常豆腐魚。但是我們都知道家常豆腐魚它最重要的調味就是醬汁，那麼怎樣調這個醬汁才能夠最好吃呢？
這個時候我們就能夠得到一款非常好吃的家常豆腐魚，那麼這個醬汁也是非常重要的，其實我剛剛說的加入一些調料，當然只是你可以根據自己的口味去適量的添減，如果不喜歡其中某一個調味品你也可以不放，但是只要按照這個大方向來，一般是不會出現什麼問題的。我們要不斷探索菜品的做法，只有這樣我們才能夠吃到越來越好吃的菜品。大家也可以在網路上分享出你們的調制方法，供大家一起探索，並且可以一起吃這么美味的豆腐魚。